Hrskavo, sočno, mekano i ukusno meso pečeno na ugljevlju ... Takva slika često čini da progutate pljuvačku, a ako prethodnom opisu dodate jedinstvenu pikantnu aromu koja stvara ljekovito bilje u marinadi, onda samo želite napustiti mjesto i požuriti do trgovine za svježe meso , marinirati i brzo baciti na žar. I u ovom članku ćemo pogledati najbolje od poznatih marinada kuhati na roštilju ukusna pileća krilca.
Recept klasik za roštilj
Pod nazivom klasičnog recepta skrivena je metoda kuhanja ražnjića na kavkaski način.
Znate li? Samo po sebi, riječ "šiš kebab" uopće se ne odnosi na kavkasku kulturu, a naš je jezik došao slučajnim putem. To je postalo svojevrsno iskrivljenje diktuma iz krimsko-tatarskog govora, u kojem je “šiš” značio “pljuvati”, a “šišlik”, “nešto na ražnju”.
Kako kuhati marinadu
- Prvo se morate riješiti vrhova krila. Da biste to učinili, treba ih rezati širokim oštrim nožem.
- Krila trebaju biti soljena i papar, ne štedeći začine. Istisnite paste od rajčice na vrh krila, nakon čega se krila okreću i ponavljaju soljenje, pečenje i razmazivanje paste od rajčice.
- Odvojeno, morate pomiješati biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) s mirisnom paprikom. Za marinadu dodati 5-6 žlice takvog umaka.
- Sada morate ostaviti krila za nekoliko sati za visokokvalitetnu impregnaciju.
Kako pržiti krila
- Nakon što je meso prošlo mariniranu pozornicu, možete ga poslati na žeravicu (naravno, dok je meso mariniralo, trebate brinuti o prisutnosti gotovog ugljena u žeravici, velikodušno ga puniti kamenim kamenjem).
- Zakačite krila na ražnju ili ih položite na roštilj, a zatim ravnomjerno rasporedite po površini užarenog ugljena.
- Povremeno okreće meso s jedne strane na drugu, tako da ne gori, dovesti ga do zlatne kore i potpune spremnosti.
- Kada je jelo spremno, meso se skida s vrućine i poslužuje za stol. Kao ukras najbolje je koristiti svježe povrće i poslužiti crno vino iz pića.
Video: kako kuhati pileća krilca na roštilju
Recept za metvicu
Ovaj se recept razlikuje od prethodnog kremastog okusa koji prožima krila zahvaljujući jogurtu. Meka, sočna i ukusna tekstura pilećeg mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim, osobito kada je upotpunjena nježnim okusom mente.
sastojci
- 15 kom. pileća krilca.
- 145 g prirodnog jogurta bez okusa.
- 3-4 grančice svježe metvice.
- 6 češnjaka češnjaka.
- 1 žličica cimet.
- Sol na okus.
- Neka biljna ulja za podmazivanje jela.
Preporučamo čitanje o tome kako u gruzijskom kod kuće napraviti ogrozd i umak od tkemala.
priprema
- Prije početka postupka kuhanja, krila se moraju temeljito oprati i osušiti. Podijelite ih na 3 dijela duž zglobova i uklonite krajeve. Nakon toga, velikodušno posolite i ostavite 20-25 minuta.
- Za to vrijeme trebate kuhati marinadu. Da biste to učinili, ogulite češnjak, a zatim ga gurnite kroz prešu ili nasjeckajte na finom rende. Isperite i osušite metvicu, odvojite listove od stabljike i usitnite ih vrlo fino (možete ostaviti nekoliko listova za dekoriranje ako želite).
- U dubokoj zdjeli pomiješajte jogurt s cimetom, češnjakom i metom dok ne dobijete glatku.
- U istoj zdjeli možete sami staviti krila, velikodušno ih umočiti u marinadu, nakon čega jelo treba staviti u hladnjak na sat vremena da bi se marinirala.
- Ovaj je recept prikladan i za ugljen i za pećnicu. Ali ako u prvom slučaju, ne trebate posudu za pečenje, onda u drugom slučaju morate velikodušno trljati posudu za pečenje s biljnim uljem. Stavite krila na roštilj ili pekač i pecite na 180 stupnjeva oko 40-45 minuta, dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica. Kada ste spremni, izvadite i stavite na posudu, obloženu lišćem mente. Poslužite vruće uz prilog od povrća i crnog vina.
Znate li? Zahvaljujući posebnom receptu za kuhanje pilećih krilca, koji se sastoji od 11 dragocjenih, ali još uvijek neobjavljenih sastojaka, američka tvrtka KFC postala je svjetski popularna marka. Više od 18.000 restorana posluje u 110 zemalja.
Recept recepta medenjaka od gorušice
Slatki med i gorki senf pronašli su uspješnu kombinaciju svojih jedinstvenih okusa u ovom receptu. Usput, sljedeći recepti su prikladni ne samo za žeravicu, već i za pećnicu. Načelo prženja na roštilju je isto, navedeno je malo više, pa ćemo se u opisu usredotočiti samo na značajke kuhanja mesa u pećnici.
sastojci
- 700 g pilećih krila.
- 4 žlice. l. med.
- 3 žlice. l. senf.
- 2 žlice. l. sol.
- 3 žličice. mljeveni crni papar.
- 1 veliki ili 2 mala klinčića češnjaka.
Pogledajte recepte za kuhanje paste od rajčice, korejsku salatu od tikvica, zelenu rajčicu i slani kupus u gruzijskom, raznovrsnom povrću, hrenu od cvekle, adzhiku, kavijaru iz slastica, mrkvi, patlidžana.
priprema
- Prvo morate temeljito oprati i osušiti krila. Nadalje, treba ih podijeliti u 3 dijela duž zglobova, a također i ukloniti krajeve.
- Nakon završetka pripremne faze, morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, ogulite i istisnite češnjak kroz prešu, dodajte žlicu senfa, prstohvat soli, crni papar, a zatim sve sipajte svježim tekućim medom. Dobro promiješati.
- Poslati pileća krilca u zdjelu marinade i velikodušno ih pomiješati s mješavinom meda i senfa. Posudu za marinadu i krila stavite u hladnjak 4-5 sati kako biste temeljito marinirali.
- Stavite krila na roštilj (zamijenite pekač ispod, ako kuhate u pećnici) i pošaljite ga na toplinsku obradu (u slučaju pećnice na 180 stupnjeva 40-45 minuta). Pecite do zlatno smeđe boje, poslužite se s povrćem, začinskim biljem i crnim vinom.
Video: Pileća krilca u umaku od senfa od meda
Važno je! Ne žurite s uklanjanjem ostataka marinade. Ova metoda kuhanja piletine bit će još ukusnija ako svakih 10-15 minuta otvorite pećnicu i velikodušno zalijete krila ostacima medne senf marinade.
Recept za kefir i curry
Orijentalni recept za kuhanje pilećih krilaca s curryjem dat će čuvenom jelu poseban okus. Pokušajte i vi!
sastojci
- 10 pilećih krila.
- 1 šalica jogurta bez dodataka.
- 2 žlice. l. Curry.
- 1.5-2 Čl. l. gruba sol.
- 2 mljevena češnjaka.
- Mljeveni crni papar.
- 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
priprema
- Temeljito pomiješajte jogurt, curry, sol, češnjak, papar i maslinovo ulje, pripremajući tako marinadu. Stavite oprane i sušene pileće krilce u zdjelu za umak. Obilno ih valjajte u marinadi, pokrivajući sve površine mesa.
- Posude s mesom pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se kuha 3-8 sati u hladnjaku ili 3 sata na sobnoj temperaturi.
- Namočite roštilj s biljnim uljem, a zatim položite krila na njega. Također stavite lim za pečenje ispod rešetke tako da masnoća ne kaplje na površinu pećnice.
- Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Tijekom posljednjih pet minuta pećnicu prebacite u konvekcijski način kako biste dobili izvrsnu zlatnu boju kore koja će vam reći o spremnosti posude.
Saznajte kako kuhati kod kuće jabuka jabukovača octa.
Začinjena marinada s adjika receptom
Adjika je sposobna promijeniti osobine okusa bilo kojeg jela do nepoznavanja. A pileća krilca u začinskoj marinadi neće biti iznimka.
sastojci
- 1 kg pilećih krila.
- 3 češnja češnjaka.
- 200 g majoneze.
- Dodajte adjiku na okus (više, oštriji).
- Mljeven crni papar na okus.
priprema
- Prvo temeljito isperite i osušite krila. Zatim ih treba podijeliti na 3 dijela i ukloniti krajeve.
- Sada napravi neku marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu, adjiku, zgnječeni češnjak s ribežom i nekoliko štapića crnog papra.
- Umutite i pomiješajte krila u dobivenom umaku i uklonite posudu u hladnjaku na dvosatni kiseli krastavac.
- Posudu za pečenje posipajte velikodušno biljnim uljem, a zatim rasporedite pileća krilca u jednom redu.
- Pecite u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok ne postane hrskava zlatna kora.
Znate li? Na zapadu je roštilj analogan kebabima, u moldavskoj kuhinji - kyrnetsi, u rumunjskom - gratar, a na otoku Madeira - espetada.
Recept za sojin umak
Još jedan orijentalni recept za kuhanje pilećih krilaca, koji vas neće ostaviti ravnodušnim na ovom naizgled jednostavnom jelu
sastojci
- 1 kg pilećih krila.
- 2 žlice. l. med.
- 4 žlice. l. umak od soje.
- 2 žlice. l. biljno ulje.
- 2 češnja češnjaka.
- 1 tbsp. l. začinjen umak od rajčice.
- Začini za perad po želji.
priprema
- Isperite i temeljito osušite krila. Podijelite ih na 3 dijela duž zglobova i odrežite krajeve.
- Sada možete početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve začine, umake i dodajte med.
- Pošaljite pileća krilca u zdjelu marinada, velikodušno ih bacite u umak. Poslije toga posuđe stavite u hladnjak na trosatni kiseli krastavac.
- Posudu za pečenje podmažite biljnim uljem, zatim nanesite marinirana krila i prelijte sve ostatke marinade.
- Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva dok ne skuhate. Poslužite vruće.
Preporučujemo da se upoznate s pasminama kokoši: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Crni bradati, Ruski bijeli, Faverol, Andaluzijski, Viandot.
Ostale opcije kuhanja
Naravno, između kuhanja u pećnici i na otvorenoj vatri postoji velika razlika, jer u željeznoj kutiji meso neće primiti tu bujicu mirisa koji nose dim vatre, miris livadske trave koju donosi vjetar, i čisti zrak zasićen kisikom. Ali u tome i na drugi način, možete kuhati nevjerojatno ukusna jela od pilećih krilaca. Dodatni recepti - na.
U pećnici
Često se događa da ljudi na otvorenoj vatri sanjaju o početku ljetne sezone šiš-kebabom. I takvi snovi počinju terorizirati naš mozak od prosinca. Ali nemojte sebi uskratiti priliku da probate svoje omiljeno jelo na roštilju, čak i zimi. Za to vam je potrebna pećnica, roštilj i još jedan originalni recept.
sastojci:
- 1 kg pilećih krila;
- 0,5 žličice. sol;
- 0,5 žličice. paprika;
- 2 žličice. prašak za pecivo;
- 2 žlice. l. med;
- četvrtina šalice vrućeg umaka (kao što je salsa ili adjika);
- četvrtinu šalice soja umaka;
- 1 tbsp. l. 9% octa.
Priprema:
- Potrebno je temeljito oprati i osušiti krila. Zatim ih treba podijeliti u 3 dijela duž zglobova, a također i ukloniti krajeve.
- Krila pospite mješavinom soli, paprike i praška za pecivo i ostavite da se kuha 25 minuta.
- Postavite roštilj na vrh tave i pokrijte ga pergamentom na vrhu. Zatim, na kraju mariniranja, položite krila na roštilj i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva 30 minuta.
- Povucite krila i okrenite ih, sipajte zaleđivanje. Izraditi glazuru, pomiješati med, umak od soje i ocat. Zalijevajte smjesu mesom, vratite u pećnicu još 10 minuta. To je to, vaše jelo je spremno!
Na roštilju
Od davnina kuhanje mesa na otvorenoj vatri široko je korišteno od strane predstavnika svih naroda. Otvorena vatra čini jelo posebnim. i U nastavku Vam predstavljamo jedan od recepata za kuhanje pilećih krilaca na roštilju.
Važno je! Prilikom kuhanja pilećih krilaca na roštilju bolje je podmazati roštilj s biljnim uljem tako da se meso ne zalijepi ili zalijepi. Također, ne stavljajte krila previše blizu jedan drugome. Između njih mora postojati prostor od najmanje 0,5 centimetra tako da se meso ravnomjerno peče sa svih strana.
sastojci:
- 0,5 kg pilećih krila;
- 0,5 šalice paste od rajčice;
- 1 žličica pikantni umak (salsa, tabasco, adjika, itd.);
- 1 srednji češanj češnjaka;
- četvrtina tsp sol;
- velikodušni prstohvat crnog papra.
Priprema:
- Prvo operite krila i osušite ih ubrusom ili papirnatim ručnicima. Odvojite ih na zglobovima i odvojite savjete (usput, možete napraviti izvrsne pileće juhe od savjeta).
- Prilikom pripreme marinade, pomiješajte paradajznu pastu, vrući umak koji ste odabrali, stisnutu u tisku ili češnjaku, naribanu na finom ribežu, soli i crnog papra.
- Posušenu piletinu pošaljite na pripremljenu smjesu marinada i dobro promiješajte. Sada trebate pokriti zdjelu s ukiseljenim krilima s plastičnom folijom za hranu i ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
- Nakon mariniranja, uzmite krila i stavite ih na roštilj koji je prethodno podmazan biljnim uljem, nakon čega ih možete sigurno poslati na žeravicu i kuhati do lijepe i hrskave kore. U ovom trenutku važno je da se meso ne ostavlja dugo, već da ga se stalno prati i povremeno (bolje je svake minute) da se mijenjaju strane roštilja kako bi se postiglo puno kuhanje mesa sa svih strana.
- Poslužite je vruće. Kao prilog koristite povrće, svježe povrće i crno vino. Bon appetit!
Nije bitno koji će vam recept biti testiran. Svi oni imaju svoje jedinstvene i jedinstvene značajke. Neki daju slatki okus, drugi - gorki, a drugi općenito kombiniraju okuse različitih sastojaka, od kojih svaki dodaje svoj okus konačnom proizvodu. Stoga, ako imate priliku izaći u prirodu, nemojte ga zanemariti i svakako isprobajte jedan od ovih recepata kako biste uživali u prekrasnom okusu i mirisu pilećih krilaca na otvorenom.
Povratne informacije korisnika mreže
Spremni krila za spavanje zelenila na okus
