Prema službenim podacima, rod golubova sada broji 35 vrsta. Stanište ovih ptica je vrlo raznoliko. Mogu se naći u Europi, Aziji i Africi. Golub je dugo pripitomljen, a meso se smatra korisnim dijetetskim proizvodom.
Možete li uhvatiti goluba
Postoje brojne bolesti od kojih pate neke vrste ptica. Nažalost, mnogi od njih prenose se kapljicama u zraku. Stoga osoba koja je bila u kontaktu s bolesnom pticom ima rizik od zaraze.
Saznajte više o tome što možete dobiti od golubova.
Te bolesti uključuju:
- psitakozu;
- trihomonijazu;
- kampilobakterioza.
Detaljnije opisujemo simptome svakog od njih:
- Kao akutna zarazna bolest, ornitoza se obično javlja zimi. Simptomi uključuju: otežano disanje, curenje iz nosa, konjuktivitis, proljev. Osoba se može zaraziti kapljicama u zraku tijekom udisanja prašine ili iscjedka iz ptičjeg kljuna. Infekcija se može javiti u akutnom i kroničnom obliku, a inkubacija traje 1-3 tjedna.
- Trichomoniasis se manifestira kod ptica kao lezija ždrijela i jednjaka. Blokirani grkljan komplicira disanje i može dovesti do smrti ptice. I premda se bolest često prenosi spolnim putem, postoji opasnost da je osoba dobije od goluba preko zaraženih jela.
- Campylobacteriosis je također zarazna bolest. Njegov uzročnik je bakterija, asimptomatski parazitna u tijelu ptice. Obično se bolest ne manifestira, osim lagane probavne smetnje.
Važno je! Ova bakterija može ući u ljudsko tijelo zajedno s neobrađenom vodom ili hranom. Vrijeme inkubacije je 12-72 sataPostoje i druge vrste bolesti koje se mogu prenijeti s golubova na ljude, tako da morate obratiti pozornost na higijenu.
Mogu li jesti
U suvremenim uvjetima uzgoja peradi, uzgoj golubova dobiva na zamahu. Njihova proizvodnja u industrijskim razmjerima može osigurati veliki broj ljudi hranom.
Gradski golubovi
Ako je ptica grad, onda ga ni u kom slučaju ne treba jesti, jer može biti zaražena bolešću. To je zbog činjenice da je mogla jesti lešine i otpad, kao i piti zagađenu vodu.
Znate li? Golub može letjeti 900 km dnevno brzinom od 70 km / h.
Divlji golubovi
Divlji golubovi su manje ugroženi. Njihovo je meso vrijedan dijetetski proizvod, ali je moguće ocijeniti zdravlje ptice samo njegovim izgledom. Imajte na umu da meso u 85% slučajeva ne predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje.
Kako uhvatiti i kuhati golubicu: video
Domaći golubovi
Ali perad se može jesti. Za to je uzgajana posebna vrsta mesa. Osim toga, postoji mnogo recepata za kuhanje s ovim sastojkom.
Važno je! Trup običnih golubova ima težinu od 200-300 g, dok je masa mesa - 600-900 g. Najveći pojedinci mogu doseći težinu u 1200.Obično su mladi pojedinci odabrani za konzumaciju jer je njihovo meso mekše. U prirodi, golubovi obično žive 3-5 godina, a kod uzgoja kod kuće - do 15 godina. U nekim slučajevima ovo razdoblje može doseći 35 godina.
Koristi ili štete od mesa golubova za ljude
Meso ove ptice smatra se dijetnim, jer 100 g sadrži 142 kcal, u pripremljenom obliku njegov kalorijski sadržaj dostiže 294 kcal na 100 g. Ako se konzumira u umjerenim količinama, problemi pretilosti mogu se izbjeći.
Sadrži magnezij, kalij, fosfor, kalcij, željezo, cink, bakar i vitamine A, B, PP. Osim toga, bogata je proteinima i mastima i sadrži 13 grama tih komponenti.
Saznajte koje su pasmine golubova od mesa najpopularnije, kako se uzgajaju golubovi od mesa, kako se hrane domaći golubovi, kako se gradi golubinjak.Valja napomenuti da golubovo meso može ojačati imunološki sustav, poboljšati gastrointestinalnu funkciju i normalizirati pritisak, održati zdravu kožu, nokte i kosu. Osim toga, kao dijeta, ona potiče gubitak težine, poboljšavajući cjelokupno zdravlje.
Kuhanje goluba
Kako se meso golubova jelo u vrijeme postojanja drevnih civilizacija, u suvremenom svijetu postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. U raznim zemljama, uobičajeno je kombinirati ga s bobicama i voćnim umacima, kao is gljivama i zelenim graškom.
Znate li? Najskuplji golub na svijetu prodan je 1986. za 41.000 funti zahvaljujući svojim dostignućima u pošti.
Tako stanovnici Francuske, na primjer, tradicionalno kuhaju ovu pticu u marinadi. U Moldaviji je uobičajeno da se to napuni janjetinom, u Egiptu - proso.
čupanje
Prije nego što počnete rezati i kuhati jela od goluba, morate ga ugušiti. To se može učiniti na nekoliko načina:
- suhim čupanjem;
- skaliranjem.
Naučite kako izvući piletinu, patku, puretinu, kako upotrijebiti mlaznicu za to.Da biste izvukli pljuvanje uz pomoć opeklina, morate uzeti pticu za nokte i, nakon što ste je navlažili u hladnoj vodi, umočite u kipuću vodu. Nakon 1-2 minute Izvukli su je i iskopali. Imajte na umu da u ovom slučaju olovka više neće biti prikladna za daljnju uporabu.
rezanje
Za rezanje ptica morate izvesti niz radnji:
- Uzmite pticu po krilima i rotirajte ih, odvojene od trupa.
- Izvadite prsnu kost iz tijela.
- Izrežite file i iznutrice.
Kuharski recept
Budući da je golub mala ptica, najprikladnije je od nje napraviti juhu. Ovo jelo se smatra ne samo dijetalna, ali i korisno za probavu. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:
- meso golubova - 200 g,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- krumpir - 3 kom.,
- voda - 2 l,
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l
- sol, začini.
Naučite prednosti piletine, patke, guske, purećeg mesa.Nakon parenja, dobivenu masu možete ukloniti iz vatre. Kada juha prokuha, to treba zaliti mlađi, kao i sol i začine na okus. Nakon 10-15 minuta jelo će biti spremno.
Video: kako kuhati golubove
U pravilu, na poljoprivrednim tržištima takva se ptica prodaje u rezanoj formi, ona se iskopava, a glava je odvojena. Prilikom odabira takve ptice, treba obratiti pozornost na činjenicu da boja njezine kože može imati tamnocrvenu ili ljubičastu nijansu, a miris ne smije biti odbojan.
Recenzije
