bundeva - odličan, nepretenciozan dijetetski proizvod koji je dobro i dugo skladišten kod kuće, bez gubitka izvornog oblika i skupa korisnih tvari. Bundeve možete pohraniti u tamnom podrumu na temperaturi od + 15 stupnjeva ili je osušiti - to je vrlo kompaktan način skladištenja.
No, najpopularniji način berbe bundeve za zimu je smrzavanje. Bilo da je moguće zamrznuti bundeve u komadima, kako pripremiti bundeve za zamrzavanje kod kuće i kako je zamrznuti kako treba, pogledat ćemo u ovom članku.
Je li moguće zamrznuti bundeve
Ponekad možete čuti mišljenje da nakon odmrzavanja bundeva postaju gotovo nejestive. To je djelomično točno, ali samo ako sve učinite pogrešno. Ako je zamrznete poput mrkve ili tikvica, to jest, jednostavno je izrežete na komade i pošaljete u zamrzivač, tada će bundeva biti vodena i prikladna samo za izradu krem juhe.
Stoga, kako biste sačuvali korisne kvalitete bundeve za zimu i pripremili razna jela, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila za zamrzavanje ovog proizvoda.
Zamrzavanje sirove bundeve kod kuće
Ako želite zadržati berbu bundeve za zimu, možete je zamrznuti u sirovom, kuhanom i pečenom obliku. Možete zamrznuti bilo koju vrstu bundeve, ona bi trebala biti zrela, ali ne i prezrela.
Kako pripremiti bundeve za zamrzavanje
Za zamrzavanje, budite sigurni da se cijela bundeve, a ne rez komad, koji je ležao za neko vrijeme na tržištu ili u hladnjaku. Odabrani za zamrzavanje bundeve temeljito oprati. Zatim morate izrezati bundevu u dvije polovice i izrezati dio pulpe zajedno sa sjemenkama, jer možete zamrznuti samo tvrdi dio bundeve.
Važno je! Vrlo je važno za zamrzavanje uzeti prekrasnu bundeve dobrog oblika, jake, bez oštećenja, a ne istrunute.
Za zamrzavanje bundeve sirove, morate prvo dobro očistite, Da biste to učinili, stavite bundeve uspravno na dasku za rezanje. Držeći bundeve jednom rukom, a drugu, pažljivo odrežite oštar nož s jednim trzajom u podnožje. Nastavite rezati trake za guljenje preko bundeve, okrećući ih.
Dalje, izrezati bundeve u iste kocke 2-3 cm, koristeći oštar kuhinjski nož s nazubljenja. Kockice bundeve rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju tako da se ne dodiruju i ne preklapaju.
Budući da bundeva rastu kada se smrznu, ako se kocke dodiruju, naposljetku će se držati zajedno. Posudu za pečenje s kockama pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati tako da se bundeva dobro zamrzne.
Možete zamrznuti i svježe bundeve, naribati. Ovaj je pripravak prikladan za prelijevanje, pečenje i palačinke. Bundeve je potrebno pripremiti na isti način kao što je gore opisano, naribati, staviti u plastičnu vrećicu s kopčom i zamrznuti.
Stavite u paket točno onoliko koliko vam je potrebno za jednokratnu uporabu. Paketi s izrađenim dijelom u ravnom obliku i poslani u zamrzivač.
Pakiranje i zamrzavanje bundeve
Nakon zamrzavanja kockica bundeve, premjestite ih u posudu za daljnje skladištenje. To mogu biti plastične posude - posude, staklenke od majoneze, jogurt itd. ili plastične vrećice s kopčom. Stavite pakirane posude ili vrećice s prazninama u zamrzivač.
Važno je! Prije zamrzavanja bundeve u zamrzivaču provjerite jeste li ostavili nekoliko centimetara slobodnog prostora u spremniku ili vrećici s izratkom. Dok se bundeva smrzava, povećava se volumen, može doći do pucanja prepune torbe.Tako zamrznuta bundeva može se čuvati do godinu dana.
Kako zamrznuti gotovu bundeve
Postoje načini za zamrzavanje kuhanih bundeve: kuhani (blanširani) ili pireni. Mnoge mlade mame postavljaju pitanja o tome je li moguće zamrznuti bundeve za dijete i kako to ispravno napraviti. Dakle, za uporabu kao prvi hranjenje djece, preporuča se zamrznuti gotova bundeve u obliku pirea od krumpira.
Bundeva se dobro apsorbira u djetetovo tijelo i pomaže kod zatvora, a ima i slatki okus, koji je vrlo popularan kod djece. Osobno zamrznuta bundeve spasit će mame od traženja vitamina zimi i potrebe za kupnjom dječje hrane sumnjive kvalitete.
Kako kuhati bundeve za zamrzavanje
Za zamrzavanje blanširane bundeve, morate je pripremiti na isti način kao i za sirove kriške zamrzavanja. Isperite, ogulite, izrežite na jednake kocke ili kriške, raširite ih na ručnik i ostavite da se osuši.
Onda bundeve blanširati. Da biste to učinili, stavite komade bundeve u cjedilo, uronite ga u kipuću vodu 3-4 minute, a zatim ga odmah stavite u ledenu vodu. Zatim izvadite kockice bundeve i osušite na ručniku. Pripremljene bundeve treba staviti na lim za pečenje i poslati u zamrzivač na nekoliko sati.
Sada razmislite kako zamrznuti bundeve u obliku pirea od krumpira. Prethodno oprane bundeve treba narezati na kockice od 3 cm s koricom. Ako je bundeva vrlo mala, može se rezati na četvrtine ili čak na polovice.
Pripremite bundeve za pire od krumpira na nekoliko načina: u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili u pećnici. Glavna stvar je kuhati ga tako da postane vrlo mekana i lako probušena vilicom.
Za kuhanje bundeve u mikrovalnoj pećnici Stavite narezane komade u staklenu posudu napunjenu s oko 5 cm vode, pošaljite u pećnicu i kuhajte 15-25 minuta na visokoj temperaturi.
Točno vrijeme ovisi o snazi peći i električnom naponu. Stoga, nakon prvih 15 minuta, provjerite mekoću vilicom i po potrebi povećajte vrijeme kuhanja. Za kuhanje bundeve u pećnici trebate položiti komade bundeve na lim za pečenje i peći na 150 stupnjeva sat i pol.
Znate li? Iskusni kuhari preferiraju bundeve, zamrznute za zimu u obliku pirea od krumpira, koji se kuha u pećnici. To vam omogućuje da spremite najbolji ukus i ne izgubiti korisne komponente, kao što to može biti pri kuhanju.
Ako nema peći, možete Prokuhajte buću za pire od krumpira, Kuhati 3 cm vode u loncu, dodati sjeckanu bundeve i kuhati 10-15 minuta, dok ne postane mekana. Ogulite i zgnječite. To se može učiniti vilicom ili miješalicom. Čim se bundeva ohladi, prenesite je u posudu za zamrzavanje.
Sada razmislite kako kuhati i zamrzavati bundeve za hranjenje bebe. Za dječju hranu Bundeva muškatnog oraščića najbolje izgledaju: njihovo meso je slađe, sočno i mekše od ostalih vrsta. Bundeva se peče u pećnici kao što je gore opisano.
Čisto u miješalici i nakon hlađenja, postavljen u posudu za zamrzavanje, ostavljajući malo slobodnog prostora. Za dječju hranu nisu potrebni veliki obroci, pa su velike posude za sladoled vrlo pogodne.
Kako zamrznuti kuhanu bundeve
Blanširane kocke od bundeve, dobro zamrznute, prebačene su u vrećicu s kopčom ili plastičnom posudom i stavljene u zamrzivač.
Bundeva kašica se prebacuje u vrećice s kopčom, plastične čaše ili kante, prekrivene plastičnom folijom, ako nema pokrivača, i šalju u zamrzivač. Smrznuta bundeva pohranjena u zamrzivaču 10-12 mjeseci.
Znate li? Najpogodniji i kompaktniji način skladištenja bundeve u zamrzivaču je pire krumpir, smrznuti slojevi u pakiranjima.
Kako jesti zamrznute bundeve (proces odmrzavanja)
Smrznuta bundeva nakon skladištenja u zamrzivaču može se koristiti za izradu salata, juha, pire krumpira, žitarica, umaka, kolača, palačinki.
Prije jela bundeve, zamrznuti komadi, ne preporučujemo odmrzavanje povrća. To treba umočiti u kipuću vodu, juhu ili mlijeko i kuhati dok se ne završi. To će sačuvati hranjive tvari i okus.
Pire od bundeve može se odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili u hladnjaku. Budući da je pečena bundeve gotovo gotova, ona se dodaje u kašu ili na drugo jelo na kraju kuhanja.
Za dječju hranu smrznuti pire krumpir može biti dodan u kipuće mlijeko ili otopljen u vrućim kaša.
