Vrste kupusa upečatljive su u svojoj raznolikosti. Ima ih više od 100. Ponekad se čini da su to potpuno različite biljke ujedinjene pod zajedničkim imenom. Razlikuju se po ukusu, veličini, obliku, gustoći fetusa, razdoblju zrenja, prirodi uporabe. Stoga je popularnost povrća ogromna. Prokulice su najmanji plod.
Prokulice
Povrće, koje su uzgajali belgijski uzgajivači iz kale, a kasnije stigli u Francusku, Njemačku i Nizozemsku, dobili su ime zahvaljujući poznatom švedskom prirodnjaku i liječniku Carlu von Linni.
Najprije je opisao ovu biljku. Neobično povrće proširilo se u zapadnoj Europi, SAD-u i Kanadi. U Rusiji se nije ukorijenio zbog oštrih klimatskih uvjeta.
Prema vanjskim znakovima, grm od prokulica nije sličan drugim vrstama. Sivo-zeleno lišće na tankim peteljkama raste na debeloj stabljici visine od 20 do 60 cm. 
U osovini listova su mali treneri veličine oraha. Njihov broj na jednom stabljiku može varirati od 20 do 40 komada. Osobitost ove biljke nije samo egzotična vrsta, već i stabilnost rasta na niskim temperaturama.
Vegetacijsko razdoblje počinje na 5-8 ° C. Postrojenje je otporno na hladnoću i može izdržati temperature smrzavanja do -5 ° C. Prokulice su lagane i vlažne biljke, ali ih druge sorte bolje podnose zbog velikog korijenskog sustava.
Postrojenje je zahtjevno za tlo iu razdoblju rasta treba svoje obvezno gnojivo. Okus, zbog sadržaja senfa, malo je oštar, okarakteriziran kao slatko i orašasto.
Važno je! Stavite kupus u krevete s nevena. To će ga zaštititi od štetočina i omogućiti da se kemikalije ne kontroliraju.
Kalorija i sastav
Prokulica, kao i sve njene sorte, ima nizak sadržaj kalorija - 35 kcal na 100 g lista. Stoga ga mogu sigurno jesti oni koji su na dijeti.
Prokulice sadrže mnogo korisnih tvari. Ima visok sadržaj krutih tvari (15-17%). Proteini u njemu su 3-5%, 2 puta više nego u drugim vrstama. Sadržaj masti od 0,3% isti je kao kod cvjetače.
Ugljikohidrati u biljci 3,1%, što je 2 puta manje nego u bijeloj sestri. Izuzetna vrijednost proizvoda je količina i raznolikost vitamina i minerala.
U blagotvornim svojstvima bijele sorte povrća, nitko ne sumnja, ali ako ga usporedite s Bruxellesom, brojevi premašuju sva očekivanja. Uvjerite se sami.
Vitamini (bijeli / Bruxelles):
- Vitamin A - 3 ug / 50 ug;
- beta karoten - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamin B9 - 22 ug / 31 µg;
- Vitamin C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
U vašem vrtu možete uzgajati i druge ne manje korisne vrste kupusa: kelj, pak-choi, cvjetaču, peking, korabu, savoy, crvenu, brokulu.Elementi u tragovima sadržani u njegovom sastavu uključuju:
- kalij - 500 mg;
- kalcij - 40 mg;
- magnezij - 40 mg;
- natrij - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- željezo - 1,3 mg, i drugi.
Koja je korist?
Na temelju broja hranjivih tvari u prednostima prokulica nema sumnje. Nezaobilazan je prehrambeni proizvod i za starije osobe i za djecu.
Znate li? Riječ "kupus" potječe od posude koja se širi tijekom posta - pašteta od kupusa. Kasnije se značenje riječi dramatično promijenilo: počeli su ih nazivati malim, razigranim idejama o aktualnim temama.
Treba ga uključiti u prehranu osoba s poremećajima kardiovaskularnog sustava, dijabetesa, raka, ateroskleroze, hipertenzije i aritmije. 
Za jači učinak na bolesno tijelo, uzmite sok od svježih trenera. Stimulira gušteraču, djeluje na tijelo, poboljšava tonus i zacjeljuje rane, potiče stvaranje krvi, ima blagi laksativni učinak i poboljšava imunitet.
Ova vrsta dvogodišnjaka vrlo je korisna za trudnice zbog visokog sadržaja folne kiseline.
Znate li? U starom Rimu, 1. svibnja 305., car Dioklecijan je podnio ostavku s prijestolja kako bi uzgajao kupus. Rimljani su 200 godina za redom slavili 1. svibnja kao Dan kupusa.
Primjena proizvoda
Kupus se smatrao glavnim povrćem u Europi prije pojave krumpira. Stoga je uobičajena upotreba svih njegovih sorti u različitim područjima.
Od davnina, bio je izvor i smatran koktelom snage i zdravlja. Pogledajmo pobliže kako se Bruxelles koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini i dijetetici. 
U narodnoj medicini
Tradicionalna medicina je široko korišten sok iz prokulice za liječenje plućnih bolesti. Koristi se u kombinaciji sa sokovima drugog zdravog povrća. Ova vitaminska bomba pomaže u suočavanju s astmom, bronhitisom i drugim bolestima.
U ovom omjeru možete pripremiti ljekoviti, svježi sok od povrća: 100 ml soka od prokulice, 50 ml soka od mrkve, 50 ml soka od rotkve i 50 ml soka od celera. Smjesa se uzima u tom volumenu na prazan želudac jednom dnevno do potpunog oporavka ili tijekom razdoblja pogoršanja bolesti.
Ima tonički učinak na oslabljeno tijelo piletine s prokulicama.
Bujon se češće koristi kod bolesti srca i krvnih žila. Za njegovu pripremu, 200 g kupusa se sjeckani, ulije 600 ml vode, dovede do kuhanja. Bujon inzistira i hladi. Uzmi jednom dnevno. 
U dijetetici
Ovo povrće je neophodno u prehrani. Budući da je proizvod niskokalorični, preporučuje se da se koristi tijekom korekcije tjelesne težine. A što je posebno važno za ljude uključene u ovaj proces, količina upotrijebljenog proizvoda ne može se regulirati.
U isto vrijeme, vlakna pomažu u smanjenju kolesterola u krvi. Postoji čak i dijeta s kupusom. Međutim, liječnici ga ne preporučuju. Visoke količine vlakana mogu uzrokovati tutnjanje želuca, nadutost i proljev.
Niskokalorična hrana uključuje: mrkvu, ljute papričice, artičoke, brokulu.
Dobrobit prokulica za žene je uočena zbog visokog sadržaja folne kiseline u njoj. Ova tvar je vrlo korisna u ranim fazama trudnoće.
Zbog fitonutrijenata diindolilmetana, koji se nalazi u povrću, održava se hormonska ravnoteža žene i stimulira se proizvodnja ženskog hormona, estrogena. 
Također, konzumacija glava u Bruxellesu potiče povećanje broja spermija i njihovu vitalnost. Stoga je vrlo važno uključiti jela s povrćem u prehranu budućih roditelja kada planirate dijete.
Redovita konzumacija takvih jela doprinosi povećanju seksualne aktivnosti i kod žena i kod muškaraca.
Važno je! Kiseli kupus je mnogo povoljniji za tijelo od svježeg. Sadrži mliječnu kiselinu, zbog koje se korisne bakterije pohranjuju u crijevima tijela. Vitamini i minerali u fermentiranom obliku čuvaju se do 10 mjeseci.
U kuhanju
Korištenjem malih kochanchiki, možete stvoriti mnogo kulinarskih remek-djela. Obično kuhaju juhe, priloge za mesna jela ili ih koriste kao glavni sastojak.
Kuhane su, pečene, pržene, soljene, ukiseljene, zamrznute i čak osušene. Razmotrite neke recepte. Bruxelles Spreuts Curry
Sastojci: 1 kg briselskih glavica, 100 ml kreme, 1/3 žlice. l. curry prah, crni papar i sol po želji.
Za bolju apsorpciju vlakana u tijelu, povrće mora biti kuhano. Da biste to učinili, prerežite ga, napunite vodom i zapalite prije vrenja.
Zatim ga prebacimo u kipuću slanu vodu u drugoj posudi i kuhamo na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem 10 minuta. Ocijedite vodu, dodajte preostale sastojke i pirjajte, miješajući dok se umak ne upije u kupus. Poslužite vruće.
Prokulice u marinadi
Sastojci: 1 kg briselskih glava, 50 g hrena, 100 g luka, 80 g biljnog ulja, ljekovitog bilja, limunovog soka, soli prema okusu.
Cob je usitniti i kuhati u malo vode. Nakon hlađenja nadolijte marinadu preostalih sastojaka.
Krem juha
Sastojci: 400 g briselskih glavica, 1 luk, 1,4 l mesa ili pileće juhe, 100 g dimljene slanine, biljno ulje, zelena sol. 
Prerežite zelje na pola, isjeckajte luk. Pržite luk u biljnom ulju, dodajte kupus i trup za oko 2 minute, stalno miješajući. Dodajte ovu smjesu u tavu s juhom i kuhajte dok ne bude gotova oko 10 minuta.
Koristeći mikser, povrće melje dok ne postane glatko, dodajte slaninu i zelenilo.
Što je šteta?
Prokulice donose velike koristi, ali u nekim slučajevima mogu uzrokovati štetu tijelu. Nemojte ga jesti s visokom kiselosti želučanog soka.
Ako se bolesti gastrointestinalnog trakta pogoršaju, potrebno je ograničiti uporabu ovog proizvoda. Pacijente s gihtom treba pažljivo konzumirati zbog visokog sadržaja organskih purinskih baza. 
To ne znači da bi trebao biti potpuno isključen iz prehrane. Dovoljno je dodati malo raznim jelima i pobrinuti se da ih termički obradite. Tada vlakna se lako apsorbiraju u probavni trakt, a tijelo će imati koristi.
