Prema povijesnim dokumentima, prije 3000 godina ljudi su se već bavili uzgojem gusaka. Njihovo meso kombinira dobro s ugodnim okusom. Nešto je tvrđi i deblji od piletine ili puretine, i nije tako prehrambena, ali sadrži mnogo hranjivih tvari. Stoga će za većinu ljudi, pogotovo onih koji vode zdrav i aktivan način života, gusko meso biti vrlo korisno. U članku će se raspravljati o svojstvima ovog mesa.
Kalorija i prehrambena vrijednost
Meso gusaka je vrlo hranjivo. Glavni dio masti pohranjuje se u kožu. Sadržaj kalorija od 100 g je od 315 do 415 kcal, a u 100 g bez kože - samo 160 kcal. 100 g kuhane guske sadrži 450 kcal, a prženi proizvod (620 kcal) smatra se najviše masnim i hranjivim.
Ovaj proizvod ima veliku količinu masti (39 g), nešto manje proteina (15-20 g) i uopće nema ugljikohidrata. Voda - oko 68 g, i pepeo - samo 1 g. 
Korisnost proizvoda rezultat je prisutnosti mnogih vitamina:
- A;
- C;
- skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Također sadrži takve mikro i makronutrijente:
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- fosfora;
- mangana
- željezo;
- bakar.
Preporučujemo čitanje o sastavu, prednostima i kuhanju mesne patke, biserke, puretine, zeca, ovaca.
okus kvalitete
Gusyatina nije drugačija nježnost, ali ima ugodan miris i slatki okus, Stoga ima mnogo pristaša koji ga smatraju najukusnijim mesom. Njegov okus ovisi o tome što se hrani pticom, o pravilnom izboru proizvoda i načinu pripreme. Mnogi stručnjaci smatraju da čak i klanje peradi utječe na kvalitetu guske. Da bi meso bilo sočno i ukusno, prije klanja gusaka potrebno je nekoliko dana piti slanu vodu i također ne ometati, tako da adrenalin ne emitira, mijenjajući okus na gore. 
Koliko je korisno gusko meso
Meso guske koristi se rjeđe od piletine ili patke. No, to ne znači da je manje ukusno ili zdravo - činjenica je da je guske puno teže uzgajati od ostalih ptica.
Pročitajte također o prednostima i upotrebi guske i jaja.
Tamno meso i nusproizvodi nisu lako probavljivi, ali njihova stalna prisutnost u prehrani ima ljekoviti učinak i dovodi do pozitivnih promjena u tijelu. U narodnoj medicini vjeruje se da gusyatina može oslabiti toplinu u pet glavnih organa.
To utječe na takve procese:
- Aminokiseline pomažu jačanju zaštitnih svojstava tijela i sprječavanju raka.
- Glutaminska kiselina pomaže u uklanjanju metaboličkih proizvoda i pomaže u suočavanju s učincima trovanja teškim metalima.
- Droge (jetra i srce) povećavaju razine hemoglobina.
- To ima choleretic učinak.
- Pozitivan učinak na živčani sustav.
- Jača koštano tkivo.
- Normalizira razinu šećera u krvi.
- Tretira bolesti slezene.
- Guska mast se primjenjuje izvana za ekcem, dermatitis.
Važno je! U gusku 85% proteina koji su potpuno probavljeni. Meso peradi, čija starost prelazi 6-7 mjeseci, gubi mnoga korisna svojstva, postaje suha i žilava.
Nakon istraživanja, američki znanstvenici su pokazali da zemlje koje konzumiraju guske proizvode žive mnogo dulje od onih zemalja koje ga odbijaju. 
Mogu li jesti
Ako nema osobnih kontraindikacija, onda će meso gusaka donijeti opipljivu korist ljudskom tijelu.
trudna
Uz dobru prenosivost ovog proizvoda trudnice mogu jesti, ali uvijek se treba usredotočiti na karakteristike organizma. Vitamini i minerali sadržani u njemu pozitivno će utjecati na razvoj fetusa, na primjer, željezo će povećati hemoglobin.
Gusyatina se odnosi na crveno meso, stoga u njemu ima više željeza nego u bijelom (piletina, zec ili puretina). No, treba imati na umu da u guska visok sadržaj masti, koji svibanj ne jako dobro utjecati na tijelo trudnice. Stoga je u ovom slučaju potrebno pridržavati se osjećaja proporcije i individualnih senzacija. 
Majke koje njeguju
Uzimajući u obzir sva blagotvorna svojstva guske za zdravo funkcioniranje krvi, ona će biti korisna za žene oslabljene u postporođajnom razdoblju. Ali takvo je meso vrlo masno i višak masnoće je pun takvih posljedica:
- pogoršanje apsorpcije vitamina C;
- mučnina i žgaravica;
- smanjenje apsorpcije kalcijevih soli;
- slabljenje imuniteta.
Iz toga zaključujemo da guska s minimalnom količinom masti (bez kože) i pravilno kuhana (kuhana ili pirjana) ponekad može biti uključena u prehranu mlade majke.
Saznajte što je korisno, kako kuhati i koristiti proizvode od peradi: patka, piletina, patka, noj, pečena jaja.
Gubitak težine
Može se činiti da visok sadržaj masti čini ovaj proizvod zabranjenim za ljude koji imaju prekomjernu težinu. Ali spomenuli smo da glavni postotak masti pada na kožu, pa je nepoželjno koristiti ga, a meso se može uključiti u vašu prehranu s prehranom, ali u malim količinama. Dobro se uklapa pirjano ili pečeno mesoPosebno korisni iznutrice. No, još uvijek se primjenjuju sa strogim dijeta guska potreba u ograničenim količinama. 
Primjena za kuhanje
U starom Egiptu meso se smatralo jednim od najukusnijih. Iz njega možete kuhati veliki broj jela. Koristi se za boršč, soljanku i kiseli krastavac, kao i za glavna jela - kotleti, pilav, variva, pečenja, paštete. Guske su pečene, punjene, kuhane i pržene. Za kuhanje, preporučljivo je koristiti recepte izumljene posebno za ovu pticu, jer proizvod zahtijeva više truda kako bi se pripremilo ukusno jelo.
Što se kuha u različitim zemljama svijeta
Gusyatina je dio recepata mnogih zemalja svijeta, ali se možda smatra najpopularnijim i najčešćim. punjena pečena polovica, Krumpir, jabuke, gljive, suho voće i razne žitarice koriste se kao plombe.
Najčešće se poslužuje na božićnom stolu. To je središnje jelo blagdana na stolu kod Nijemaca. Poznati su po dobrom apetitu, pa su za Božić odlučili kuhati mnogo masnih i ukusnih jela, uključujući prženu gusku s jabukama, razne kobasice i pite. 
Božićni Božić na Francuskom ne prolazi bez njega foie gras jetre i punjena kestenjasta guska. Inače, foie gras je francuski paradoks: njegova stalna uporaba smanjuje kardiovaskularne bolesti i produžuje život. 
Foie gras U Rusiji, kraj božićnog posta poklopio se s početkom lova i masovnog klanja ptica i stoke. Stoga je obilje mesnih jela - prisutnost prženih punjenih svinja, gusaka i pataka - bilo uobičajeno. Gusyatinu je dodan u punjenje za pite, domaće kobasice, kuhane od nje i ukusna juha i čorba.
Znate li? Tradicionalno pečenje božićne guske ukorijenjeno je u običaj jela Martinove guske 11. studenoga, kada se slavio Martinov dan.
Što je kombinirano
U Švedskoj je pržena guska poslužena na stolu zajedno s prokulicama i mousseom od jabuka. U Njemačkoj je poslužena s knedlama i crvenim kupusom.
Gusyatina dobro ide uz:
- povrće (krumpir i kupus);
- gljiva;
- žitarice (heljda i riža);
- voće (kisela jabuka, bobice, agrumi).
Takve začine možete koristiti u kuhanju.:- crna i crvena paprika;
- đumbir;
- kardamom;
- biljne mješavine za meso;
- med.
Za postupak mariniranja možete se prijaviti:
- slani krastavci;
- ocat ili sok od limuna razrijeđen vodom;
- umak od soje
U receptima za pripremu guske tu su i luk, mrkva, gljive, rajčica, muškatni oraščić, ružmarin, kopar i peršin, češnjak, senf.
Kako odabrati trup pri kupnji
Za kuhanje jela od guskoga mesa potrebno je odabrati pravu polovicu. Da biste to učinili, slijedite ova pravila:
- Koža bi trebala biti netaknuta, čista i glatka, bez perja, ne lijepiti za prste.
- Boja trupa mora biti svijetlo žuta s blago ružičastim nijansama.
- Stalni miris i blijedi kljun ukazuju na oštećenje ptice.
- Kada prstom pritisnete trup, udubljenje treba odmah poravnati.
- Meso oko grla na dodir mora biti mekano.
- Bolje je odabrati mladu pticu - za nju karakterističnu žutu boju šapa, u starim, dobivaju crvenu boju.
- Morate kupiti veliku lešinu - njezino će meso biti sočnije od mesa male ptice.
- Meso je crveno, a prozirna masnoća ukazuje na svježinu ptice, a žuta boja ukazuje na starost.
Kako čuvati kod kuće
Gusku skladištite na temperaturi ne višoj od + 2 ° C. Najbolje mjesto za ovo je u hladnjaku, S vijekom trajanja od više od 3 dana, počet će gubiti svježinu i mijenjati okus. Gusku možete staviti u zamrzivač, pa će se vijek trajanja povećati. Smrznute ptice čuvaju se do 6 mjeseci: važno je ne mijenjati temperaturu i ne zamrzavati.
Znate li? Gusyatinu se može čuvati 5 dana bez hladnjaka. U tu svrhu, trup se umota u tkaninu umočenu u ocat i stavi na hladno, tamno mjesto (podrum).
Tko može naškoditi
Ako osoba ima zdravstvenih problema, onda koristite goveđe meso s oprezom kako ne bi pogoršali zdravlje. Zlouporaba ovog proizvoda može pogoršati stanje u prisutnosti takvih bolesti:
- pretilosti;
- problemi s gušteračom, jetrom i trbuhom;
- povišene razine šećera u krvi.
Važno je! Bolje je upotrijebiti mladu pticu, jer se stara masnoća taloži ne samo u koži i ispod nje, već iu pulpi.
Tajne kuhanja
Meso guske je prilično teško, pa je potrebno oko 3 sata kuhanja. Da bi guska bila ukusnija, mekana i sočna, pomoći će jednostavne preporuke:
- Nakon što ste iskopali i izvadili trup, stavite ga u hladnjak na dan ili dva.
- Meso natrljajte solju i začinima te ostavite oko osam sati na hladnom mjestu.
- Namočite meso u vinu, soja umaku, ocat ili limunov sok.
- Dodajte naribane bobice začinima i utrljajte gusku s ovom mješavinom.
- Prilikom pečenja cjelovitog masnog tkiva napravite punkcije na prsnoj kosti i podnožju nogu.
Recepti za kuhanje gusaka
Božićna guska
Guska punjena rižom
beshbarmak
Reči za guske: recenzije s mreže
Ne tako davno, guska se smatrala hranom koju su koristili bogati ljudi, a sada je postala dostupna svima. Pravilno kuhana iu razumnim količinama unesena u prehranu donijet će opipljive koristi. Vitamini i minerali koji čine takvo meso pozitivno će djelovati i na zdrave i na slabe ljude. Uživajte u jelu!
