Svježe banane poznate su i voljene diljem svijeta. Ali činjenica da se suše, vjerojatno će mnogi čuti prvi put.
U međuvremenu, ova egzotična gredica ne može se kupiti samo iz distributivne mreže, već se može i samostalno izraditi samostalno kod kuće, a vi ćete dobiti izuzetno ukusnu, originalnu i korisnu (iako prilično kaloričnu).
Kalorijski i kemijski sastav
Doista, ovo je izuzetno vrijedan proizvod. Počnimo s mineralima. 100 g proizvoda sadrži (silazno):
- kalij (K) - 1,5 g;
- magnezij (Mg) -0.1 g;
- fosfor (P) -74 mg;
- kalcij (Ca) -22 mg;
- natrij (Na) -3 mg;
- željezo (Fe) -1,15 mg;
- Cink (Zn) -0,61 mg;
- mangan (Mn) - 0,57 mg;
- bakar (Cu) -0.39 mg;
- selen (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Dakle, glavno mineralno "bogatstvo" sušenih banana je kalij. Ovaj element je neophodan u našem tijelu iz više razloga. Sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, uklanjanju viška tekućine iz tijela, aktivira važne enzime, poboljšava rad srca, kontrolira krvni tlak i sprječava razvoj ateroskleroze zbog prevencije nakupljanja natrijevih soli u krvnim žilama. 
Osim toga, kalij na staničnoj razini osigurava normalno funkcioniranje mišića, endokrinih žlijezda, mozga i drugih unutarnjih organa. Kalij također blagotvorno djeluje na živčani sustav, eliminira simptome umora i kroničnog umora, pomaže da se riješi natečenosti i eliminira probleme teškoće s mokrenjem. Ovaj je element posebno važan za ljude starije dobi, kao i za one koji vode aktivan životni stil ili jedu niskokaloričnu hranu. Nedostatak kalija u tijelu može uzrokovati zatvor, mučninu, poremećaje metabolizma i čak izazvati srčani udar.
Znate li? Zapravo, banana je bobica, a ne voće.
Magnezij je bitan element našeg živčanog sustava, on je vrsta jamca unutarnje ravnoteže tijela. Magnezij pomaže ukloniti štetne tvari iz tkiva, takozvane "šljake". Dokazano je da je ovaj element potreban tijelu da asimilira vitamine C, B1 i B6 (koji se, usput rečeno, nalaze iu sušenim bananama). Osim toga, magnezij, ne samo kalcij, daje snagu našim kostima. Drugi osnovni element za formiranje kostiju i zuba je fosfor, a njegove rezerve mogu se nadopuniti i sušenim bananama.
Željezo je mineral uključen u sintezu hemoglobina koji zasićuje tkivo kisikom. Svaka molekula hemoglobina sadrži četiri atoma željeza. Ovaj element jača imunološki sustav, poboljšava stanje kože, pomaže pri savladavanju umora. 
Osušene banane također su bogate vitaminima. U istih 100 g proizvoda može se otkriti (opet silazno):
- vitamin A (biološki ekvivalent retinola) -74 mg;
- vitamin B4 (holin) -20 mg;
- vitamin B9 (folna kiselina) -14 mg;
- Vitamin C (askorbinska kiselina) -7 mg;
- Vitamin B4 (nikotinska kiselina) -3 mg;
- Vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
- Vitamin E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
- Vitamin K (filokinon) -2 mcg.
Treba napomenuti da je gornja količina piridoksina dnevna brzina ove supstance koja aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima. Askorbinska kiselina je snažan stimulans imuniteta. Vitamin C pomaže tijelu da se nosi s raznim bakterijskim i virusnim infekcijama, liječi rane i prijelome kostiju, obavlja mnoge druge važne funkcije u tijelu. Retinol je izuzetno koristan za vid i, kao askorbinska kiselina, jača imunološki sustav. Tiamin je uključen u krv, poboljšava rad mozga. Riboflavin poboljšava metaboličke procese, oksigenira kožu, nokte i kosu, sprječava pojavu katarakte i sudjeluje u stvaranju antitijela. 
Saznajte više o blagotvornim svojstvima, kao io načinu sušenja voća i bobičastog voća, kao što su trešnje, šume, jabuke, šljive, smokve, kumquat, kruške, marelice, jagode i šipak.
Još jedna vrijedna komponenta sušenih banana je celuloza (ona čini gotovo 10% proizvoda). Vlakno uklanja loš kolesterol iz tijela, održava razinu šećera u normalnom stanju, poboljšava funkcioniranje crijeva, izvrsna je prevencija kardiovaskularnih patologija, pa čak i nekih malignih tumora.
Uz gore navedene supstance, sušene banane sadrže i pepeo, saharozu, škrob, pektine, mono- i polinezasićene masne kiseline, aminokiseline, kao i druge organske spojeve i vodu (3%).
Znate li? Suho voće je plod iz kojeg je voda uklonjena. Uz pravilnu pripremu ostaje maksimalna količina hranjivih tvari u njima i to u koncentriranom obliku. Konkretno, vlakna, pektini, kalcij i magnezij su potpuno očuvani tijekom procesa sušenja. Idealno, šećer se ne smije koristiti tijekom takve pripreme, međutim, zbog koncentracije tvari kao posljedice sušenja, ispostavlja se da je sušena banana slađa od svježeg, baš kao što su suhe šljive i suhe marelice slađe od šljive i marelice.
Energetska vrijednost proizvoda (omjer proteina, masti i ugljikohidrata): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (jednostavni ugljikohidrati -47,3 g). 
Ali sadržaj kalorija u sušenim bananama, u usporedbi s drugim suhim voćem, je impresivan: ima 346 kcal na 100 grama (za usporedbu, postoji 299 grožđica, oko 240 grama u suhim marelicama i šljivama, oko 250 u suhim jabukama, i općenito, prosječne vrijednosti za sušene jabuke, i općenito, prosječne vrijednosti za sušene jabuke voće se kreću u rasponu od 250-300 kcal na 100 g).
Kako su suhe banane korisne?
Prednosti sušenih banana određuju se njihovim kemijskim sastavom. Detaljno smo opisali koje tvari važne za tijelo možemo dobiti iz ovog vrijednog proizvoda.
Kardiovaskularni i živčani sustavi, gastrointestinalni trakt, jetra i mozak su “područja” koja će zahvaliti na prvom mjestu takvoj poslastici.
Vlaknasta struktura i velika količina vlakana su izvanredna svojstva za poboljšanje rada želuca i crijeva. Kalij i magnezij pomažu tijelu da se riješi viška tekućine i štetnih tvari. Uz zatvor i anemiju, sušene banane mogu značajno poboljšati stanje pacijenta. Vitamin C ima tonički učinak i poboljšava imunitet. Serotonin sadržan u proizvodu poboljšava raspoloženje, ublažava stres, ublažava pluća, eliminira učinke stresa i normalizira san. 
Osušene banane imaju mnogo šećera, a šećer je, kao što znate, glavni izvor energije. Zbog toga se proizvod pokazuje povećanim fizičkim naporom, a preporučuje se i onima koji se iscrpljuju niskokaloričnom dijetom. Usput, takva poslastica može se koristiti kao ukusan desert, kao alternativa potpuno beznačajnim kolačima i kolačima.
Važno je! Najbolje je ujutro koristiti osušene banane, au kombinaciji s zobenom kašom takav proizvod kao doručak bit će vrhunski izvor energije za gotovo cijeli dan! Osim toga, proizvod se može koristiti za brzo gašenje napada gladi, na primjer, tijekom operacije, kada je još daleko od ručka.
Prednosti sušenih banana određuju sljedeća svojstva:
- brza probavljivost;
- hypoallergenic;
- visok sadržaj kalija i vlakana;
- nedostatak kolesterola;
- niske razine natrija i zasićenih masti.
Kako se osušiti
Suhe banane danas možete lako pronaći u svakom velikom prodajnom mjestu (ako niste upoznali ovaj proizvod, možda niste obratili pozornost na natpis na svijetlom pakiranju). Međutim, kao što je često slučaj, u proizvodnji u industrijskom mjerilu, prirodni proizvod se dodaju različiti konzervansi, boje, arome, pojačivači okusa i druge neprivlačne tvari, a kvaliteta sirovine može biti daleko od idealne. Stoga je mnogo bolje da sami sušite banane, pogotovo zato što je to vrlo lako napraviti kod kuće.
Znate li? Banana kora se obično odmah šalje u kantu za smeće, ali u međuvremenu postoji mnogo načina da se iz nje dobije dodatna vrijednost. Može čistiti cipele od prave kože, a učinak će biti mnogo bolji nego od obične kreme. Može se koristiti za meko i učinkovito izbjeljivanje zubi i čišćenje srebra. Ljetni stanovnici banana oguliti će pomoći u borbi protiv invazije lisnih uši, poslužit će kao gnojivo. Također, koža ovog voća može se koristiti kao kozmetički - ona savršeno njeguje kožu i čak pomaže da se nosi s raznim iritacijama i osipima!
potpuno
Potpuno dozrele, ali ni u kom slučaju prekomjerno zrelo voće ne bira se kao sirovina za žetvu. Ne bi trebalo biti oštećenja na koži, crvotočinama ili tamnim točkama.
Odabrane banane su oprane, ostavljene da se osuše, a zatim oljuštene. Da se voće ne potamni, preporučuje se posipati sokom od limuna ili naranče. Prije sušenja svaku bananu treba lagano probiti čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi se osigurala bolja cirkulacija toplog zraka i ubrzao proces kuhanja. 
Čista posuda za pečenje prekrivena je pergamentom za pečenje, nakon što je podmazana biljnim uljem, inače će se plod zadržati na površini. Sada banane stavljamo tako da se ne dodiruju i stavljaju u pećnicu, zagrijanu na 40-80 ° C.
Važno je! Što je viša temperatura, brži je proces kuhanja, ali je veći gubitak hranjivih tvari.
Da plod ne bi gorio i da ne bi izgubio hranjive tvari, bolje je ostaviti vrata pećnice odškrinuta.
Vrijeme sušenja će trajati najmanje pet sati, sve ovisi o odabranoj temperaturi, sadržaju vode u bananama i njihovim veličinama. Istodobno je povremeno potrebno provjeriti stanje voća i preusmjeriti ih na različite strane radi ravnomjerne obrade. 
Ako vaša pećnica ima ventilacijski način rada, budite sigurni da je koristite, u ovom slučaju, vrata se mogu zatvoriti, ali još uvijek morate stalno gledati proces.
Kako bi se skratilo vrijeme obrade, voće se i dalje preporuča rezati barem u dva dijela, izgledat će gotovo isto, ali bit će pripremljeno mnogo brže.
Znate li? Najveći broj banana pojedu ljudi u afričkoj zemlji Ugandi. Prema statistikama, svaki stanovnik ove zemlje pojede oko 220 kg banana godišnje.
Gotove sušene banane bit će mnogo manje u veličini, ali sva tekućina iz njih ne smije ići. Voće ne bi trebalo srušiti i slomiti, naprotiv, postaje elastično, kada je savijeno i nepodnošljivo, nije deformirano.
Budući da se sušenje odvija na ne vrlo visokim temperaturama, a ne upotrebljavaju se konzervansi, gotovi proizvod zadržava gotovo sve korisne tvari.
čips
Banana čips je mogućnost ubrzanog sušenja voća. Postoji nekoliko načina na koje možete napraviti takvu poslasticu.
Možete koristiti istu pećnicu. Pripremljene i oljuštene banane narezane su na kriške (veličina ovisi o vašem ukusu), nakon čega se umočavaju u limun ili sok od naranče, razrjeđuju u vodi (oko 30% otopine) pola minute. Bez takve obrade gotovi čips će imati neatraktivnu tamno smeđu boju.
Sada stavite u pećnicu kao što je gore opisano. Vrijeme kuhanja, u usporedbi s cijelim bananama, značajno je smanjeno. Ako ste sretni vlasnik sušilice za povrće i voće, nećete trebati pećnicu. U takvom uređaju, banana čips će biti spreman za oko 12 sati, ali je vjerojatnost da ih spali ili osuši mnogo manje.
Važno je! Da bi banana čips poseban okus i pikantnost, možete ih posuti cimetom prije sušenja.
Najduži, ali možda najbolji način za sušenje čipsa je korištenje prirodne topline, odnosno sušenja na suncu. Nažalost, nije prikladan za svakoga, jer treba svijetlo osvijetljeno područje s dobrom ventilacijom i odličnim vremenskim uvjetima. Pripremljene slijepe probe za strugotine polažu se na takvu površinu na papirnati ručnik ili tkaninu, povrh vremenskih uvjeta, a insekte prekrijemo gazom i ostavimo pod suncem. Povremene promjene dijelova dana izvrsni su uvjeti za sušenje voća, kada sjajno sunce zamjenjuje noćnu hladnoću i obrnuto. Povremeno uklonite gazu i okrenite komade banana na suprotnu stranu. Kada je voće smanjeno i prekriveno ukusnom karamelnom koricom - proces je završen.
Konačno, još jedan recept za sušene banane uključuje korištenje mikrovalne pećnice. Komadi voća natopljeni citrusima položeni su u jednom sloju na površinu prikladnog mikrovalnog oblika prekrivenog namazanim papirom i stavljeni u pećnicu tri minute na maksimalnu snagu. Nakon toga, plod mora biti uklonjen i osušen na sobnoj temperaturi barem još jedan dan.
Kako čuvati kod kuće
Nakon sušenja, bez obzira na tehnologiju, voće treba staviti na dobro prozračeno mjesto dok se ne ohladi (od pergamenta na kojem se nalaze u pećnici, sušilici ili mikrovalnoj pećnici, moraju se ukloniti i staviti na čist papir ili barem ).
Sada čips ili cijele sušene banane treba razgraditi u staklene posude i čvrsto pokriti poklopcem. Također je dopušteno skladištenje u plastičnim ili papirnim vrećama, kao iu plastičnim spremnicima, ali u svakom slučaju moraju ostati zatvoreni.
Uvjeti skladištenja ovise o stupnju sušenja.
Važno je! Sušenje, za razliku od sušenja, uključuje ne potpuno, već djelomično sušenje, a proces se odvija s minimalnom toplinom. To je suho voće koje ostaje mekano, dobiva samo određenu elastičnost, dok se suhe lome, ruše i istodobno dobivaju doslovno tvrdoću kamena. Suho voće je stoga mnogo zdravije i ukusnije od sušenih, ali ih je mnogo teže sačuvati.
Na primjer, sušene banane treba čuvati u hladnjaku, a ovdje je bolje koristiti staklene posude, a ne papir ili celofan. No, potpuno osušeni proizvod savršeno se čuva na normalnoj sobnoj temperaturi. Ako vlažnost u prostoriji nije previsoka, papir za takvo suho voće je sasvim prikladan materijal za pakiranje. I u stvari, iu drugom slučaju, rok trajanja je jedna godina, uz strogo poštivanje ovih uvjeta. 
Što možete kuhati
Osušene banane - sasvim samodostatna poslastica i odličan snack. U kombinaciji s zobenim pahuljicama, drugim suhim voćem i orašastim plodovima, oni čine sveobuhvatan doručak - poznate žitarice. Ovakvim sušenim voćem možete dodati bilo koju žitaricu, što će ih učiniti ukusnijim i zanimljivijim. Osim toga, postoji mnogo recepata za širok izbor jela, u kojima se za poboljšanje bogatstva okusa nalaze suhe banane. Nećemo spominjati brojne deserte, kreme, muffine, pite i druge opcije za pečenje, ovdje i sve je jasno. Osušene banane savršeno se slažu s mesom i ribom, zbog čega se mogu koristiti u kuhanju na najširi mogući način.
Savjetujemo vam da pročitate o korisnim svojstvima i upotrebi bobica i voća: borovnice, crne maline, borovnice, brusnice, crnog ribiza, limuna, ananasa, feijoe, breskve i nektarine.
Na primjer, probajte kuhati ukusnu salatu od rakova s osušenim bananama. Na ploču stavite meso rakovice razderane u vlakna (ako niste dovoljno sretni da budete stanovnik Kamčatke, možete barem uzeti rakove), dodajte krastavce, mango, avokado i banane narezane na tanke kriške. Pobijedite sok od naranče sa soja umakom (omjer 3: 1), prelijte preljevom od salate. 
Kao glavno jelo možete koristiti ovaj recept. Meso (nemasna svinjetina, govedina ili teletina) narezati na obroke i pržiti na maslacu. Zatim morate dodati mrkvu izrezati na tanke krugove i luk na pola prstenova i guliti 3-4 minute. Zatim dodajte pola šalice suhog bijelog vina i sitno isjeckane suhe banane, kuhajte još jednu minutu. Prelijte meso s povrćem vodom tako da jedva pokriva sadržaj tave, pokrijte i pirjajte 30-40 minuta, ovisno o vrsti mesa. Prije uklanjanja iz topline, posolite, popaprite i pospite suhom travom (npr. Bosiljak).
Dakle, ideja je jasna. Na temelju toga možete provoditi bilo kakve pokuse dodavanjem sušene banane u poznata jela.
Kontraindikacije i šteta
Glavni problem s osušenim bananama je njihov visoki kalorijski sadržaj i vrlo visok sadržaj šećera. Osobe s dijabetesom trebaju koristiti proizvod s oprezom, bolje se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Uz zlouporabu proizvoda, čak i potpuno zdravi ljudi mogu poremetiti metabolizam, da ne spominjemo da prejedanje sušenih banana podrazumijeva pojavu viška težine.
Važno je! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Međutim, naravno, govorimo o proizvodu napravljenom vlastitim rukama od prirodnih sirovina, budući da se u industrijskim uvjetima voće često suši uz dodatak masti (obično nije najkorisnije), kao i šećer koji se koristi kao konzervans. Dakle, već visoko kalorični i slatki proizvod postaje čak i "teži". Osim toga, proizvođači mogu suhim bananama dodati različite pojačivače okusa, okuse, stabilizatore i drugu "kemiju", koja može potpuno ubiti sve dobro koje je bilo spomenuto mnogo gore. 
Kao što vidimo, sušene banane su iznimno koristan proizvod, ako se proizvode kod kuće, od kvalitetnih sirovina i bez štetnih kemijskih dodataka. Ova ukusna poslastica bogata je esencijalnim mineralima, vitaminima i vlaknima, neophodnim za normalno funkcioniranje tijela, lako se probavlja i izvrstan je izvor energije, gotovo bez izravnih kontraindikacija.
