Uzgoj grožđa samo je pola zadatka uzgajivača. Vrlo je važno na vrijeme žeti tako da se dobro čuva i da je kvalitetna sirovina za proizvodnju vina ili soka. Pogledajmo koje razdoblje smatramo optimalnim kako bismo snimili zrele grozdove i kako to učiniti.
Vrijeme žetve: o čemu ovisi vrijeme žetve
Nemoguće je odrediti točan datum berbe - svaki se vrtlar mora osloniti na vlastito iskustvo, vremenske uvjete, raznolikost i stupanj zrelosti plodova. Optimalna temperatura zrenja bobica se smatra 21-35 ° C, a treba biti sunčana.
Velika količina oborina značajno usporava nakupljanje šećera i soka u grožđu. Na isti način, nedovoljna količina vlage negativno utječe na slatkiše i kvalitetu bobica, pa je u vrućem i suhom ljetu potrebno pratiti zalijevanje.
Važno je! Fosfor-kalij i mineralna gnojiva pomoći će ubrzanju zrenja grožđa.
Sorte i hibridi grožđa podijeljeni su na uvjete zrenja:
- vrlo rano - vegetacijska sezona je 95-105 dana, odnosno berba se događa krajem srpnja - početkom kolovoza.
- Vrlo rano - dozrijevaju u 105-115 dana pod povoljnim vremenskim uvjetima. To znači da zrele bobice mogu biti uklonjene u prvoj polovici kolovoza.
- rano - Njihova sezona rasta je 115-120 dana.
- Rano srednje dozrijevanje - spreman za konzumaciju i preradu u roku od 120-125 dana nakon prekida pupoljka.
- sredinom - do kraja kolovoza - početkom rujna, odnosno 125-135 dana, dostići izmjenjivu zrelost.
- kasno - za zrenje traje 130 do 150 dana. Berba takvih bobica uklanja se u rujnu i listopadu.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o korisnim svojstvima sjemenki grožđa, lišća grožđa, soka od grožđa, grožđica i grožđa.
Osim toga, stanje vinograda i način njegovanja utječe na vrijeme zrenja usjeva. Usklađenost s pravilima poljoprivredne tehnologije pomaže ubrzati zrenje bobica. 
Kako odrediti stupanj zrelosti
Budući da vrijeme sazrijevanja može ovisiti o brojnim čimbenicima, najbolji način da saznate koliko su plodovi spremni jest pogledati ih iznutra i izvana:
- Tamno grožđe se smatra zrelim kad su bobice tamno plave ili tamno ljubičaste boje; nedostatak zrelosti označava koža smeđe boje.
- Bijele sorte trebaju dobiti jantar ili zlatnu nijansu u vrijeme odvojive zrelosti, a ako bobice ostaju zelenkaste, onda još nisu sazrele.
- Stabla grožđa bi se trebala ukrutiti.
- Jagode treba lako ukloniti iz "nogu".
- Oni trebaju biti slatki u okusu, bez izražene kiselosti.
- Jagode treba prekriti tanku, prozirnu kožu.
- Sjemenke suncokreta postaju svijetlosmeđe i lako se odvajaju od pulpe ako je zrela.
- Grozdovi grožđa trebaju imati ugodnu aromu, tipičnu za ovu sortu ili hibrid.
Video: kako odrediti stupanj zrelosti grožđa
Znate li? U starim vremenima samo su oni koji su dali testament mogli žeti. Činjenica je da su biljke posađene blizu stabala, a tijekom vremena vinova loza je obavila gotovo svu svoju krunu - zbog toga su se donje grane iscrpile i osušile. Kada se prikupljaju, mogu prouzročiti značajnu štetu osobi, čak i onima koji su bili smrtonosni.
Pravila berbe
Bez obzira na namjenu korištenja grožđa, preporuča se sakupljanje u suhim i sunčanim danima. To je zbog činjenice da se oborine i obilna rosa ispiru iz bobica voštanog premaza, što je vrlo potrebno, na primjer, za dugotrajno skladištenje usjeva.
Klasteri prikupljeni nakon ručka u lijepom danu odlikuju se intenzivnijom aromom, koja je važna za vinarstvo i sorte stola.
Tehničke sorte
Sirovine za proizvodnju vina i soka imaju svoje osobine. Prije svega, to je kiselost bobičastog voća i sadržaj šećera u njima, koji se mjeri posebnim instrumentom - refraktometrom ili hidrometrom. Povoljna temperatura za čišćenje sirovina je 16-20 ° C topline. 
Za proizvodnju nekih vina pomoću grožđa, koji je prikupljen nakon mraza, ali samo u onim slučajevima kada je dostigla tehničku zrelost prije mraza. Ako su zelene bobice zamrznute, onda kvaliteta vina ostavlja puno da se poželi, a postoji vrlo velika vjerojatnost da uopće neće fermentirati.
Tehničke ocjene uključuju sorte grožđa kao što su Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.
Za tehničke sorte najčešće se koristi kontinuirano čišćenje, tj. Apsolutno se sve nakupine seku, nakon što su sadržaj šećera i kiselost na potrebnoj razini.
Ali ovaj način žetve koristi se samo u slučajevima kada nema znakova bolesti ili oštećenja štetnika u vinogradu. Na najmanji poraz grmlja, preporuča se selektivno uklanjanje grozdova grožđa. Grozdovi su odvojeni oštrim rezačem. 
Vrste stolova
Obroci se selektivno čiste, to jest, grozdovi se režu kako sazrijevaju. Ako je moguće, za određivanje točnog vremena žetve poželjno je koristiti hidrometar, koji će pokazati količinu šećera u bobicama.
Pogledajte uzgoj takvog stolnog grožđa kao što su Romeo, Crimson, Sfinga, Arkadija, Izvornik, Lijepa žena, Senzacija, u sjećanje na Negrula, Timur, Moldavija , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Osim tehničkih, stolne sorte se režu sekaterima ili oštrim nožem. Potrebno je minimizirati kontakt s bobicama, kako ne bi poremetili vosak na njima. Stoga grožđe drži stabljiku i nježno seče.
Zatim morate odmah ukloniti suhe i oštećene bobice, kako ne bi gubili vrijeme na sortiranje nakon čišćenja. Možete uzeti usjev iz sorti tablice i nakon mraza, ali trebali biste uzeti u obzir nijansu da takva bobica neće biti pohranjena i treba ih prvo pojesti. 
Kako pohraniti grožđe
Nije sve grožđe pogodno za skladištenje, već samo srednje i kasne sorte. To je zbog činjenice da je struktura njihovih bobica gusta, a koža koja ih pokriva trajnija je. Od velike je važnosti i lomljivost samih klastera, koji su obdareni ovim sortama.
Savjetujemo vam da pročitate o tome treba li se brinuti za grožđe tijekom cvatnje, kako uzgajati grožđe iz čubuka i kostiju, kako presaditi i ne oštetiti grožđe, kako hraniti grožđe u proljeće i jesen, te kako ga grapiti i grožđati.
U ladici
Možete pohraniti grožđe u plitkim kutijama koje moraju biti obložene papirom ili lišćem grožđa. Zatim se u njih stavljaju grozdovi grozdova u ravnomjernom sloju, iz kojeg su prethodno uklonjene zaražene bobice.
Također možete ležati grožđe u kutijama u slojevima i sipati s borovom piljevinom svaki sloj. Kutije se stavljaju na tamno, hladno mjesto s temperaturom od 0 ° C do 5 ° C. 
Važno je! Na vrijeme skladištenja ne utječe samo ono što i gdje će se pohraniti klasteri. U većoj mjeri, pojam je određen kakvom se poljoprivrednom opremom koristio u vinogradu. Za poboljšanje ovih pokazatelja potrebno je redovito hraniti i pratiti navodnjavanje tijekom vegetacije biljke.
U suspendiranom stanju
Često se grožđe suspendira na žicu tako da se bolje čuva. Noga ili dio izdanka je fiksiran žicom ili konopcem i suspendiran u tamnoj, hladnoj prostoriji. Ova metoda omogućuje održavanje svježine plodova od 3 do 5 mjeseci. 
Znate li? Grožđe - jedna od rijetkih biljaka čiji se prinos povećava tijekom godina. Neke od njegovih sorti, čak i 100 godina nakon sadnje, nose više ploda nego mladi.
U vodi
Zbog toga se grozdovi sijeku zajedno s vinovom lozom; zatim se dio vina stavi u bocu napunjenu vodom. Posuda je postavljena ispod nagiba, a četke za grožđe pričvršćene su uzicom ili žicom tako da slobodno vise i ne dodiruju bocu.
Preporučuje se da se u vodu doda aktivni ugljen ili salicilna kiselina tako da se u njoj ne mogu razmnožavati štetne bakterije. Također je potrebno povremeno ažurirati rezano vino. Bez obzira na to kako se odlučite za pohranjivanje usjeva, potrebno je povremeno pregledavati i uklanjati razmažene bobice. 
Sada znate kada i kako najbolje ukloniti grozdove grožđa, kao i kako ih pravilno uskladištiti kako biste do sljedeće sezone uživali u ukusnim, sočnim plodovima. Ne zaboravite: što pažljivije brinete za vinograd, to više donosi usjev, koji je bolje pohranjen.
I ispravno odabrani datumi za berbu grožđa igraju odlučujuću ulogu i za pupljenje vinove loze i za bolje skladištenje bobica.
