Slatki krumpir je tropska biljka koja ima maglovit okus poput slatkog krumpira. Unatoč južnom porijeklu, dobro se zadržala u srednjoj stazi.
Tijekom rasta, širi se uz tlo, poput vinove loze, formirajući zadebljanje na korijenu. Upravo se ti gomolji mogu skupljati, kuhati i jesti. Kako rastu takvo čudo u mom vrtu i spasiti žetvu, razgovarat ćemo dalje.
Sorte slatkog krumpira
Širom svijeta raste veliki broj sorti slatkog krumpira, ali nisu svi od njih pogodni za uzgoj u našoj klimi. Domaći vrtlari trebaju obratiti pozornost na rano sazrijevanje sorti biljaka, u kojoj je vegetacija 90-110 dana.
Ali čak i pod takvim uvjetima, možete dobiti veliku raznolikost usjeva u boji pulpe, kože i okusa. Usput, neke sorte imaju blago slatki okus, a druge izrazito slatko. Ima onih koji se jednostavno ne mogu razlikovati od običnih krumpira, ali postoje gomolji s blagim okusom.
Stoga je teško točno reći što je okus slatkog krumpira. Ukratko opišite glavne sorte koje rastu u srednjoj stazi:
- "Purple" dobila je ime za tamno purpurnu boju pulpe, koja se zadržava čak i nakon toplinske obrade. Ima okus običnog krumpira od najboljih sorti. Ima prosječno razdoblje dozrijevanja, cvjeta sredinom ljeta. Smatra se da sadrži tvari koje produljuju život.
- „Japanski” Ima lagano kremasto meso i crvenu kožu, a ima i okus krumpira, ali slatkiju i pomalo suhu.
- "Tynung T-65" pokrenut je u Tajvanu. To je jedna od najboljih ranih sorti, koja formira prilično velike gomolje. Ima slatko žuto meso i ružičastu kožu. Otporan na bolesti i štetočine.
- "O'Henry" - suho, slatkasto sa žutim mesom i blagim vrhnjem kože. Otporan na bolesti. Zaraje za 90 dana.
- "Pobjeda-100" rasprostranjena je u našim geografskim širinama, prepušta se izvrsnim žetvama čak iu suhim godinama. Također ima žućkasto meso i slatkast okus.
- "Red Ginseng" Ime je dobio po bijelo-ružičastoj koži, iako je njezino meso bijelo-žuta. Rebrasti gomolji daju dobar prinos.
- „Mančurijska” ima svijetlo žuto slatkasto meso, prekriveno crvenom kožom. Obrasci rasta i prinosi su veliki za mala područja.
- „Bijeli” je potomak klasičnih sorti, ima minimalnu slatkoću, najsličniju običnom krumpiru.
- "Garnet" Popularan u Sjedinjenim Državama i volimo djecu zbog narančaste boje mesa i slatkog okusa. Istina, prinos nije vrlo visok.
- „Dragulj” ukorjenjuje se u različitim klimatskim uvjetima. Intenzivna narančasta boja vlažnog slatkog mesa prekrivenog bakrenim brusnim papirom.
- "Beauregard" - Klasična američka sorta otporna na bolesti i štetočine. Odlikuje se visokim prinosima, dok se gomolji malo lome. To je rana sorta s dospijećem do 110 dana. Ima slatko tamno narančasto meso i kožu boje bakra.
- "Ruby Carolina" dobio je ime za crvenkasto-crvenu kožu i tijesno narančasto meso. Slatko, mokro, rijetko bolesno.
- "Vardaman" sličan okusu običnom krumpiru, iako ima svijetlo narančasto meso i blago slatkoću.
- "Covington" različite guste slatke narančaste pulpe. Gomolji imaju ravnu površinu. Dobro čuvana.
Uzgoj sadnica kod kuće
Glavni način uzgoja slatkog krumpira - klice ili vinove loze, koje su izrezane iz korijena. Još uvijek postoji mogućnost uzgoja iz sjemena, ali ne daju im sve vrste u dovoljnim količinama. Stoga se sjemenke prikupljaju uglavnom za uzgoj, posebice zbog toga što vrlo teško klijaju.
Važno je! Slatki krumpir ima dugu vegetacijsku sezonu, tijekom koje mora primiti mnogo topline. Kako bi se osigurali takvi uvjeti u domaćoj klimi je teško, posađene gomolje, on nema vremena za početak. Stoga se slatki krumpir uzgaja samo putem sadnica.Vrijeme sadnje gomolja ovisi o tome gdje ste ga kupili. Ako je u trgovini, klija se 2-4 mjeseca prije sadnje. Gomolj kupljen od batatovoda polaže se u 1-2 mjeseca.
Posaditi gomolj na sadnice na dva načina: vodoravno ili okomito.
U prvom slučaju, spremnik s drenažnim rupama ispunjen je parenom zemljom, pijesak se izlije na vrh 1-2 cm (ponekad s piljevinom). Gomolja potone bočno na pola, tlo se obilno zalijeva.
Spremnik se stavlja na mjesto iznad 20 ° C i stalno se zalijeva. Čim se pojavljuju klice, kapacitet se može odnijeti na dobro osvijetljeno mjesto. Možete čekati da izbojci dosegnu 10-15 cm, ali onda ih treba postupno podučavati svjetlu.
Znate li? Ako je gomolja pokvarena, pokvareni dio je odrezan, a rez se tretira "zelenom bojom".Vertikalna sadnja uključuje prirodni položaj gomolja, kako rastu u vrtu. Postoji nekoliko načina takvog klijanja. Izbor ovisi o sorti slatkog krumpira.
Ako brzo klija, može se koristiti suha klijavost kada je gomolj posađen kao u horizontalnom načinu, ali je postavljen okomito i ne zalijeva.
S "mokrom" klijavošću ona je 1/3 okomito uronjena u vodu. Kod ove metode je dopušteno rezati gomolj poprečno i klijati na polovice. Oni se također mogu malo potopiti u vodu, sjeći ih ili obraditi s aktivnim ugljenom i lagano prešati u pripremljenu zemlju.
Kada se pojavljuju klice, čekaju ih kada dosegnu ne manje od 15 cm i izrežu se tako da u klicama ima 2-3 internodija. Oni se stavljaju u vodu i čekaju ukorjenjivanje.
rasvjeta
Važno je znati da je biljka vrlo ljubazna prema suncu. Čak i mala sjena na njoj je štetna. Stoga je potrebno uzgajati sadnice i sam slatki krumpir samo s južne strane iu dobro osvijetljenim prostorima.
Važno je! Jam neće vezati gomolje i rasti tamo gdje nije dovoljno toplo. Stoga je važno organizirati grijanje mjesta gdje raste. Iz istog razloga veliki broj sunčanih dana nije jamstvo dobrog rasta. Količina proizvedene topline je važna.
Tlo i gnojivo
Idealno tlo za slatki krumpir je muljevito, pjeskovito, pjeskovito, ilovasto, u kojem voda leži na dubini većoj od dva metra. Potrebno je iskopati tlo, jer biljka voli lomljivost tla, ali ne dublja od 20 cm, inače će korijenje biti predugo i tanko, a korijeni neće biti vezani za njih.
Gnojite tlo pod sadnjom bi trebao biti u jesen. U ovom trenutku, to mora biti iskopali s gnojivom po stopi od 3 kg trulog gnojiva ili 5-6 kg komposta, 20 g superfosfata, 15 g kalij sulfata po kvadratnom metru tla.
Zalijevanje i gnojenje tla
Biljka je otporna na sušu, ali u prvim mjesecima, kada je intenzivan rast jama, mora se obilno zalijevati. Međutim, tijekom vremena potrebno je smanjiti količinu zalijevanja, a dva tjedna prije žetve potpuno zaustaviti.
Tijekom vegetacije treba obaviti jedno ili dva dodatna gnojidba organskim gnojivima. Polovinom kolovoza pokušavaju napraviti preljev sa sadržajem kalija, jer se u to vrijeme polaže žetva. Iako dobro reagira na organsko hranjenje.
Znate li? Pogledajte lišće biljke. Ako je dobila ljubičastu nijansu, postala crvena ili požutjela - to je jasan znak da slatki krumpir nema dovoljno kalija.
Kako posaditi sadnice u otvorenom tlu
Sada ćemo vidjeti kada biljka yam u zemlju. Odgovor je jednostavan - kad korijeni postanu dugi oko 5 cm. Ako je još uvijek hladno za otvoreno tlo, sadnice se mogu staviti u šalice s tlom, ali ne držati ih tamo dugo, tako da se korijenje ne prepliće, uništavajući sljedeću žetvu.
Obratite pažnju na to prilikom slijetanja na otvorenom terenu. Ako su korijeni predebeli, mogu se orezivati. Preporuča se saditi klice gotovo horizontalno u odnosu na tlo. Tada se korijeni nalaze blizu površine i imaju približno istu veličinu. Ali u svakom slučaju, 2-3 čvora treba uroniti u zemlju..
Moguće je posaditi biljku na otvorenom tlu nakon posljednjih mraza kada se tlo zagrije do 18 ° C. Na temperaturi od 15 ° C, jednostavno ne može rasti, a na 10 ° C može čak i umrijeti.
Preporučljivo je da posteljice budu labave, jer gomolji imaju veliku dužinu. Prvo ih treba pokriti filmom, po mogućnosti prozirnim. Tako će biljka primiti svoju dozu topline, a korov bez pristupa zraku će umrijeti. Razmislite o sustavu navodnjavanja ispod filma unaprijed.
Važno je! Ako ne koristite film, pazite da jam ne ukorijeni u internodije, u suprotnom ćete dobiti mali prinos. Da biste to učinili, povremeno prođite kroz redove i podignite grane, odsecite mlade korijene.
Žetva i skladištenje
Žetva može biti kada lišće počne požutjeti. U pravilu, 90-110 dana nakon slijetanja. Ali važno je da temperatura tla ne padne ispod 11 ° C. Dok kopate, zapamtite da su gomolji sada vrlo krhki i mogu biti na znatnoj udaljenosti od grma.
Nakon žetve, odmah odaberite korijenje za sadnice, oprati ih u otopini kalijevog permanganata. To moraju biti srednje veličine gomolji bez oštećenja.
Drugo je pitanje kako pohraniti slatko meso, tako da će dugo vremena držati svoj "robni" izgled. Prvo, mora se čuvati tjedan dana na temperaturi od 30 ° C i relativnoj vlažnosti od 90-95%, povremeno provjetravati. U tom slučaju gomolji moraju ostati neoprani. Nakon ovog postupka, koža gomolja će se stvrdnuti, ogrebotine će se zacijeliti, a usjev može biti pohranjen do dvije godine.
Ako nema posebnih uvjeta, čuvaju se dva tjedna na toplom mjestu, stalno prateći tako da ne rastu. Gomolja se uredno polažu u kutije i čuvaju na suhom, tamnom, prozračnom mjestu s temperaturom od 12-20 ° C. U vlažnim uvjetima može jednostavno trunuti.
Korisna svojstva slatkog krumpira
Biljka je popularna jer je sadržaj kalorija slatkog krumpira prilično nizak - 61 kcal na 100 g povrća. Osim toga, ovaj volumen proizvoda sadrži 2,5 g bjelančevina, 14 g masti, 13,9 g ugljikohidrata, 1,3 g pepela, 81 g vode. Također slatki krumpir bogati su vitaminima B, C, PP, A, riboflavinom, tiaminom, niacinom, askorbinskom kiselinom, fosforom, kalcijem, karotenom.
U isto vrijeme, sadržaj škroba je prilično nizak u usporedbi s običnim krumpirom. Iako škrob slatkog krumpira tretira bolesti gastrointestinalnog trakta. Nježno blago vlakno preporučuje se onima koji jedva podnose vlakna uobičajenog povrća.
Za mnoge se postavlja pitanje je li moguće jesti sirovo jam. Meso nekih sorti je tako nježno i slatko da je teško odbiti takvo zadovoljstvo. Ispada da je takva uporaba sasvim prihvatljiva. No, u načelu, korijen usjeva je pogodan za razne obrade, a iz nje možete kuhati puno ukusnih jela.
Šteta i kontraindikacije za konzumiranje slatkog krumpira
Slatki krumpir se često preporučuje ženama u menopauzi, jer se vjeruje da je povrće zasićeno ženskim hormonima. Iako se upravo zbog toga ne preporučuje slatki krumpir tijekom trudnoće i dojenja. U skladu s tim, apsolutno je nemoguće da ga i bebe dobiju.
Osim trudnica i dojilja, postoje i druge kategorije ljudi koje mogu naškoditi povrću. Prije svega, to su ljudi koji imaju individualnu netrpeljivost prema proizvodu. Također je vrijedno odbiti ako imate:
- duodenalni ulkus;
- gastritis;
- diverticulosis;
- ulcerozni kolitis;
- spastični čir na želucu;
- urolitijaze;
Pitanje štete i koristi također se razmatra u određivanju stope potrošnje povrća. Nutricionisti preporučuju jesti ne više od 200-300 g jama mjesečno, i to pravilo treba podijeliti u dva puta.
