Mnogi ljudi vole skupljati gljive i kuhati razna jela od njih. Ovaj dar prirode omogućuje vam da značajno proširite kulinarske mogućnosti. Ne zna svatko o jestivosti sumporno-žutog tindera, gdje on raste, kako ga skupljati. Saznajte više o njegovim svojstvima i metodama pripreme.
Opis i fotografija
Sulfurni smeller je član obitelji Polyporov. Njena kapa se sastoji od fuzioniranih lopatica, koje imaju zajedničku osnovu - nogu. Rubovi kape su valoviti, meso je prilično krhko, ali istodobno i sočno i meko. Cjevasti himenofor prekriven je malim porama.
Znate li? Prije izumiranja šibica, sušena vlakna su se koristila kao visoko zapaljivi materijal - tinder - otuda i ime.Poklopac može narasti do 40 cm, a težina gljiva prelazi 10 kg. Žuta površina gljive prekrivena je malim resicama. Stariji pepeo, bljeđe njegova boja. Mlada gljiva izlučuje žute vodene kapljice.
Tinder gljiva
Gljiva raste u vlastitim slojevima na stablima stabala, nisko iznad tla ili na panju. Uništava drveće i parazit, može rasti na živim stablima i mrtvom drvu. Lijepo se razvija od kasnog proljeća do početka rujna. Distribuirana u šumama Ukrajine, Rusije i drugih europskih zemalja, kao iu Sjevernoj Americi.
Važno je znati koje druge jestive i otrovne gljive rastu na drveću i panju.Raste na stablima listopadnih stabala: breza, hrast, lipe, joha, topola. Može utjecati na mnoge voćke u vrtovima. Gljiva koja raste na crnogoričnom drveću pripisuje se drugoj vrsti, ne smatra se jestivom.
Sastav i terapijska svojstva gljivica
Poliporij se sastoji uglavnom od posebnih smolastih tvari koje pozitivno utječu na funkcioniranje pluća i jetre, poboljšavaju stanje bilijarnog trakta. Sadrži aminokiseline, steroide i glikozide. U medicini se koristi i kao antibiotik za liječenje stafilokoka i za dobivanje sredstava za smanjenje težine. Ponekad se koristi u liječenju tuberkuloze. Ima laksativni učinak i potiče razgradnju masti. Kineski tradicionalni iscjelitelji koriste ovaj dar prirode za liječenje raka i poboljšanje imuniteta.
Preporučujemo da saznate više o korisnim svojstvima pepeo.
Je li moguće jesti žućkasto-žuti tinder
Ova gljiva je uvjetno jestiva, možete je jesti, ali morate znati nekoliko pravila. Za hranu je prikladan samo mladi primjerak izrezan iz listopadnog stabla. Mlada gljiva ima nježno meso i kiselkast okus. U procesu starenja mijenja boju, postaje tvrda i neugodno miriše, sadrži toksine.
Potrebna je odgovarajuća toplinska obrada, nakon čega ne mijenja boju. Morate se strogo pridržavati recepture kuhanja. 
Čak i nakon dugotrajne toplinske obrade tinder se ne može konzumirati u velikim količinama. Mogu se pojaviti alergijske reakcije, vrtoglavica, mučnina. Ne preporučuje se jesti djeci, trudnicama i dojiljama.
Važno je! Ako tinder sumpor-žuta raste na crnogoričnom drveću, onda ga se ne može jesti. Postoji opasnost od trovanja i halucinacija.
Pravila i uvjeti naplate
Iskusni berači gljiva mogu razlikovati jestive gljive od otrovnih. Ako osoba nije sigurna, onda je bolje ne uzeti, ovo pravilo vrijedi i za pepeo.
Kada odabrati gljive
Polypore se može kupiti od kraja svibnja do početka rujna. Može se naći ne samo u šumama, nego iu parkovima, trgovima i vrtovima.
Proljetni mjeseci nisu tradicionalni za branje gljiva, ali u svibnju je već moguće odabrati vrganj, morsku liniju, ogrtač, šampinjon.
Potrebno je uzeti samo mlade gljive, razlikuju se u svijetloj boji, od žute do narančaste, i meke pulpe, prekrivene kapljicama sličnim rosi. Kako stare, postaju tvrde, sivkaste, boja se potamni, a kada počinje proces propadanja, postaju blijedi i neugodni mirisi. 
Kako smanjiti tinder
Potrebno je nožem izrezati meki dio u blizini debla stabla tvrdog drva. Tvrdi dio se nalazi u blizini nogu u podnožju, nije prikladan za hranu. Kapa na rezu mora biti bijela, meka i meka na dodir. Kiseli okus podsjeća na limun, miris je gljiva, pomalo neobičan.
Važno je! Najviše ukusnih kresaca raste na voćkama, a na hrastu se razvija preteško i neukusno, neprikladno za hranu.
Tinder je sumpor-žut: recepti
Za pripremu morate koristiti osobno prikupljene gljive, tek tada možete biti sigurni u njihovo podrijetlo i sigurnost. Važno je pravilno pripremiti ovu poslasticu. Preporučuje se da se ukapate u hladnu vodu nekoliko sati prije početka, nakon što ga prerežete na male kriške. Svakog sata mijenjajte vodu, sipajte svježe.
Kako kuhati gljive
Potrebno je kuhati u slanoj vodi najmanje 40-50 minuta. U procesu kuhanja gljiva ne gubi svijetle boje, ne smanjuje volumen i zadržava svoj oblik i elastičnost. Savršeno se kombinira s mesom i nema gljive, već je više mesnog okusa. Savršeno nadopunjuje mljeveno meso, ispostavlja se sočan burger. I također služi kao ukusno i hranjivo punjenje za različite pite.
Domaćice će biti korisne da nauče marinirati, posoliti, osušiti i zamrznuti gljive za zimu.
Podsjeća na okus piletine i često ga koriste vegetarijanci za pripremu raznih salata. S njim možete kuhati hranjive juhe i druga jela.
VIDEO: KAKO PRIPREMITI PILJE ŽUTE ŽUTI ŽUTI U SOMEANE
Prženica
Osobito ukusni roštilj. Prvo, mora se kuhati u slanoj vodi, oko 40 minuta. Ohladite, narežite na trake ili kocke i pržite u biljnom ulju još pola sata. Možete dodati začine, bilje.
Ukusno je, ako ispečete gljive s lukom i češnjakom, a na kraju dodajte kiselo vrhnje i stavite ga zajedno oko 10 minuta.
Znate li? Pleme Sjeverne Amerike nazvale su ovu kokošku gljivu i komunicirale s duhovima.
VIDEO: RECEPT ZA PRIPREMU ISPREDJENOG ŽIVOTA SUMORIJUMA S POKLONOM I DIVEROM Tako smo otkrili da je sumpor žuti tinder izvrsna alternativa mesu. Uz to, možete diversificirati svoju prehranu s novim, originalnim jelima. Glavna stvar: pravilno prikupiti i pripremiti ovu poslasticu, pridržavati se dokazanih recepata i ne zlostavljati.
Povratne informacije korisnika mreže
