Jabuke zimskih sorti: kada prikupiti i kako se pripremiti za skladištenje? Savjeti za njegu stabala nakon berbe

Berba zimskih sorti jabuka je težak proces koji zahtijeva poštivanje rokova, pripremanje kontejnera i prostorija za skladištenje voća. Neiskusni vrtlari perederzhivat voće na stablu, zbog čega je jabuka iscrpljena i ne tolerira zimovanje.

Žetva u vremenu je pola bitke, kako bi se očuvale njezine okusne kvalitete već duže vrijeme, potrebno je pravilno se pripremiti za skladištenje.

Značajke kasnog sazrijevanja plodova

Plodovi zimskih sorti jabuke imaju skladan okus i trajnu aromu. Oni dozrijevaju krajem rujna ili početkom listopada, kada su već ubrani drugi plodovi. Sorte uzete iz grana u jesen (prije mraza), imaju dug rok trajanja.

Imaju veće plodove s visokim sadržajem minerala, posebno kalija i željeza. U jabukama postoji pektin, vitamini B1 i B2, dijetalna vlakna. Voće ima jaku koru, gustu konzistenciju pulpe. Pogodni su za dugotrajno skladištenje i transport.

Informacije. U industrijskom uzgoju voća, sorte zimske jabuke zauzimaju veliku površinu voćnjaka.

Najpopularnije vrste

• junak - veliki teški plodovi svijetlozelene boje. Meso je slatko i kiselo. Zreloća dolazi do kraja prosinca. Za rezanje jabuka koje su vam potrebne u listopadu, kada su plodovi već u mogućnosti dobiti sok prije prvog mraza.
• Oporto - crvene velike jabuke s sjajnom pilingom imaju mrvljeno meso. Okus je slatko i kiselo, konzumira svježe ili ide za sokove, marmelade, džem. Usjev se uklanja krajem rujna, sazrijeva za mjesec dana.
• Antonovka - sorta rane zime, osobito popularna. Jabuke su zeleno-žute boje, meso je sočno, slatko i kiselo. Skinite voće u rujnu. Bez obrade skladištiti tri mjeseca.
• Jonathan - okrugle konusne plodove jarko crvene boje s sjajnim sjajem. Meso je slatko, visoke sočnosti i ugodne arome. Prikupljanje se preporučuje krajem rujna. U hladnim uvjetima čuvaju se do travnja - svibnja, u toplim skladištima - do veljače.

U koje vrijeme se uzima za pohranu?

Zimske jabuke uklanjaju se usred jeseni, važno je imati vremena za završetak posla prije nego što hladni hladi dođe. Za razliku od drugih vrsta jabuka, nije dopušteno puno dozrijevanje plodova namijenjeno dugotrajnom skladištenju. Oni postižu zrelost potrošača ne u granama stabla, nego u kutijama. Žetva počinje kada kraj rujna dođe.

Jabuke su još tvrde i kisele, sadrže veliku količinu škroba. Nakon 2-3 mjeseca zrenja, plodovi dobivaju boju karakterističnu za sortu, javlja se izrazita aroma. Škrob je podvrgnut hidrolizi, pretvarajući se u saharozu i glukozu. Jabuke postaju slatke i sočne.

Na vremenske uslove usjeva utječu vremenski uvjeti. U vrućim ljetnim mjesecima, plodovi sazrijevaju ranije, u hladnoj sezoni zrelost se odgađa za nekoliko tjedana. Osim kalendara Stručnjaci određuju vrijeme kada je potrebno prikupiti jabuke za pohranu, prema nekoliko kriterija:

1. veličina ploda;
2. starost je vrijeme od cvatnje, uzimajući u obzir temperaturu;
3. boja poklopca;
4. količina škroba;
5. gustoća pulpe.

Dovoljno je da vrtlari znaju osnovna pravila kada treba ukloniti jabuke za pohranu, kako ne bi propustili optimalno vrijeme prikupljanja:

• jabuke se lako odvajaju od grane zajedno sa stabljikom;
• sjemenke imaju tamno smeđu boju;
• plodovi su tvrdi i kiseli, ali veliki.

Kako saznati točno vrijeme žetve jabuka za skladištenje:

Kako odabrati voće?

Berba voća ima svoja pravila, počevši od izbora vremena i vremena do načina branja jabuka. Za zimske sorte koje se stavljaju na dugotrajno skladištenje, posebno Važno je slijediti pravila prikupljanja:

1. Nemojte zalijevati stablo prije žetve.
2. Odaberite rad na suho vrijeme. Bolje je početi za večeru kada se rosa osuši. Voće mora biti suho, vlaga doprinosi širenju bolesti.
3. Prije svega, jabuke su izrezane iz donjih grana, postupno prelazeći u krunu.
4. Voće se ne može povući, grane su oštećene. Oni su uzeti u ruke i koljena, dizanje. S ovom tehnologijom, stabljika je nježno odvojena od grane. Njezina prisutnost dobro je jamstvo za dugotrajno skladištenje.
5. Plodovi se uklanjaju i pažljivo stavljaju u posudu, pokušavajući ne oštetiti ljusku i vosak na njemu.
6. Prvo uklanjaju jabuke s južne strane stabla, gdje dozrijevaju ranije.

Upozorenje. Ne možete tresti stablo da biste dobili voće na visokim granama.

U slučaju kada je voće oštećeno tijekom jeseni, ne mogu se ukloniti za pohranu. Ove jabuke se brzo gnijezde i pokvare slijedeće plodove.

Jabuke s visokih grana rastrgaju ljestve ili posebne naprave - plodare. Ovo je kupljena ili domaća plastična konstrukcija s izrezima na rubovima. Pričvršćena je na dugi štap i omogućuje vam da pažljivo uklonite voće. Crveni, oštećeni plodovi i mrvice odmah se odbijaju za obradu.

Kako odabrati jabuke za pohranu:

Priprema za karticu za zimu

Prije stavljanja na dugotrajno skladištenje, jabuke moraju biti obučene. Prva faza je razvrstavanje. Voće se bira prema nekoliko parametara:

• veličina - mala, srednja, velika;
• kvaliteta - cijela korica, odsustvo crvotočina i drugih oštećenja, prisutnost stabljike;
• sorta - ovisno o sorti, jabuke se razlikuju u vijeku trajanja.

Jabuke ne bi trebalo ostaviti u zraku nakon žetve dugo vremena, preporučljivo je odmah ih poslati u trgovinu.

Kako pohraniti i složiti?

Dugotrajno skladištenje jabuka moguće je samo kada je temperatura dovoljno niska - 2-5 ° C. Vlaga u prostoriji je važna, trebala bi biti u rasponu od 85-90%. U suhoj mikroklimi plodovi brzo uvenu i skupljaju se.

Spremnici s mokrim pijeskom pomoći će vam da se to izbjegne. Ako se podrum koristi za skladištenje, on mora biti pripremljen. Čistite, izbijelite zidove otopinom vapna i bakarnog sulfata. Dezinfekcija će se riješiti bakterija i gljivica koje ugrožavaju stanje jabuka.

Jabuke možete polagati na nekoliko načina:

1. svako voće je umotano u papir i složeno na stabljiku, može se postaviti u nekoliko slojeva;
2. jabuke posute pijeskom ili čistom piljevinom, ne smiju se dodirivati, stavljati u kutiju od 3-4 sloja;
3. u hermetički zatvorenim plastičnim vrećicama, jabuke se uliju u 5-7 kg, pohranjuju u podrumu ili u rupu na ulici, prekrivene zemljom.

Mjesta na kojima se mogu smjestiti jabuke mogu biti: spremište, balkon, podrum, hladnjak.

Važno je! Jabuke ne treba čuvati pored drugog voća i povrća. Oni proizvode etilen, koji je štetan za proizvode.

Tijekom zime redovito se pregledavaju plodovi.truli jabuci se uklanjaju.

Kako uštedjeti jabuke zimi:

Njega stabala nakon berbe

Kompetentna jesenska briga doprinosi sigurnom zimovanju i bogatoj žetvi za sljedeću godinu. Uključuje nekoliko aktivnosti.

1. Zalijevanje vlage - prije zime zemlja mora biti dobro navlažena. To će omogućiti korijenima da rastu i akumuliraju hranjive tvari. Pažljiva hidratacija na dubini od najmanje jednog metra spriječit će zimsko pražnjenje. Količina vode ovisi o starosti stabla jabuke: mladom će stablu trebati 50 litara, starim 100-150 litara.
2. Odijevanje - Stablo treba obogatiti tlo gnojivima i superfosfatima. Uvode se istovremeno s navodnjavanjem, otopljenim u vodi. Doziranje: 50 g kalijevog klorida i 100 g fosfata na 10 litara vode.
3. Skidanje kore - lišajevi i mahovina se uklanjaju s površine trupa. Stara kora se uklanja zajedno s štetočinama koje se skrivaju iza njega.
4. Kontrola štetočina - raspršivanje otopine uree se koristi za uklanjanje jabuke od krasta. Bordeaux tekućina pomaže u uklanjanju gljivica (3%).
5. okrečiti - Postupak se provodi krajem studenog. Sastav se priprema iz vapna (2,5 kg), bakar sulfata (0,5 kg), ljepila za drvo (0,2 kg) na 10 litara vode.
6. zagrtanje biljaka - nakon sakupljanja lišća i kopanja tla oko stabla jabuke, sipati malč - kompost, humus ili treset.

Neki vrtlari pokrivaju trup s otapanjem od mraza i glodavaca, ali to nije potrebno.

Jabuke - jedan od najukusnijih i najzdravijih plodova. Zimske sorte odlikuju se velikom količinom vitamina i zadržavaju svoje kvalitete već nekoliko mjeseci. Voće sa slatko-kiselom pulpom i gustom kožom daje vrtlarima korisne tvari do sljedećeg proljeća. Jabuke se mogu konzumirati svježe ili prerađivati ​​u kompote, džemove, suho voće.

Pogledajte videozapis: Stare sorte Jabuka (Studeni 2024).