Šljiva je izvrstan izvor vitamina i hranjivih tvari. Zbog svojih ljekovitih svojstava dolazi do blagog čišćenja želuca od štetnih toksina, a gastrointestinalni trakt se normalizira. Ovo voće ima dobre ukusne karakteristike, a sadrži i glukozu, fruktozu i saharozu, veliki broj različitih minerala koji su korisni za ljudsko tijelo. Ali što ako uživanje u tim plodovima izlazi samo ljeti? Ovdje možete doći u pomoć ukusnim receptima za zimske šljive.
zamrznut
Jedan od najpopularnijih načina očuvanja voća i bobica za zimu je smrzavanje. Šljiva nije iznimka. Za pripremu smrznutog voća potrebno je: 1 kg šljiva i mala količina vremena. 
Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Za početak, isperite voće pod tekućom vodom, podijelite ih na pola i uklonite kosti.
- Pomoću papirnatog ručnika osušite dijelove i uredno ih stavite na pladanj ili posebnu površinu za brzo zamrzavanje.
- Pripremljene kriške stavite u zamrzivač 50 minuta. Čim se zamrznu, sve uredno savijte u polietilensku vrećicu, uklonite višak zraka iz nje, čvrsto ga vežite i možete ga sigurno staviti u zamrzivač još prije početka hladnog vremena.
Zainteresirat ćete se za žetvu jagoda, morskog krkavina, aronije, sunbergeja, gloga, ribizla, fizalisa, borovnica, yoshta, trešnje, drena za zimu.
osušen
Kada se postavi pitanje o tome što se za zimu može skuhati od šljiva, najprije mi pada na pamet šljiva, jer je to jedan od najpopularnijih suhih voća u cijelom svijetu. Proces njegove pripreme je najčešći, ali plodovi se mogu sušiti na različite načine. 
Prije svega, za buduće suhe šljive, odaberite samo guste i jake plodove bez oštećenja, približno iste veličine za ravnomjerno sušenje. Temeljito ih isperite, izrežite na pola i uklonite kamenje.
Saznajte više o tome kako osušiti šljivu, kao i šipke, jabuke.
In vivo
Potrebno je sušiti šljive pod suncem na posebnim listovima drva, gdje se pripremljene polovice polažu s rezom, ne stavljajući ih vrlo blizu jedna drugoj. Približno vrijeme sušenja je oko 4-5 dana. Plodove stavite u sobu na noć i izvadite ih ujutro nakon što padne rosa kako ne biste prigušili voće.
Važno je! Pažljivo se pobrinite da se ose ili muha ne približe plodu, inače može dovesti do infekcije šljivama štetnim bakterijama.
U električnoj sušilici ili pećnici
Sušenje se također može provesti u električnom sušaču ili pećnici na sljedeći način:
- Prije sušenja voća potrebno je blanširati voće kuhanjem u kipućoj vodi 1-2 minute uz dodatak nekoliko žličica sode.
- Zatim stavite kriške u slojeve na lim za pečenje ili u obliku električne sušilice. Sušenje se provodi u nekoliko faza:
- 3-4 sata na 45-55 ° C;
- 3-6 sati na 60 ° C;
- od 3 do 6 sati na 75-80 ° C.
Suhe šljive su spremne i bit će izvrstan dodatak raznim desertima i čajankama.mariniran
Šljiva kuhana u vlastitom soku, bit će za vas izvrsna poslastica za zimu. Trebat će vam: 1 kg šljiva, vode, octa, šećera, klinčića, cimeta. Dakle:
- Prvo morate pripremiti marinadu, naime, dodati ocat, šećer kipućoj vodi, a zatim dati vremena da prokuha.
- U posudu s voćem dodajte klinčić, malo cimeta, papar i napunite ga slanom otopinom.
- Nakon što sterilizirate posudu, okrenite je i okrenite je da se ohladi.
Znate li? U srednjem vijeku tinta za rukopise načinjena je od gume šljive.
Kandirano voće
Takva poslastica, poput kandiranog voća, vrlo je korisna, jer ne sadrži boje i konzervanse. Za njihovu pripremu trebat će vam 2 kg šljiva i 2,5 kg granuliranog šećera. Približno 500-700 g kandiranog voća potječe iz oko 2 kg svježeg voća. Dakle, proces kuhanja:
- Odaberite velike, zrele plodove koji su vrlo gusti, ne nužno crvi. Isperite, izrežite ih na pola i uklonite kosti.
- Otopite granulirani šećer u 200 ml vode i pustite da proključa. Zatim, nakon uklanjanja pjene, sipajte pripremljene šljive.
- Obavite postupak kuhanja šljiva u 3 faze u trajanju od 5 minuta s dugim intervalima od 6 sati. Takvi intervali su potrebni kako bi se postupno zamijenila vlaga sa šećerom.
- Nakon trećeg vrenja prenesite voće na cjedilo.
- Nakon nekog vremena, stavite voće na ravnu površinu i stavite ga na toplo, dobro osvijetljeno i prozračeno mjesto 3-4 dana.
- Dnevno okrećite šljive radi ravnomjernog sušenja. Bit će spremni kada prestanu lijepiti za prste.
pekmez
Jam, koji nije samo ukusan desert, već i izvrstan dodatak kolačima i pečenim proizvodima bit će izvrsna priprema od šljiva za hladnu zimu. Za to je potrebno 1 kg voća i 750 g šećera.
Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Za početak sterilizirajte poklopce i staklenke u kipućoj vodi.
- Operite plodove i uklonite kosti iz njega. Zatim ih skuhajte u kipućoj vodi 5 minuta, dok se ne omekšaju.
- Utrljajte voće kroz sito ili cjedilo i stavite pire krumpir u zdjelu cakline. Treba ga kuhati u džemu 10-15 minuta, postupno dodajući šećer.
- Nakon toga, kuhajte masu još 20 minuta, dok ne bude potpuno spremna.
- Prepakirajte džem za pripremljene banke, uvaljajte ih.
tijesto
Pastile od šljiva se lako pripremaju, a poseban okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Trebat će vam: 2 kg šljiva, vode, šećera, pergamentnog papira.
Slijedite korake u nastavku:
- Isperite voće pod tekućom vodom i stavite u posudu s dubokim dnom, ulijte malu količinu vode.
- Plod malo prokuhajte i kada se kost počne razdvajati, možete ugasiti vatru.
- Obrišite komade šljiva kroz sito, dodajte šećer u masu i sve pomiješajte.
- Unaprijed kuhani poklopac za pečenje s pergamentnim papirom, natoči na njega pire od šljive i izravnati površinu nožem. Prije toga pećnicu treba zagrijati na 90 ° C.
- U njega pošaljite lim za pečenje 3-4 sata, pazite da malo otvorite vrata pećnice.
- Slatina će biti gotova kada prestane lijepiti za prste. Izrežite ga na male trake i preklopite u posudu. Držite poslasticu u hladnjaku.
Znate li? Šljiva u divljini ne postoji, jer je dobivena prelaskom trešnje i preokrenula prije otprilike dvije tisuće godina.
čičimak
Šljiva marmelada, kuhanih kod kuće, ne samo da će biti ukusan desert, nego i izvrsna prehrana, i što je najvažnije, koristan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani. Trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg voća, 400 g šećera, vode i pergamenta.
Dakle, morate izvršiti sljedeće korake:
- Isperite voće pod vodom i nježno uklonite sve kosti stolnim nožem.
- Odaberite za kuhanje jela od debelih stijenki bez dodatnog premaza. Stavite kriške tamo i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Nakon toga ulijte u malim obrocima vodu dok masa ne zavre. Dok šljive nisu potpuno mekane, promiješajte ih i gnječite drvenom lopaticom.
- Da biste dobili osloboditi od kože i viška vlakana, pažljivo kuhati kuhano voće kroz sito.
- Pire, dobiveno nakon trljanja, natoči u posudu i počne kuhati na laganoj vatri.
- Nakon zagrijavanja pirea do temperature od 90 ° C, počnite postupno sipati šećer, ne zaboravljajući sve pomiješati s lopaticom. Zapamtite da se marmelada kuha dugo vremena, što zahtijeva često miješanje.
- Nakon 40 minuta kuhanja, masa će postati viskozna, što ukazuje na njezinu spremnost. Zatim napravite poseban spremnik za buduću marmeladu s pergamentnim papirom i ulijte dobivenu masu u nju. Pustite da se hladi 2 dana na suhom, dobro prozračenom mjestu.
- Izrežite male figurice od smrznute marmelade i umočite u šećer.
pekmez
Pazite na pijenje zimskog čaja tako što ćete pripremiti ukusni džem od žute šljive. Da biste to učinili, trebate 1 kg šljiva, 1-1,5 kg šećera i 500 g vode.
Naučite kako napraviti crveni i crni ribiz i džem od jagode.Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Za pripremu, odaberite zrele i tvrde plodove. Razvrstajte ih, operite, podijelite na dvije polovice, uklonite kosti.
- Kuhajte šećerni sirup. Ulijte im komade voća i inzistirajte ovu masu 8 sati.
- Nakon toga, zakuhajte masu i kuhajte 10 minuta, ne zaboravljajući sve miješati sve vrijeme. Zatim ponovno ostaviti 8 sati.
- Ulijte džem preko limenki, hermetički ih zatvorite i ostavite do zime.
Važno je! Kuhajte šljiva džem nužno u 4 prijema s dugim pauzama, tako da je transparentan, a plodovi sami - apsolutno cjelini.
sok
To je vjerojatno jedan od najlakših da se šljiva tretira. Trebat će vam: 1,5 kg voća, 300 ml čiste vode, 100 g šećera.
Dakle, morate izvršiti sljedeće korake:
- Temeljito oprati voće, ukloniti sve stabljike, podijeliti na pola i ukloniti kosti.
- Uz pomoć sokovnika, iscijedite sok, to će biti problematično i dugotrajno za ručno. Od samo 1,5 kg šljiva možete dobiti oko 700 ml svježeg soka.
- Ako želite zaliha na sok od šljive za zimu, sačuvajte ga na sljedeći način: stavite masu dobivenu nakon cijeđenja u tavi i razrijedite s vodom, dodajte šećer na okus, stavite na srednje topline i dovedite do kuhanja.
- Zatim ulijte džem na obalu, spustite ih i stavite da se ohladi. Ovdje je vaš sok i spremni!
Štoviše, svi recepti su apsolutno jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine, čak će se s njima nositi i ambiciozna domaćica.
