Yoshta je ime visokog voćnog grma s crnim bobicama koje nalikuju veličini višnje. Yoshta je bliski rođak ribizle, kiselo-slatke bobice imaju blagi okus muškatnog oraščića i, što je posebno lijepo, ne pucaju kao zreli ribiz.
Svježe voće yoshta izvrsna je poslastica, ali te se bobice mogu pripremiti i za zimu kao džem, konfiter, kompot, bilo u sušenom ili svježe zamrznutom obliku. Visoke kvalitete okusa određuju raširenu uporabu yoshta u kuhanju, bobice daju sasvim novi okus čak i poznatim, čini se, jelima.
Kalorijski i kemijski sastav yoshta
Yoshta bobice sadrže šećer (oko 7%), organske kiseline, pektin i antocijanine - pigmentne tvari glikozidne skupine. Od kemijskih elemenata koji sačinjavaju yoshtu, prije svega treba nazvati željezo, kalij, jod i bakar. također Yoshta je bogata vitaminima - osobito mnogo vitamina C i P. 
Kao što se može vidjeti iz tablice, yoshta ima izuzetno nizak kalorijski sadržaj, što mu omogućuje da se uspješno koristi u dijetologiji, kao i za prevenciju i liječenje probavnih poremećaja.
Znate li? Ribizle o veličini ogrozda, a ne bodljikavo - mit ili stvarnost? Veliki uzgajivač Michurin uspio je ostvariti taj san samo djelomično: raznolikost tamno purpurne ogroznice koju je uzgajao nazvao je "crni barac". Istodobno su slični eksperimenti provedeni u Njemačkoj, no početak Drugog svjetskog rata spriječio je rad i odgodio ga na tri desetljeća. Godine 1970. svijet je napokon predstavio hibridnu biljku koja odgovara dugogodišnjem snu uzgajivača.Energetska svojstva yoshta
| Sadržaj, g | Kalorija, kcal | Omjer energije,% | |
| proteini | 70 | 30 | 6 |
| masti | 20 | 20 | 4 |
| ugljikohidrati | 910 | 360 | 81 |
Korisna svojstva yoshta
Yoshta je hibrid ogrozda, ogrozda i crnog ribiza. Znanstvenici su uspjeli ne samo povećati prinos ribizle uz očuvanje svih njegovih korisnih svojstava, već i dati novu otpornost biljaka na bolesti koje pogađaju roditeljske vrste.
Hibrid je naziv za biljke dobivene križanjem predstavnika različitih sorti. Na primjer, sharafuga je hibrid marelice, šljive i breskve, a emealina je prepletena kupina i malina.
U međuvremenu, treba napomenuti da Yoshta nema trn trnje svojstvene ogrozd, što je dodatni bonus na rezultate rada njemačkih znanstvenika pod vodstvom uzgajivača Rudolph Sauer. 
Jedino što je yoshta malo inferiorna u odnosu na jednog od svojih "roditelja" - ribizla - je sadržaj vitamina C. Međutim, ako se sjetimo da je crni ribiz u ocjeni "vitamin-C" biljnih proizvoda (povrće, voće i bobičasto voće) koji zauzimaju časno treće mjesto (nakon divlje ruže i slatke bugarske paprike) postaje jasno da bi bilo nepravedno govoriti o nedostatku vitamina C u yoshti.
No, činjenica da žetva yoshta nije povezana s krvarenjem na tijelu koje je neizbježno pri radu s ogrozdom, nemoguće je nazvati nešto dobro!
Znate li? Ime "yoshta" je kombinacija dvije riječi: ribizla (German Johannisbeere) i ogrozd (njemački Stachelbeere).Kemijski sastav yoshta, prisutnost vrijednih tvari i elemenata u njemu određuje korisna svojstva bobice. Osim vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni za ljudsko tijelo, antocijanini sadržani u bobicama imaju sposobnost ubijanja bakterija, jačanja zidova krvnih žila i poboljšanja cirkulacije krvi.
Fitoncidi koje yoshta obiluje inhibiraju rast i razvoj bakterija i gljivica, pa su plodovi vrlo korisni kao protuupalno, anti-kašaljno i baktericidno sredstvo.Korištenje yoshta pomaže u normalizaciji funkcija gastrointestinalnog trakta, bobice biljke i infuzija njezinih korijena imaju obvezujući učinak na proljev. Uz nar, yoshta povećava razinu hemoglobina u krvi i indiciran je za anemiju, kao i za hipertenziju.
Konačno, yoshta ima svojstvo izlučivanja soli teških metala, toksina, pa čak i radioaktivnih tvari u umjerenim dozama iz tijela, što čini proizvod nevjerojatno korisnim, posebno za stanovnike megalopolisa.
Yoshta za mršavljenje
Yoshta sadrži umjerenu količinu šećera i smatra se niskokaloričnim proizvodom.to je već dovoljan razlog da se bobica uključi u vašu prehranu bez straha za veličinu struka. No, postoje dodatni razlozi za korištenje yoshtu za mršavljenje. 
Dakle, antocijanini s kojima je yoshta bogata ubrzava metaboličke procese u tijelu i, posljedično tome, doprinosi brzom cijepanju ("spaljivanju") masti.
Pektini doprinose poboljšanju crijevne mikroflore i normalizaciji peristaltike. Čišćenje tijela, te tvari također olakšavaju prekomjernu težinu.
Da bi se vaša težina vratila u normalu, nutricionisti preporučuju dnevnu prehranu od 0,5 do 0,7 kg yoshta plodova tijekom 15 dana. U isto vrijeme, naravno, ne bi trebali zaglaviti bobice s kolačem ili na žaru. 
Osim uporabe yoshta kao dodatka prehrani za mršavljenje, postoje i posebne mono-dijete na temelju ovog proizvoda. Donja tablica prikazuje primjer desetodnevne prehrane koja vam omogućuje da izgubite 3-4 kg viška kilograma.
Izgubite te dodatne kilograme pomoći: brokula, špinat, kardamom, kineski kupus, šafran, goji bobice, hren, jabuke, žutika, cilantro.
Ishrana temeljena na Yoshti
| Prvi dan | Drugi dan | |
| doručak | 100 g yoshte bobica od cjelovitog kruha, komad sirovog sira | 200 g zobene pahuljice od 250 g yohta kompota |
| ručak | 200 g yoshta bobica 200 g nemasnog svježeg sira | 200 g yoshta bobica 1 kuhanog pilećeg prsa |
| Poslijepodnevni čaj | 200 grama yoshta bobica | 200 grama yoshta bobica |
| Večera | 2 šalice kefira 2,5% | 200 g nemasnog svježeg sira 250 g yoshta kompota |
Priprema za zimu
Yoshta bobice su pogodne za preradu i, ako su pravilno pripremljene, zadržavaju većinu hranjivih tvari.
Važno je! Za uspješnu žetvu yoshta bobice bolje prikupiti malo nezrele. U ovom obliku, proizvod zadržava svoj oblik iu procesu prerade se ne pretvara u kašu. Ako se yoshtu ne može na vrijeme sakupiti, iz njega možete iscijediti sok ili ga proći kroz mlin za meso, napraviti žele, džem, konfite itd.
Dobar način žetve yoshta bobica za zimu u cijelosti i bez toplinske obrade je sušenje i zamrzavanje. Ove metode omogućuju vam da spremite proizvod u najkorisnijem obliku, jer, osim odsutnosti izloženosti visokim temperaturama, iz kojih se raspadaju mnoge korisne tvari, one nisu povezane s dodavanjem šećera u bobice i zadržavaju dijetetska svojstva yoshta.
Sušena yoshta
Yoshta bobice imaju prilično gustu kožu koja im omogućuje dobro očuvanje tijekom sušenja. Kompot ili izvarak od osušenog yoshta je neprocjenjiv u zimskoj prehrani za jačanje imunološkog sustava dobrom dozom vitamina C. 
Osušeni yoshtu može se koristiti i kao dodatak u raznim jelima (npr. Kolačići ili kolači, u kojima se umjesto grožđica dodaju yoshta, dobivaju novi i izvorni slatko-kiseli okus s nijansom muškatnog oraščića). Konačno, ugodno je grickati takvu sušilicu kao lagani obrok: mnogo je korisnija od kolačića ili slatkiša i nije manje ukusna.
Prije sušenja, yoshta bobice treba pokupiti, oprati i pustiti da se potpuno isuše. Tada voće proširila na pergament i legao vanjska strana u dobro prozračenom mjestu, zaštićen od previše jakog sunčevog svjetla. Vrijeme sušenja ovisi o temperaturnim uvjetima, a postupak obično traje nekoliko dana.
Osušene bobice ne bi smjele biti potpuno dehidrirane: znak spremnosti je stjecanje elastičnosti voća - lako se savijaju, sok se ne emitira iz njih, ali plodovi se ne smiju lomiti u rukama. 
Možete ga osušiti u pećnici, zagrijati na 50-60 ° C. To je ubrzani proces, traje oko 10-12 sati, ali stanje ploda mora se pažljivo pratiti i povremeno okretati. Ako pojedine bobice počnu oštro da se skupljaju i postanu slične žeravici, temperaturu treba odmah smanjiti.
Nakon sušenja, yoshta se rasporedi u staklenke, papirnate ili lanene vrećice i čuva na suhom mjestu s povremenim provjetravanjem. Ako se promatra tehnologija skladištenja, suha yoshta je korisna dvije godine (međutim, bolje je koristiti zalihe prije početka sljedeće sezone.
Zamrznuta Yoshta
Zamrzavanje je drugi, ne manje popularan način pripreme yoshta. Da bi se maksimiziralo očuvanje svih korisnih svojstava ovog postupka, treba obaviti novo prikupljeno voće.
Saznajte kako zamrznuti jabuke, jagode, zeleni grašak, borovnice, bundeve za zimu.
Bobice, kao i za sušenje, sortirane, dobro oprane i osušene. Plodovi u jednom sloju leže na ravnim paletama i stavljaju se u zamrzivač za duboko zamrzavanje. Nakon jednog dana mogu se postaviti u posebne vrećice za zamrzavanje ili staklene posude i pohraniti u zamrzivač do uporabe (tijekom cijele zime i sljedećeg proljeća plodovi zadržavaju svoj okus i korisna svojstva).
Važno je! Nemoguće je ponovno zamrznuti odmrznute bobice: iz njih se ističe vlaga, proizvod gubi svoj okus i korisne kvalitete i postaje poput stisnute krpe. Kako bi se izbjegao takav učinak, yoshtu treba polagati u malim obrocima, međutim ispravno zamrzavanje ne dopušta bobicama da se drže zajedno, a broj plodova koji su potrebni za uporabu uvijek se može ukloniti iz zamrzivača.Druga metoda zamrzavanja uključuje izlijevanje opranih i sušenih bobica šećerom. U tom slučaju, yoshtu se može odmah zamrznuti punjenjem posude bobicama. Čini se da je ova metoda manje učinkovita, budući da ograničava načine korištenja odmrznutih bobica - od nje možete napraviti slatki kompot, ali ga nećete dodati kao sastojak takvih jela kao što je, primjerice, umak od mesa.
Kontraindikacije i štetiti yoshty
Yoshta ima brojna korisna svojstva, ali postoje i kontraindikacije za uporabu ovih plodova.
Postoje ljudi koji su alergični na vitamin C. Budući da postoji mnogo askorbinske kiseline u yoshte, ti ljudi bi trebali ograničiti njihovu upotrebu. Pojedinačna netolerancija na ogrozd ili crni ribiz je siguran znak da će vaše tijelo također vrlo loše uzimati yoshtu.
Sklonost trombozi je kontraindikacija za zlouporabu yoshta.
Liječnici ne preporučuju korištenje yoshtu (poput ribiza) za kolitis, čir na želucu i duodenalni ulkus, gastritis i neki drugi gastrični problemi - to može dovesti do pogoršanja.
Uz oprez Yoshte, osobito u koncentriranom obliku (svježi sok), treba primijeniti na žene tijekom trudnoće. 
Dakle, upotreba yoshta može donijeti i korist i štetu. Čak i ako ste apsolutno zdravi ljudi, uvijek treba pamtiti mudru izreku o lijeku u žlici i otrov u šalici.
Poštujte mjeru - i to će vas spasiti od nevolja i zdravstvenih problema!
