Artičoka je prilično rijedak gost na našem području. Njegova kultivacija je, naravno, sasvim moguća, na primjer, u uvjetima staklenika, ali klima naših geografskih širina ne zadovoljava sasvim ovo hirovito povrće uvjetima uzgoja. Najčešći je u zemljama s toplom morskom klimom: Španjolskom, Grčkom, Italijom, Južnom Amerikom i drugim južnim zemljama. Ovaj je članak osmišljen kako bi odgovorio na sva vaša pitanja o artičokama, njihovim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama.
Kratak opis
Artičoka pripada rodu biljaka obitelji Astrovae. Ima cvatove većih dimenzija koje se temelje na dijelovima koji se konzumiraju kao različita kulinarska jela i lijekovi. 
U stvari, artičoka je cvijetni pupoljak koji nije cvjetao u vrijeme sakupljanja, njegov promjer doseže 7,5 cm, formiran od mesnatih ljusaka prilično velikih veličina.
Znate li? Grčko ime ove biljke je Cynara. - u Doslovni prijevod znači "pas", što se objašnjava činjenicom da vage njegovih plodova nalikuju zubima pasa po svojoj strukturi i tvrdoći.To je višegodišnja biljka s ravnim, niskim stabljikom. Listovi su prilično široki, imaju pernat oblik, ispod su prekriveni bjelkastim kratkim dlačicama, tvore gusti izlaz bliže korijenu.
Artičoka odrasla osoba izgleda pomalo kao čičak, jer cvjetanje prati cvjetanje ljubičastih ili plavih cvjetova.
Do višegodišnja biljka također uključuju Nemesio, rudbekija, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, Phlox, Alyssum, Heuchera, alpsko Aster, dalija, akantovim, brdski Arnika, tiarellu, chickweed, mlječika čempresi, jele, Akonit vuka, jež tim.
Kalorijski i kemijski sastav
Kako bi bolje razumjeli korisnost artičoke za tijelo, najprije se morate upoznati s njegovim kemijskim sastavom. Sorte artičoka koje se uzgajaju u Francuskoj i Španjolskoj smatraju se prilično niskokaloričnom hranom i sadrže samo 47 kcal po 100 g. 
Kuhani artičoki su nešto kaloričniji od svojih sirovih srodnika - 53 kcal na 100 g.
Znate li? Na australskom kontinentu iu nekim zemljama Južne Amerike, ova biljka se smatra korovom i široko je uništena.Plodovi ove biljke sadrže veliku količinu ugljikohidrata (oko 15%), proteine (3%), masti (0,1%), kao i fosfate i razne soli željeza i kalcija. Bogati asortiman vitamina koji su uključeni u njegov sastav uključuju vitamine B1, C, B2, P i B3, kao i karoten i inulin.
Sastav uključuje vrlo značajnu količinu organskih kiselina - chlorogenic, glycolic, glyceric, quinic i caffeic. Listovi smješteni na vanjskom sloju sadrže veliku količinu eteričnih ulja koja daju plodu specifičan ugodan okus. 
Prednosti i ljekovita svojstva
Plodovi su odavno poznati po svojim ljekovitim svojstvima. Na primjer, u Rusiji u 18. stoljeću preporučuje se liječenje pacijenata sa žuticom i gihtom, jer se smatralo da ova droga ima izražena choleretic i diuretska svojstva, što potvrđuju i suvremena istraživanja.
Sada je poznato da ekstrakti ove biljke imaju odvodna svojstva u odnosu na jetru, bilijarni sustav i bubrege, što ih čini izvrsnim alatom za potrebu detoksikacijske terapije.
Važno je! Kako bi se postigao maksimalni učinak od konzumiranja ovog proizvoda, treba ga pojesti što je prije moguće nakon pripreme, jer nakon nekog vremena njegova se cvatovi potamnjuju i njihova korisna svojstva se smanjuju.Jela od artičoka pripremljena prema popularnim receptima pomažu u smanjenju količine mokraćnih kiselina i kolesterola u krvi. Također su u mogućnosti ukloniti neugodan miris znoja i koriste se za povećanje potencije kod muškaraca i stimuliraju seksualnu privlačnost kod žena.
primjena
Artičoka je zbog svog specifičnog okusa i korisnih svojstava našla svoju primjenu ne samo u raznim područjima medicine, nego iu kuhanju.
Jedna od najnepopularnijih, ali još uvijek mogućih primjena ove biljke jest njezina uporaba kao stočne hrane za stoku.
U kuhanju
Jela od artičoka treba jesti istog dana kada su napravljena. Međutim, prije nego započnete obrok, potrebno je da se dobro pripremite. Vrijedi početi s čišćenjem, što je prilično teško i zahtijeva određene vještine.
Saznajte više o upotrebi u kuhanju medlara, chabre, divljeg češnjaka, celera, sverbigija, luka-slyzuna, monarde, rokambolya, plectranthusa, momordikija, lagenarija.Za početak je potrebno ukloniti sve vanjske tvrde lišće i vile koji stanu ispod njih, a zatim lagano podrezati unutarnje listove.
Oljušteni artičoke mogu se podvrgnuti gotovo svakoj vrsti kuhanja: prženju, luženju, punjenju, soljenju i korištenju kao sastavni dio punjenja za pite, omlete i pizzu.Najlakši način je kuhanje voća, nakon čega se može poslužiti s bilo kojim prilogom.
Važno je! Da bi artičoke bile duže zadržane svježe, preporučuje se da ih neko vrijeme stavite u otopinu vode s malom količinom limunske kiseline ili octa.
U narodnoj medicini
Od davnina, narodni iscjelitelji su koristili ovaj proizvod kako bi liječili ogroman popis raznih bolesti. Na primjer, njegov sok u kombinaciji s medom aktivno se koristi za liječenje raznih bolesti sluznice usne šupljine: stomatitis, pukotine na jeziku tijekom djetinjstva i drozd.
Možda njegova uporaba u liječenju vodenica, s različitim alkaloid trovanja i poteškoće u pražnjenje mjehura. 
Od davnina vijetnamski ljudi cijene čaj artičoke zbog njegovih korisnih svojstava, kao što je sposobnost smanjivanja upale sluznice želuca i crijeva te popratnog analgetskog učinka.
U kozmetologiji
Sposobnost artičokog soka da obnovi folikule kose poznata je još od vremena starih Grka. On je sposoban ne samo liječiti već formiranu alopeciju, već čak i potpuno izliječiti progresivni oblik ove bolesti.
Za liječenje ove bolesti preporučuje se utrljati sok od tih plodova u korijen kose i ne isprati ga nekoliko sati.
Osim toga, maska s upotrebom soka ove biljke aktivno se koristi u kozmetologiji, jer imaju značajan učinak pomlađivanja. 
Slična maska može biti napravljena na bazi bijele gline prema sljedećem jednostavnom receptu: nakon miješanja gline s vodom, dodajte gustu otopinu od 20-25 ml soka artičoke. Gotova maska se preporučuje za kratko vrijeme nanošenja na kožu lica.
Recepti tradicionalne medicine
Za liječenje ateroskleroze, ekstrakt artičoka je odličan kao choleretic agent. Za njegovu proizvodnju, morate uzeti 170-200 plodova ove biljke i samljeti ih mlinom za meso ili miješalicom.
Ostali sastojci mogu se dodati u dobiveni proizvod kako bi se poboljšala njegova svojstva, na primjer, 20 g voćnog šećera, 12 g kore vrbe, 8 g encijana, 7 g sjemena komorača i 20 g suhe paprene metvice.
Zatim sve treba temeljito izmiješati, preliti 40% alkohola i insistirati 2 tjedna na suhom mjestu pri temperaturi od + 23-25 ° C. Nakon toga, ekstrakt se može ispustiti iz sedimenta i izliti u tamni spremnik za skladištenje. 
Tako dobiveni ekstrakt uzima se oralno po 1 žlicu 3 puta dnevno, 1,5 sat nakon obroka.
Tinktura na bazi ovih plodova priprema se na isti način. Uzmite 0,5 kg sušenog artičoka i napunite ih s 1 litrom 40% alkohola. Zatim pustite da se kuha 14 dana na tamnom i hladnom mjestu, nakon čega ćete dobiti gotov proizvod.
Ovaj alat se preporučuje uzeti 3 puta dnevno, prije razrjeđivanja prije nanošenja 100 ml otopljene vode.
Priprema medicinskih sirovina
Za proizvodnju ljekovitih sirovina uglavnom koriste lišće i cvatove, neki tradicionalni iscjelitelji također preporučuju sakupljanje korijena ove biljke, međutim, suvremene studije dokazale su neučinkovitost lijekova koji su proizvedeni od njih.
Vršna berba se događa u proljetnoj sezoni. 
Najbolje vrijeme za sakupljanje lišća je razdoblje cvjetanja, dok se cvatovima preporučuje da se prikupljaju odmah nakon cvjetanja cvijeća. Artičoke dugo ne mogu ležati nepripremljene, pa se preporuča odmah početi s pripremama, a višak se može pojesti.
Kontraindikacije i šteta
Artičoka sadrži veliku količinu polifenola, što potiče izlučivanje i promicanje žuči duž žučnih puteva. Stoga se preporuča koristiti s oprezom osobama koje pate od kolecistitisa, žučne diskinezije i holelitijaze.
Nepoželjno je jesti artičoke za ljude koji ne podnose biljna vlakna, osobito njezine zrelije forme, budući da njihova lišća sadrže veliku količinu njih.
Međutim, mladi artičoke male veličine nemaju slična svojstva i mogu se sigurno konzumirati. 
Osim toga, ovo povrće ima sposobnost da se smanji pritisak, tako da osobe koje pate od hipotenzije, preporučuje se suzdržati od uporabe ovog proizvoda.
Osobama koje pate od raznih alergija na hranu i idiosinkrazije ovog proizvoda strogo je zabranjeno koristiti ga kao hranu.
Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao u pronalaženju odgovora na vaša pitanja o artičokama i njegovim zdravstvenim prednostima. Pažljivo pročitajte popis kontraindikacija za njegovu uporabu, prije nego što se odlučite za korištenje alata ili jesti jelo od njega. Živjeli i dobar apetit!
