Što se odnosi na mahunarke

U posljednjih nekoliko desetljeća, mahunarke su čvrsto zauzele vodeće pozicije među najčešće konzumiranom hranom: postale su temelj prehrane ne samo za vegetarijance, već i za sportaše, kao i ljude koji se pridržavaju ispravnih načela prehrane. Koje su korisne mahunarke, kako se koriste, s kojima su kompatibilne - razmotrit ćemo ih detaljnije.

Prednosti mahunarki

Proizvodi od graha imaju niz korisnih svojstava. Glavni su:

• poboljšanje mikroflore želuca zbog prisutnosti biljnih vlakana;
• protuupalna svojstva - sprječavaju stvaranje čak i malignih tumora;
• pročišćavanje krvi, regeneracija krvnih stanica zbog folne kiseline;
• snižavanje razine kolesterola, poboljšanje performansi srčanog mišića;
• antimikrobne i zaštitne funkcije: uspješna borba s prehladom, virus, kašalj;
• dobavljač proteina - daje tijelu maksimalnu količinu biljnog proteina s minimalnim sadržajem masti;
• anti-aging i anti-age funkcije: poboljšanje stanja i boje kože, kose, noktiju zbog mangana.

Mahunarke su izvor hranjivih tvari koje su potrebne za pravilno funkcioniranje tijela. Provjerite mahunarke kao što su crvena djetelina, cvijet klitorisa, soja, grah, grašak, dolichos (zrno zumbula, egipatski grah), metla, bobster, kikiriki, grašak miša, bagrem, cercis, grašak i grašak.

S takvim očitim blagotvornim svojstvima, mahunarke također mogu nepovoljno utjecati na tijelo. Ne preporučuje se uporaba takvih proizvoda osobama koje pate od gihta, reumatizma, artritisa, imaju kronične bolesti želuca.

Važno je! Mahunarke su prilično teška hrana koja se dugo probavlja: kako bi se izbjegla pojava težine u želucu, žvakati proizvode od graha temeljito i podvrgnuti ih pravilnoj toplinskoj obradi tako da se dobro omekšaju i izgube tvrdoća i krutost konstrukcije.

Voćni predstavnici mahunarki

Sve mahunarke su podijeljene u 2 vrste: voće (koje se koristi u hrani), i stočna hrana, koja nema plodova. Ukupno, obitelj mahunarki obuhvaća više od 12 tisuća vrsta biljaka.

kikiriki

Jednogodišnja mala biljka, koja donosi plodove, koje se ne jede samo, nego se koriste iu industrijske svrhe. Ukusni maslac, margarin i čokolada napravljeni su od ove matice. Kalorijska vrijednost od 100 g kikirikija je 553 kcal, sadržaj bjelančevina i masti je također visok: 27 g i 45 g. Ugljikohidratna komponenta od 100 g kikirikija je 9,8 g. Tijekom toplinske obrade i sušenja kikirikija povećava se kalorijski sadržaj: od 600 do 800 kcal. Čestim i prekomjernim korištenjem kikirikija može se pojaviti pretilost. Kemijski sastav kikirikija je sljedeći:

• vitamini: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
• fosfora;
• mangana
• kalij;
• kalcij;
• bakar;
• cink;
• selena;
• natrij i drugi

Prednost kikirikija je stvarno velika: ima zaštitna i antioksidativna svojstva, uklanja toksine, ima mali choleretic učinak, pospješuje metaboličke procese, eliminira nesanicu i nervozu. Osim toga, daje snagu i povećava seksualnu funkciju muškaraca i žena. Kikiriki se dobro slaže s povrćem (s iznimkom rajčica), zelenilom, biljnim uljima. Loša kompatibilnost s ostalim orašastim plodovima, medom, tjesteninom, kruhom, mliječnim proizvodima i ostalom visokokaloričnom hranom.

Povratne informacije od web korisnika o prednostima kikirikija

grah

Godišnja biljka porijeklom iz Južne Azije. Plodovi su mesnati, mogu biti različitih nijansi: od svijetlo zelene do crne. Sadržaj kalorija je samo 66 kcal na 100 g. Tijekom toplinske obrade, kalorijski se sadržaj gubi: na primjer, pirjani grah je samo 57 kcal na 100 g. Omjer BZHU je 6.2: 0.1: 8.5. sastojci:

• vlakna;
• mangana
• fosfora;
• magnezij;
• selena;
• natrij;
• folna kiselina;
• vitamine C, D, B5, B1, B2, B6, A;
• masne kiseline, itd.

Blagotvorna svojstva graha uključuju: značajno povećanje imuniteta, eliminaciju i prevenciju anemije, antitumorski učinak (uklanja stanice raka), uklanjanje toksina i štetnih radikala, poboljšanje sna i sedacije, zasićenje koštanog tkiva proteinima i liječenje osteoporoze, poboljšanje vida, poboljšanje rada srca, uklanjanje karijesa i još mnogo toga. Sirovi grah ne koristi grah: oni su prilično čvrste teksture koje crijeva ne mogu probaviti.

Uz grah, kod bolesti kardiovaskularnog sustava koriste se i slijedeće biljke: mrkva, rotkvica, nevena, glog (glod), srebro, bosiljak, patlidžani, akonit, gljiva, gumi (višeslojni dud) i yasenets (gorući grm).

Grah dobro podnosi biljna ulja, kiselo vrhnje, žitarice. Ali s proizvodima koji sadrže veliku količinu škroba (krumpir, pekarski proizvodi, itd.) Ne bi se trebali konzumirati. Grah se koristi ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini: primjerice, kao laksativ se koristi izvarak graha, a primjena kuhanog graha u mlijeku najbolji je lijek protiv čireva i čireva.

Znate li? Sredozemne zemlje smatraju se rodnim mjestom svih mahunarki, a njihova starost iznosi više od 5 tisuća godina - prve reference o mahunastim biljkama pronađene su u svitcima drevnih Egipćana koji su živjeli preko 3 tisuće godina prije Krista. e.

grašak

Vrlo ukusan i hranjiv proizvod koji se koristi kako u prehrambenoj industriji tako iu kozmetičke svrhe: prirodne antioksidacijske tvari u svom sastavu poboljšavaju ten, obnavljaju oštećenu kosu. Smatra se dijetetskim proizvodom zbog niskog udjela masti: kalorijski sadržaj iznosi samo 56 kcal na 100 g. Omjer BJU je 5: 3: 8.4.

U kozmetologiji se također koriste: amarant, dogwood, enoter, neven, nasturtium, zimzelen, rotkvica, ptičja trešnja, lipa, božur, orah, srebro, pastrnjak i vrtni čorbi.

Sastav graška također sadrži takve elemente:

• kalcij;
• magnezij;
• molibden;
• natrij;
• bor;
• silicij;
• cirkonija;
• mangana
• selena;
• fluor i mnogi drugi.

Zbog tako bogat skup komponenti, grašak imaju široka korisna svojstva: diuretski učinak, normalizaciju metaboličkih procesa, smanjenje rizika od nastanka malignih tumora, zasićenje krvi glukozom, uklanjanje napadaja i epileptičkih napadaja, poboljšanje želuca, itd. Takav proizvod ugljikohidrata kao grašak, ne možete jesti s drugim ugljikohidratima: pekarskim proizvodima, slatkišima, krumpirom, kao i nekim voćem (naranča, lubenica i kivi). Najbolji od svega ovaj proizvod je u kombinaciji s masti: povrće i maslac, kiselo vrhnje, kao i zelenila i žitarica.

Posuda za kupanje, nevena, kadulja (salvija), livadska trava, lipa, cvijet, lukka double, kres, juka, dodder, viburnum buldenež, zlatnik, luk, kikiriki, origano i kupus od graška, grašak i grašak s problemima s želucem i probavnim sustavom.

chick-graška

Slanutak ili slanutak, posebno rasprostranjen na Bliskom istoku, a po popularnosti, zauzima 3. mjesto nakon graška i graha. Slanutak je sastavni dio tradicionalnih orijentalnih jela kao što su falafel i hummus. To je prilično visoko kalorijski: 365 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Sadrži vrlo veliku količinu proteina - 19 g (na 100 g). Malo manje masti - 9 grama, ali pokazatelj ugljikohidrata se samo prevrće: 61 g! Takva prehrambena vrijednost dovela je do toga da je slanutak danas sastojak vegetarijanstva.

Sastav slanutka je:

• vitamini - A, P, B1, PP;
• kalij;
• kalcij;
• sumpor;
• fosfora;
• klor;
• bor;
• titan;
• cink;
• mangana
• škrob;
• masne kiseline;
• željezo, itd.

Korisna svojstva: nježno čišćenje želuca, uklanjanje šljake i otrovnog otpada, regeneracija tkiva stanica kože, blagotvorno djelovanje na srce, reguliranje kolesterola i šećera u krvi, zasićenje prirodnim biljnim proteinima, poboljšanje kvalitete kože, zuba i kose.

Slanutak je slabo kompatibilan s ribom, kao i slatkim voćem: dinje, lubenice, naranče. Vrlo dobro kombinira s povrćem i zelenim povrćem, biljnim uljima. Prekomjerna upotreba slanutka može dovesti do alergijskih osipa, plina i grčeva u želucu.

soja

Nijedan od proizvoda obitelji mahunarki nije izazvao toliko kontroverzi i neslaganja kao soja. Naravno, modifikacija gena ovog proizvoda utjecala je na njegov kvalitativni kemijski sastav i učinke na tijelo, ali ne može se poreći da soja ima mnogo korisnih svojstava. To uključuje:

• snižavanje kolesterola;
• uklanjanje toksičnih tvari i troske;
• normalizacija tlaka i otkucaja srca;
• popravak tkiva na staničnoj razini (osobito obnova moždanih stanica);
• metabolizam masti i općenito poboljšanje metaboličkih procesa;
• prevenciju glaukoma, mišićne distrofije, osteoporoze, artritisa i mnogih drugih bolesti.

Jedno od negativnih svojstava upotrebe soje je dvosmislen učinak na sustav štitnjače: na primjer, u nekim slučajevima, soja doprinosi povećanju štitne žlijezde i razvoju stanica raka. Ne preporučuje se uporaba soje za trudnice, djecu i osobe koje boluju od urolitijaze.

Soja je koncentrirala veliki broj korisnih elemenata u svom sastavu:

• kalcij;
• fosfora;
• željezo;
• magnezij;
• jod;
• mangana
• selena;
• molibden;
• kalij;
• aluminij;
• nikla;
• cink;
• vlakna;

• folna kiselina;
• vitamini A, B1, B2, C, E, B5, B6.

Zahvaljujući ovoj vrsti komponenata, soja se aktivno koristi u medicini: pomaže u liječenju ozbiljnih bolesti kao što su dijabetes i ateroskleroza.

Kalorijski sadržaj soje na 100 g proizvoda je 446 kcal, a omjer BJU je 36,5: 20: 30. Soja sadrži gotovo najveću količinu bjelančevina među biljnim kulturama, što je omogućilo uključivanje u sportsku i prehrambenu prehranu.

Kao i ostale mahunarke, soja je najbolje kombinirati s povrćem i povrćem i slabo je kompatibilna s pekarskim proizvodima, masnim mesom i agrumima.

Povratne informacije od web korisnika o prednostima soje

leća

Leća je jedan od najstarijih proizvoda korištenih na našem planetu - prema povijesnim podacima, leća je korištena u III stoljeću prije Krista. e. Postoje mnoge vrste leća, mogu biti različitih oblika i boja: od mliječno bijele do ljubičaste i crne. Sadržaj kalorija u sirovom proizvodu je 106 kcal (na 100 g). Fat leća praktički ne sadrži, što omogućuje ljudima da ga koriste u velikim količinama na dijeti. Omjer BZHU leće je 25: 1,7: 46.

Osim toga, to uključuje:

• vitamini - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
• kalij;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• sumpor;
• fosfora;
• klor;
• aluminij;
• bor;
• fluor;
• cink;
• probavljivi šećeri;
• esencijalne aminokiseline, itd.

Leća blagotvorno djeluje na tijelo. Jedna od njegovih pozitivnih funkcija su: eliminacija stanica raka, opskrba velikim količinama folne kiseline, uklanjanje bubrežnih kamenaca, normalizacija živčanog sustava, poboljšanje sastava krvi, obnova stanica tkiva, poboljšanje vida, struktura zuba i kose. Takva ljekovita svojstva učinila su leću jednim od najpopularnijih proizvoda u tradicionalnoj medicini. Ne može se koristiti s drugim mahunarkama i pekarskim proizvodima. Dobro se slaže s povrćem, svježim povrćem, žitaricama.

Kao i leća, sljedeće biljke također imaju pozitivan učinak na živčani sustav: božur, bijela (quinoa), ljutić, suhe banane, belladonna, acai bobica, žutica, cikorija, pelin i kukurijek.

grah

Grah je proizvod koji se ne može jesti sirov - ima neke toksične komponente koje se uništavaju samo toplinskom obradom. Sadrži mnogo korisnih makro i mikronutrijenata, vitamina i aminokiselina:

• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij;
• jod;
• selena;
• cink;
• lizin;
• arginin;
• vitamine skupina B i C;
• triptofan drugi

Kalorijski sadržaj crvenog graha je 102 kcal, bijeli - 292. 100 g proizvoda sadrži 7 g bjelančevina, 17 g ugljikohidrata i samo 0,5 g masti. Grah učinkovito uklanja crijevne infekcije, stvaranje tumora, liječi poremećaje želuca, normalizira metaboličke procese, stimulira proizvodnju adrenalina, kontrolira razinu kolesterola i šećera u krvi, eliminira bore i poboljšava stanje kože. U medicinske svrhe, grah se koristi u obliku izvarka za normalizaciju procesa hrane i uklanjanje umora i stresa.

Dakle, uz pomoć graha, ne samo da možete pripremiti ukusno jelo, nego i značajno poboljšati tijelo. Najbolje od svega je harmonija sa svježim biljem i povrćem, mirisnim biljem, biljnim uljima. Loše se kombinira s ribom, voćem i masnim oraščićima.

Važno je! Ljudi koji imaju nadutost, imaju problema s probavom, kao i starije osobe i malu djecu, trebaju jesti grah u minimalnim dozama ili biti potpuno isključeni iz prehrane: grah je teška hrana koja se dugo probavlja, a oslabljeni želudac teško se nosi. Kao rezultat toga, stagnacija i truljenje hrane u želucu, zatvor i drugi problemi mogu se pojaviti.

Feed Bean

Stočna hrana za stočnu hranu temelj je prehrane stoke i poljoprivredne goveda: životinje ne samo da brzo postaju zasićene takvim usjevima, već stječu i korisne elemente i tvari u tragovima.

grahorica

Ova godišnja biljka koristi se kao siderat, krmno bilje i med. Vrlo rano biljka koja vam omogućuje da ga koristite u velikim količinama za različite potrebe. Kao gnojivo grašak, stočna hrana liječi tlo, razgrađuje ga i čisti štetočine, odlaže ih mirisom. Kao stočna hrana, to je najvredniji izvor hrane za stoku (nutricionistički superiorniji od graška i djeteline).

Помимо этого, в состав вики кормовой входят:

• протеины;
• крахмал;
• сахариды;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• витамин С;
• селен и пр.

Как медонос вика также незаменима: своим характерным сильным запахом хорошо притягивает пчел. Медопродуктивность вики может составлять до 150 кг меда с гектара.

Клевер

Ovaj predstavnik graha ima mnogo sorti (više od 200 vrsta). Djetelina je važan dobavljač proteina, pa se masovno koristi za ishranu stoke. Djetelina se koristi za izradu brašna, silaže i također daje životinjama sirovu hranu. Kao biljka meda, djetelina nema jednakih vrijednosti - med od djeteline je vrlo ukusna i mirisna.

Djetelina uključuje:

• proteina;
• eterična ulja;
• masne kiseline;
• flavanola;
• organske kiseline;
• vitamini skupina E i B;
• kalcij;
• fosfora;
• željezo, itd.

Osim prehrane destinacija, djetelina se također koristi za homeopatske svrhe, aktivno se koristi u tradicionalnoj medicini. Njegovi protuupalni, iskašljavajući i zacjeljujuće učinci korisni su i za ljude i za životinje.

Povratne informacije od web korisnika o prednostima djeteline

vučji

Drugo ime ove biljke je "vučji grah": ovo ime je rođeno zbog sposobnosti lupine da apsorbira sve korisne tvari i odupire se raznim bolestima i štetočinama. Glavna svrha lupine je hrana za divlje i domaće životinje. Osim toga, to je izvrsna biljka meda i dekorativni element: njegove svijetle velike pupoljke bit će vrijedan ukras okućnice. Lupin se sastoji od sljedećih tvari:

• polinezasićene masne kiseline;
• eterična ulja;
• mangana
• željezo;
• fosfora;
• esencijalne aminokiseline;
• proteina;
• proteina;
• vitamini C, B, E.

Danas postoji više od 150 vrsta lupine, od kojih 12 raste samo na morskoj obali. Lupin se koristi i kao zeleni gnoj, uključen je u sastav lijekova, koristi se kao hrana za ribe.

Znate li? U Japanu i Indiji, lupina je uključena u tradicionalna domaća jela: žitarice se dodaju u tofu sir, miso i soja umak, proizvode sladoled na bazi lupinovog ulja, koji se koristi kao prilog mesu.

lucerka

Lucerna se koristi ne samo kao krmno bilje: bolesti žučnih kamenaca, poremećaji mokraćnog sustava, visoki kolesterol i šećer u krvi, zatajenje srca i mnoge druge bolesti se aktivno liječe.

Takav širok raspon blagotvornih učinaka uzrokovan je bogatim skupom kemijskih sastojaka i hranjivih tvari:

• vitamini skupina B, C, E, D;
• proteini i ugljikohidrati;
• eterična ulja;
• zasićena ulja i organske kiseline;
• antocijanini;
• bioflavonoidi;
• magnezij;
• silicij;
• željezo;
• cink;
• fosfora;
• mangan, itd.

Alfalfa se naširoko koristi u poljoprivrednoj tehnologiji i seoskoj industriji: ona je temelj hrane za stoku i sitnu stoku. U kulinarskom polju koristi se i lucerna, iako u manjoj mjeri: dodaje se svježe u salate i juhe kao začin.

Važno je! Osobe koje pate od eritematoznog lupusa, ili uzimaju lijekove za zgrušavanje krvi, ne preporučuju se za uporabu lucerne.

pjeskavica

Piskavica, ili Shambala, koristi se od pamtivijeka kao stočna hrana i ljekovita biljka. Stoljećima piskavica uspješno liječi bolesti srca i krvožilnog sustava, rak dojke, potiče proizvodnju mlijeka tijekom laktacije, uklanja probleme s kosom (ćelavost, gubitak, tešku suhoću i lomljivost), normalizira razinu šećera u krvi i još mnogo toga. To je jedna od najkorisnijih biljaka među svim postojećim.

Sastoji se od sljedećih elemenata:

• željezo;
• magnezij;
• fosfora;
• kalij;
• bakar;
• cink;
• kao i vitamini B6, B9, B12.

Ljudi kažu da je piskavica lijek za stotinu bolesti. To stvarno ima blagotvoran učinak na sve sustave vitalne aktivnosti ne samo osobe, nego i životinje - zato se koristi kao dodatak hrani i hrani se životinjama u suhom i svježem obliku.

Znate li? Od davnina piskavica je korištena kao stimulans: rimski gladijatori i grčki sportaši pili su juhu kako bi dali snagu i snagu tijelu. U Indiji, piskavica je osobito popularan za liječenje ženskih bolesti i hormonalnih poremećaja, au arapskim zemljama vjeruje se da korištenje piskavice liječi naciju.

slatka djetelina

Ova višegodišnja biljka je neophodna na dachi: to nije samo dobra krmna kultura i izvor za žetvu sijena (ima visoku vrijednost u poljoprivrednom sektoru), nego je i izvrsna biljka meda. Indeksi meda u ekspanziji kreću se od 120 do 220 kg po hektaru - med ispada svijetlo žuta, s vrlo ugodnom aromom. Konzumiranje sijena iz eufarina povoljno utječe na zdravlje goveda, a prinos mlijeka se značajno povećava.

Sastav sapuna uključuje takve sastojke:

• proteina;
• ugljikohidrata;
• vitamini B2, B6, C, P, D;
• flavonoidi;
• magnezij;
• mangana
• bor;
• željezo;
• fluor;
• fosfor, itd.

Saline se također koristi u alternativnoj medicini: liječi poremećaje reproduktivnog sustava muškaraca i žena, pomaže u povećanju imuniteta i otpornosti na viruse, smanjuje razinu šećera u krvi, povećava hemoglobin itd. Važno je napomenuti da ova biljka nema kontraindikacija: apsolutno je bezopasna za ljude i životinje.

S obzirom na različite vrste i sorte mahunarki, možete doći do ovog zaključka: bez obzira na područje primjene (kultura hrane, začin, dijeta, izvor meda itd.), Mahunarke imaju veliku korist. Oni ne samo da liječe ljudsko tijelo, već su i korisni prehrambeni proizvod. Današnji impulsi su neophodni ne samo u kulinarskoj industriji, već iu medicini, kozmetologiji, poljoprivrednoj tehnologiji i poljoprivredi.

Video: korisne mahunarke?

Pogledajte videozapis: Privikavanje na gustu hranu (Studeni 2024).