Domaći kečap od rajčice popularna je i omiljena žetva rajčice za zimu. Priprema je jednostavna, a eksperimentiranje sa sastojcima, možete dobiti vrlo začinjene, neobične umake. Osim toga, vaš radni predmet, za razliku od trgovačkih kolektora, bit će prirodan i koristan. Razmislite o četiri opcije za izradu kečapa kod kuće, okus koji vas neće ostaviti ravnodušnim.
Recept 1
Prema ovom receptu možete napraviti gusti, mirisni, ukusno ukusni i ukusni kečap. Kao dio sastojaka koje ćete vjerojatno naći u kuhinji, a sama tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna i brza. 
Možete jesti rajčice tako što ćete ih pripremiti na različite načine. Naučite kako ukusiti rajčice, kuhati u vlastitom soku, zaglaviti, hladno preliti, fermentirati u bačvi, napraviti sok od rajčice i napraviti salatu s rajčicama.
Kuhinjski pribor i aparati
Potreban inventar:
- oštar nož za rezanje;
- imerzijski miješalica;
- mlin za meso (umjesto miješalice);
- 5 l posuda;
- cjedilo ili sito male rupe;
- mali komad gaze (40 x 40 cm);
- sterilizirane limenke i poklopce od 1 l ili manje.
Znate li? Riječ "kečap" standardno se povezuje s proizvodom od rajčice, no zapravo nije bilo rajčica u prvom kečapu. Proizvod se počeo kuhati prije više od 1500 godina u Kini, a baza mu je bila inćun, gljive, grah i kiseli krastavac. Tu su i kečap na bazi brusnica, mrkve, manga, jabuka i drugog voća.
Potrebni sastojci
Za klasični recept trebat će sljedeće komponente:
- 5 kg zrelih rajčica;
- 250 g luka;
- 1 tbsp. l. sol;
- 1 šalicu s hrpom šećera;
- 1 šalica octa (9%);
- 2 žlice. l. škrob;
- 1 žličica. s brdom crnog papra, korijandera, gorušice u prahu, pupoljka klinčića;
- 1 mali štapić s cimetom;
- mala crvena ljuta paprika.
Saznajte više o različitim načinima žetve rajčice za zimu.
Način kuhanja
Sada možete početi kuhati kečap. Da biste to učinili, slijedite jednostavne upute za korak po korak:
- Temeljito isperite rajčice, sastavite ih i stavite na stranu razmažene rajčice, ostatak rajčica i luk narežite na kriške.
- Napunite posudu miješalice s 3/4 narezane rajčice i luk, nasjeckajte. U odsutnosti mješalice, rajčice se mogu mljeti. Izlijte dobivenu masu u posudu.
- Tomit smjesu na laganoj vatri za zagrijavanje, ali ne dovodi do ključanja. Zatim preskočite sok kroz cjedilo i ponovno ga zapalite. Kada se mješavina prokuha, prokuhajte dok količina soka ne padne 2 puta.
- Izlijte sve začine i papar u gazu, uvaljajte ga i vežite u čvor tako da sastojci nisu podijeljeni. Dodajte ovu specifičnu vrećicu u posudu sa sokom i kuhajte masu od paradajza još 15 minuta.
- Dodajte određenu količinu soli, šećera i octa i nastavite kuhati još 5 minuta. Uzmite 1 čašu soka i razrijedite škrob. Nakon toga se može ukloniti posebna vrećica i škrob razrijeđen u soku može se dodati u tanku struju.
- Čim se masa digne, treba je ugasiti, izliti u limenke i odmah dobro zatvoriti. Banke treba pažljivo omotati dok se praznine ne ohlade.
Važno je! U procesu kuhanja masa rajčice mora se stalno miješati kako bi se izbjeglo paljenje. Osobito je važno ometati smjesu prilikom dodavanja škroba, inače se stvaraju kvržice.Ovaj pripravak može se čuvati na sobnoj temperaturi u stanu (na primjer, u ormaru), na balkonu ili u podrumu. Kečap pripremljen prema ovom receptu neće se podijeliti na tekući dio i sediment čak i nakon nekog vremena.
Recept 2
Prednost ovog recepta je u tome što se ne možete strogo pridržavati uputa, osobito u pogledu količine soli, šećera, octa i papra. Prema ovom receptu, dobit ćete vrlo gust, mirisni kečap s ukusnim okusom, jer sadrži jabuke.
Povrće, voće i bobičasto voće neprocjenjivo su skladište vitamina koje nam nedostaje zimi. Pogledajte najbolje recepte za berbu borovnica, marelica, krastavaca, trešanja, viburnuma, brusnica, ogrozda, cvjetače, lingonera, crvenog kupusa, rabarbare, ashberrya, aronije, sunbergeja, zelenog luka, brokula, jagoda, squasha, joshte i jabuka na zime.
Kuhinjski pribor i aparati
Recept kuhanja je vrlo jednostavan, tako da vam je potrebna minimalna količina opreme i inventara:
- oštar nož za rezanje;
- fiksni i potopni miješalice;
- mlin za meso (ako nema miješalice);
- 3 l pot;
- sterilizirane staklenke i poklopci.
Može biti potrebno sito za postizanje ujednačene konzistencije kečapa, ali nije potrebno koristiti ga.
Potrebni sastojci
Za kuhanje je potrebno:
- 2 kg rajčica;
- 2 srednje jabuke;
- 2 velika luka;
- 0,5-1 čl. l. sol;
- 3 žlice. l. šećer;
- 3 komada klinčić;
- 1 žličica mljeveni papar (crni ili crveni);
- 3 žlice. l. jabučni ocat (6%).
Važno je! Za najbolji ukus kečapa potrebno je uzeti samo zrelo voće, možda čak i prezrelo. Odaberite velike, slatke, mesnate sorte.
Način kuhanja
Upute za kuhanje kečapa s jabukama korak po korak:
- Isperite rajčice, uklonite pokvarene dijelove, izrežite ih na male kriške. Isperite jabuke, uklonite jezgru i izrežite ih na male komadiće. Luk od luka, nasjeckati.
- Napunite zdjelu stacionarnog miješalice do vrha i nasjeckajte sastojke. Izlijte smjesu u posudu u kojoj će se kuhati kečap.
- Kuhajte smjesu od rajčice 40-50 minuta, miješajući. Tijekom tog vremena, mješavina će postati gušća, kuhati će se gotovo 2 puta. Ako mješavina nije homogena, možete nježno koristiti imerzijski miješalac, ponovno ga umutiti u tavi.
- Dodajte sol, šećer, klinčić i kuhajte još pola sata. Nakon toga dodajte papar, ocat.
- Kuhajte smjesu još 5 minuta, isključite je i prelijte posudama.
U ovoj verziji pripravka, smjesa se ne filtrira, stoga se u gotovom kečapu mogu naći cijele ili zdrobljene sjemenke rajčice i kore, što će proizvod učiniti još gustim. Međutim, ako ste u potrazi za apsolutno homogenom konzistencijom, nakon kuhanja smjesu treba proći kroz sito i tek tada dodati začine i ostale sastojke. 
Pročitajte kako pripremiti za zimski sok od grožđa, ogrozda, lisičarki, kompota od trešnje, graha u umaku od rajčice, hrena, žele od crvene ribizle, rajčice, ljetne tikve, menta, lubenice i ribizle.
Recept 3
Ovaj je recept lako primijeniti, ali kečap od njega će imati bogat okus i miris.
Kuhinjski pribor i aparati
Potrebna oprema i inventar:
- nož za rezanje i ljuštenje;
- ručni ili električni sokovnici;
- meso za mljevenje mesa (ako nema sokovnika);
- sito;
- mikser (umjesto toga možete koristiti maser od češnjaka);
- posuda 5-6 l;
- 4 sterilne limenke od 0,5 litara
Znate li? U američkom gradu Collinsvilleu dvaput je postavljen rekord za stvaranje najveće bočice i pakiranja kečapa. Tako je 1949. godine izgrađena ogromna boca, visoka gotovo 22 metra, a 2007. godine u istom gradu stvoren je paket koji je mogao smjestiti 480 litara proizvoda!
Potrebni sastojci
Dakle, koje sastojke treba pripremiti:
- 4 kg rajčica;
- 6-7 velikog češnjaka češnjaka;
- 1 mala crvena ljuta paprika;
- 4 lovora;
- 4 papra;
- 1 tbsp. l. sol;
- 200 g šećera;
- 200 ml octa.
Način kuhanja
Glavno vrijeme kuhanja troši se na cijeđenje soka i kuhanje smjese rajčice.
- Isperite rajčice, uklonite zaražene dijelove i repove. Prođite kroz sokovnik, izlijte smjesu u posudu koja će prokuhati proizvod. Stavite smjesu rajčice na vatru.
- Odlijepite sjeme, ogulite češnjak i ubijte u miješalici. Ako nemate ovaj uređaj, češnjak možete gnječiti u prešu češnjaka i sjeckati papar ručno nožem. Dodajte sok od rajčice i kuhajte 2 sata.
- Nakon određenog vremena dodajte lovorov list, piment, šećer, sol. Kuhajte još 30 minuta, stalno miješajući.
- Zatim dodajte ocat, kuhajte još 5 minuta i isključite. Prije lijevanja poželjno je ukloniti lišće i grašak. Zatim se kečap izlije u pripremljene, sterilizirane posude, zamotan s pokrivačima i pokriven pokrivačem dok se ne ohladi.
Važno je! Prilikom kuhanja soka posuda ne smije biti pokrivena poklopcem tako da vlaga može ispariti.
Recept 4
Možda najveći pikantan recept, jer uključuje bugarski papar, luk i jabuke. Ako se smjesa ne melje kroz sito, rezultat može biti kečap guste, guste teksture. Izvrsnog je okusa, mirisna, s izraženom ljutinom i začinima.
Kuhinjski pribor i aparati
Iz te tehnologije trebat će vam standardni set:
- sokovnik, mikser ili mlin za meso;
- posuda 4-5 l;
- sito (ako prolazite rajčice preko mlinca ili miješalice);
- gaza (rez 40 x 40 cm);
- sterilizirane staklenke i poklopci.
Potrebni sastojci
Za pripremu pikantnog kečapa potrebne su sljedeće komponente:
- 3 kg rajčica;
- 1 kg paprike;
- 1 kg luka;
- 0,5 kg jabuka;
- začini: mljeveni cimet (0,5 tsp.), papar (15 komada), klinčići (15 kom.);
- 400 g šećera;
- 1.5 Čl. l. sol;
- 50 ml octa (9%);
- 2 žlice. l. krumpirov škrob;
- malo vode.
Želite li ugoditi sebi i svojoj obitelji ukusnim jelima, pročitajte kako kuhati patlidžane, hren s repom, kiseli krastavac, adzhika s ljutom paprikom, pečene jabuke, indijsku rižu, bijeli sljez, gljive od kupina i mast.
Način kuhanja
Korak-po-korak recept za stvaranje proizvoda:
- Pomoću miješalice, sokovnika ili mlinca za meso napravite sok od rajčice. Ako u njemu ostanu dijelovi sjemena ili oguliti, nakon 15 minuta ključanja preskočite sok kroz sito i ponovno ga zapalite.
- Crush luk, papar, jabuke. Svi sastojci su prethodno očišćeni od sjemenki i pilinga.
- Kada se sok počne kuhati, dodajte šećer i sol.
- Zamotajte karanfilić i papriku u gazu, vežite ih u čvor i stavite u posudu sa sokom, dodajte cimet i zavrijte.
- Zatim dodajte luk i kuhajte 15 minuta, dodajte jabuke i kuhajte još 20 minuta. Nakon dodavanja papra i kuhajte još 10 minuta.
- Uklonite posebnu vrećicu. Škrob rastopite u vodi i dodajte u tanku struju u tavi sa sokom, sipajte u ocat.
- Sada se proizvod može sipati u limenke.
Što služiti
Ketchup u suvremenoj kuhinji je vrlo svestran. Kod nekih ljudi, kada se spominje ovaj proizvod, javlja se povezanost s brzom hranom i štetnošću, ali to nije posve točno, jer se kečap poslužuje ne samo s hamburgerima i sendvičima.
Kečap savršeno nadopunjuje mesna jela pripremljena prženjem, pečenjem ili roštiljanjem. To uvelike poboljšava okus priloga od žitarica, tjestenine i krumpira. Također se može koristiti za kuhanje u pećnici, na primjer, pite ili domaća pizza. Također, ovaj proizvod je dobro nadopunjuje juhe i juhe. 
Zajednički za sve razmatrane varijante kečapa su sastojci kao što su sol i šećer, ocat i začini. Oni prave sok od rajčice pretvaraju u slatko-kiseli, pikantni proizvod i također su dobri prirodni konzervansi. Možete mijenjati recepte po svom ukusu, dodavati nove sastojke i eksperimentirati s omjerom proizvoda kako biste dobili najukusniji kečap. Nakon što provedete samo nekoliko sati za pripremu, dobit ćete izvrsne pripreme za zimski stol.
Povratne informacije korisnika mreže o prednostima rajčice
Po mom mišljenju, gotovo svi vole rajčice.Prednosti rajčice dobro su poznate:
Kao dio rajčice izuzetno je koristan snažan antioksidant likopen koji služi za liječenje raznih bolesti. Likopen djeluje protiv raka, sprječava mutacije i podjelu stanica raka. Likopen se bolje apsorbira pomoću biljnih masti, a tijekom toplinske obrade zajedno s uljem njegova količina se čak povećava! Zahvaljujući likopenu, rajčice imaju tako svijetlu boju. Sastav rajčice uključuje fruktozu, glukozu, mineralne soli i elemente: željezo, magnezij, jod, natrij, cink i mangan. Sadrži vitamine A (u obliku karotena), B2, B6, K, PP, E i druge.
Rajčice su dobre za živčani sustav i služe kao antidepresivi. Zahvaljujući prisutnosti serotonina, poboljšavaju raspoloženje. Zbog sadržaja fitoncida djeluju antibakterijski.
Naravno, zimi i proljeće spremite rajčice nisu tako ukusne. Ali u trgovinama možete kupiti različite sorte, a ponekad pronaći i one koje vam se sviđaju.
Počela sam kupovati cherry rajčice. Imaju poseban okus i mnogo slađe. Iskreno, moje najmlađe dijete ih uopće ne vidi ... poput rajčica zbog njihove slatkoće ...
Takve se trešnjine rajčice vrlo lako mogu rezati - na primjer, za četvrtine. Glatka i lijepa.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Možda ću početi s činjenicom da sam gorljivi ljubitelj rajčica, stvarno sočan, mirisan, mesnat, pa je došlo vrijeme da nam razbije salate od svježeg zrelog povrća, a jedna od njih je rajčica koju svi vole. bez troškova ljetne salate. Crveno povrće sadrži mnogo mikroelemenata, vitamina, korisnih vlakana za cijelo ljudsko tijelo. A za brojku je korisna, ona također sadrži malo kcal.Da, i samo su rajčice vrlo ukusne, osim ako to naravno nije "zimska" opcija. Uostalom, ono što bi moglo biti ukusnije od dobivanja rajčice (i drugog povrća) iz hladnjaka u toplini i izrade mirisne lagane salate s različitim zelenilom, i punjenje cijele stvari s kiselim vrhnjem! I ukusno, i korisno! I što je najvažnije, neće biti težine u želucu, možda, u osnovi, povrće (posebno rajčice) se sastoji od vode, koja se prirodno brzo izlučuje. Ali! Budite oprezni, međutim, rajčice mogu izazvati alergije, poput jagoda, tako da se alergije ne bi trebale konzumirati puno. Pa, ako nema kontraindikacija, onda jedite ZDRAVLJE PARADAJZA, jer sezona prolazi tako brzo ...Oblak
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
