Crveni orao raste diljem Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Narančasto-crvene četkice oduševljavaju nas svojim pogledima od rujna do mraza. Rowan krasi gradske parkove i trgove, nalazi se u šumama i na privatnim parcelama. Osim vanjske ljepote, jedan od načina da ga upotrijebite - domaće vino rowan. Takvo piće neće samo zadovoljiti vaše goste egzotičnošću i okusom, već će biti korisno i za tijelo zbog tvari koje sadrži.
Korisna svojstva vina iz oskoruša
Korištenje planinskog pepela je zbog velikog kompleksa vitamina, koji je njegov dio. Količina askorbinske kiseline u bobicama oskoruša je veća nego u crvenom ribizu, a vitamin A (u zrelim bobicama) veći je nego u mrkvi. 
Znate li? Piće dobiva crvenu ili žutu nijansu zbog činjenice da je u procesu fermentacije vino obojano bojom kore. Dakle, boja rovanskog vina može biti od zlatne i mirne narančaste do svijetlo crvene.
U sastavu bobica su prisutni:
- vitamini - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- makro i mikroelementi - željezo, bakar, mangan, jod, cink, kalij, magnezij;
- organske kiseline - jabučno, limunsko, jantarno;
- flavonoidi;
- nepostojan;
- eterično ulje;
- amino kiseline;
- P-vitamini;
- pektin i gorke tvari.
Pripremite kod kuće vino "Isabella", vino od šljiva, vino od: grožđa, aronije, latice ruže, jabuke, ogrozre i maline.
Učinak jagoda oblanine na tijelo:
- pomoć u reguliranju psiho-emocionalne sfere tijela letargijom, apatijom, neurozom, poremećajima spavanja i depresivnim poremećajima;
- poboljšati vid, smanjiti suhe oči;
- podržavaju imunitet;
- promicati metaboličke procese u različitim sustavima tijela;
- stimulira probavu;
- olakšati rad jetre;
- imaju preventivno djelovanje na štitnjaču;
- smanjiti vjerojatnost moždanog udara, kontrolirati rad srca;
- imaju tonički učinak na tijelo;
- pomoć u borbi protiv pretilosti;
- niži kolesterol;
- regulira hormonsku sferu žena u menopauzi;
- doprinose smanjenju kroničnih upalnih procesa.
Važno je! Rowan vino je kontraindiciran u bolesnika s hemofilijom.
Ovo se piće preporučuje za:
- anemija;
- nedostatak vitamina;
- opća letargija tijela;
- artritis;
- giht;
- krvni tlak;
- težine.
Pročitajte i kako se oskoruša koristi crvenom bojom i kako od nje napraviti džem.
Izbor sirovina za kuhanje
Rowan plodine su guste, nisu osjetljivi na štetočine ili truleži. Stoga, sve bobice koje odaberete iz stabla, možete upotrijebiti za piće. Osim toga, na kraju jeseni zrak nije toliko zasićen prašinom kao što je to u ljetnim mjesecima, zahvaljujući čemu usjevi oraha sadrže manje štetnih tvari. Vjeruje se da je nakon prvog mraza potrebno skupljati planinski pepeo, jer je hladnoća koja uklanja gorčinu iz bobica. Ovisno o regiji, prvi mraz može pogoditi u studenom ili listopadu. 
Priprema bobica
Glavna stvar u preradi sirovina za bobice je spriječiti gorčinu u gotovom piću. Ako nakon mraza nije moguće sakupiti bobice, prikupljeni planinski pepeo stavite u zamrzivač oko jedan dan. Nema potrebe za pranjem bobica. Bijeli plak na plodu morat će organizirati proces fermentacije.
Važno je! Rowan bobice prije kuhanja vina ne može se oprati. Pranje će isprati specifično cvjetanje bobica i smanjiti njihovu sposobnost fermentacije.
sastojci
Osim bobičastog voća, potrebni su samo najobičniji proizvodi:
- oskoruša - 10 kg;
- voda - 4 l;
- šećer - 2 kg;
- Grožđice - 150 g.
Kod pripreme vina iz Rowana dio vode može se zamijeniti sokom od jabuke ili grožđa. Kao rezultat, dobivate pića s različitim nijansama okusa.Klasično vino crvenog pepela
Postupak je sljedeći:
- Izvadite bobice iz zamrzivača i napunite kipućom vodom pola sata. Ponovite postupak dva puta. Svrha lijevanja je smanjiti količinu tanina. Što su manje, to je niža astringencija.
- Mljevenje mljevenog mesa pomiješajte preko mljevenog mesa, a zatim iscijedite sok iz njih. Sok možete iscijediti kao sokovnik, a na stari način, kroz gazu. Vjeruje se da je gazno predenje bolje jer omogućuje manje prolaska pulpe.
- Sipati toplom vodom 6 sati. Nakon toga se mora pritisnuti.
- Čisti sok i sok pomiješajte iz drugog okreta.
- Dodajte pola šećera i grožđica.
- Prelijte sladovinu u bocu i ostavite da fermentira nekoliko dana.
- Znak spremnosti sladovine je pojava kiselog mirisa.
- U ovoj fazi se filtrira, doda preostali šećer i ostavi boca da fermentira. Pijte piće će biti 2-3 tjedna.
- Sada se piće pažljivo ulije u sterilizirane boce i zapečati.
- Posude stavite na čvrsto, tamno mjesto 4 mjeseca. Za to vrijeme sadržaj boce stoji i na dnu se formira talog. Nakon 4 mjeseca potrebno je ponovno isprazniti gotov proizvod - tako da talog ne uđe u novi spremnik.
Video: rovensko vino kod kuće
Važno je! Crvena vina su jaki antioksidansi. Stoga, pepeo nije samo koristan, već mora biti u prehrani hipertenzivnih bolesnika. Trebalo bi uzeti 2 žlice. žlicu 2 puta dnevno.
fermentacija
Za organizaciju procesa fermentacije sladovine koriste se dvije prirodne komponente: bjelkasto cvjetanje bobica i neopranih grožđica. Značajka vino od oskoruša je da bobice ne pere, već se prije kuhanja prelijte kipućom vodom. Prvih nekoliko dana, dok sladovina fermentira, boce treba stajati na toplom i tamnom mjestu. Temperatura zraka treba biti 18 ° C.
Postupak fermentacije odvija se unutar 2 tjedna na temperaturi od 20-30 ° C, na tamnom mjestu. Tada će se mjehurići zraka uzdići na vrh, a talog iz bobica potonuti će na dno boce. Boca je prekrivena gumenom medicinskom rukavicom s probušenim prstima. Tijekom procesa fermentacije, rukavica će se napuhati i iz nje će iscuriti višak zraka. Na kraju procesa rukavica će pasti. 
Zrenja, prelijevanje
Zrelo mlado vino trajat će 4 mjeseca. Tijekom tog vremena na dnu se formira talog. Ulijevanjem sadržaja u konačni spremnik potrebno je osigurati da talog ostane u prethodnom. Spremnost vina u bilo kojoj fazi taloženja određena je prisutnošću sedimenta.
skladištenje
Spremite gotov proizvod na temperaturi od 15 ° C na tamnom mjestu. Staklene boce su najbolje za to. Vino prve godine bit će tamne boje - to je jedna od njegovih značajki. U drugoj godini svijetli. Njegov okus je poboljšan jer inzistira i dobiva snagu.
Saznajte kako izraditi drvenu bačvu za vino i kako popraviti vino kod kuće.
Što donijeti na stol
Jedno od osnovnih pravila vinske etikete je sljedeće: što je okus vina složeniji, s njim se jednostavnije poslužuje i obrnuto. Rowan crveni dobro nadopunjuje mesna jela. Čisto rowansko vino savršeno će se kombinirati s janjetinom, pilau, kebabom, divljači - imaju bogati, svijetli okus koji će se savršeno zasjeniti vinom. Također možete poslužiti sva jela koja se kuhaju na roštilju. 
Uglavnom se crveno vino servira uz crveno meso. Ako ste napravili slatko vino, onda ga treba poslužiti uz desert. Ovo piće se također može koristiti u medicinske svrhe - tada se uzima u nekoliko žlica prije glavnog obroka.
Znate li? Sa stajališta botanike, plodovi planinskog pepela se ne zovu bobice, već ... jabuke.Unesite ovo fino vino u svoju prehranu. Savršeno će podići vaše raspoloženje i, u kombinaciji, raditi kao terapijsko sredstvo koje jača imunološki sustav, regulira kardiovaskularni sustav i gastrointestinalni trakt. Štoviše, napor za njegovu proizvodnju zahtijeva dosta.
Recenzije:
