Hipokrat je govorio o prednostima crnog vina, ističući da je ovo piće doista iscjeljujuće za ljudsko tijelo. Proizvod od grožđa nacionalno je piće mnogih zemalja (Francuska, Italija, Čile). Njegova proizvodnja uspostavljena je u mnogim zemljama gdje postoje idealni uvjeti za uzgoj grožđa. U današnjem svijetu, svaka osoba je barem jednom u životu probala crno vino, a ako je bila pripremljena na ispravan način, nezaboravan miris pića ostao je u sjećanju svakoga. Ugodna aroma, hmelj, puno korisnih svojstava - sve je to karakteristično za piće od crvenih sorti grožđa, ao ovom piću će se raspravljati u ovom članku.
Zasićeni okus i boja
Danas se na policama vinskih podruma nalazi raznovrsna crvena vina koja se proizvode i odležavaju prema autorovoj isključivo tehnologiji. Za njihovu pripremu koriste se crne (crne, plave) sorte grožđa, ponekad se piće stvara na temelju nekoliko različitih sorti.
Za razliku od bijelog vina, crvena boja ima bogatiji okus, svijetli buket i raznoliku paletu okusa. U svijetu postoji više od 4,5 tisuća sorti crvenog proizvoda, od kojih svaka ima individualne note okusa, neobična za druga vina.
Znate li? U starom Rimu ženama nije bilo dopušteno piti vino. Za kršenje takvog pravila, muž je mogao nekažnjeno ubiti svoju ženu.
Aperitivi, deserti i stolovi - najpoznatija klasifikacija "božanske krvi" (kao crno vino nazvano crno vino). Pića se također klasificiraju prema količini šećera i alkohola u sastavu. Osim toga, tu su i sortna, sortna i miješana vina.Sepazhnuyu proizvodi izrađeni su od nekoliko sorti grožđa, sortni - od jedne sorte. Miješana vina pripremaju se miješanjem nekoliko vrsta pića nakon starenja u bačvama.
Crvena pića su također podijeljena u skupine s obzirom na vrijeme izlaganja i uvjete (pravila, metode) proizvodnje: mladi, bez izloženosti, iskusni, brendirani, kolekcionarski, elitni. Naravno, svaka grupa se razlikuje u cijeni, koristima i ukusu. Stručnjaci primjećuju da se prirodno crno vino može smatrati samo u slučaju da se jede u bačvama najmanje šest mjeseci.
U modernim supermarketima možete vidjeti raznovrsna crvena vina i po niskim cijenama. Takvi proizvodi, u većini slučajeva, nisu prirodni, već su izrađeni na osnovi konzervansa i boja. 
Istinski poznavatelji crnog vina to primjećuju Najprivlačnija vina među navijačima su:
- "Pinot Noir";
- Cabernet Sauvignon;
- "Chateau Malbec";
- "Merlot";
- "Chateau Margot";
- "Chateau Bordeaux".
Upoznajte se s poviješću izgleda, karakteristikama i osobitostima skrbi za Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay grožđe.
Različite tehnologije, razdoblja starenja, sorte grožđa i druge suptilnosti - sve to čini majstore vinara u svom radu. I teško je neupućenoj osobi sve to razumjeti, jer je svijet crnog vina cijela znanost.
Sastav crnog vina
"Božansku krv" odlikuje raznovrsna paleta korisnih tvari, koje zajedno pružaju pogodnosti za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. U piću se nalaze mononezasićene, polinezasićene i zasićene masne kiseline, esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, steroli, kofein, teobromin, eterična ulja.
vitamini
Sastav visokokvalitetnog crvenog napitka uključuje sljedeće vitaminske spojeve:
- Vitamin A (retinol, alfa i beta karoten, likopen);
- Vitamin D;
- Vitamin E (alfa, beta, gama i delta-tokoferol);
- Vitamin K (dihidrofilhinonon);
- Vitamin C;
- Vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9, B12, folna kiselina i folati);
- Vitamin H (biotin);
- Vitamin PP (nikotinamid).
Mineralne tvari
Minerali su prikazani u obliku makro i mikronutrijenata. Crno vino sadrži sljedeće minerale:
- magnezij, fosfor, kalij;
- sumpor, silicij, kalcij;
- natrij, klor;
Važno je! Pijte umjereno alkohol. A ako imate bilo kakve bolesti, bilo bi preporučljivo posavjetovati se s liječnikom.
- molibden, bor, cink;
- mangan, bakar, fluor;
- jod, željezo, nikal;
- krom, vanadij.
Koliko kalorija ima u vinu
Kalorijsko crveno vino može varirati ovisno o količini šećera u sastavu. Kvalitetno suho crveno piće sadrži 65 kcal (na 100 g proizvoda). Tablica kalorija može varirati od 76 do 110 kcal na 100 g. Ako slijedite strogu dijetu, bolje je saznati o sadržaju kalorija od prodavatelja ili pročitati oznaku, jer ona (kalorijska vrijednost) ovisi o crvenom vinu. 
Omjer BZHU
Omjer proteina / masti / ugljikohidrata prikazan je u sljedećem obliku (na 100 g proizvoda):
- ugljikohidrati - 2,6 g;
- masti - 0.0 g;
- proteini - 0,07 g;
- vodena baza - 86,56 g;
- alkohol - 10,5 g;
- pepeo - 0,29 g
Saznajte koje su sorte grožđa pogodne za proizvodnju vina.
Ima li koristi?
Ogroman skup vitamina u sastavu pića povoljno utječe na imunološki sustav: to je zaštita od patogena, te borba protiv unutarnjih patologija, te povećanje aktivnosti i vitalnosti. Vitamin A povoljno utječe na organe vida i čini kožu elastičnijom, vitamin D jača koštano tkivo i stimulira apsorpciju kalcija i fosfora, vitamini B promiču normalnu funkciju živaca, štite od stresa i depresije, poboljšavaju kardiovaskularni sustav. 
Bogat set minerala blagotvorno djeluje na sve vitalne funkcije u tijelu. Na primjer, bez kalija i magnezija, normalno funkcioniranje srca i krvnih žila nije moguće. Željezo je odgovorno za sve hematopoetske mehanizme, sprječava razvoj anemije.
Crveno vino je također korisno tijekom raznih dijeta zbog prisutnosti kroma u sastavu koji je odgovoran za sintezu masnih kiselina u tijelu. Čitav niz korisnih kemijskih spojeva poboljšava gastrointestinalni trakt: stimulira probavni trakt, normalizira razinu kiselosti, stabilizira izlučivanje žuči.
Znate li? Najstarija boca "Božje krvi" nalazi se u Muzeju Palatinata (Njemačka). Procijenjeni datum izlijevanja smatra se 325 godina n. e.Antioksidansi i bioflavonoidi sprječavaju prerano starenje stanica, čiste tijelo od slobodnih radikala i soli teških metala. Osim toga, gore navedene tvari smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Piće također ima pozitivan učinak na zubno meso i usnu šupljinu: liječi mikropukotine, jača caklinu zuba, ubija patogene.
Svi ljubitelji "božanske krvi" znaju da se nakon samo jedne čaše raspoloženje značajno poboljšava i da se pojačava noćni san. To je zahvaljujući svim gore navedenim korisnim svojstvima crnog vina, to je vrlo cijenjen od strane stanovnika mnogih zemalja, štoviše, ovo piće se često koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih patologija.Uzmite u obzir hranjivu vrijednost i korisna svojstva grožđa.
Mogu li piti tijekom trudnoće i dojenja
Crno vino sadrži mnogo kalija, fosfora, cinka, magnezija i kalcija. Svi ovi minerali trebaju biti redovito u tijelu buduće majke, jer se samo u ovom slučaju fetus normalno razvija. Međutim, ti minerali se najbolje dobivaju iz hrane ili prehrambenih dodataka, jer konstantan unos alkoholnih pića u "zanimljivom" položaju može naškoditi fetusu.
općenito, Mišljenja liječnika o tome je li crno vino moguće tijekom trudnoće su podijeljena. Neki inzistiraju da će 100 g pića 2-3 puta mjesečno donijeti samo korist (u 2 i 3 trimestra), a drugo navode da su alkoholna pića strogo kontraindicirana za buduće mame. U svakom slučaju, ovom prilikom, bolje je konzultirati liječnika.
Neke žene, nakon kategoričke zabrane liječnika alkoholnih pića, obraćaju se uslugama bezalkoholnog vina. Međutim, prvo treba shvatiti je li to korisno kao što se čini na prvi pogled.
Stručnjaci napominju da bezalkoholno crveno piće ne sadrži više od 0,5% alkohola. Ovo je potpuno siguran indikator alkohola, ako ne uzmete u obzir činjenicu da ovo piće može sadržavati ostatke plijesni i razne štetne tvari.
Štoviše, bezalkoholno vino ima kratak rok trajanja. Ako do toga dođe, bolje je pijuckati 20-30 g prirodnog crvenog suhog nego zadovoljiti se bezalkoholnim „polu-toksinom“.
Tijekom dojenja sve je mnogo lakše. Postoje određena pravila koja treba slijediti:
- koristiti samo suho vino s minimalnom količinom alkohola;
- dijete treba biti dulje od 3 mjeseca;
- Ne konzumirajte više od 150 ml crnog vina dnevno;
- hranite dijete samo 3 sata nakon što ste popili dio alkohola.
Šteta od crvenog vina
Iznad, govorili smo o prednostima i čudesnim ljekovitim svojstvima crnog vina, ali to ne znači da će se takvi alkohol konzumirati u velikim količinama, a koristi će biti i velike. Stručnjaci napominju da će ovo piće ojačati ljudsko tijelo samo ako se koristi u malim dozama tijekom obroka. A piće treba biti visoke kvalitete, jer jeftino često sadrži mnogo konzervansa i toksina. 
Važno je! Redovita konzumacija crvenog pića u velikim dozama dovodi do razvoja kronične hipertenzije.
Šteta od crnog vina dolazi u slučaju da je osoba koristi svakodnevno iu dozama većim od 500 g. Usput, žene mogu oštetiti čak i 2 puta manje doze. Pouzdano se zna da prekomjerna konzumacija čak i takvog slabog alkohola može dovesti do poremećaja kardiovaskularnog i živčanog sustava, uz to, jetra je podvrgnuta stalnom stresu.
Važno je napomenuti da je za neke ljude općenito bolje ne koristiti crno vino. Oni koji su skloni redovitim glavoboljama, takvo je piće kontraindicirano, jer sadrži tanin, koji uzrokuje grč cerebralnih žila.
Tanin u malim dozama neće imati značajan učinak na zdravu osobu, ali hipertenzivni ljudi i osobe koje pate od migrene mogu odmah osjetiti neugodne bolove u stražnjem dijelu glave i sljepoočnicama tijekom obroka. Naravno, najveća šteta za tijelo može uzrokovati samo alkohol, koji je među svim hranjivim tvarima pića. Zbog alkohola šteta od crvenog vina može biti značajna:
- postupno razvijanje hipertenzije, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara;
- ciroza jetre;
- razni oblici osteoporoze;
- rak u probavnom traktu;
- mentalni poremećaji.
Ne zaboravite da šteta od ovog pića stupa na snagu tek kada osoba počne značajno premašivati preporučenu dozu uporabe. Redovita konzumacija crnih vina u velikim količinama uzrokuje alkoholizam, u kojem osoba prestaje uživati u mirisu pića, a njegov cilj je zaroniti u svijet maglovitih i zbunjenih misli na pozadini alkoholnog trovanja.Korist i kvaliteta: kako odabrati pravi prirodni proizvod
Iznad toga već smo rekli da će većina vina iz supermarketa donijeti tijelu nikakvu korist. Troškovi kvalitetnih proizvoda ne mogu biti niži od 40 dolara, a što je jeftinije je vjerojatno mješavina vode, alkohola i grožđanog soka s bojilima.
Znate li? U staroj Grčkoj i Rimu vino se smatralo valutom za trgovanje. Grci su za piće kupili plemenite metale, Rimljani - robovi.Ako želite dobiti samo koristi od vina, onda proizvod mora biti isključivo prirodan. Prirodno crveno piće košta puno novca. Iako ne uvijek visoka cijena govori o kvaliteti pića.
Da budete potpuno sigurni u kvalitetu konzumiranog proizvoda, kod kuće napravite vino od grožđa, latica ruže, crne ribizle, šljive, jabuke, maline, ogrozda. Također Vas savjetujemo da naučite kako napraviti vino od džema i kompota.
U nastavku donosimo popis pravila koja bi trebala voditi odabir visokokvalitetnog crnog vina:
- Shop. Opet, ne kupujte elitni alkohol u supermarketima ili jeftinim barovima. Postoje posebne vinarije s prirodnim proizvodima, osim toga, u takvim ustanovama rade iskusni konzultanti koji će vam, ako je potrebno, ispričati o piću, kao i osigurati dokumente o tome za točnost njihovih riječi.
- Oznaka. Sve podatke treba navesti na bočici s alkoholom. Pogledajte podatke o proizvođaču i mjestu proizvodnje (treba se podudarati s mjestom uzgoja grožđa). Također, ne zaboravite pogledati godinu žetve, jer ako na etiketi nema takvih informacija, onda se najvjerojatnije radi o lažiranju.
- Boca. Važna stvar - nikada ne kupujte vino u papirnim vrećicama ako ne želite patiti od trovanja hranom. Proizvođač koji poštuje sebe izlijeva alkohol samo u zamračene staklene boce.
- Cork. Ne kupujte proizvode s polimernim čepom. Pića s takvim čepovima su lažna ili flaširana u garaži nekog malog mjesta. Globalni brandovi crnih vina začepljuju svoje proizvode isključivo plutom.
Pravila za pohranu vina
Želite li dugo zadržati miris i kvalitetu crnog vina, slijedite ove preporuke:
- Držite ga podalje od sunčeve svjetlosti ili drugih izvora svjetlosti.
- Temperatura skladištenja mora biti unutar + 10 ... +15 ° C.
- Vlažnost treba povećati (unutar 80-85%). Inače će se čep početi sušiti i neželjeni zrak će ući u bocu.
- Piće treba držati u mirovanju. Oštre fluktuacije, potresanje i prebacivanje s jednog mjesta na drugo mogu uništiti okus.
- Nakon otvaranja boce, bolje je ne čuvati vino duže od tri dana, budući da tamo započinju oksidacijski procesi.
- Skupa vina mogu se skladištiti u zapušenom obliku 5, 10, 20 i više godina. Sve ovisi o brandu.
Učinite pravila: kako dobiti maksimalnu korist
Ako koristite crveni napitak u medicinske svrhe, trebali biste se ograničiti na 50-100 g dnevno. Maksimalna dopuštena dnevna stopa za muškarce je 500 g, za žene 250-300 g. Ako pijete ovaj alkohol puno više, to će se suočiti s ozbiljnim posljedicama za tijelo u obliku trovanja, trovanja i glavobolja.
Važno je! Zabranjeno je piti alkohol tijekom terapije lijekovima!Važno je razumjeti da se maksimalna korist od pića može dobiti samo ako se poštuje norma. U trenucima blagdana i blagdana dopušteno je piti norme iz gornjih granica, ali se pobrinuti da se te norme ne ponavljaju svakodnevno. Općenito, liječnici vjeruju da je za terapijske i profilaktičke svrhe ovo piće treba konzumirati ne više od 2-3 puta tjedno.
Kako piti i što je u kombinaciji s crnim vinom
Da biste maksimalno uživali u korištenju ovog alkoholnog pića, trebali biste odabrati prave zalogaje. Važno je shvatiti da se oni ne bi trebali miješati u vas kako biste okusili pravi okus "Božje krvi". Sljedeći proizvodi najbolje se kombiniraju s ovim pićem:
- sir;
- mesna jela bez oštrih, slanih i začinskih začina;
- voće;
- sladoled i slatkiši;
- riba (pastrva, tunjevina, losos).
Također, nemojte zaboraviti pravila upotrebe finog pića: - Prije uporabe obavezno nekoliko puta udišite miris remek-djela grožđa. Tako će vaši receptori uhvatiti buket i pripremiti se za užitak.
- Crvena vina moraju se poslužiti zagrijana do temperature od + 16 ... +18 ° C.
- Oblik vinske čaše mora biti u obliku tulipana ili kuglastog oblika.
- Crveno piće mora biti otvoreno sat vremena prije uporabe. On mora "disati" i biti ispunjen kisikom.
Drugi proizvod prerade grožđa su grožđice. Upoznajte se s tajnama izrade grožđica kod kuće.
Istina i fikcija
Znanstvenici još nisu pouzdano proučavali sva korisna svojstva crnog vina. Teškoća leži u činjenici da postoje mnoge vrste "Božje krvi", a svaka od sorti je nešto drugačiji kemijski sastav i korist, respektivno. Zbog toga ljudi često imaju nesuglasice oko učinka pića na pritisak, rad srca, gastrointestinalni trakt i gubitak težine. Zatim ćemo to detaljno raspraviti.
Dobrobit za srce
О пользе данного напитка для сердца постоянно ведутся дискуссии в научных кругах. Одни заявляют о положительном влиянии, вторые убеждены во вреде такого напитка. Но давайте будем полагаться на факты. Godine 1979. francuski znanstvenik Ledger proveo je statističku studiju u kojoj je pokazao da su Francuzi 3 puta manje skloni patiti od koronarne bolesti srca. 
Znanstvenici iz drugih zemalja počeli su provjeravati Ledgerovu hipotezu, a nakon dugog i pažljivog rada potvrđeni su francuski podaci.
Iz navedenog slijedi činjenica da umjerena konzumacija crvenog napitka jača srčani mišić i poboljšava njegov rad. Ali mi govorimo samo o normi, to jest, da biste dobili korist ne biste trebali piti više od 150-200 g pića dnevno. Visokokvalitetno crno vino uz razumnu upotrebu povećava razinu "dobrog" kolesterola za 12%. To dovodi do činjenice da se rizik umiranja od srčanog udara ili moždanog udara, koji se u većini slučajeva događa u pozadini blokade krvnih žila zbog kolesterola, smanjuje za najmanje 7-8%.
Blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav utječe na kukuruz, kneževac, oksalis, srebro, repu, rotkvicu, kukuruz, med, luk, lišće borovnice.
Ako osoba počne prelaziti normu, onda srce djeluje pretjerano aktivno i brzo stari, posude se istroše, javlja se hipertenzija, i kao posljedica toga, osoba se suočava sa smrću od kardiovaskularnih bolesti. Rezultat - uvijek piti u moderiranje i samo prirodni proizvod od grožđa.
Spaljivanje masti i zamjena treninga
Nedavno su medicinski znanstvenici iz Sjedinjenih Država otkrili još jedno korisno svojstvo crvenog vina: sposobno je sagorijevati kalorije kada se koristi ispravno i umjereno. Činjenica je da ovo piće sadrži fenolni spoj - resveratrol. Ovaj fenol može pretvoriti bijelo masno tkivo u korisno smeđe masno tkivo. 
Znate li? Enolog je osoba koja se specijalizirala za proizvodnju vina, pravilnu proizvodnju grožđa (uključujući i odabir tla, gnojiva itd.), Odabir vode i standardizaciju samog pića.Eksperiment je proveden na miševima. Kao rezultat toga, bilo je moguće utvrditi da su nakon nekoliko tjedana konzumiranja "Božje krvi" miševi izgubili 40% bijelog masnog tkiva. Osim toga, smanjili su razinu "lošeg" kolesterola za 12% (također testirani na ljudima). Da bi se postigli ovi pokazatelji, osoba treba redovito vježbati ili jednostavno koristiti prirodno crveno vino u umjerenim količinama.
Zaštita od raka
I opet, znanstvenici iz Sjedinjenih Država pokušali su, koji su nakon mnogo godina istraživanja potvrdili da rapamicin, koji se nalazi u crvenom vinu, može usporiti, pa čak i zaustaviti rast stanica raka. Podaci su potvrđeni u laboratorijskim ispitivanjima, ali s vremenom se pokazalo da tumori postaju rezistentni na učinke rapamicina. Ovdje spašava gore opisani fenol-resveratrol. Ne dopušta stanicama raka da dobiju otpornost na rapamicin, štoviše, on povećava aktivnost potonjih. 
Dr. Charis Young iz Clevelanda (SAD) navodi da žene s rakom dojke trebaju popiti 1-2 čaše crvenog pića dnevno. Young je pouzdano utvrdio činjenicu da rapamicin uparen s resveratrolom u raku dojke aktivno suzbija neoplazmu i značajno inhibira rast i razvoj stanica raka.
Utjecaj na tlak
U ovom slučaju, sve je prilično nejasno. Prije svega, trebali biste razumjeti mehanizam ljudskog krvnog tlaka. Razina krvnog tlaka kontrolira mozak: ako krv ulazi u mozak u prekomjernoj količini, tada se daje signal da se smanji pritisak, ako je cirkulacija nedovoljna ili teška, mozak daje signal bubrezima, koji zadržavaju tekućinu i oslobađaju adrenalin (funkciju nadbubrežne žlijezde), koji sužava krvne žile i povećava krvni tlak. ,
Mozak se tako štiti od hemoragičnog ili ishemijskog moždanog udara i drugih patologija. Dakle, ako pijete malo crnog vina s niskom razinom krvnog tlaka, posude će se proširiti i pritisak će pasti još niže. Ali to je samo znanstvena teorija, a reakcija svakog organizma je individualna, pa se treba osloniti na činjenicu da malo vina ne šteti ni krvnom tlaku na razini 90/60 (ali je bolje da se prije uporabe posavjetujete s liječnikom). 
Visoki krvni tlak uvelike preopterećuje krvne žile i srce. Neki ljudi, čije je znanje u medicini daleko od potrebnog minimuma, obično pretpostavljaju da će 0,5 litara vina s krvnim tlakom od 160 ... 170/100 opustiti kardiovaskularni sustav. I ovdje su u pravu samo do određene točke.
U početku, piće će proširiti krvne žile, grčevi će nestati i razina krvnog tlaka će pasti za 20-30 ili čak 40 mm Hg. Čl. No, što se dalje događa: jetra počinje aktivno prerađivati alkohol, jer je postotak konzumiranog alkohola prekoračen, počinje trovanje, javlja se grč krvnih žila i, kao posljedica, naglo se povećava razina krvnog tlaka. Štoviše, ako je prije upotrebe vina krvni tlak bio 160/100, onda je za 5-6 sati vjerojatno porastao na 180 ... 190/110. A to već ima ozbiljne zdravstvene posljedice.
Važno je! Jeftino vino loše kvalitete može uzrokovati glavobolje (migrene) čak i nakon konzumiranja male doze!
Sve je to bilo rečeno na činjenicu da hipotenzivna i hipertenzivna, možete piti crno vino u količini koja ne izaziva alkoholizam i tzv. hungover sindrom. To jest, takvi ljudi mogu popiti 50-70 g vina na ručku i isto za večeru. Ako se količina prekorači, mozak prestaje pravilno regulirati rad krvnih žila i počinju skokovi krvnog tlaka.
Što se tiče stabilizacije visokog ili niskog tlaka (vraćanja u normalu), o čemu se tako glasno govori na raznim forumima, ako koristite malo crveno vino 3-4 puta tjedno, onda se krvni tlak može vratiti u normalu: zahvaljujući vitaminima, kalija, magnezija i drugih korisnih tvari. Ali budite oprezni, ova činjenica još nije u potpunosti dokazana od strane svjetskih znanstvenika.
Kontraindikacije za uporabu
Crveno vino kontraindicirano je kod sljedećih bolesti ili patologija:
- kronično ili akutno oštećenje jetre;
- čir na želucu i duodenalni ulkus;
- alergijske reakcije i individualna netolerancija na alkohol;
- pankreatitisa;
- povećana kiselost želuca;
- astme.
