Kupnja meda uvijek zahtijeva posebnu pozornost. Odabir pčelinjih proizvoda, morate izvući najviše iz svih instinktivnih organa: njuškati, okusiti, proučiti boju i teksturu. Iako, budimo iskreni, ove metode kupcu ne daju potpuno povjerenje u kvalitetu kupljene robe. Suvremeni falsifikati izgledaju vrlo prirodno, stoga je moguće beskrupuloznog prodavača izložiti bez korištenja stručnjaka samo uz pomoć običnog joda. Kako to učiniti ispravno, kao i ono što rezultati eksperimenta mogu biti - reći ćemo kasnije u članku.
Neugodna iznenađenja u medu
Danas mnogi nastoje poboljšati svoje zdravlje s prirodnim proizvodima. Zbog toga raste potražnja za medom, u jedinstvenom sastavu u kojem se prikuplja cijeli periodni sustav. Lonac ove mirisne delikatese, sigurno, postoji u svakoj kuhinji. 
Znate li? U drevnoj Grčkoj besmrtnost bogova objašnjava se njihovom strasti za ambrozijom. Ovo piće se sastojalo od meda, mlijeka i pčelinjeg nektara. Pitagora, Hipokrat i Aristotel govorili su o slatkoći koju su pčele produžile.Na temelju toga beskrupulozni prodavači uzgajaju kvalitetne pčelinje proizvode s različitim improviziranim nečistoćama, povećavajući tako njihovu količinu. Na tržištu možete biti sigurni u autentičnost proizvoda, njegovu visokovrijednu i svemoćnu snagu iscjeljivanja od svih bolesti. Ne biste smjeli vjerovati takvim pričama, bolje je osigurati da imate posla s pravim medom.
Vrlo su korisne vrste meda kao što su kesten, glog, limeta, uljana repica, heljda, korijander, akacija, eufarina, fakelija, slatka djetelina.
Uostalom, prilikom provjere u lažnim podacima mogu postojati čestice:
- škrob;
- brašna
- griz:
- želatina;
- kuhana ili sirova voda;
- šećerni sirup;
- šećer u prahu;
- melasa;
- saharin;
- sirup od maslačka;
- sušena guma (traganta);
- vosak;
- pepela;
- soda;
- zalijepiti;
- glina;
- kreda;
- poznata pushona;
- zgušnjivači hrane i agensi za uzgajanje;
- gips.
Svaki od dodanih sastojaka treće strane ima svoju misiju u smanjenju troškova pčelinjih proizvoda, koja će se ostvariti po cijeni prirodnog. Činjenica je da te nečistoće nemaju izražene okusne osobine i lako se pretvaraju u konzistenciju pogodnu za trgovca. Osim toga, to je jeftin i pristupačan ugljikohidrata. Najučinkovitiji način na koji stručnjaci meda nazivaju "ponovnim ocjenjivanjem".Važno je! Najlakši način da se lažne sorte meda laže.To je kad jeftine sorte meda daju za skupo. Često u takvoj ulozi pod krinkom eufa možete prodati manje ljekovitih proizvoda. Još gore, kada se počne razrjeđivati s hranom i neprehrambenim aditivima. Među njima posebno su popularni škrob i brašno koji sadrže amilozne polisaharide. Nakon kontakta s jodom tvore plave klatrate. Zbog toga je ovaj medicinski uređaj poželjan kao test indikator.
Kako provjeriti med s jodom
Ako nemate vlastiti pčelinjak, a za med odlazite na tržište ili u trgovinu, onda se svakako morate naoružati sljedećim znanjem:
Važno je! Visokokvalitetni prirodni med mora biti u skladu s nacionalnim standardom DSTU 4497: 2005, koji od nečistoća treće strane osigurava samo fine čestice mrtvih pčela, njihove ličinke, saće, pelud, biljna vlakna, pepeo i prašinu. U prisustvu drugih nečistoća, proizvod se odbacuje..
Video: kako provjeriti med jod
Što je potrebno
Za izvođenje ovog elementarnog eksperimenta morate pripremiti:
- med, čija ćemo autentičnost provjeriti;
- staklena posuda;
- destilirana voda;
- jod;
- ocat.
Honey check
Kada se ovaj komplet montira, možete nastaviti s izravnom provjerom.
Pogledajte najbolje načine za provjeru prirodnosti meda.
Izvodi se na sljedeći način:
- Zagrijte vodu na 25-30 ° C.
- Napunite ga čašom.
- Dodajte žlicu pčelinjeg proizvoda i promiješajte dok se ne otopi. Važno je da u spremniku nema kvržica i ugrušaka.
- Dodajte 2-3 kapljice joda u posudu. Gledajte što se događa. Rezultat ovog eksperimenta može biti pojavljivanje blago plave boje u medenoj tekućini ili specifičnim mrljama. To su jasni znakovi prethodno dodanog škroba ili brašna, koji su korišteni za povećanje težine proizvoda ili za prikrivanje njegovog propadanja.
- Na kraju kapi u čaši nekoliko kapi octa. Šištanje i pjenušavost tekućine potvrdit će nagađanja o kemijskim nečistoćama. U ovom slučaju govorimo o prisutnosti krede, sode, gipsa, vapna.
Važno je! Kad kupujete med, nikada ga ne iskušavajte jeftinom. Imajte na umu da proces izrade ove delikatese uključuje dug ciklus i određene troškove. Stoga, a priori, takav proizvod ne može biti jeftin.Uzmite u obzir da polisaharidi imaju složenu molekularnu strukturu. Često se njegovi uvjeti mogu odvojiti jedan od drugoga. Stoga se reakcija s jodom ne događa uvijek. Često se to događa kada se med razrijedi škrobom ili brašnom i pasterizira.
Toplinska obrada na neko vrijeme daje surogatu prirodnu i homogenu konzistenciju, te produljuje njen rok trajanja. Nakon njegovog isteka, ova varka će vjerojatno fermentirati. Treba razumjeti da takvog meda neće biti koristi, jer se u svom sastavu, kada se zagrijava, uništava i mala količina korisnih tvari dobivenih iz prirodnog proizvoda.Kako provjeriti med bez joda: ocjenjujemo izgled
Nakon što ste u trgovačkom centru, vjerojatno nećete početi provoditi eksperimente o autentičnosti robe uz sudjelovanje joda. Stoga je dobra navika provjeriti certifikat proizvoda. Iz tih dokumenata možete saznati o kvaliteti, raznolikosti, datumima prikupljanja i geografiji podrijetla poslastice. Također, pažljivo je ispitajte vanjskim znakovima i ne odbijajte test.
Znate li? Prema legendi, stari Demokrit odlučio je dobrovoljno umrijeti, uskraćujući sebi hranu. Da bi odgodio svoju smrt na blagdane, naručio je pred sobom zdjelu ispunjenu medom. Udišući ovaj miris, drevni grčki kadulja mogao je živjeti i do 107 godina bez vode i hrane.
Video: kako provjeriti kvalitetu meda kod kuće
Ovo su glavna obilježja pčelinjeg proizvoda koje je potrebno provjeriti prije kupnje:
Miris
Prirodni med ima izraženu mirisnu aromu. Može biti slaba ili jaka, ali uvijek ugodna, nježna i bez vanjskih nečistoća.
Odavno je poznato da su košnice male tvornice koje proizvode vrlo korisne proizvode, kao što su vosak, zabrus, perga, pelud, propolis, matična mliječ i pčelinji otrov.
boja
Prije odlaska na tržnicu ili u trgovinu, trebate naučiti o sortama pravog meda i njihovim karakterističnim nijansama boja. Na primjer, sorta heljde je smeđa, cvjetna boja je zlatno žuta, boja limete je jantarna, a boja senfa je krem-žuta. Neprirodnu bjelinu robe treba upozoriti, što ukazuje na šećerni sirup u prehrani pčela. Od takvog proizvoda ne biste trebali očekivati ljekoviti učinak. Štoviše, to je opasno za ljude s visokom razinom šećera u krvi. 
Prema zahtjevima DSTU 4497: 2005, prirodni med može biti bezbojan, svijetlo žut, žut ili tamno žut i taman s različitim nijansama. Posebnu kemijsku olovku možete provjeriti za šećerni sirup i povećanu vlažnost izvan kuće. Za eksperiment, trebate ispustiti ljepljivu tvar na ruku i nacrtati liniju na kapi. Kada se pojavi plavo-ljubičasta boja, kupnju treba napustiti. Imajte na umu da prodavači koji su svjesni ove metode provjere ne dopuštaju takve testove.
Znate li? U Ukrajini, proizvodnja meda godišnje dostigne 70 tisuća tona, što je omogućilo zemlji da predvodi popis europskih proizvođača i zauzme treće mjesto u svijetu. Kina se smatra svjetskim liderom.
prozirnost
Pravi proizvod karakterizira transparentnost do trenutka kristalizacije. Ako vam se tijekom ljeta nudi kupnja kristaliziranog meda, potražite viskoznu tekuću tvar, jer se u tom slučaju susrećete s prošlogodišnjim proizvodom. Imajte na umu da pravi pčelinji proizvod već formira kristale na temperaturi od 30 ° C, što nije dovoljno za surogata. 
Budite sigurni da kupiti kada pokušate trljati kap Goodies s prstima. U slučaju krivotvorenja, nemoguće je to učiniti bez specifičnih kuglica. Takve kvržice ukazuju na povećanu razinu vlage. Također se može otkriti ispuštanjem na list papira. Tada će kap meda biti okružen mokrim prstenom.
dosljednost
Prirodnost meda mjeri se viskoznošću meda. Može biti tekuća, srednja ili vrlo gusta, što ovisi o zrelosti proizvoda. U svakom slučaju, kada žlicom zapečete pčelinji proizvod, ne smije teći u stranu poput vode. Znak kvalitete je formacija na površini "crkve", koja se postupno izjednačava. Svaka sorta ima svoju konzistentnost.
Saznajte kako otopiti kandirani med.Stručnjaci u tom smislu podijeljeni su u 5 skupina:
- vrlo tekuća - djetelina i bagremov med;
- tekućina - vapno, uljana repica, heljda;
- gusta - eufarica, maslačak;
- ljepljiva - padevy;
- vruće poput želatine.
Važno je! Što sporije teče med u posudu, to manje vode sadrži. To je znak da on ne fermentira. Također pazite da na površini proizvoda nema bijele pjene, kao i da svjetlo bude u dubini.Da biste provjerili autentičnost kupljenog proizvoda na licu mjesta, uzmite plastičnu bocu s pitkom vodom i dodajte željenu raznolikost meda iznutra. Ako nakon miješanja dobijete homogenu tekućinu bez sedimenta i grudica, med je vrijedan kupnje.
U slučaju kada će vam prodavatelj reći nešto o neobičnoj modernoj sorti, koja je zajamčena da spasi vašu obitelj od svih bolesti, ne žurite kupiti. Prvo saznajte je li moguće na ovom području podmićivanje sličnih biljaka i da li uopće postoje u prirodi. Stručnjaci savjetuju kupnju meda izravno od prijatelja pčelara. Stoga, ako još nemate takvih poznanika, trebali biste ih dobiti. Uživajte u kupovini i budite zdravi!Recenzije s mreže
