Vjeruje se da su medeni napitci postali preteča svih modernih alkoholnih pića. Već su drevni Egipćani, Rimljani, Grci, Vikinzi i Maja koristili med za pripremu okrepljujućeg i zabavnog alkoholnog pića. Mead je bio dobro poznat stanovnicima antičke Rusije, ali je postupno njegova popularnost opala zbog širenja vina i votke. I uzalud, jer osim ugodnog okusa, ima i mnoge ljekovite učinke. Danas učimo kako kuhati i piti medovinu.
Podrijetlo i opis
Medovukha je tradicionalno medeno piće s niskom tvrđavom, koje je nastalo prirodnom fermentacijom pčelinjeg meda. Sastav nužno uključuje vodu, med i kvasac, a ovisno o receptu mogu biti dodani bobice i voće, ljekovito bilje, začini, alkohol. 
Tipično, utvrda varira od 9 do 14 stupnjeva i ovisi o početnoj količini meda, trajanju izlaganja, temperaturi infuzije, dodanim sastojcima. Zanimljivo je, prema drevnim receptima, koji nisu uključivali uporabu kvasca i umjetnih dodataka, tvrđava nije prelazila 5-6%, ali u modernim uvjetima takva medovina je rijetkost.
Znate li? Sve nacije i kulture koje konzumiraju medeno piće, smatrale su ga pićem bogova, koji daruje besmrtnost, najvišu mudrost, sposobnost govora i čarobni učinak te riječi.
Medeno piće i med proširili su se još iz vremena antičke Rusije. U to vrijeme nije bilo praznika bez slatkog, smiješnog pića. Moguće je da je prvi mjesec nakon braka nazvan med, upravo zato što su mladencima na blagdan danali cijelu bačvu meda. 
Međutim, od 15. do 17. stoljeća vodka i vino počeli su istiskivati medovinu. Staro piće oživjelo je krajem 19. stoljeća i steklo suvremena obilježja. U ranim godinama sovjetske vladavine počeli su pripremati medovinu od "nezrelog" meda.
Danas se medica smatra nacionalnim pićem Rusije, a najpoznatija mjesta njegove proizvodnje su Suzdal i Nižnji Novgorod.
Razmotrite detaljnije sve detalje izrade medovine kod kuće, a osobito o votki.
Okus medovine
Med piti mogu biti različite nijanse, ovisno o boji i vrsti meda, način pripreme i druge komponente (na primjer, bobice). To je obično bistra tekućina s blagim zlatnožutom ili jantarnom nijansom. Oni koji znaju za medovinu samo po glasinama mogu pogrešno vjerovati da medovina nalikuje slatkom, mrvljivom likeru. 
U stvari, klasično piće je prilično tekuće, može se slobodno sipati, a okus je više poput vina. Razina slatkoće je različita u različitim receptima: medovina može nalikovati suhom, poluslatkom ili slatkom vinu.
Jagode, začinsko bilje i začini svakako dodaju svoj naglasak konačnom okusu. Aroma pića također ovisi o sastojcima, jer bobičasto voće, voće i začini daju piću jedinstvenu slatko-kiselu ili opornu notu.
Provjerite sorte meda kao što su kesten, heljda, akacija, bagrem, bundeva, lubenica, fakelija, lipa, uljana repica, med od maslačka i med iz klice.
vrsta
Postoje mnoge vrste pića, od kojih su glavna:
- Srdačan (kuhan). Proizveden metodom fermentacije, med se sterilizira ključanjem.
- Izjave. Ova vrsta pića je najstarija. Tako kvasac nije sudjelovao u procesu fermentacije, a ključanje nije bilo korišteno za sterilizaciju. Postupci fermentacije započeli su uz pomoć pčelinjeg kruha, kiselog tijesta ili hmelja. Međutim, metoda je skupa i dugotrajna, pa se dugo nije koristila.
- Opojan. U piće se dodaje hmelj kako bi se ubrzali procesi fermentacije.
- Bezalkoholnih. U piću nema tvrđave.
- Lažni. U kompoziciji postoje mnoge dodatne komponente: voće, bobice, začini, bilje itd.
Osim bezalkoholnih, jakost razlikuje medovinu i jaku (do 14% i više od 14%), kao i utvrđenu (ako se dodaje alkohol). Osim toga, razlikuje se po stupnju izloženosti, dodavanjem šećera konačnom proizvodu.
Znate li? Prema staroj tehnologiji bez kvasca, piće meda moralo se desetljećima inzistirati u hrastovim bačvama smještenim u glečerima i podrumima ili zakopanim u zemlju.
Sastav i korisna svojstva
Ovo piće nije bez hranjivih tvari - međutim, vrijedi shvatiti da će njihova ukupna količina ovisiti o sastavu. Prosjeci su:
- sadržaj kalorija - 60-70 kcal;
- ugljikohidrati - 7,6 g;
- proteini - 0,06 g;
- šećer - 6,7 g
Također, piće je bogato vitaminima (C, E, A, PP, skupina B), mikro i makroelementima (kalij, natrij, fosfor, klor, magnezij, bakar).Med, kao glavni sastojak, ima baktericidno, imunomodulatorno, protuupalno djelovanje. U umjerenim dozama, alkoholno piće se često koristi za takve bolesti:
- u početnim stadijima prehlade, s bolestima nazofarinksa;
- s kašljem i bronhitisom;
- s nedostatkom vitamina;
- za zaštitu tijela od bakterijskih i virusnih infekcija;
- sa smanjenim imunitetom;
- s mamurlukom.
Za prevenciju i liječenje prehlada također se koriste: verbena, anemona, muškatni oraščić, amarant, lipa, malina i kadulja livada.
Ponekad uz odobrenje liječnika, medovina se može koristiti u medicinske svrhe kod bolesti srca i krvnih žila, nesanice, poremećaja metabolizma i problema s probavom. Općenito, piće ima tonik, okrepljujući učinak, pozitivan učinak na živčani sustav. 
Prije toga, medni napitak redovito se konzumirao prije obroka za početak probavnog procesa.
Savjetujemo vam da pročitate o pčelinjim proizvodima kao što su med, vosak, pelud, propolis, zabrus, perga, drono mlijeko, pčelinji submor, pčelinji propolis, homogenat, matična mliječ i pčelinji otrov.
Kontraindikacije i šteta
Jake kontraindikacije za konzumiranje alkoholnih pića su:
- alergični na med;
- trudnoća;
- dječja dob;
- dijabetes melitus.
Mora se imati na umu da se radi o alkoholnom piću, premda s malim postotkom snage, stoga se uz pretjeranu uporabu može pojaviti ovisnost o alkoholu. Ako ste previše zainteresirani za medovinu, sva njegova blagotvorna svojstva mogu biti štetna za tijelo.Važno je! Ako namjeravate uzimati medovinu u medicinske svrhe, svakako zatražite savjet od svog liječnika o doziranju i trajanju uporabe!
Preporuke za uporabu
U davna vremena, korištenje medovine nastupilo je na velikom odmoru i bio je čitav ritual. Medeni napitak poslužen je na početku blagdana (tzv. Aperitiv), jeo sa slatkim i slanim jelima. Vremenom se kultura konzumiranja alkohola promijenila, ali neka pravila i danas su relevantna:
- Potrebno je piti iz čaša, malih šalica ili čaša.
- Ljeti je potrebno ohladiti piće na 5 ° C, zimi - da se zagrije.
- Kapacitet se ne može potresti, jer se inače brzo stvara pjena.
- Ako tvrđava prelazi 14%, ne možete piti više od 500 ml za jednu gozbu.
- Bolje je piti medovinu prije jela.
- Potrebno je konzumirati u malim gutljajima kako bi u potpunosti uživali u okusu.
Kako i što mead snack
Iako je medovina poprilično slabo piće koje ne "udara" u glavu i ne uzrokuje mamurluk, bolje je imati užinu. Od davnina to su činili razni proizvodi.
- Najpopularniji, najtočniji i glavni snack bili su namočene bobice i voće. Dakle, ranije je odlučeno da se snack s kiseli jabuke, brusnice, lubenica.
- Zatim, budite sigurni da pokušate ukiseljeno povrće - kupus, korjenasto povrće, rajčice i krastavci.
- Popularne su i slatke namirnice - voće, bobice, medenjači, zobene pahuljice i raži, koje savršeno nadopunjuju slatko-kiseli okus pijenja.
Jagode, brusnice, jabuke, limun i lubenice također se smatraju dobrom zakuskom ispod medovine.
Danas se ovaj popis jela može nadopuniti sljedećim: mesnim proizvodima (šunka, svinjetina, kobasice), konzervirano povrće i gljive, slatko pecivo, sušeno voće i orašasti plodovi. 
Kako kuhati bezalkoholne medovine
Pripremite drevni, mirisni i zdravi napitak kod kuće će biti pod snagom svakoga. Kao što ste već shvatili, postoji mnogo recepta za medovinu, ali ćemo vam dati klasičan recept sa začinima.
Važno je! Kategorički se ne preporuča jesti medenu ribu i morske plodove.
sastojci
Za kuhanje će trebati sljedeće komponente:
- med - 300 g;
- voda - 2 l;
- kvasac - 1 žličica;
- češeri hmelja - 2-3 kom.
- začini (cimet, muškatni oraščić) - na trbuh.
Fazno kuhanje
Zatim morate napraviti jednostavne korake:
- U loncu za kuhanje ukuhajte navedenu količinu vode, dodajte med na čir, stalno promiješajte smjesu.
- Nakon 5 minuta kipuće vode s medom, dodajte začine i hmelj.
- Izvadite spremnik iz topline, pokrijte ga i ohladite na 50 ° C.
- Otopite kvasac u maloj posudi s vodom, dodajte u posudu. Stavite ga na toplo mjesto s konstantnom temperaturom od 25 ° C.
- Stvaranje pjene na površini će pokazati da je fermentacija počela. Smjesa se mora ulijevati u posudu s vodenom brtvom (kao opcija, u staklene posude prekrivene medicinskom rukavicom s rupama).
- Možete shvatiti da je fermentacija završena, spuštenom rukavicom (tijekom perioda fermentacije, rukavica je napuhana), ili uz pomoć šibice koja se dovodi do otvaranja limenke - ako vatra više ne rasplamsa, fermentacija je gotova.
- Medovukha treba dekantirati, izbjegavajući da padne u tekućinu donjeg sloja s dna limenke.
- Nadalje, piće se može izliti u trajni spremnik i staviti na infuziju na hladno mjesto.
Video: kako napraviti medovinu kod kuće
Kao što se može vidjeti, medovina je nezasluženo izgubila svoju popularnost. Unatoč sadržaju alkohola, tijelo ga vrlo lako podnosi, a koristi se i za liječenje određenih bolesti. Glavna stvar - kada se koristi u skladu s mjerom i pravo snack. Jednostavnost pripreme i širok izbor recepata dobar je poticaj da sami pokušate napraviti mead.
