Odvojena od kontinenta planinskim masivom Kavkaza, Gruzija je dobila divnu blagu klimu, pogodnu za razvoj vinogradarstva. Ovdje su uzgajali grožđe i prerađivali ga za vino u doba neolitika. Već dugi niz godina Gruzija je razvila svoju tehnologiju za proizvodnju ovog proizvoda, koji se cijeni u mnogim zemljama zbog jedinstvenih sorti grožđa. Jedan od njih je "Rkatsiteli", čije ćemo značajke danas razmotriti u članku.
Posebnosti sorte
Ova sorta je među najstarijima. Cijenjen je zbog nježnog buketa mirisa. 
"Rkatsiteli" ima grozd grožđa srednje veličine: dužine do 14 cm, širine oko 7 cm, cilindričnog ili cilindričnog oblika. U četkici plodine nisu čvrste, ali ne previše labave.
Sami bobice srednje veličine (15-18 mm duge, 13-14 mm široke). U prosjeku, 100 grožđa teži 180-260 grama. Imaju zlatno žutu boju s brončanim inkluzijama na bačvama osvijetljenim suncem. Tanka, ali jaka kore pokriva sočno meso, u kojem se skrivaju tri sjemena.
Sama loza je piramidalna s ravnim smeđim izdancima, prekrivenim zelenim lišćem s brončanim tonovima. List je prosječan, ima tri ili pet oštrica. Na svakoj oštrici nalaze se trokutasti, blago konveksni zubi.
Cvijeće biseksualne i dobro oprašene. 
Sorta "Rkatsiteli" razlikuje sljedeće značajke od ostalih sorti:
- piramidalnost grmlja;
- fossa je lyrate, široko otvorena;
- svijetle boje stabljike;
- u bobici su tri sjemena;
- jednogodišnji izdanci su ravni, bogate crveno-žute boje.
Znate li? Od gruzijskog "Rkatsiteli" doslovno prevedeno kao "crveni rog" ili "crveni kljun".
Nutritivna vrijednost sorte
- Kalorije: 60,33 kcal;
- proteini: 0,54 g;
- Masti: 0,08 g;
- ugljikohidrat: 14,93 g
Specifikacije Ocjena
- sok - 80%;
- grebeni - 3%;
- sjemenke, kora, vlaknasta pulpa - 17%;
- sadržaj šećera - 17-23%;
- kiselost - 7-9 g / l.
Korisna svojstva sorte
Korist od bobica je u tome što je sorta otporna na mnoge bolesti i štetočine, što znači da je minimalno tretirana pesticidima. Kao rezultat toga, kada jedemo četku, u naš organizam ulaze samo vitamini i minerali, a vrlo je malo štetnih elemenata.
Grožđe sadrži veliku količinu ugljikohidrata, stoga je u stanju brzo ugasiti osjećaj gladi ako jede minimalnu količinu proizvoda. Ova kvaliteta omogućuje korištenje "Rkatsiteli" u prehrani izbornik za one koji žele izgubiti težinu.
Važno je! Nažalost, velika količina šećera sadržanih u grožđu ne dopušta dijabetičarima da uživaju u njenom ukusu.
Značajke rasta
Domovina "Rkatsiteli" je gruzijska regija Kakheti. Ovdje se najviše uzgaja. U južnim krajevima Ukrajine, Rusije, Dagestana, Čečenije, Ingušetije, Bugarske, Moldavije, Rumunjske, Makedonije, Azerbajdžana i nekih država na istočnoj obali Amerike povoljni su klimatski uvjeti za grožđe. 
Na temelju geografije rasprostranjenosti sorte, njegov rast zahtijeva blagu subtropsku klimu s dovoljnim oborinama. Temperatura mora biti u prosjeku + 23-25 ° C tijekom ljetnog razdoblja, a zimi ne smije pasti ispod nule. Ali ako će zimi biti još hladnije, za grožđe nije strašno: otporno je na hladnoću.
Za mraz-otporne sorte grožđa uključuju kao što su "Kishmish", "Zabava", "Ilya Muromets", "Lancelot", "Buffet stol", "Rumba", "Malina super", "Isabella".
Ali suša ne podnosi, kao užasna sunca. Za potpuno dozrijevanje bobica, potrebno im je 155-160 dana s temperaturom od 2950-3000 stupnjeva.
produktivnost
Sorta ima prilično visok prinos - 150 kg / ha. Nažalost, ovaj pokazatelj nije uvijek stabilan: na njega utječu vremenski uvjeti, broj plodnih izdanaka također nije konstantan.
U jednoj godini može biti 70% od ukupnog broja na jednom grmu, u drugom - 20%. Pupolji na grmu pojavljuju se kasno, tako da se berba mora prikupiti u listopadu. 
Savjeti za sadnju i njegu
- "Rkatsiteli" voli pjeskovita i ilovasta tla.
- Ako je u vašoj regiji vruće ljeto, onda je vinograd bolje smješten na sjevernim padinama. To neće dopustiti da bobice brzo dozrijevaju.
- Mjesto mora biti mokro, ali isušeno tlo.
- Budući da je vino uspravno, njegove plodne strelice moraju biti postavljene vodoravno kako bi grozdovi mogli primiti potrebnu količinu sunčeve svjetlosti.
- Neophodno je na vrijeme istanjiti grmlje. To bi trebao biti 28-30 plodnih izdanaka s 50-60 očiju. Na jednoj voćnoj strelici treba biti 12 očiju.
Bolesti i štetnici
Glavni štetnici grožđa su lišće i grinje. Prva potreba za borbu s insekticidima - na primjer, "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Raspršili su biljku prije i nakon cvatnje.
Također je potrebno na vrijeme očistiti i uništiti biljne ostatke. Uz krpelje bore se uz pomoć akaricida: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". Još uvijek je potrebno vrijeme za vezanje izbojaka i uklanjanje zahvaćenih dijelova grma.
Među bolestima, sorta je vrlo osjetljiva na napad pepelnice. Za profilaksu je potrebno prskati sadnice fungicidima ("Tiovit Jet", "Topaz", "Strobe"). Za liječenje koristite "Tiovit Jet", prskajući ih grmlje svakih 10 dana. 
Iznad prosječne otpornosti sorte na plamenjaču i sivu trulež. Mužja rosa vodi se uz pomoć "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". Oni se tretiraju s biljkom 3-6 puta tjedno. Za profilaksu koristite fungicide "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" prije i poslije cvatnje.
Kao prevencija i liječenje truleži, potrebno je koristiti "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporin".
Koristiti u kuhanju i vinarstvu
"Rkatsiteli" je univerzalna sorta. Konzumira se svježe, konzervirano, smrznuto, koristi se za izradu slatkiša, džemova, džemova, kompota, sokova, vina, rakije, rakije.
Zainteresirani ste i za izradu grožđica od grožđa, džema, vina, grožđanog soka, šampanjca iz lišća grožđa.
Postoje dvije tehnologije za proizvodnju vina iz ove sorte:
- Europska. Sok od grožđa luta bez kolača (sjeme, grane). Crvena vina mogu sadržavati kore. Za bijelo, sladovina se čisti. Konačni proizvod ima blagi naknadni okus i malu kiselost.
- Kakheti. Bobičasto voće se prerađuje zajedno s grebenima, koji daju piće, ali ostavljaju ugodan okus i svjetliju aromu voća i bobica. Vina dobivena ovom tehnologijom smatraju se vrlo korisnima za tijelo, ali ako su prošla sve faze proizvodnje.
Iz "Rkatsiteli" proizvode se sljedeća vina:
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Alazanska dolina;
- Gareji.
Miješanje s drugim sortama:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
Znate li? Od 2011. godine gruzijska vina izvezena su u 40 zemalja.
"Rkatsiteli" raste bolje u svojoj domovini, u Kakhetiju. Hladnija klima čini grožđe opornijim - zbog toga gubi svoj jedinstveni okus. Stoga, kada uzgajate sortu u svom području hrpe, bolje je koristiti je samo u kuhanju, ali ne iu vinarstvu.
Povratne informacije korisnika mreže
