Jabuka je vrlo popularan i omiljen plod koji je prisutan u našoj prehrani tijekom cijele godine u različitim verzijama. U toploj sezoni možete se poslužiti svježim ili pečenim plodovima, au hladnom vremenu dolazi do raznih praznina. Kako bi jabuke donijele tijelu samo dobrobiti i štete bilo je minimalno, morate uzeti u obzir neka ograničenja.
Koristi i šteta od svježih jabuka
100 g svježih jabuka sadrži 86,3 g vode, 0,4 g proteina, 0,4 g masti, 9,8 g ugljikohidrata, 0,8 g organskih kiselina, 1,8 g prehrambenih vlakana. Sadržaj kalorija u jabukama je 46 kcal na 100 g jestivog dijela, što ih čini popularnim komponentama raznih dijeta. Jabuke su dobre za probavni sustav: povećavaju apetit, ometaju procese fermentacije, obnavljaju metabolizam i poboljšavaju funkciju crijeva.
Sastav jabuka uključuje mnoge vitamine (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), makronutrijente (kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor) , fosfor, klor), elementi u tragovima (aluminij, vanadij, bor, jod, bakar, željezo), aminokiseline, šećeri i masne kiseline. Zbog bogatog kemijskog sastava jabuke su izvrstan alat za nedostatak vitamina. Jabuke imaju blagi choleretic učinak i pomažu u sprečavanju bolesti žučnog mjehura. 
Važno je! Dijeta jabuka i danas je popularna. Njegov princip je da za 3-10 dana trebate jesti samo jabuke, konzumirajući do 1,5 kg dnevno. Dugotrajna dijeta loše utječe na stanje tijela: uzrokuje probavne smetnje, narušava metabolizam i ima negativan učinak na zube.Visok sadržaj pektina i biljnih vlakana pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi i jača zidove krvnih žila. Magnezij koji se nalazi u jabukama blagotvorno djeluje na živčani sustav, poboljšava rad srčanog mišića i sudjeluje u energetskom metabolizmu; Natrij sudjeluje u radu živčanog i mišićnog tkiva, regulira krvni tlak. Prisutnost željeza čini jabuku vrijednim proizvodom za povećanje razine hemoglobina u krvi.
Međutim, zbog visokog sadržaja grubih vlakana, prekomjerna konzumacija jabuka može poremetiti rad gastrointestinalnog trakta i pogoršati kolitis. Također, nemojte previše oduzeti jabuke za osobe s gastritisom i čir na dvanaesniku.
Znate li? Mnogi ljudi znaju biblijsku priču o Adamu i Evi, koji su protjerani iz Edenskog vrta. Zapravo, Biblija ne kaže da je plod stabla znanja, koje su biblijski likovi okusili, jabuka.
Prednosti i štetnost kore i sjemenki jabuke
Domaće jabuke mogu se jesti uz koru koja je vrlo bogata hranjivim tvarima. Sadrži minerale (kalcij, kalij, fosfor, željezo), vitamin A. Rutin i kvercetin su antioksidanti koji štite organizam od problema s cirkulacijom, oštećenja stanica i upale. Pektin sadržan u jabukama potreban je za probavni trakt, doprinosi normalizaciji probave i povećava imunitet. Topljiva i netopljiva vlakna pomažu u uklanjanju kolesterola iz krvi i jetre. Ursolična kiselina je neophodna za rast mišića i smanjenje masnoća.
Korištenje kore od jabuka, osim koristi, može biti štetno za tijelo. Mnogi proizvođači voće tretiraju herbicidima i pesticidima, a za atraktivniju prezentaciju, sprej-supstance i ulja se prskaju na plodove. Kora tih jabuka šteti tijelu više, pa je bolje odrezati je od kupljenog voća.
Jod, kalij, proteini, saharoza i masna ulja nalaze se u sjemenkama jabuka. Kalij doprinosi radu srca, a jod je potreban za sintezu hormona štitnjače.
Vjeruje se da se amigdalin koji se nalazi u sjemenkama jabuka (takozvani vitamin B17) može boriti protiv stanica raka. Ova činjenica nije dokazana u znanstvenoj medicini, au mnogim zemljama (SAD, Kanada) droga na bazi tvari je zabranjena, ali neki još uvijek bilježe njezinu učinkovitost. Amigdalin se sastoji od glukoze i vodikovog cijanida, koji kada se ispušta u želudac tvori toksičnu klorovodičnu kiselinu, vrlo opasnu u velikoj dozi.
Važno je! Korištenje sjemena jabuka je bolje ograničiti na 5-6 komada dnevno.
Prednosti i štete suhih jabuka
Prije nego što pojedete svježe voće, morate znati da jabuke nisu korisne za svaki organizam. Uz povećanu kiselost želuca, bolje je jesti suho voće, jer ne sadrže toliko voćnih kiselina kao svježe voće.
Osušene jabuke koriste probavne organe, čiste tijelo od štetnih proizvoda zahvaljujući pektinu i vlaknima. Željezo sprečava razvoj anemije, fosfor je potreban za rad mozga. Askorbinska kiselina povećava imunitet; Kalij i magnezij imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. B vitamini su potrebni za metabolizam i stabilno stanje živčanog sustava.
Osušene jabuke su vrlo bogate kalorijama, mali dio suhih kriški može biti alternativa večeri ili zamjeni slatkiša.
Tijekom sušenja zbog isparavanja vode, težina jabuke značajno se smanjuje, ali količina šećera ostaje nepromijenjena. Stoga treba pažljivo koristiti sušenje za pretilost i dijabetes (s drugom vrstom bolesti možete pojesti nekoliko kriški dnevno). U takvim je slučajevima još bolje napraviti kompot od jabuka. Isto se može reći i za kronični oblik pankreatitisa. U akutnom obliku bilo suho voće je kontraindicirano.
U malim količinama i nakon glavnog obroka, preporuča se jesti suhe jabuke osobama koje pate od kroničnih bolesti želuca (gastritis, čirevi), jer kiseline mogu nadražiti sluznicu probavnih organa.
Povećani sadržaj voćnog šećera može negativno utjecati na zube pogođene karijesom, a ljepljivi komadići sušenja, zaglavljeni između zuba, izazivaju umnožavanje bakterija. Kako bi se spriječili problemi sa zubima, sušene jabuke trebaju piti vodu i koristiti konac za zube.
Prekomjerna potrošnja sušenih jabuka kod trudnica može uzrokovati dodatnu prekomjernu težinu.
Znate li? Kod niske kiselosti želuca, bolje je jesti kisele jabuke, a uz visoku kiselost - slatke.
Namočene jabuke: dobrobiti i štete
Vitamini i hranjive tvari čuvaju se u jabukama, a njihov kalorijski sadržaj je samo 47 kcal na 100 g proizvoda. Kisele jabuke imaju baktericidna svojstva i mogu normalizirati kvantitativna i kvalitativna svojstva crijevne mikroflore. Proizvod sadrži mnogo biljnih vlakana i vlakana koja pomažu namakanju jabuka kako bi stimulirala crijeva, a askorbinska kiselina pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Kontraindikacije za korištenje pečenih jabuka su gastritis i peptički ulkus.
Znate li? Za pripremu ukiseljenih jabuka, slojevi ražene slame, lišća ribiza (trešnje) i jabuke (stabljike) se naizmjenično polažu u drvenu bačvu, preliju slanom vodom iz vode, soli i šećera (med).
Za što su korisne pečene jabuke?
Tijekom toplinske obrade gubi se dio hranjivih tvari, ali se vitamini u pečenim jabukama ipak skladište u velikim količinama. Pečene jabuke su vrlo ukusan i zdrav desert, kao i veliki dijetetski proizvod koji tijelo dobro apsorbira.
Nesumnjivo će se svidjeti starijim osobama kojima je teško jesti svježe tvrde plodove. Pečene jabuke, koje se jedu na prazan želudac, pružaju lagani laksativni i diuretski učinak, što je korisno za oticanje i zatvor. Jesti pečene jabuke pomoći će u smanjenju razine kolesterola u krvi.
Važno je! Jabuke možete peći sa svježim sirom, karamelom, cimetom, medom, suhim voćem, orasima, poslužiti kao prilog mesu.U bilo kojem obliku, jabuka zadržava izvrstan okus i mnoga ljekovita svojstva. Jabuke se ne jedu samo sirove, već ih čine i različita jela i pripreme. Ako se koristi umjereno, ovaj koristan plod će poboljšati zdravlje.
