Sorta vinove loze Sangiovese izuzetno je popularna u Italiji. Naziv sorte (Sangiovese) prevodi kao "Jupiterova krv" i vraća se u drevna vremena.
Vina ovog grožđa odlikuju se svijetlom, zasićenom bojom i jedva primjetnim kiselim okusom.
Najpoznatija vina Brunello de Montalcino i "Chianti", U svom buketu voćne note dobro se razlikuju.
Popularnost vinove loze Sangiovese djelomično je posljedica činjenice da savršeno odgovaraju većini jela tradicionalne talijanske kuhinje. Posebno skladno ovo vino kombinira se s jelima koja uključuju rajčice ili začinjena umakom od rajčice.
Drugi naziv za sortu je Brunello (Brunello), uglavnom se distribuira u toskanskoj regiji. Na Korzici se zove Neluchcho (Nielluccio).
Sorta je također popularna u Americi: u SAD-u, Kaliforniji i Argentini.
Među sortama vina poznati su i Tempranillo, Saperavi i Merlot.
Grožđe Sangiovese: opis sorte
Boja je crna, rjeđe tamno plava ili gusto-ljubičasta, Hue varira ovisno o regiji rasta. Grozdovi su gusti, bobice su zaobljene, srednje veličine.
U crne sorte spadaju i Moldavija, Bull Eye i faraon.
Kora je relativno tanka, što uzrokuje određene poteškoće tijekom skladištenja i transporta.
Veličina klastera je od srednje do vrlo velike, s dobro vidljivim "krilima" - granama. Oblik je najčešće konusni ili cilindro-konični.
Listovi su tri ili pet oštrica, jako rezbareni, svijetlo zeleni. Veće su svjetlije, dobro vidljive. U podnožju lista (peteljka) - izražen polu-ovalni izrez.
Duž vanjskog ruba lišća nalaze se brojni trokutasti zubi.
Vrlo sočna pulpa sa slatkim, blago oporim okusom.
foto
Razmotrite "bliže" drevne grožđe "Sangiovese" na slici ispod:
podrijetlo
Kao rezultat genetičkih istraživanja, nesumnjive srodničke veze sorte Sangiovese s nekoliko drugih toskanskih sorti, na primjer, s Chiledzholo (Ciliegiolo) i Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - malo poznata, nedavno proučena vrsta. Iznesene su i razmatrane različite hipoteze, ali konačna odluka o tome podrijetlo sorte Sangiovese još ne postoji.
Vjeruje se da je ova sorta već postojala za vrijeme Rimskog carstva.
Možda su ga uzgajali čak i drevnija plemena - Etrurci. Poznato je da su u pokrajini Romagni ratnici držali velike zalihe vina u pećinama na planini Mons-Jovis.
U mnogim književnim izvorima, od srednjeg vijeka do danas, spominje se ova sorta grožđa i lijepa vina.
Talijanske sorte su također Montepulciano i Cardinal.
karakteristike
Kod kuće, u Italiji, uobičajeno je saditi ovo grožđe na sunčanoj strani brda, na nadmorskoj visini od 250 do 350 m, Za to su najprikladnija kalcijeva tla, glina ili pjeskovita tla nisu osobito povoljna.
Preferira umjerenu vlažnost.
Uvjeti sazrijevanja su različiti, jer postoje mnoge podvrste ove sorte. Razlikuju se po veličini klastera i sadržaju šećera, a često i okusu. U istom području u ravničarskim vinogradima, usjevi se beru ranije nego u onima koji se nalaze iznad razine mora.
Kod kuće, Sangiovese se smatra raznolikošću s hirovitim karakterom. Potrebno mu je dobro osvjetljenje i toplo sunce, ali ne previše vruće.
Kapriciozne sorte su također iranske, Rizamat i Syrah.
Prinos se smatra prosječnim.
Ocjena se razlikuje u neujednačenom sazrijevanju klastera. Početak najbolje zrelosti mora se pomno pratiti, zbog čega se grožđe selektivno kuša.
Za dobivanje visokokvalitetnog vina za ova grožđa potrebna je pažljiva briga, ali čak i sa svim pravilima i propisima, puno ovisi o vremenu.
Bolesti i štetnici
Sortu karakterizira prosječna osjetljivost na plijesan, nešto otpornija na oidium i sivu trulež. Metode prevencije i liječenja - kao i druge vrste.
Iskusni vinogradari ne zanemaruju poduzimanje preventivnih mjera protiv običnih bolesti grožđa poput raka bakterija i antraknoze, kloroze i rubeole, kao i bakterioze. Uzete na vrijeme, pomoći će vam da izbjegnete mnoge neugodne posljedice.
Štetočine insekata mogu prouzročiti značajna oštećenja usjeva ako se nepravilno tretiraju insekticidima.
U različitim regijama, grožđe Sangiovese proizvodi vina s različitim buketima i okusima.
Ponekad osjećaju note ljubičica, čaja, kadulje. Ponekad - trešnje, šljive, ribizle. Boja vina - bogata rubin crvena.
Najpoznatija u Italiji, sorta Sangiovese zaslužila je svjetsku slavu zahvaljujući posebnom okusu vina proizvedenih iz nje.
