Jabuke nisu samo ukusni plodovi, oni su cijeli izvor zdravlja. Zimi, kada tijelu trebaju vitamini, oni nam pomažu.
Držati jabuke kod kuće za zimu nije samo zgodan, nego i isplativo, A kako bi bilo vrlo jednostavno, najvažnije je znati nekoliko nijansi.
Kako zadržati jabuke za zimu svježe?
Dugo se nije čulo tajna za ljetne stanovnike da bez obzira na to koliko je bogat usjev, može se dugo vremena spasiti bez gubitka. U smislu zrenja ploda, jabuke podijeljena u 3 skupine: ljeto, jesen i zima.
Ljetna skupina uključuje najranije plodove.: Bijelo punjenje, Slad Lauga, Grushovka Moskva, Borovinka. Vrijeme čuvanja ovih jabuka u hladnjaku samo 2-3 tjedna.
Jesenska grupa čini: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Šafran Saratovski. Za dugo polaganje nisu prikladne, jer, kao trajanje njihova skladištenja - od 1,5 do 3 mjeseca, Ako stavite čopor jabuka ovih sorti u hladnjak, to će produžiti njihov “život”, ali ne za dugo. Stoga je od njih bolje pripremiti džem, džem, sok, vino itd.
I ovdje zimske sorte može ležati do ljeta. Njihova prepoznatljiva značajka je sposobnost da i dalje sazrijevaju u krevetu. To su: Cortland, Slavyanka, Sjeverna sinaptičkih Boyko, baka, Reinette Simirenko, Reinette šampanjac zlato prljavština, Pepin Londonu, Pepin šafrana, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, ružmarin, Sara sinaptičkih, Calvillo snijeg, Kandil-sinaptičkih i drugi.
Treba imati na umu da takve sorte kao Mlievskaya Ljepota, Boyken, Slava pobjedniku, trebaju temperaturu od minus 1 ° C do 0 ° C stupnjeva. Kalvil snijeg, Rennet simirenko, Jonathan se može čuvati na 1 ° C-2 ° C. Antonovka obična, zimsko zlatno, zlatno, Rennet na 2 ° C - 4 ° C. Zlatni užici, Mantuan na minus 1 ° C do plus 4 ° C.
Ako se odlučite na zalihu jabuka, onda za početak morate ih ispravno prikupiti, jer od toga ovisi trajanje skladištenja voća.
UPOZORENJE!
- Žetvu je potrebno započeti u vedrim vremenskim uvjetima i tijekom odvojive zrelosti.
- Ne otkidajte rep iz fetusa.
- Ne možete ukloniti prirodni sloj peludi iz jabuke.
- Odrezati plod mora biti cijeli dlan, podižući i pomičući ih s repom.
- Započnite žetvu, po mogućnosti s dna, postupno prelazeći na vrh stabla.
- Voće stavite u pripremljenu posudu vrlo pažljivo.
Preporučuje se da voće stavite na nekoliko tjedana na hladno mjesto. Tada oni moraju riješiti (bolje je ostaviti one koji su sa stabljikama i bez oštećenja). Zatim podijelite usjeve po stupnjevima i veličinama: zasebno velike, srednje i male.
Jabuke nastavljaju životne procese i tijekom polaganja. Oni dišu, ispuštaju hlapljive elemente, isparavaju vlagu. No, zbog činjenice da se njihove rezervne tvari (šećer, škrob, kiseline) konzumiraju, kvalitete okusa se smanjuju.
POMOĆ!Kako bi se sačuvali korisni elementi jabuka, moraju se odmah nakon uklanjanja staviti u hladnu prostoriju s temperaturama od plus 2 ° C do minus 2 ° C, ovisno o sorti.
Prije punjenja spremnika potrebno je dezinficirati, osušiti i prozračiti prostoriju, održavati vlažnost oko 90% i osigurati ventilaciju.
U industrijskoj sferi, uvjeti skladištenja jabuka su gotovo isti. Nakon što roba stigne na određeno mjesto, ohlađeni plodovi prenose se u skladišne komore.
Gdje se vlažnost automatski održava na 85-90%, a temperatura zraka je od 0 ° C do 7 ° C.
Osim toga, u komori za skladištenje ne smije biti više od 5% sadržaja kisika, Stacionarna skladišta su zemaljska i zakopana. Zemaljski su prikladniji za operacije unutar skladišta (utovar, istovar robe, itd.), Ali su pod utjecajem vremena: vanjske temperature zraka, vjetra itd.
Stoga je važno imati toplinsku i zidnu izolaciju. Dubinska skladišta ne isporučuju se vanjskim utjecajima, jer se u njima stalno održava jedna temperatura. U industriji, tehnika uvelike olakšava proces polaganja voća, ali kako ih spasiti kod kuće?
sredstva
Postoji nekoliko načina za spremanje jabuka.
Jednostavno oblikovanje
U odabranom spremniku (kutija ili košara) stavite 2-3 sloja jabuka, repa gore. Ako je dio stabljike dugačak, možete ga skratiti tako da ne ošteti susjedne plodove.
Ambalažni papir
Svako voće treba umotati u papir, koristiti novine ili salvete. Zatim stavite voće u kutiju, stabljike gore.
oversleeping
Ova metoda zahtijeva pijesak s dodatkom, pogodnom piljevinom, mahovinom, lišćem, pepelom.
Ispunite dno kutije rasutim materijalom debljine oko 3 cm.
Izložite voće tako da se ne dodiruju, i pokrijte slojem pijeska. Tako možete napraviti 2-3 reda jabuka.
U plastičnim vrećicama
Plodovi istog razreda ispunjavaju mali paket. Napravite 5 malih rupica i pohranite ih na hladnom mjestu (-1 ° C do + 1 ° C).
U zemlju
Pripremite plastične vrećice jabuka (po 5 kg). Iskopajte rupu dubine oko 50 cm, pokrijte dno grane smreke, vratite vreće, ponovno ih prekrijte granama i pokrijte zemljom. U slučaju jake hladnoće, pokrijte jamu lišćem.
U spremnicima
Stavite drveni spremnik iznad poda. Stavite sloj suhe slame ili piljevine na dno. Zatim stavite jabuke i pokrijte ih čipsom. Ispunite cijeli spremnik.
Skladištenje u kutijama i kutijama
Za ovu metodu će odgovarati i kartonske kutije i plastične kutije. Prvo napravite mali sloj slame ili piljevine, a zatim - od jabuka. Ili prelijte svako voće papirom, stavite ga u red i pokrijte kartonom. Ponovite, dakle, nekoliko redova.
U termo kutijama
Na dnu male kutije stavite pjenu, stavite jabuke na vrh, zatvorite kutiju i ponovno stavite pjenu.
Sada ovaj dizajn treba biti postavljen u veću kutiju, tako da između njih postoji razmak od oko 15 cm.
Prazninu možete popuniti piljevinom, krpama, komadićima preostale pjene. Posljednji dodir je pokriti dionice pokrivačem.
UV tretman
Raširite jabuke na površinu. U roku od 30 minuta ostavite ih pod UV svjetiljkom na udaljenosti od 1,5 metara. Čak i za preradu voća treba okrenuti.
sušenje
Za ovu metodu stane ljeto i jesen sorte jabuka. Treba ih oprati, osušiti i izliti. Potom izrežite na kriške od 5 mm. Proces sušenja može se odvijati i na otvorenom iu pećnici ili u električnoj sušilici. Sušene jabuke mogu se pohraniti u papirnate vrećice, kartonske kutije, Glavno je da voće ima dovoljno zraka.
konzervacija
Postoje mnogi recepti za konzerviranje jabuka. Ali postoji jedan glavno pravilo: pripremljene banke moraju biti opečene kipućom vodom. I mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.
Korisni savjeti o tome kako zadržati jabuke u banci, pogledajte videozapis u nastavku:
smrzavanje
Prvo morate oprati voće, a zatim ga podijeliti na četiri dijela i ukloniti jezgru. Pokrijte listove za pečenje polietilenom, stavite kriške na njih i stavite ih u zamrzivač koji će trajati 2-3 sata na temperaturi od minus 20 ° C. Zatim stavite jabuke u male količine u plastične vrećice ili plastične posude. I pošaljite zamrzivač na srednju temperaturu.
Postoji mnogo načina za pohranjivanje usjeva, svatko može odabrati onaj koji im najbolje odgovara.
foto
Vizualno se upoznajte s načinima čuvanja jabuke za zimu kod kuće.
Mjesto za krevet
Možete izgraditi skladište bilo gdje: u prizemlju, stanu, garaži, podrumu, u potkrovlju ... Glavno je da je mjesto za ležanje ohladiti uz optimalnu temperaturu od 2 ° C, Također je važno imati dobru ventilaciju, vlažnost zraka mora biti najmanje 80%.
U privatnoj kući najpouzdanije mjesto za pohranu jabuka je podrum. Ali kako zimske jabuke čuvati u podrumu? Da biste to učinili, prvo morate pripremiti:
- oblagati zidove i strop vapnom i bakrenim sulfatom (1,5 kg vapna i 150 g bakar sulfata na 10 litara vode)
- poprskajte pod otopinom željeznog sulfata (500 g na 10 litara vode)
I kako zadržati jabuke za zimu svježe u stanu? U gradskom stanu najprikladnije mjesto ima ostakljeni balkon ili lođa. No, možete stvoriti potrebne uvjete za sazrijevanje i na prozorska daska, te u ostavi, te u hodniku.
VAŽNO!Ako u skladištu ima puno stalaka, potrebno je razmotriti razmak između njih: 15 cm od poda i 20 cm od gornjeg spremnika. Ne možete staviti jabuke s povrćem i proizvode koji imaju izražen miris (češnjak, luk).
Jabuke su u stanju zadržati svoje osobine dulje od ostalih voća. Postoji mnogo načina i mjesta za njihovo održavanje. Najvažnije je odabrati sortu, pažljivo ukloniti plodove sa stabla bez da ih oštetimo i stvoriti potrebne uvjete za skladištenje. A za uzvrat, u hladnoj sezoni, dobit ćete blago vitamina.
