Nojska se jaja još uvijek doživljavaju kao poslastica od strane naših sunarodnjaka, ali kako se broj farmi nojeva stalno povećava, interes za ovaj proizvod stalno raste. Nojski testisi prepoznaju se kao zdravija alternativa piletini, a također možete pripremiti jelo za veliku obitelj iz jednog primjerka. Ako niste upoznati s ovim proizvodom, trebali biste ga isprobati, a mi ćemo vam pomoći da naučite kako odabrati, pohraniti i pripremiti ovu poslasticu.
Nutritivna vrijednost proizvoda
Najveće ptičje jaje na planeti ima veliku nutritivnu vrijednost. Ovisno o veličini može zamijeniti s 20 na 40 pilića. 
Sadržaj kalorija
100 g proizvoda sadrži oko 120 kcal, što znači da kalorijski sadržaj jednog jaja srednje veličine može doseći i do 2000 kcal!
Omjer BZHU je sljedeći:
- proteini - 12,2 g;
- masti - 11,7 g;
- ugljikohidrati - 0,7 g
Znate li? Najmanja ptičja jaja na svijetu su testisi kolibrića - obično ženka reproducira 2 jaja težine 0,5 g i samo 1-1,2 cm u promjeru.
Set vitamina i minerala
Nojska jaja su bogata vitaminima A i E, karotenoidima, vitaminima B (B2, B9 i B12), esencijalnim aminokiselinama (lizinom i treoninom), kao i mikro i makro elementima: željezo, cink, magnezij i selen, u manjoj mjeri sadrže kalcij , mangana i fosfora. Važno je napomenuti da je natrij potpuno odsutan u mineralnom sastavu ove delikatese, stoga je noj proizvod poželjniji za osobe s ograničenjem ovog minerala u prehrani. 
Korisna svojstva i rizici uporabe
Korisna svojstva ovog proizvoda su zbog posebnog sastava vitamina i minerala, kao i odnosa BJU. Tako, nakon što ste pojeli dio omleta od jaja nojca, možete dobiti dnevnu količinu visokovrijednih, lako probavljivih bjelančevina, mononezasićenih masnoća, i dugo vremena da ugušite osjećaj gladi. Jaja sadrže manje kolesterola, što znači da jelo neće utjecati na struk i vaskularno stanje.
Saznajte više o prednostima jaja: piletina, patka, guska, biserka, puretina.
Općenito, noj jaja imaju takva korisna svojstva:
- ojačati kardiovaskularni sustav;
- poboljšati stanje kose, noktiju, kože;
- ojačati vid;
- potiču izgradnju mišića.
Međutim, postoji određena opasnost u korištenju poslastica. Ako ste alergični na kokošja jaja, vjerojatno će se manifestirati u noju, tako da trebate ući u prehranu u vrlo malim obrocima (što može biti problematično za njegovu veličinu) i pratiti reakciju tijela. Postoji i određeni rizik od onečišćenja salmonelom ako farma ne poštuje pravila za držanje ptica. Stoga morate odabrati samo svježi proizvod, prije nego ga upotrijebite, isperite ga vodom i sodom, a zatim toplinu obradite određeno vrijeme. 
Kako odabrati jaje
Vrlo je važno odabrati svježi i kvalitetni proizvod, jer jaja nojeva nisu jeftin užitak, a jedva se želi baciti novac. Osim toga, kod uporabe proizvoda niske kvalitete postoji rizik od dobivanja zdravstvenih problema.
Važno je! Razdoblje produktivnosti nojeva ženki traje od travnja do studenog, a rok trajanja proizvoda pri skladištenju u hladnjaku ne prelazi 3 mjeseca, stoga je nemoguće dobiti svježa, kvalitetna nojeva jaja sredinom zime ili rano proljeće - s velikom vjerojatnošću da će se takav proizvod pokvariti.
Najbolje je kupiti jaja specijalizirana farmaTakođer, vrijedi pitati vlasnika o dokumentima o proizvodima. Veličina i boja proizvoda nisu kriteriji odabira - prosječna težina je 1,5 kg, međutim, moguća su značajna odstupanja u oba smjera, a boja ovisi o pasmini i perju noja i može biti bijela, bež, žućkasta ili zelenkasta.
Ono što ne bi trebalo biti u proizvodu je zračni jastuk. Nastaje tijekom dugotrajnog skladištenja jaja, zbog čega se masa smanjuje zbog isparavanja tekućine, a zračni raspor raste. Da biste provjerili ovaj trenutak, malo protresite jaje - ne smije se čuti grgljanje. Također je moguće provjeriti svježinu proizvoda uranjanjem u koncentriranu otopinu soli. Ako je svježa, potonuti će na dno spremnika. Ne kupujte jaja sa tragovima stelje ili druge kontaminacije, oštećenje ljuske. 
Kako kuhati
Po prvi put kupili ovu poslasticu, možete osjetiti zbrku jer je morate pravilno razbiti i pripremiti tako da je ne pokvarite. Zatim razmislite kako izvući sadržaj i stvoriti ukusnu poslasticu za cijelu obitelj.
Izdvojite sadržaj
Nije lako razbiti nojevo jaje, unatoč lakoći i finoći ljuske (oko 2 mm). Tako je jaka da osoba koja teži do 50 kg može lako stajati na polaganju jaja! Stoga, da biste izvukli sadržaj, morate uložiti malo truda.
- Metoda broj 1. Trebam vježbu. Jaje treba staviti na stranu male posude ili ploče za stabilnost. Zatim, držeći je jednom rukom, drugu treba obaviti bušilicom kako bi se rupica približila vrhu. Nema potrebe za primjenom prekomjernog pritiska. Kada se napravi rupa, koristite drveni dugi štap za miješanje bijelog s žumanjkom i pažljivo ga sipajte kroz rupu u spremnik.
- Postupak broj 2. Ova opcija je poželjnija ako želite zadržati cjelinu žumanjaka, jer će se otvaranje za to morati učiniti šire. Koristeći datoteku, jaje na vrhu mora biti obrađeno po cijelom opsegu (dovoljan je promjer 5-6 cm), dok datoteka ne prodre kroz stranu. Postupak može potrajati do 5 minuta. Zatim, ljuska mora biti pažljivo odvojena, ispod nje će biti ljuska. Nakon otvaranja ljuske, sadržaj u cijeli žumance može se izliti u posudu.
priprema
Jedno od najpopularnijih i najjednostavnijih jela je, naravno, omlet. Dajemo klasičan recept s dodatkom mlijeka, ljekovitog bilja i povrća, možete ga mijenjati po svom ukusu dodavanjem peradi ili mesa i drugih sastojaka.
Znate li? Najveći omlet na svijetu kuhan je u Portugalu 2012. godine. Za izradu je bilo potrebno 145 tisuća kokošjih jaja, 400 kg masline i 100 kg maslaca, kao i 150 kuhara i 10 metara tava. Kao rezultat, divovski omlet težio je 6 tona!
sastojci:
- srednje jaje nojeva (oko 1,5 kg);
- 200 ml mlijeka;
- 4 žlice. l. maslinovo ulje;
- 2 grozda zelenila (špinat, cilantro, kopar);
- 1 hrpa zelenog luka;
- 1 lukovica;
- 400 g smrznutog povrća (paprika, tikvice, patlidžan, mrkva i drugo povrće);
- sol i papar na okus.
Priprema ovog jela je vrlo jednostavna i brza:
- Potrebno je oprati jaje vodom i gaziranom vodom, osušiti, sadržaj na bilo koji način staviti u posudu.
- Dodajte mlijeko i istresite mikser dok ne postane glatko.
- Maslacem pecite maslinovim uljem, zagrijte pećnicu na +200 ° C, nasjeckajte luk i zelenilo.
- U smjesu dodajte povrće, luk i povrće, dobro promiješajte, posolite i popaprite.
- Izlijte smjesu na lim za pečenje i pecite 30-40 minuta.
Video: Recept za kuhanje noj omleta
Kako pohraniti proizvod
Slomljeno jaje može zadržati sva korisna svojstva 3 mjeseca. Najbolje je koristiti cijeli uzorak odjednom, ali to nije uvijek slučaj. U tom slučaju, proizvod se može djelomično upotrijebiti, ostatak se može staviti u hladnjak i potrošiti u roku od 2-3 dana. Nakon tog razdoblja proizvod će se pogoršati.
Važno je! Optimalna temperatura skladištenja je 0 ... + 8 ° S.
Gdje mogu kupiti
U ovom trenutku kupiti noj proizvode nije teško. Nojska jaja nisu zastupljena u većini trgovina, pa ih je potrebno kupiti na farmama ili naručiti online.
- Na primjer, veliko poduzeće za uzgoj nojeva je ruska farma nojeva u blizini Moskve. Na stranici se možete upoznati sa svim proizvodima, među kojima su svježa jaja (dostupna za naručivanje u sezoni), prazna, kao i oslikane umjetničke kopije. Cijena jedne obične kopije je 2000 r, prazna - 500 r, cijena dekoracije počinje od 1500 r i ovisi o složenosti posla. Na mogućnost isporuke proizvoda treba znati putem telefona.
- Proizvod iz "Abecede okusa" ima dokazanu kvalitetu. Cijena stola nojeva jaja je 2190 str. Narudžbe se provode u Moskvi i moskovskoj regiji.
- Tvrtka "Strausland" također se bavi isporukom noj jaja u Moskvi i moskovskoj regiji, cijena jedne kopije je 1800 str.
Zanimljivo je upoznati se s osnovama uzgoja nojeva kod kuće.
Mogućnosti korištenja ljuske
Školjka je izdržljiva i podsjeća na svojstva porculana, pa se prvenstveno koristi za izradu suvenira. U davna vremena, iz školjke su stvarali naočale, ali sada to mogu biti svjetiljke, oslikane i rezbarene suvenire, globusi, kutije za nakit. Iz dijelova ljuske možete stvoriti originalne privjeske za ključeve i privjeske. 
Cijena takvih proizvoda je vrlo visoka, jer zahtijeva veliku vještinu - jedan pogrešan pokret gravera može dovesti do pucanja i oštećenja cijelog proizvoda. Ponekad za stvaranje jednog uspješnog suvenira potrebno je pokvariti nekoliko praznih primjeraka. Međutim, čak i sama po sebi, bez slikanja i graviranja, jaje tako impresivne veličine može biti zanimljiv dekor. Jednostavan, ali savršen i promišljen po prirodi i privlači oko. 
Osim izrade suvenira, školjka se može koristiti za proizvodnju prehrambenih aditiva i gnojiva, jer je bogat izvor kalcijevog karbonata.
Pregledi noj jaja
Nojska jaja ne spadaju u glavni proizvod uzgoja nojeva, jer se ove ptice uzgajaju prvenstveno za perje, meso i kožu, a većina testisa se oplodi i koristi se za daljnji uzgoj potomaka. Međutim, stolna nojeva jaja korisni su i vrijedni prehrambeni proizvodi. Njihova redovita upotreba može izgledati kao skupi užitak, ali barem jednom za blagovanje na jelu iz ovog egzotičnog proizvoda jednostavno je potrebno!
