METODE SUŠENJA KRUŠAKA KOD KUĆE

Ako kruške sazrijevaju u vašem vrtu ili povremeno dobivate nekoliko kilograma ovih ukusnih i zdravih plodova, možete ozbiljno razmišljati o njihovoj berbi za zimu.

Naravno, možete kupiti gotove sušene plodove. Ali u ovom slučaju njihova kvaliteta nije zajamčena.

Proizvođači, nažalost, ne koriste uvijek uslovljene plodove; u ukupnoj masi, često su oštećeni, pa čak i prljavi plodovi.

I kako bi ih učinili tržišnim proizvesti dodatne (i ne uvijek korisne za zdravlje) obradu, pa čak i nijansu.

Jedan od najstarijih dokazanih načina pripreme zimskih namirnica je sušenje. To je jednostavna stvar, potpuno dostupna svima.

Sušenje kruške može biti vani na suncu, u plinskoj ili električnoj peći, električnoj sušilici, pa čak iu mikrovalnoj pećnici.

U isto vrijeme, kako bi se dobio kvalitativni rezultat, potrebno je pravilno provesti sve faze sušenja.

Najprikladnije kruške za sušenje su tvrde i malo nezrele. Njihovo meso treba biti gusto, ne baš sočno, dobro je ako sadrži "kamene stanice", tj. čvrste mrlje.

Bolje je ako u krušci nema mnogo sjemena, ali sama sjemenska komora zauzima malo mjesta. Ne preporuča se sušiti voće viskoznim po okusu, neće vam se svidjeti njihov ukus.

Poželjno je imati slatke ljetne ili rano jesenske sorte sa srednjim plodovima. Iako se za dobivanje slatkog sušenja u procesu njegove pripreme može dodati šećer.

Vrste krušaka kao što su „Klappov ljubavnik“, „limun“, „šuma ljepota“, „Victoria“, „Zaporozhskaya“, „Ilyinka“, „Bergamot“, „Aromatnaya“ vrlo su pogodne za pripremu sušenog voća.

Pokazat ćemo vam kako sušiti lješnjake kod kuće.
Također pročitajte ovdje kako sušiti dren.
Značajke sušenja šljive u električnoj sušilici: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Prethodna obrada krušaka prije sušenja

Ako se odlučite za sušenje krušaka, pokušajte to učiniti bez njihovog odlaganja. Prikupljene kruške ne smiju se čuvati dulje od dva dana, jer postupno se omekšavaju i postaju neprikladni za sušenje.

Postupak pripreme krušaka za sušenje je isti, bez obzira na odabrani način sušenja (otvoreni zrak, pećnica, električna pećnica s konvekcijom, itd.).

Za početak, kuhajte vodu u loncu ili umivaoniku. Ako kruške nisu slatke, dodajte malo šećera u vodu.

Sortirajte plodove po stupnju zrelosti, uklonite oštećena područja, operite ih tekućom vodom.

Rotirajuće voće, zamrznuto ili oštećeno bolestima ili štetočinama, nije pogodno za sušenje. stoga ih snažno odbacite.

Čisto i sušeno voće umočite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta, ovisno o tome jesu li zrele ili zelene, ali samo dok su mekane.

Dopustite da se kruške potpuno ohlade. Zatim ih izrežite na kriške i položite na posudu u kojoj će se sušiti.

Velike kruške i dicky imaju svoje nijanse u pripremi

Veliki plodovi obično se režu na kriške debljine oko 1 cm, srednje rezane na pola ili u četiri. Kako ne bi potamnili na otvorenom, uronili bi se u 1% otopinu limunske ili vinske kiseline. Komadići blanširani su u kipućoj vodi 5-7 minuta.

Divlje trave se bere kada padaju sa stabala, stavljaju u kutiju ili kantu, i čekaju da plodovi potamne i njihova koža postane smeđa. U ovom slučaju, kruške postaju slađe i mirisnije, neke kiselosti i gorčine nestaju.

Koža na kruškama se obično ne čisti (iznimka - osobito tvrda), a jezgra se ne uklanja. Vjeruje se da takve kruške imaju zanimljiviji okus. Ali ako planirate koristiti voće kao kozmetiku, kao piling ili masku za lice i tijelo, treba ih očistiti od kore i sjemena.

Specifičnosti sušenja češnjaka možete saznati kod kuće na našoj web stranici.
Suhi luk će cijeniti zimi, svaka domaćica. Kako sušiti luk, detaljno učiti klikom na link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html

Prirodno sušenje kruške

Posudu za pečenje, pladanj s kriškama kruha ili sito treba staviti u mirno, bez vjetra mjesto, dobro osvijetljeno suncem, daleko od cesta i prašine.

Pokušajte ugraditi posudu s nagnutim kruškama tako da pružaju najdulju moguću rasvjetu. Dobar izlaz za stanovnike privatnog sektora - krovove kuća.

Kruške treba sušiti na suncu dva dana. Noću se "poluproizvod" čisti u kuću, prethodno prekriven plastičnom folijom.

Nakon dva dana plodovi se prenose u sjenu i suše još 2-3 dana. Za ravnomjerno sušenje kruške treba periodično okretati.

Polovica suhih kriški krušaka, neki vlasnici se prešaju u tanki sloj, stišćući ih s dvije daske. Zatim se nasukala na konac i konačno osušila.

Da bi osušeni proizvod imao dobru boju i bolje skladištenje, ponekad se u postupku sušenja koristi otopina sumporne kiseline ili fumigacija sa sumpornim plinom. Ali za to su vam potrebni posebni sadržaji i poštivanje sigurnosnih propisa, jer udisati ovaj plin ne može.

Kako sušiti kruške u pećnici

jer vrijeme ne dopušta da se voće uvijek osuši na otvorenom, sunčeva svjetlost se može uspješno zamijeniti jedinicama dostupnim u svakoj modernoj kuhinji, kao što su pećnica, električni sušač ili mikrovalna pećnica.

U pećnici se kruške suše na limu za pečenje, u jednom sloju, najprije pri temperaturi od 55-60 stupnjeva.

Time se izbjegava pucanje lobula i ljuštenje kože. Nakon dva sata, temperatura je dovedena do 80 stupnjeva.

Zatim, kada plod počne smanjivati volumen, temperatura se ponovno smanjuje na 55. To je konačna temperatura sušenja.

Vrijeme ovog postupka ovisi o veličini izvornog materijala: potrebno je 18-24 sata za sušenje cijelih krušaka, a kriške su spremne za 12-16 sati.

Što bi Clematis rastu dobro brinuti o gnojiva. Sve o gnojivima za Clematis čitati na web stranici.
Saznajte što učiniti ako žlijezde lišća zaleđa: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

Kako sušiti kruške u električnoj sušilici i mikrovalnoj pećnici

U električnom sušilu, koje se sastoji od nekoliko slojeva rešetki, moguće je sušiti veliki dio krušaka preko noći.

U ovom slučaju, voće ili komadići čak i ne moraju biti prevrnuti, sve je osigurano tehnologijom: pladnjevi su ravnomjerno puhani toplim zrakom.

Sušenje krušaka u mikrovalnoj je jedan od najbržih načina kuhanja. Ali nisu svi odobreni. Ovaj proces ne traje duže od dvije ili tri minute po porciji.

Ovdje je najvažnije spriječiti isušivanje plodova ili ih pretvoriti u neprikladan ugljen. Pranje i rezanje na kriške ili kocke kruške, bez jezgre, ležao na tanjuru, prethodno pokriven komadom pamučne ili lanene tkanine.

Programirajte mikrovalnu pećnicu 2,5 minute i 200 vata. Ako otkrijete da za to vrijeme kruške nisu potpuno suhe, stavite ih u mikrovalnu pećnicu još pola minute.

Ispravno osušeno voće se ne lomi kad se savije ili komprimira; oni su meki i elastični, s prstom pritisnutim na njih. Tvrde kruške su samo u jednom slučaju: ako ste potpuno osušili nezrelo voće ili strvine.

Do sljedeće žetve ...

Suho voće može se pohraniti u staklenu ili drvenu posudu čvrsto nabijenu i zatvorenu, te se može naliti u platnenu vrećicu i staviti u suhi ormar. Naravno, ne smijete zaboraviti zimske zalihe: one mogu biti vlažne, pljesnive ili čak trule.

Također postoji opasnost od pojave bugova ili ličinki voćnog moljca, koje mogu narušiti ukusnu poslasticu.

Kako bi se to spriječilo, barem jednom mjesečno, pregledajte sušilicu, neće biti suvišno tresti je na limu za pečenje i ponovo je osušiti u pećnici na 50 stupnjeva.

Tijekom dugotrajnog skladištenja, kruške se suše i stvrdnjavaju. Prije uporabe stavite ih u zagrijanu pećnicu zasićenu parom (možete staviti posudu s vodom) ili je držite neko vrijeme na parnoj kupelji. Suho voće se pari i opet postaje meko i ukusno.

U kozmetičke svrhe, suho voće se melje u mlincu za kavu i čuva na suhom, tamnom mjestu. Kruška "prah" sa šećerom i cimetom koristi se za dodavanje pahuljica od žitarica ili punjenja.

Moguće je sušiti kruške na različite načine, najvažnije je da sami odlučite i odaberete najprihvatljiviju metodu. A ako to učinite, pridržavajući se gore navedenih savjeta, rezultat će opravdati napor. Vaš zimski stol će biti mnogo bogatiji, ukusniji i zdraviji, a vaše će tijelo mnogo lakše preživjeti teške trenutke.