Ovo je neobičan, egzotičan, nevjerojatan zbog ponekad velikih dimenzija i ukusnih gljiva. I ostaje samo zapitati se, s obzirom na njegovu visoku prevalenciju, da su tako malo poznati.
Kišobran od gljiva jestiv ili ne?
Pravi kišobran je vrlo jestiv. Mnogi gurmani tvrde da ima nevjerojatan okus gljiva i miris pilećeg mesa. U posudi koriste samo šešir, a nogu bacaju.
Gdje rastu i kako izgledaju jestivi kišobrani
Ime se opravdava: formirana gljiva može biti duga 45 cm, a promjer otvorene kapice preko 45 cm - pa, ono što nije kišobran, ipak je dječja. Šeširi su uglavnom pokriveni ljuskama, samo srednji dio je glatka s tamnijom bojom. Šuplje glatke ili rebraste noge s troslojnim prstenom, koje se slobodno kreću gore-dolje.
Jestive gljive kao što su Aspen, bijeli podgazdki, vrganj, russula, šampinjoni, mokhovik, svinuški, crne gljive, vrganji i gljive izvor su biološki vrijednih prehrambenih sastojaka: proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i elemenata u tragovima.
Kišobrani rastu na euroazijskom kontinentu, na sjeveru Afrike, u Australiji i Americi, na dovoljno otvorenim osvijetljenim područjima, u tlu bogatom humusom. Možete ih sakupiti od srpnja pa sve do kasne jeseni, do posljednjih dana listopada u mješovitim listopadnim ili crnogoričnim šumama. Tamo žive u malim kolonijama ili pojedinačno.
Znate li? Gljive su u prosjeku 90% vode.
bijela
Još jedno ime je kišobran od gljiva. Njegov šešir je obično bijelo-sive boje, ponekad blijedo žute ili bež boje, s debelim ljuskama. Promjer poklopca veličine od 7 do 13 cm, u obliku mladih gljiva, kapica je u obliku jajeta, a zatim postupno postaje gotovo ravna, na rubovima obrubljena mutnim bijelim vlaknima. U sredini je jasno vidljiva smeđa tuberkuloza. Ploče na stražnjoj strani čepa su brojne i labave, ako je gljiva stara - smeđa ili s smeđom nijansom. 
Noga je cilindrična, šuplja iznutra, visoka od 4 do 14 cm, blago zakrivljena, bijela do prstena, ispod je tamnija. Kada se dodirne, postaje smeđa.
Meso je bijelo s ugodnom aromom, ako se reže ili reže, boja se ne mijenja.
Raste od druge polovice lipnja do kraja listopada, voli čistinu, rubove, livade i pašnjake.
crvenkast
Njegov šešir može biti bež, svijetlo smeđe ili sive boje. Pahuljice na kapici su vlaknaste. U početku, kapica je također jajasta, ali kako raste poprima oblik zvona i konačno oblikuje ravan, uvučen rub. Promjer kapice je od 7 do 22 cm, a boja ploče je bijela ili blijedo žuta, a ako se pritisne, pojavit će se narančasta, ružičasta ili ružičasta boja. 
Noga šuplja, u obliku cilindra, sužava se prema gore, duljine od 6 do 26 cm.
Meso je bijelo, lomljivo i vlaknasto, s ugodnim mirisom.
Crvenkasta kišobranska gljiva raste od druge polovice lipnja do prvih dana studenog u listopadnim šumama, a može se naći na proplancima, livadama, kao iu parkovima i trgovima gradova.
šaren
Šareni sivi ili bež vlaknasti šešir s tamno smeđim ljuskama. U početku, oblik kuglice ili jaja, kako raste, poprima oblik stošca, potpuno oblikovan - vrlo sličan kišobranu. Zakrivljen do unutarnjeg ruba, na vrhu - okrugli tamni humak. Bijele ili svijetlo sive brojne ploče lako se odvajaju od kapice. Ploče su bijele ili svijetlo sive, brojne. 
Smeđa noga - od 10 do 35 cm, homogena, unutar šupljeg cilindričnog oblika, do kapice se lagano sužava. Iz kapice se lako odvaja.
Meso je bijelo i labavo, s blagim mirisom gljiva, okusa poput šampinjona ili oraha.
Raste od druge polovice lipnja do prvih dana studenog. Voli pjeskovito tlo šumskih livada ili šumskih rubova, ali se nalazi iu gradovima - u parkovima i trgovima.
Važno je! Nemojte skupljati jestive kišobrane u blizini autocesta, poslovnih objekata i odlagališta - ove gljive apsorbiraju otrovne tvari i stoga su opasne za ljude.
Nejestive vrste
Ove lažne gljive izgledaju vrlo slično jestivim, ali su njihova otrovna svojstva izuzetno opasna za ljude, čak i fatalna. Najopasniji od njih su kišobran i kišni kišobran.
Upoznajte se s takvim nejestivim gljivama, kao što su crne mliječne gljive, russule, jasenove gljive, svinuški i lažni kornjaši.
češljast
Ovo je iz obitelji šampinjona, šešir je od 2 do 5 cm u promjeru, kod mladih je sličan zvonu, a kod onih koji su ga formirali već je otvoren, sa žuto-narančastim vrhovima na vrhu kapice. Boje kapice su crveno-smeđe, promjera do 5 cm.
Noga nejestive gljive vrlo je tanka, promjera pola centimetra, šuplja, cilindrična, širi se u podnožju, visoka je 7 do 10 cm. Prsten je bijele ili ružičaste, uske, vrlo brzo nestaje. Boja nogu u spektru od žute do blijedo žute. 
Meso kišobrana češlja je bijelo s vlaknastim pjegama. Miris je neugodan i oštar.
kesten
Ova vrsta se također naziva lepiota kesten. Također iz obitelji šampinjona. Crvena ili smeđa kapa promjera 2 do 4 centimetra. U početku jajolik, zatim - ispružen, na vrhu - ljuskav, s malim čvrstim kestenskim ljuskama. Ploče postupno postaju žute.
Noga cilindrična, širi prema dolje. Prsten je bijel, ali s vremenom nestaje. 
Meso je crvenkaste ili smeđe boje, što se jasno vidi kada je urezano, s neugodnim mirisom. Kada se dodirne, izuzetno je krhka.
Smeđe crvena
Druga imena su ljuskava lepiota ili smeđe-crvena lepiota. Smrtonosna otrovna gljiva, koja u svom sastavu sadrži cijanide.
Promjer kapice - od 2 do 4 centimetra, ima i do 6 centimetara. Ravan, može biti otvoren s izbočinom, blijedo žućkastom ili sivo-smeđom, s bojom trešnje. Rubovi su malo dolje. Na vrhu šešira u obliku koncentričnih krugova tamne ljuske, spajaju se u središte i tvore tamno crvenu čvrstu prevlaku. 
Kratka cilindrična noga s karakterističnim vlaknastim prstenom u sredini. Boja nogu iznad prstena je kremasta, a ispod prstena tamna trešnja.
Pulpa je zbijena, na vrhu nogu i u kapici je blijedo žuta, noge su tamno crvene na dnu. Miris mladih gljiva - voćnog, starog ili suhog, neugodnog gorkog badema.
Mesnat crven
Šešir je alo-ružičast, u mladim gljivama izbočen je u sredini cjevčicom, u zrelim je ravnomjeran, otvoren. Na rasjedima pokrova nalaze se male svilenkaste ljuske. Ploče su bijele, slobodne.
Noga glatka, pomalo zadebljana na dnu. Na mladi vlaknast blijedo ružičasta, na zrele - glatka crvena. Prsten, nalik na narukvicu, klizi. 
Meso je bijelo, labavo, ako je urezano, postaje svijetlo ružičasto.
Važno je! Ako niste sigurni kakva je to gljiva - ne možete je dirati!
Glavne razlike: kako odabrati jestive gljive
Nema 100% načina razlikovanja jestivih gljiva od opasnih po očima, no postoje znakovi kojima možete saznati dobar i siguran kišobran:
- Prva i najvažnija osobina - gljiva mora biti svježa.
- Šešir u promjeru od 8 do 25 (možda do 35) centimetara.
- Noga je tanka i izdužena (visine od 10 do 25 centimetara i promjera od 0,8 do 2 centimetra, zadebljana prema dolje s čestim malim ljuskama. Noga bi trebala biti slobodna za kretanje gore-dolje i natrag folijski prsten.
- Apsolutno jestiva gljiva mora biti velika, s kapom od najmanje 25 centimetara.
Još nekoliko savjeta: uzmite samo ono što je dobro poznato; ne dirajte male gljive ako je po izgledu teško odrediti kakvu gljivu; Ne dodirujte dijelove gljiva.
Pravila za skladištenje gljiva
Svježe treba pohraniti u hladnjaku u otvorenom spremniku ili papirnoj ambalaži za pristup zraku, ali u tom slučaju trebaju jesti jedan ili dva dana. Drugi način je ukiseljenje. Kišobrani za čišćenje, isperite, prelijte solju i stavite pod pritisak na hladnom mjestu. Rok trajanja slanih kišobrana je od dva do tri mjeseca. Također možete zamrznuti, ali temperatura ne smije biti viša od minus 18 stupnjeva. U zamrznutom obliku, kišobrani se čuvaju od četiri mjeseca do šest mjeseci. A možete se i osušiti, pa će kišobrani zadržati svoje osobine oko godinu dana. 
Kako kuhati kišobrane u tijesto
Proces kuhanja kišobrana u tijestu je potpuno jednostavan i ne traje puno vremena. Glavna stvar - znanje, kako kuhati. O ovome i reci.
Popis proizvoda
Za pripremu kišobrana u tijesto zahtijevat će se:
- otvorene kape suncobrana;
- kokošja jaja;
- sol;
- paprika;
- Talijanske biljke Provence (izborno);
- suncobrani sušeni u prirodnim uvjetima (ako ih ima);
- brašna
- biljno ulje.
Kuharski recept s fotografijom
- Odrežite otvorene kape suncobrana - 7 komada.
- Izvadite iz kape (ako je lijevo) dijelove nogu, zatim ih dobro operite i osušite.
- Izrežite svaki šešir na dva dijela.
- Razbijte dva kokošja jaja u dubokoj zdjeli.
- U jaja dodajte žličicu s "brdom" soli i začina (po želji).
- Dodajte pola žličice papra i prstohvat provansalskog bilja (po želji).
- Srušiti kapicu prirodno sušenog kišobrana (ako postoji).
- Pomiješajte ravnomjerno kuhinjskim umutačem.
- Tijekom miješanja lagano dodajte brašno u odnosu na jedno jaje - jednu žlicu brašna.
- Promiješajte dok grudice ne nestanu.
- Umutite gljive u gotov tijesto i pržite u biljnom ulju na maloj udaljenosti jedna od druge u tavi.
- Pržite tri do četiri minute na svakoj strani.
Video: kako kuhati gljivarski kišobran
Što je korist od gljiva kišobranima
Korist kišobranskih gljiva određena je kemijskim sastavom koji sadrži veliki broj korisnih bioaktivnih tvari. Zbog niskog kalorijskog udjela, oni pridonose gubitku težine, zbog niskog glikemijskog indeksa aktiviraju probavni proces i time zasićuju i čiste od troske.
Koristite probavni proces: kupanje, nevena, kadulja (salvija) livada, lipa, cvijet, lyubka double, cress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, luk-slyzun, kikiriki, origano (origano) i kelj.Osim toga, kišobrani s gljivama:
- imaju antitumorski učinak;
- neutralizira bakterijsku aktivnost;
- pomladiti stanice tijela;
Uz gljivicu kišobrana, sljedeće biljke također imaju pozitivan učinak na živčani sustav: božur, bijeli marsij (quinoa), ljutić, osušene banane, belladonna, acai bobica, žuta trava, cikorija, pelin i kukurijek.
Znate li? Zbog svojih baktericidnih svojstava, prah iz osušenih nogu kišobrana čisti i liječi zrak u dnevnoj sobi.
struktura
Kišobran velikodušno priroda obdarena ljekovitim tvarima, u njemu:
- proteini - 2,4 g;
- masnoća - 1,3 g;
- ugljikohidrati - 0,5 g;
- spojevi pepela - 1,2 g;
- zasićene masne kiseline - 0,2 g;
- Vitamin PP (NE);
- Vitamin B1 (tiamin):
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinska kiselina);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- vitamin B9 (folna kiselina);
- vitamin C (askorbinska kiselina);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin k (filokinon).
Osim toga, kišobran je bogat elementima u tragovima - natrij, kalcij, željezo, magnezij, fosfor. Nije lišen aminokiselina, njih 17, a među njima su važni za ljudsko tijelo glutamin, tirozin, leucin, arginin.
Korisna svojstva
Sustavno korištenje kišobrana omogućit će vam da osjetite pozitivne promjene u zdravlju. A to je zbog korisnih svojstava kišobrana, s kojima se događa:
- poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
- smanjena nervoza;
- povećanje otpornosti na zarazne bolesti;
- smanjenje rizika od dobivanja raka;
- aktiviranje imunološkog sustava;
- antioksidativni učinak.
Poput gljiva-kišobran, sljedeće bolesti se koriste i za bolesti kardiovaskularnog sustava: mrkve, rotkvice, nevena, glog (glod), srebro, bosiljak, patlidžane, akonit, filberts, gumi (mnogobrojne murve) i yasenets (gorionik) ,
Šteta i kontraindikacije
Iako kišobran ima mnogo korisnih svojstava, ipak može učiniti mnogo štete. Gljivica je kontraindicirana za osobe koje pate od crijevnih, jetrenih ili gušteračnih oboljenja, to će biti štetno za malu djecu do pet godina i za žene tijekom dojenja.
I može nauditi zdravim ljudima ako jedu previše - rezultat će biti bol u želucu, nadutost i grčeve.
Kišobranske gljive - rijetka poslastica na stolovima. Ipak, od njih se mogu kuhati najukusnije i najzdravije delicije, koje će velikodušno obogatiti ljudsko tijelo vitaminima i drugim ljekovitim tvarima.
Povratne informacije korisnika mreže o korisnoj lekciji - prikupljanju gljiva
ksesha4ka
