Tehnička Malbek grožđa popularna je u proizvodnji vina za proizvodnju crnih vina s visokim udjelom alkohola. Danas ćemo pogledati detaljan opis grožđa ove sorte, njene prednosti i nedostatke, kao i gdje i kako se Malbec koristi.
Malo povijesti
"Malbec" je mnoštvo imena ovisno o zemlji. Među najčešće korištenim imenima su: "Mačka", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Zemlja porijekla grožđa je Francuska, regija Cahors, gdje se i danas koristi. Do 1956. ova je sorta bila vođa uzgoja u Europi. No dogodilo se da je tijekom jedne zime više od 75% grmlja bilo zamrznuto.
Ta činjenica znatno je smanjila popularnost "Malbeca" u Europi. Vinari nisu nastavili sa sadnjom, jer su odlučili posaditi prazna područja s više perspektivnih uzoraka otpornih na mraz. 
U XIX. Stoljeću grožđe je uzgajano u Argentini gdje su zasađene velike plantaže. Postoje dokazi da je francuski zemljoradnik Michel Puget 1868. godine donio grožđe Malbec u Argentinu.
Osim Francuske i Argentine, "Malbec" se može naći u vinogradima Sjedinjenih Država, Čilea, Australije, Novog Zelanda.
Postoji nekoliko verzija o podrijetlu "Malbec":
- prema prvoj verziji, "Malbec" ispostavilo se kao rezultat križanja sorti "Montpelier" i "Gayak". Doveo ga je u Francusku, ime uzgajivača nije poznato;
- prema drugoj verziji, sadnice ovog grožđa u Francusku je donio mađarski vinogradar Malbec, pa je sorta nazvana po njemu.
Upoznajte uzgoj takvih tehničkih sorti grožđa kao što su Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.
U početku, grožđe je bilo traženo u Francuskoj i smatralo se jednom od najboljih sorti Bordeauxa, ali kao rezultat toga nije se mogao natjecati s drugim, otpornijim na mraz, plodnim i otpornim na bolesti, primjerke. Ali u Argentini, "Malbec" je zauzeo časno mjesto među sortama i još uvijek aktivno uzgaja za proizvodnju najboljih vina. 
Botanički opis
Malbec grožđe ima svoje karakteristične značajke strukture i izgleda grmlja, grožđa i bobičastog voća, po čemu se može razlikovati od ostalih sorti.
Grmlje i izbojci
Grmlje sredneroslye, izvaljen, imaju guste, srednja izdanaka. Predstavljene su žućkasto-smeđom bojom, tamno smeđih pruga. Čvorovi su srednje razvijeni, intenzivnije boje.
Znate li? Za vino "malbec" Godine 2013. posebno je stvorena čaša s dugom nogom i sužavanjem do ruba kako bi se maksimizirala aroma ovog pića.
Listovi su srednje veličine, petokraki, zaobljeni, s velikim zarezima na kraju. List ima blago pjenušavu ploču, čiji su rubovi blago zakrivljeni prema dolje. Cvjetovi su biseksualni, skloni prskanju, što uvelike smanjuje prinos. 
Vjerojatno ćete biti zainteresirani da saznate više o najboljim sortama ranog, muškatnog oraščića, bijelog, ružičastog, crnog, stolnog, neotvorenog, hladno otpornog i tehničkog grožđa.
Grozdovi i bobice
Grožđe grožđa je malo, ima konusni ili široko-konični oblik, krhke su. Bobice su male, okruglog oblika, bogate plave boje, s karakterističnim voskom. U stanju pune zrelosti najintenzivnije, gotovo crne. Bobice rastu u veličini od 1,4 do 1,6 cm i teže do 4 g.
Kora bobice, ovisno o području rasta, može biti srednje gustoće ili gusta. Bobica sadrži oko 90% soka. Okus grožđa je vrlo koncentriran i zasićen, slatko-kiselkast, s jarkim okusom grožđa.
Značajke sorte
"Malbec" ima određene značajke koje se uzimaju u obzir pri donošenju odluka o uzgoju na plantažama. 
Razdoblje trudnoće
"Malbec" se odnosi na sorte srednje zrenja. Razdoblje zrenja je oko 150 dana: od trenutka cvjetanja pupova do žetve.
Otpornost na smrzavanje
Grožđe slabo reagira na zimske mrazeve i proljetne mrazeve, tako da je njegova kultivacija opravdana samo u području s toplom klimom.
Bolest i otpornost štetočina
Smatra se da je sorta otporna na bolesti i štetočine i često je pod utjecajem plijesni, sive truleži, antraknoze i umjereno je otporna na oidium. Često su zeleni dijelovi biljke pogođeni lišćem. Da bi se biljka mogla normalno razvijati i biti plodonosna, grmovi trebaju redovitu prevenciju bolesti i štetnika.
Savjetujemo vam da pročitate kako spriječiti i boriti se protiv bolesti i štetnika grožđa.
produktivnost
S obzirom da se cvijeće grožđa često može raspasti, nemoguće je predvidjeti prinos sorte. Prosječna količina prinosa kreće se od 40 do 160 kg plodova po 1 ha. 
Važno je! U Argentini "malbec" pokazuje rekordne rezultate prinosa - oko 4 tone po 1 ha.
transportability
Sorta "Malbec" karakterizira prijenosna sposobnost medija. Takve osobine grožđa kao što su labavost grožđa i prekomjerna sočnost bobica pogoršavaju prijevoz.
Uvjeti uzgoja
Idealan uvjet za uzgoj "Malbec" je vruća klima, s obzirom na toplinu ljubavi biljke i mraz netolerancije. Grožđe dobro raste na vlažnim pjeskovitim tlima i černozema tako da podzemne vode ne dolaze blizu površine.
Bit će vam korisno pročitati o tome treba li se brinuti za grožđe tijekom cvatnje, kako uzgajati grožđe iz čubuka i kostiju, kako presaditi i ne oštetiti grožđe, kada i kako ga sakupiti, te kako pravilno kalemiti i grožđe.
Sadnja sadnica preporučuje se na uzvisinama sa sunčane strane lokaliteta. Prisutnost propuha se dobro podnosi, stoga se preporuča da se brinu o dodatnim zasadama oko plantaže. 
Primjena u proizvodnji vina
"Malbec" za proizvodnju vina, uglavnom koriste Francuska i Argentina. Iz francuskog "Malbec" dobivaju se gusta, taninska vina. U regiji Cahors, vina proizvedena na ovom području nužno se sastoje od najmanje 70% Malbeca.
U Francuskoj se vina iz Malbeca nazivaju "Mačka". U dolini Laure s sortom "Malbec" stvaraju se mješavine u kojima se dodaju sorte "Cabernet-franc" i "Game". Često se ova sorta koristi za proizvodnju pjenušavih vina (kao jedne od komponenti).
U Argentini pokušaji da se aktivno koristi za proizvodnju vina Malbec u početku nisu bili potpuno uspješni. Zbog toga je 1980-ih godina odlučeno da se tom vrstom proširuje istrebljenje vinograda.
Preživjelo je samo oko 10 hektara svih plantaža, ali su uskoro vinari izrazili žaljenje zbog svoje odluke, budući da je brzo rastuća popularnost ranije proizvedenog vina slavila Argentinu širom svijeta.
Video: Vino od grožđa Malbec
U tom smislu, plantaže su počele ponovno zasijati "Malbec", ali je razumnije izabrati slijetanje na brdo u blizini planina. Argentinska vina iz "Malbeca" zrelija su, pekmeza, lakše se pije, u usporedbi s francuskim vinima.
Grožđe, koje se nalazi na minimalnoj visini, ima tanju kožu, osjetljivog okusa, tako da su sirovine izvrsne za masovno proizvedena crvena vina.
Grožđe koje raste na impresivnijoj visini, na nižim dijelovima Andskih obronaka, karakterizira deblja koža, koncentrirani okus i miris, što omogućuje korištenje sirovina za kvalitetnija, zrela vina koja se razlikuju po visokim cijenama.
Važno je! Razmatraju se najskuplja i elegantna vina iz grožđa "malbec", koja raste na nadmorskoj visini od više od 1000 m. Takva vina zauzimaju vodeću poziciju među vinima Južne Amerike.
Vino iz "Malbeca" često se preporučuje za odreske i druga mesna jela, ali malo tko zna da ovo piće može biti vrlo raznoliko. 
Piće iz "Malbeca" može biti lagano, voćno, kao i gusto, opojno i bogato. Zahvaljujući ovako raznovrsnim karakteristikama, vino može napraviti izvrsnu tvrtku u gotovo svim odabranim jelima. Pogodan je za perad, salate, jela od mesa, grickalice, pa čak i za deserte.
Preporučujemo čitanje o najboljem grožđu za vino, kao i učenje kako se vino od grožđa proizvodi kod kuće.Ovo piće se preporučuje za uporabu s bilo kojom vrstom tjestenine, pizze, jela s gljivama i patlidžana. Na primjer, u britanskoj kuhinji, vino iz "Malbeca" koristi se i za blagdane i za radnim danima, kombinirajući ovo vino s običnim kobasicama u umaku od senfa ili s krvavom kobasicom.
Prednosti i nedostaci sorte
Među prednostima sorte grožđa Malbec su:
- Izvrsno koncentriran i bogat okus, ugodna aroma;
- visoka koncentracija soka u bobici, što je pozitivan pokazatelj za proizvodnju vina;
- mogućnost kombiniranja s drugim sortama za proizvodnju idealnih kompozicija;
- lako se uzgaja u području sa suhom i toplom klimom - u takvim uvjetima prinos je dosljedno visok.
Nedostaci sorte uključuju:- nestabilan prinos, zbog sklonosti izbacivanju cvijeća, ako grožđe nije pogodno za uzgoj;
- niska otpornost na smrzavanje;
- slaba otpornost na bolesti i štetočine;
- toplinska i zahtjevna rasvjeta, koja omogućuje uzgoj grožđa samo u zemljama s toplom klimom i velikim brojem sunčanih dana.
Znate li? Najskuplje vino na svijetu je Chateau Cheval Blanc 1947. Njegova cijena je 304 375 dolara. To uključuje grožđe kao što je "Cabernet Franc" i "Merlot", a sofisticirani i sofisticirani buket arome i okusa daju raznolikosti "Cabernet Sauvignon" i "malbec".
Tako se "Malbec" odnosi na popularne sorte grožđa, posebno u Argentini. Unatoč visokoj kvaliteti sirovina za grožđe, sorta ima ozbiljne nedostatke i zahtijeva posebne uvjete koje vinari trebaju uzeti u obzir prije sadnje grmlja na plantažama. 
Recenzije s mreže
