Nije ni čudo što je Carlson volio pekmez: muškarac u njegovom vrhuncu znao je mnogo o slatkišima. Voće koje se čuva u šećeru ne samo da ima slatki okus, već i pohranjuje mnogo vitamina koje našem tijelu nedostaje u razdoblju hladnoće i mraza. Ako volite maziti se s ovim korisnim delicijama, svakako kuhajte džem gloga, Ima izvorni slatko-kiseli okus i nevjerojatnu aromu, a može imati i blagotvoran učinak na zdravlje.
O glogu i njegovim prednostima
Malo je ljudi čula za ove svijetle, crvene bobice, ali ne znaju svi o koristima koje skrivaju.
Plod gloga:
- Oni sadrže antioksidante koji su u stanju očistiti tijelo od toksina i teških metala, pomažući poboljšati funkciju bubrega, eliminirati kolesterolne plakove u krvnim žilama, a također i spriječiti nastanak tumora.
- Pozitivan učinak na rad srca zbog prisutnosti ursolne kiseline. Glog se često koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti (aritmije, angine pektoris, srčani udar itd.).
- Oni imaju smirujući učinak na živčani sustav, pa se biljka koristi u liječenju nesanice, epilepsije, nervoze, kroničnog umora.
- Smanjite razinu šećera u krvi i stoga korisno za dijabetičare.
- Može ukloniti grčevite mišićne bolove.
- Posjedovati adstrigentno djelovanje, koje je neophodno u borbi protiv bolesti žučnih kamenaca, bubrega i jetre, kao i za normalizaciju mokrenja.
- Pomaže u savladavanju probavne smetnje, gastritisa.
Važno je! Njega majki koje koriste glog pomaže u povećanju količine mlijeka.
Kao što možete vidjeti, ove crvene bobice zaslužuju mjesto u našoj prehrani, a džem je sjajan način da jedete vitamine sa zadovoljstvom. Osim toga, glog nije samo korisno voće, nego i prekrasna biljka, koju dekorateri danas aktivno koriste u krajobraznom dizajnu.
Kako kuhati klasični džem (s kostima)
Klasična inačica je posebno popularna zbog jednostavnosti svoje tehnologije - čak ga i domaćin može početi kuhati.
I prva tajna ukusne poslastice je ispravno odabrana sirovina:
- Potrebno je samo zrelo voće. Plodna debla pokazuje njihovu spremnost za konzumaciju: ako se lako odvaja od bobice, glog je zreo.
- Pregledajte sirovine za oštećenja. Nepoželjno je koristiti zgužvane bobice.
- Plodovi grmlja koji se nalaze u blizini cesta, upijaju previše toksičnih emisija. Pokušajte ne koristiti takve bobice.
- Ako još uvijek nemate mnogo iskustva u konzerviranju, nemojte odmah uzimati veliku količinu gloga, bit će teško reciklirati. Bolje je raditi obratno postupno, u malim serijama.
Znate li? Rod biljke gloga smatra se jednim od najstarijih na planeti, budući da postoje dokazi da su njegovi predstavnici postojali još u mezozoiku, zajedno s platanama i magnolijama.
Potrebni sastojci
Za pripremu slatkiša trebat će:
- 2 kg bobica gloga;
- 1 kg šećera.
Popis aktivnosti
Sam proces je vrlo jednostavan:
- 1. Počnite kuhati s pranjem i revidiranjem bobica. Pali plodovi ili čestice smeća mogu pokvariti dojam najukusnijeg jela, pa pažljivo pregledamo sirovine.
- 2. Nakon pranja bobica, neka se osuše. Da bi se brže kretalo, ravnomjerno ih raširite na čistom papiru ili tkanini.
- 3. Zatim, u velikoj metalnoj posudi ili zdjeli (u kojoj će kuhati budućnost), sipajte glog zajedno sa šećerom.
- 4. Dobro promiješajte smjesu i ostavite 8-10 sati.
- Takve se pripreme mogu napraviti u večernjim satima, tako da bobice izliju sok preko noći.
- 5. Nakon određenog vremena, plodovi u vlastitom soku spaljuju se.
- 6. Ne zaboravite promiješati slatku masu, povećavajući temperaturu svakih nekoliko minuta, dok ne počne ključanje.
- 7. Kada zaguši zaglavljeni kamenac, uklonite intenzitet vatre na minimum i kuhajte smjesu dok ne postane gusta.
Važno je! Spremnost džema se provjerava jednostavno: ispustite kap tekućine na tanjurić i uvjerite se da se ne širi.
Gotov proizvod se ulijeva u limenke i uživa u izvrsnom okusu.
Jam na šećernom sirupu (bez sjemena)
Malo više vremena u procesu pravljenja džema od gloga bez jama, ali ukus i tekstura ove delikatese se isplati.
Popis proizvoda
Struktura uključuje:
- 1 kg gloga;
- 0,5 litara vode;
- 1 kg šećera;
- 2 grama limunske kiseline.
Naučite i kako se pravi džem od: dunje, divlje jagode, crvene i crne ribizle, Mandžurijeve orahe i jagode.
Postupak korak po korak
Počinjemo od već poznate sheme:
- Mi peremo i sortiramo bobice.
- Nakon toga, potrebno je ukloniti kosti iz njih (imajte na umu da voćni sok brzo boji ruke s smeđom bojom, koja se nakon toga slabo pere, pa ne zaboravite nositi rukavice).
- Ulijte bobice u lonac i napunite ih vodom.
- Kuhajte dok se ne omekša, a zatim ulijte u zasebnu posudu (još je trebamo).
- Gotove bobice meljemo kroz sito tako da buduća pekma dobije teksturu blizu kreme.
- Masa zemlje se vraća u posudu, sipa se preostala voda i dodaje se šećer limunskom kiselinom.
- Zatim, kuhajte na laganoj vatri, miješajući.
- Dzem će biti spreman kada se počne zalijepiti za dno.
Znate li? U starim vremenima, ova biljka je personificirala čistoću i nevinost, stoga na mnogim kršćanskim ikonama tog vremena možete vidjeti Majku Božju koja u rukama drži granu gloga.
Kako pohraniti džem
Da biste uživali u ukusnom džemu zimi, važno je poznavati uvjete u kojima ga je potrebno zadržati kako se ne bi pokvarilo.
Prvo pravilo uspješnog skladištenja je pakiranje.:
- Iskusne kućanice preporučuju konzerviranje u staklenke od 0,5 l.
- Ne zaboravite na sterilizaciju posuđa.
- Sterilizirana posuda bi trebala biti suha u vrijeme ulijevanja džema u nju. Za sušenje stavite posudu na papir na papirnati ručnik ili je pošaljite u malo zagrijanu pećnicu.
- Sada je na naslovnicama. Moraju biti netaknute, bez korozije. Odaberite bilo koji: uvijen, bijeli ili vakuum.
Drugo pravilo je sam proizvod.:
- Što je masa deblja, to su veće šanse za uspjeh njenog očuvanja.
- Budite sigurni da zapamtite potrebu za kiselinom u očuvanju slatkog. Njegova prisutnost spasit će radni komad od pojave plijesni. U džemovima, gdje se koristi voće s kamenjem, ima dovoljno prirodne kiseline, ali ljušteno džemove treba dodatno oksidirati s limunskom kiselinom ili sokom.
Treće pravilo je skladištenje.:U idealnom slučaju, u ovom slučaju, pošaljite banke u hladnjak, ali malo ih ima toliko prostora u kućnoj jedinici.
Važno je! Slično čuvanje može se pohraniti u sobnim, sobnim uvjetima. Postavite obale na tamno mjesto (odlično ako postoji ormar), gdje se temperatura zraka ne diže iznad + 19 ... + 20ºS.
Skladištenje u podrumima je prilično uobičajena praksa, ali džem u takvim uvjetima može patiti: od oštrog pada temperature, banke mogu jednostavno puknuti.
Četvrto pravilo je koliko se može pohraniti.:
- Ako govorimo o proizvodima bez kamenja, onda u pravim uvjetima trajat će 2-4 godine.
- Međutim, kada se u delikatesi nalaze kosti, preporučljivo je koristiti konzervaciju šest mjeseci, inače će kostne jezgre početi proizvoditi cijanovodičnu kiselinu - prirodni otrov koji može naškoditi zdravlju.
Šteta i kontraindikacije za uporabu proizvoda
Budući da glog u sastavu džema prolazi dugotrajnu toplinsku obradu, vjerojatnost oštećenja je minimalna. Međutim, ne smijemo zaboraviti da ove plodine pripadaju ljekovitim biljkama, a bilo koji lijek zahtijeva dozu. Stoga nemojte zloupotrebljavati poslasticu kako biste izbjegli probleme sa želucem i zubima (sjetite se visokog sadržaja šećera u sastavu džema).
Trudne osobe sa srčanim ili gastrointestinalnim problemima općenito su bolje s nekoliko žlica džema dnevno. 
Jedini koji bolje izbjegavaju glog, čak iu obliku džema, su dojilje. Također, ne zaboravite da su pacijenti s dijabetesom i ljudi koji pate od poremećaja metabolizma strogo kontraindicirani kod bilo koje vrste džema i džema, bez obzira na njihov sastav.
Korisni džem
Ne samo da se glog može pohvaliti bogatim setom vitamina, postoje i drugi jednako korisni sastojci za zimske slastice.
malina
Pekmez od malina vjerojatno spada u najpopularnije vrste džemova. Rijetko se susrećemo s nekim tko ga ne voli. A zimi takve maline općenito postaju glavni prirodni lijek u borbi protiv prehlade i gripe.
Salicilna kiselina u svom sastavu pomaže smanjiti temperaturu, ima diaphoretic učinak, osobito ako koristite džem u obliku vrućeg čaja.
Savjetujemo vam da pročitate o blagotvornim svojstvima listova maline, kao io tome kako osušiti lišće i skuhati čaj.
Čak je i glog i džem od malina rasprostranjen, jer su u ukupnom sastavu te bobice djelotvorno sredstvo za jačanje imunološkog sustava. 
orah
Među svim orašastim plodovima najčešće se radi orah koji se koristi za čuvanje. Za to postoji nekoliko razloga:
- niske cijene sirovina;
- ogromna zaliha vitamina i minerala u orasima;
- Postoji vrlo malo kontraindikacija za ovu poslasticu zbog njene korisnosti (čak i trudnice mogu biti);
- Uspješno jača imunološki sustav, poboljšava funkcioniranje mozga, pomaže kod nervnih poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sustava.
Znate li? Za predstavnike nekih etničkih skupina, džem od oraha je izvrstan alat u borbi protiv zubobolje (jednostavno ga žvače).
Od bijele trešnje
Bijele trešnje nisu tako česte kao tamnije sorte ovog stabla, ali uzalud. Ima mnogo korisnih svojstava, čiji učinak, iako oslabljen pri izradi džema, ali i dalje radi:
- Slatka trešnja pomaže u poboljšanju pokretljivosti crijeva.
- Obavlja prevenciju kožnih bolesti.
- Jam na temelju toga poboljšava kvalitetu krvi i čisti zidove krvnih žila.
- Glavni nedostatak slatkih trešanja je visoki kalorijski sadržaj, koji zajedno s velikom količinom granuliranog šećera čini džem prilično opasnim proizvodom za ljude koji imaju tendenciju da imaju prekomjernu težinu.
Pročitajte više o receptu za izradu džemova od bijele trešnje, kao i druge pripravke iz ove bobice za zimu: kompot ili džem od trešnje s jamama.
Nije bitno što izabrati glog: s ili bez kostiju, obje opcije pružit će vam zdravlja i snage za sebe i svoje najmilije, stoga nemojte sebi uskratiti priliku da poboljšate svoje zdravlje s užitkom! Štoviše, ovaj džem je dovoljan da se jednom skuha, tako da ga cijele godine oduševljava svojim okusom.
