šparoga - To je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Asparagus. Biljka proizvodi duge, sočne, guste izdanke s malim igličastim listovima različitih nijansi - bjelkaste, svijetlo ružičaste, zelene, blago ljubičaste. Korijenski sustav sastoji se od debelih, dugih korijena. Zbog sastava i svojstava biljke, koristi se u recepturama tradicionalne medicine.
Postoji nekoliko vrsta ovog povrća. Što se događa šparoga, razmotrite ispod:
- šparoge od soje - proizvod prerade soje;
- Bijela šparoga popularna je poslastica koja dozrijeva od ožujka do lipnja. Kada uzgoj biljka je u potpunosti spud dobro oplođen labav tlo, sprečavanje prodora sunčeve svjetlosti, s rezultatom da biljka ima bijelu boju. Ova vrsta je teško obrađivati, tako da je njezin trošak visok;
- zelene šparoge - ljekovita šparoga, najčešći tip biljke. Zelene šparoge sadrže više vitamina i minerala od bijelih;
- Ljubičaste šparoge rijetka su vrsta koja raste u mraku kratkim sunčanim trenucima. Ljubičaste šparoge imaju malo gorčine. Tijekom toplinske obrade, ljubičasta se boja mijenja u zelenu;
- Bean Asparagus je popularan proizvod. Hrana je konzumirala grah, prošla je toplinska obrada. Idealno za dijete;
- morske šparoge - raste na morskoj obali, u slanim močvarama.
Znate li? Šparoge od soje poznate su i kao korejske šparoge. Ovo nije biljka ovog tipa, već pjena koja se uklanja iz kipućeg sojinog mlijeka kada se kuha sjemenke soje, obrađene na poseban način.
Kalorija i kemijski sastav šparoga
U kuhanju, šparoge su popularna poslastica. Jedite izbojke biljke. Šparoge donose i dobrobiti i štete ljudskom tijelu.
Kalorije od šparoga na 100 g proizvoda je samo 21 kcal. Proizvod je bogat vitaminima i mineralima.
Šparoge sadrže sljedeće vitamini: A - 82,8 μg, tiamin B1 - 0,1 mg, riboflavin B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-karoten - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro i elementi u tragovimaSastojci šparoga su sljedeći: kalij - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, kalcij - 21 mg, magnezij - 20,2 mg, natrij - 2 mg, željezo - 1 mg.
Kemijski sastav Ovo korisno povrće sadrži sljedeće elemente:
- Voda - 93 g;
- Ugljikohidrati - 3 g;
- Disaharidi i monosaharidi - 2,2 g;
- Proteini - 2 g;
- Dijetalna vlakna - 1,5 g;
- Škrob - 1 g;
- Ash - 0,5 g;
- Organske kiseline - 0,1 g;
- Masti - 0,1 g
U sojinim šparogama sadrži vitamine B, D, E, među makro elementima postoji i lecitin, koji je uključen u regeneraciju stanica i normalizira živčani sustav i mozak, te kolin, što povećava otpornost stanica na štetne čimbenike.
Bijele šparoge sadrži vitamine A, B1, B2, C, E. Mikro i makroelementi koji su uključeni u njegov sastav su kalcij, kalij, fosfor.
Zelene šparoge ima bogatiji sastav elemenata. Vitamini sadržani u njemu - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Među mikro i makro elementima prisutni su, osim općeg popisa, mangan, bakar, selen i niacin.
Korisna svojstva šparoga za ljudsko tijelo
Prednosti šparoga za ljudsko tijelo manifestiraju se sljedećim svojstvima:
- Diuretički učinak;
- Snižavanje krvnog tlaka;
- Usporavanje otkucaja srca;
- Poboljšanje funkcije jetre;
- Jačanje kontrakcija srca;
- Laksativni učinak;
- Analgetska svojstva;
- Umirujući učinak;
- Protuupalna svojstva;
- Svojstva za pročišćavanje krvi;
- Imunostimulirajuće djelovanje
- Poboljšana je funkcija bubrega.
Znanstvenici su istraživali korisnost šparoga za muškarce. Biljka sadrži proteine, minerale, ugljikohidrate, koji su važni za mušku potenciju.
Odvojena svojstva su svojstvena šparogama od soje. Koristite ga za prevenciju raka, kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze.
Kako nabaviti i pohraniti medicinske sirovine od šparoga
Za konzumiranje, berba mladih mladica izvodi se u proljeće. Izbojci bijelih šparoga beru se dok su u zemlji, tako da zadrže svoju nježnost i mekoću.
Zelene šparoge beru se kada izdanak dosegne 20 cm u rastu. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti dolazi do reakcije zbog koje mladice postaju zelene, a istodobno dobivaju i grublju strukturu.
Krošnje šparoga trebaju biti elastične, glatke, s laganim sjajnim svjetlucanjem. Izrezane lokacije ne bi trebale izgledati presušene. Držite svježi proizvod za dugo vremena ne može, jer gubi svojstva i kvalitete. Krošnje šparoga čuvaju se u hladnjaku 5-7 dana, pod uvjetom da se kriške obnavljaju i uranjaju u vodu.
Znate li? Što se duže šparoge pohranjuju, to mu je lošiji okus.
Za ljekovite svrhe Koriste se rizomi, trava, voće i mladi listovi šparoga.
Priprema korijena proizvoditi u jesen, nakon uvenuvanja nadzemnih dijelova. Oni su iskopani, očišćeni od zemlje, oprani u tekućoj vodi i izrezani na komade. U ovom obliku, rizomi se suše na otvorenom pod baldahinom, rašireni u tankom sloju na tkanini ili papiru.
Praktično sušenje u pećnici na temperaturama do 45 °. Korijenje je moguće pohraniti na taj način 2 godine.
Biljke od šparoga beru tijekom cvatnje. Mladi vrhovi biljke se režu na duljinu od oko 30 cm, a trava se suši na otvorenom u hladu ili u zatvorenom prostoru s dobrom provjetravanjem, nanošenjem tankog sloja na tkaninu ili papir.
Voće šparoga beru se kada su potpuno zreli.
Važno je! Neophodno je skladištiti praznine u papirnim ili platnenim vrećama, u drvenim spremnicima.
Upotreba šparoga u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini šparoge se koriste kao analgetici, protuupalni i diuretici.
Lijekovi koji sadrže šparoge u sastavu pomažu sniziti krvni tlak, usporiti srčani ritam, povećati diurezu i proširiti periferne krvne žile.
Takvi lijekovi koriste se za kardiovaskularne bolesti povezane s vodenastošću trbuha i oticanjem donjih ekstremiteta.
Važno je! Šparoge pomažu u suočavanju s raznim bolestima, ali nemaju učinka na zdravo tijelo.
Šparoge će imati koristi od bolesti kao što su nefritis, pijelonefritis, pijelitis i druge bolesti genitourinarnog sustava. Tahikardija, dijabetes, artritis, reumatizam također se liječe infuzijama i izrezima rizoma šparoga. Infuzija rizoma šparoga koristi se za bol u zglobovima.
Uobičajeno je koristiti šparoge kao laksativ. Koristi se kao sredstvo za uništavanje bubrežnih kamenaca i jetre, kao i za liječenje kožnih bolesti, ekcema.
Kako koristiti u dermatologiji i kozmetologiji
Svojstva šparoga našla su primjenu u dermatologiji i kozmetologiji.
Rizomi i mladi izbojci Šparoge se koriste za liječenje alergijske dermatoze, pioderme, vitiliga, lichen planusa, psorijaze. U dermatologiji se u kompleksu koriste i šparoge za liječenje cističnog dermatitisa kao protuupalnog sredstva.
Korijen rizoma šparoga koristi se kao sredstvo za pročišćavanje krvi kod kožnih bolesti, a to su ekcemi i eksudativni dijateza.
U kozmetici se ljekovite šparoge koriste za djelovanje na izblijedjele stanice kože. Uz nju pomažite mladima. U spa salonima pripremite maske za kožu lica i vrata mladih mladica šparoga.
Prednosti i štete šparoga tijekom trudnoće
Pitanje je li šparoga korisna i nije štetna tijekom trudnoće važno je otkriti prije korištenja ovog proizvoda. Što se tiče dobra, ona je definitivno prisutna.
šparoga - hranjivo povrće s mnogo elemenata u tragovima koji pozitivno djeluju na žensko tijelo i na formiranje koštanog sustava fetusa i njegovo jačanje, na proces stvaranja krvi, stvaranje vezivnog tkiva.
Također, šparoge su dobar lijek za edeme, jer imaju diuretska svojstva. Liječnici propisuju folnu kiselinu trudnicama, a sadržaj je dovoljno visok u šparoga.
Šteta od šparoga tijekom trudnoće može biti u slučaju alergijske reakcije.
Stoga je potrebno unaprijed znati je li bilo kakvih alergija na proizvod.
Šparoge i prehrana
Šparoga je dijetetski proizvod. koji je uključen u prehranu velikog broja dijeta. Izvrstan je izvor vitamina, karotenoida, aminokiselina lizina i asparagina. Šparoge se smatraju nezamjenjivim proizvodom u prehrani ljudi koji pate od bolesti bubrega i srca.
Šparoge se konzumiraju svježe, kuhane, konzervirane. Odmah pripremite zelene šparoge, tako da je važno sve radnje obaviti brzo u procesu kuhanja - očuvati vitamine i okus jela. Najbolji načini kuhanja šparoga - na žaru, na pari, u pećnici. Bijele šparoge kuhaju malo duže.
Prije toplinske obrade potrebno je izrezati tvrdu bazu šparoga, isprati izbojke u hladnoj vodi. Šparoge poslužite sirevima, jajima u kosi, u kombinaciji s drugim vrstama povrća.
Nuspojave od šparoga
Kao i svaka biljka, šparoga je korist i šteta po zdravlje u jednom proizvodu u različitim slučajevima. Postoje neke kontroverzne prosudbe o svojstvima šparoga.
Na primjer, stručnjaci kažu da šparoge sprečavaju razvoj urolitijaze. Ali neki vjeruju da ova biljka može uzrokovati urolitijazu konzumiranjem proizvoda u slučaju genetske predispozicije za bolest.
Za neke ljude, šparoge su kontraindicirane zbog alergija na proizvod. Također, šteta od šparoga u obliku alergijske reakcije može se manifestirati ne samo kada se proguta, već i kada dodiruje klice.
Važno je! Istraživanja su pokazala da uporaba velikih količina šparoga može uzrokovati dijabetes.
Šparoge često ne uzrokuju nuspojave, ali su njegove prednosti jasno dokazane. Razumna upotreba ovog proizvoda koristit će zdravstvenom i gastronomskom užitku.
