Kako kuhati džem od zelenih rajčica za zimu

Mnogi od nas naviknuti su na činjenicu da je džem isključivo voće ili bobice. Teško nam je zamisliti da se može napraviti čak i od običnih zelenih rajčica. I to se razlikuje ne samo originalnost, ali i ugodan mekani okus. Saznajte neke recepte za izradu ovog džema.

Može biti ukusni džem od zelenih rajčica

Na prvi pogled zelene rajčice nemaju ni okus ni miris potrebne za slatku poslasticu. Čak i na saslušanju njegovog imena je prilično neobično. No, nakon što ste pripremili ovo slatko čudo, shvatit ćete da ste u potpunosti pogriješili. Vrlo je ukusna, lijepa i mirisna.

Trebala bi biti pripremljena barem kako bi diversificirala svoju prehranu i iznenadila svoje rođake i prijatelje novom zanimljivom poslasticom.

Znate li? Rajčica sadrži kolin, koji smanjuje razinu kolesterola u krvi i sprječava masnu degeneraciju jetre. Osim toga, rajčice blagotvorno djeluju na krvni hemoglobin i poboljšavaju tjelesnu obranu.

Kako odabrati plodove za berbu

Za kuhanje odaberite nezrele zelene rajčice bez vanjskih oštećenja. Iskusnim kućanicama se savjetuje da biraju sorte šljive ako je moguće, iako su ostatak u redu. Plodovi trebaju biti mesnati, čvrsti, a ne prezreli, mali ili srednji.

Zeleni paradajz Jam: najlakši korak po korak recept

Džemovi pripremljeni prema ovom receptu ispadaju neobično ukusni i mirisni. Ako ste zbunjeni sjemenkama rajčice, možete ih ukloniti, ali oni zaglađuju pikantni izgled.

Što vam je potrebno u kuhinji: aparati i pribor

• plinski ili električni štednjak;
• emajlirana posuda (od dvije litre);
• drvena žlica;
• daska za rezanje;
• posuda za lijevanje;
• nož;
• staklena posuda (0,5 litara);
• plastični poklopac.

Preporučujemo da saznate više o korisnim svojstvima rajčice, kao io tome kako ih pohraniti.

Potrebni sastojci

Na pola litre staklenke gotovog proizvoda trebat će:

• zelene rajčice - 500 gr;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 300 ml;
• limunska kiselina - 1/3 tsp.

Upoznajte se s receptima za izradu feijoe, marelica, tikvica s limunom, malinama, grožđem, mandarinom, trnom, brusnicom, glogom, ogrozdom, bundevom, kruškom, bijelom trešnjom, dunjom, šumskom jagodom, mandžurijom, trešnjama, crvenim jasenom, crni i crveni ribiz.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Temeljito oprane rajčice narezane na pola prstena.
2. Prelijte šećer vodom i kuhajte 15 minuta (boja će malo potamniti).
3. Dodajte rajčicu u vrući sirup i kuhajte 20 minuta na toplini.
4. Kuhajte rajčice 20 minuta na laganoj vatri.
5. Ostavite ih dva sata, a zatim još 20 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Znate li? 100 grama rajčice je samo 22 kcal, tako da ih ljudi mogu sigurno konzumirati na dijeti. Visok sadržaj serotonina u rajčicama učinit će vas sretnijima i vedrijima.

Drugi načini da se napravi džem od zelene rajčice

Osim klasične verzije džema od zelenih rajčica, postoje i recepti s dodatkom voća i začina. Oni će ovoj delikatesi dodati novu zanimljivu aromu. Razmotrite nekoliko ovih recepata.

Naučite kako se ukiseljevati na hladan način i fermentirati zelene rajčice u bačvi.

S rumom i klinčićima

sastojci:

• male zelene rajčice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• ocat (9%) - 250 ml;
• Karanfilić - 2 komada;
• limun - 1 kom;
• rum - 30 ml.

Način pripreme:

1. Male zelene rajčice dobro isperite, odrežite sva oštećena područja i izrežite na kriške.
2. U pola kilograma šećera, prelijte vodom i malo prokuhajte.
3. Nakon dodavanja octa, stavite na čir i postupno, u nekoliko komada, stavite sve plodove u dobiveni sirup.
4. Kuhajte oko pet do šest minuta.
5. Dobivene polugotove rajčice trebale bi ostati hladne do sljedećeg dana (više se ne isplati).
6. Dalje, odvoditi sirup, dodati ostatak šećera, klinčića i narezanog limuna bez sjemena.
7. Dobro promiješajte i ponovno sipajte voće.
8. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri dok rajčice ne postanu prozirne.
9. Ohladenom proizvodu dodajte rum, raširite ga u pripremljene spremnike i uvaljajte.

Savjetujemo vam da pročitate kako se spreme rajčica, kuhati u vlastitom soku, sok od rajčice, paste od rajčice, kečap i kuhati salatu s rajčicama.

S narančastom bojom

sastojci:

• velike zelene rajčice - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• narančasta - 1 kom.

Način pripreme:

1. Temeljito oprati voće i izrezati na velike kriške (kao na salatu). Izvadite iz narančaste korice, sam plod se reže na dvije polovice.
2. Pokrijte rajčice šećerom i prokuhajte na laganoj vatri, zatim dodajte polet i iscijedite sok od naranče.
3. Prokuhajte još nekoliko minuta, ohladite, razgradite u prethodno sterilizirane posude i zavijte.
4. Pošaljite u skladište u hladnu prostoriju - podrum ili hladnjak.

S limunom

sastojci:

• zelene rajčice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 600 g;
• vanilija - 0,5 mahuna;
• sok od limuna;
• polet jednog limuna.

Način pripreme:

1. Dobro oprane rajčice narezati na kriške, staviti u lonac i pokriti sa šećerom.
2. Nakon 8 do 12 sati infuzije dodajte narezanu koricu limuna i kuhajte na laganoj vatri oko deset minuta.
3. Ostavite džem šest sati, a zatim ga ostavite kuhati 5-10 minuta s vanilijom, a zatim ga uklonite. Ostavite još 12 sati.
4. Kuhajte s limunovim sokom 30 - 60 minuta i ubijte miješalicom dok ne postane glatka.
5. Ponovo prokuhajte, ulijte u prethodno sterilizirane posude i odmotajte.

Važno je! Nemojte brkati, kora je tanak gornji sloj voća, a ne cijela koža! To je pogodno za rezanje kora s tankim oštrim nožem ili biljnom ljuštilicom.

S alkoholom

sastojci:

• zelene rajčice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 0,7 l;
• sok od limuna - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• polet jednog limuna.

Način pripreme:

1. Dobro oprano zeleno voće izrezati na kriške, staviti u tavi i dodati alkohol.
2. Sve promiješajte i ostavite pod pokrićem 12 sati.
3. Skuvajte vodu, dodajte joj šećer, dodajte sok od limuna i nasjeckanu koricu.
4. Ulijte voće ovim sirupom i kuhajte dok ne postane gust.
5. Vrući proizvod ulijte u prethodno sterilizirane posude i odmotajte.

Značajke i pravila skladištenja su prazna

Zamotani džem se skladišti na suhom i hladnom mjestu, primjerice u ormaru. U idealnom slučaju, temperatura ne bi trebala biti viša od 20 - 22 stupnja Celzijusa, međutim, normalno zavareni proizvod normalno će prenositi višu temperaturu. Rok trajanja kuhanih zelenih rajčica je godinu dana.

Mnogi ga koriste nakon tog razdoblja, ali bolje je ne raditi. Jam ispod plastičnog poklopca čuva se samo u hladnjaku i ne duže od tri mjeseca.

Što služiti s džemom od zelenih rajčica na stolu

Kao i svaka druga slatka poslastica, zeleni pekmez od rajčice je dobar za pijenje čaja. Poslužuje se na stolu zajedno s narezanim mirisnim kruhom, tostom, keksima i drugim kolačima. Također je pogodna kao dodatak drugim slatkim jelima, kao što su palačinke ili lonac od svježeg sira.

Važno je! Ako, prije nego što napravite džem, potpuno zamrznete kriške rajčice, a nakon odmrzavanja i sipanja vode, okus džema će biti mekši.

Talijanski kulinarski stručnjaci vjeruju da njegov osvježavajući okus dobro pristaje uz riblja jela. Pokušajte, eksperimentirajte i naći ćete svoj omiljeni način korištenja ove delikatese.

Pekmez od zelene rajčice je neobična i zanimljiva priprema za zimu, što je odličan način za uspješno korištenje jesenskog viška nezrelih rajčica iz vaše vile. Osim toga, ovo je sjajna prilika da svoje goste iznenadite originalnim i neobičnim okusom novog jela.

Pogledajte videozapis: Džem od paradajza recept (Studeni 2024).