Žetva krumpira izvor je ponosa za vrtlara i nadahnjuje povjerenje u budućnost, ali je rezultat višemjesečnog napora lako uništiti nepravilnim skladištenjem.
Hajde da smislimo kako pohraniti krumpir.
Uvjeti berbe krumpira za zimnicu
Kao što znate, kopanje do žetve počinje već u lipnju-srpnju, međutim, mladi gomolji ne podnose dugotrajno skladištenje, jer još nisu dobili dovoljno gustu kožu. Vrijeme konačne žetve "drugog kruha" ovisi o vremenu i pojedinoj sorti, ali obično iskopavaju žetvu do početka jeseni.
Vjeruje se da je krumpir Možete kopati kad se osuši vrhovima. Vrtlari obično provode kontrolu kopanja gomolja, a na temelju njihovog stanja, vremena (bolje je kopati u lijep dan) i vlastitog iskustva, određuju datum žetve.
Znate li? Najskuplja sorta krumpira na svijetu je La Bonnotte. Ova sorta uzgaja se na malom francuskom otoku Noirmoutier, koji se nalazi u blizini atlantske obale. Cijena lokalne delikatese je oko 500 eura po kilogramu, veličina žetve nije veća od 100 tona. Gomolji su vrlo delikatni, okus je slatkast, s okusom oraha, ima okus limuna.
Priprema krumpira za skladištenje
Žetva ubrana prije skladištenja mora se osušiti. Ako postoje jasni dani, a tlo u vrtu je pješčano, gomolji se mogu sušiti izravno u vrtu, vodeći ih na jedno mjesto. Proces će potrajati nekoliko sati, a sam krumpir izvađen je vrlo suh i čist s pjeskovitog tla.
Mnogo češće krumpir se suši pod baldahinom ili unutar neke kućne zgrade - to jamči zaštitu usjeva od vremenskih neprilika. Jedan ili dva dana je dovoljno za lijepljenje zemlje da se raspadne iz gomolja i osuši kožu. 
Znate li? U tropskim šumama možete pronaći stablo krumpira Solanum wrightii Benth, koje je visok 15 metara. Istina, gomolji ove biljke nedostaju.Nakon sušenja krumpir se stavlja u tamnu prostoriju nekoliko tjedana - u rinfuzi (ne više od pola metra) ili u vrećama. Tijekom tog vremena kora krumpira će se zgusnuti, a uz to će se pojaviti i bolesti pojedinih gomolja. Po isteku takvog karantenskog razdoblja, gomolji se sortiraju, uklanjajući i oboljele i mehanički oštećene uzorke, nakon čega je usjev spreman za skladištenje zimi.
Uvjeti skladištenja krumpira
Kako bi se krumpir pravilno pohranio, vrlo je važno promatrati temperaturni režim. Optimalna temperatura je + 3-5 ° C, a odlučujući faktor je stabilnost te temperature tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Na višoj temperaturi gomolji vremenom izniknu, ukorijenjuju se i postanu neprikladni za ljudsku potrošnju, a smrznuti krumpir slatki je zbog stvaranja škroba i šećera.
Sam prostor za odlaganje mora biti taman, izoliran od glodavaca, uz stalnu temperaturu i ventilaciju. Pod trgovine je prekriven pijeskom - dobro upija vlagu. Dopušteni su drugi materijali koji upijaju vlagu za pod. Strogo se ne preporuča pokrivanje dna spremnika linoleumom, škriljevcem, cementom - sve to dovodi do nakupljanja vlage i rasta gljivica.
Važno je! Produžena prirodna ili umjetna rasvjeta dovodi do stvaranja solanina u gomolama krumpira. Izvana se manifestira kao ozelenjivanje gomolja.
Vrste skladištenja u različitim trezorima
Gomolje čuvajte u rinfuzi, u neprekidnom sloju, u vrećama ili kutijama. Mnogo je prikladnije pohraniti krumpir u kontejner nego u rinfuzi. Ako se odlučite za spremanje gomolja krumpira u kutije, kutije u skladištu trebaju biti smještene tako da zrak slobodno cirkulira između njih. Kutije se mogu postaviti na cijelu visinu prostorije. Kada se skladišti u vrećama i u rinfuzi, visina sloja krumpira postavlja se na temelju veličine gomolja, kao i uzimajući u obzir uvjete ventilacije. Sjeme krumpira izli na visinu od 1,7 m, a hrana razreda do 2,2 m. Potrebno je opterećenje krumpira u dućan pažljivo, vodeći računa da ne oštetite gomolja, što može dodatno dovesti do njihovog truljenja i propadanja.
U jesen, priroda velikodušno zahvaljuje za proljetni i ljetni rad, a kako bi se malo duže prepustila vlastitoj žetvi, korisno je znati pohraniti mrkve, lubenice, bundeve, repu, krastavce, luk, kukuruz i češnjak.
U jamu
To je prilično arhaičan način pohranjivanja žetve, ali se ipak vrlo često prakticira, primjerice, u ljetnikovcima. Međutim, svakodnevni pristup tako pohranjenom krumpiru prilično je težak. Razumjet ćemo kako čuvati krumpir u jami. 
Skladište je opremljeno kako slijedi: u vrtu ili na drugom pogodnom mjestu, morate iskopati rupu promjera oko 2 m i dubinu od 1,5 m. Dno ove jame treba pokriti suhom slamom 30-40 cm, ne više. Zatim krumpir su izli u ovom skladištu, ali ne na vrh, morate ostaviti oko 40 cm za gornji sloj slame. Nakon postavljanja gornjeg sloja slame, jama je čvrsto zatvorena na vrhu daske i prekrivena zemljom do 80 cm. Preporučljivo je napraviti otvore za provjetravanje u jami, iako to nije potrebno.
Na balkonu
Ako nema mjesta za pohranu krumpira osim u njegovu stanu, onda je prikladno mjesto za to balkon, ako je, naravno, taj balkon krut i zatvoren. U ovom slučaju, gomolji se najbolje pohranjuju u kutijama.
Prilikom skladištenja krumpira, osobine biljne sorte su posebna nijansa, pa je važno znati kakvu ćete vrstu krumpira skladištiti - kivi, gala, rosara, sreća, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zukovskaja, Roko, Ilinskaja, Nevskaja, Slavko.Pohrana u ladici sugerira dvije opcije.: u prvom slučaju možete koristiti standardnu dasku za povrće, u drugom se koristi cijeli spremnik u kojem je umjetno stvorena temperatura.
Skladištenje u običnim kutijama ne pruža dodatne uređaje i postupke. Samo stavite krumpir u kutije i prekrijte krpe na vrhu. Takvo skladištenje može izdržati temperature do -10 ° C. U umjerenim klimatskim uvjetima i zatvorenom balkonu, krumpir se može čuvati u vrećama, širiti ispod njih, kako se ne bi raširila prljavština, i pokriti vrećice krpama. 
Za oštriju klimu poželjna je druga mogućnost. Za to su potrebne dvije ladice izrađene od daske, šperploče ili obloge. Oni bi trebali biti uloženi jedni u druge kao matryoshka. Manja kutija se koristi izravno kao spremište za gomolje. Veća kutija služi kao termoizolacijska komora.
Između zidova i dna kutija mora biti razmak od najmanje 5 centimetara, koji je ispunjen pjenom. Ovaj spremnik treba zatvoriti poklopcem. Vanjski dio ove konstrukcije obložen je linoleumom ili bilo kojim drugim materijalom otpornim na vlagu, na primjer, plastikom ili galvaniziranim željezom.
I konačno: da bi se održala stalna temperatura u skladištu, dvije žarulje od 15-25 vata se ugrađuju kao grijaći elementi. Uključeni su samo uz snažno hlađenje i trebali bi biti zamračeni nečim neprozirnim. Takav se spremnik može postaviti na otvorenom balkonu.
U podrumu
Smatra se da je najbolje pohraniti krumpir u podrumu - ova metoda je poznata kao jedna od najučinkovitijih. Za pripremu podruma za prijem žetve potrebno je, prije svega, očistiti ga od ostataka. Poželjno je dezinficirati prostoriju tako da je obrišemo: dva kilograma gašenog vapna i 200 grama bakrenog sulfata dodaju se u deset litara vode, sve to treba temeljito izmiješati, a zidove i strop treba izbijeliti dobivenom otopinom.
Važno je! Ako se ne provodi dezinfekcija, uskladišteni usjev može postati žrtvom moljca krumpira, čije ličinke oštećuju gomolje. Osim toga, rizik od gljivičnih bolesti krumpira značajno će se povećati.Otprilike tjedan dana kasnije, kada se bijeljenje potpuno osuši, morate provjeriti haube i popraviti sve probleme, ako ih ima. Zatim se smiruje prostor za pohranu krumpira. Može biti ili police za ladice ili police za vreće koje ne dolaze u dodir s podom i zidovima, ili izrađene od posuda. Stranice ove konstrukcije također ne bi trebale dirati pod i zidove. Mora postojati razmak između ploča kako bi se poboljšala ventilacija. Posipajte dno pijeskom ili slamom.
U podrumu
Krumpir se čuva u podrumu gotovo na isti način kao u podrumu. Za najbolje očuvanje gomolja zahtijeva točno isti kreč. No, budući da se dizajni podruma razlikuju od podruma, potrebno je pratiti i optimalnu vlažnost od 70-80% i temperaturu od + 3-5 ° C. Također je potrebno zaštititi uskladištenu kulturu od bilo kakvog svjetla, jer njen dugoročni učinak dovodi do oslobađanja solanina u gomolama krumpira, zbog čega oni postaju zeleni.
Vrste spremnika za skladištenje krumpira
Prikupljeni krumpir može se skladištiti u rasutom stanju, ali se kontejneri često koriste za skladištenje. Najpoznatija vrsta kontejnera je vrećica, ravna ili mrežasta. Ovaj drugi tip je poželjniji, jer osigurava bolju ventilaciju.
Kutije, drvene i plastične, naširoko se koriste za skladištenje. Takve kutije, u pravilu, namijenjene su za oko 10 kg krumpira. Drvene su izrađene od lamela, na zidovima i dnu su predviđeni utori za bolju ventilaciju i vizualnu kontrolu nad skladišnim predmetom. Za plastične kutije, zidovi i dno izrađeni su od mreže za istu namjenu. Ponekad, u prisutnosti glodavca u spremištu, koriste kutije s dvostrukom metalnom mrežom.
Uz spremnike za skladištenje koriste se i veći spremnici od istih drvenih letvica. Mogu biti pravokutni ili kutni. U donjem dijelu pravokutnih spremnika često se osiguravaju vrata za lako uklanjanje krumpira koji se tamo pohranjuje.
Moderne tehnologije nisu zaobišle tako trivijalnu sferu kao skladištenje krumpira. Trenutačno se za te namjene potrošačima nudi vrsta mini podruma, termalnih spremnika ili pećnica. Takvi uređaji se napajaju električnom energijom, održavaju određenu temperaturu koju korisnik može regulirati.
Kapacitet takvog mini podruma je obično 200-300 litara. Mogu biti krute i fleksibilne, od posebne tkanine. Fleksibilni su dobri jer se ljeti jednostavno preklapaju i izlaze iz vida do jeseni.
Osnovna pravila za pohranu krumpira
Kako bi se zajamčilo očuvanje usjeva krumpira, morate se pridržavati određenih pravila. Kao što je gore navedeno, požnjeveni gomolji bi se trebali osušiti i dobiti modrice, a trezori bi trebali zadovoljavati određene kriterije. Praktičnije je skladištiti gomolje u spremnicima od 10-15 kg, gdje za bolje očuvanje usjeva možete položiti sloj repe (koji će ga zaštititi od prekomjerne vlage) na vrhu krumpira. Kako bi usporili klijavost gomolja, oni zatvaraju jabuke, nekolicinu po kutiji.
Dakle, uz pravilnu pripremu za skladištenje samog krumpira, kao i za korištenje prikladnog skladišta krumpira i poštivanje određenih pravila, osigurat će se očuvanje žetve.
