Ne možete nikoga iznenaditi ako uzgojite patke ili purane, a profitabilnost takve ekonomije nije velika zbog prisutnosti visoke konkurencije. Zbog toga se mnogi uzimaju za uzgoj nojeva, koji daju nekoliko vrsta proizvoda. U ovom članku ćemo razmotriti glavni problem uzgajivača - klanje ptica. Dalje ćete naučiti o pripremi i fazama ubijanja životinja.
Koliko noj raste do klanja
Nojevi se klanjaju nakon što dobiju dovoljnu težinu. Budući da ovaj proces više ovisi o opskrbi hranom, nego o dobi, oni su vođeni upravo tjelesnom težinom. Mužjaci se šalju na klanje nakon što dobiju 120 kg žive mase. Budući da se ne koriste za proizvodnju jaja, nema smisla u njihovom daljnjem sadržaju. Ženke se smatraju spremnima za klanje ako imaju masu od 100 kg. 
Da bi dobili kvalitetno meso u potrebnoj količini, nojevi se uzgajaju oko dvije godine, nakon čega se neposredno prije klanja aktivno hrane visokokaloričnom hranom.
Znate li? Nojevi se mogu pripisati svejedima, jer se, osim zelenila i sjemenki, mogu hraniti i insektima ili malim glodavcima.
Što trebate znati prije klanja
Noj se razlikuje od piletine ne samo po veličini, već io karakteru. Ako ste upravo počeli uzgajati ove ptice, onda morate naučiti nekoliko važnih pravila koja će vam pomoći ne samo brzo obaviti operaciju, već i ne dobiti ozbiljne ozljede.
Video: kako ubiti nojeve
- Nemojte podcjenjivati moć nojeva, Životinje se razlikuju ne samo u velikoj veličini, već iu prisutnosti dobro razvijene muskulature, tako da ni u kojem slučaju ne plašite i tuku ptice neposredno prije klanja. Odrasli noj može dobro slomiti vaše kosti, kao i oštetiti unutarnje organe.
- Tko raste, on dobiva rezultate, U ruralnim područjima uvijek postoji osoba koja ubija divlje svinje. Stručnjak na svom polju brzo i bez problema ubija svinju. Neće se tako pojaviti kod nojeva, jer se ove ptice navikavaju na jednog domaćina, koji je prisiljen na klanje. U najboljem slučaju, ptica sama sebi neće dopustiti stranca, au najgorem - boli mnogo. Iz tog razloga potrebno je napraviti da se nojevi naviknu na vas, inače ćete morati organizirati pravi lov.
- Stres i njegove posljedice, Klanje se uvijek odvodi od mjesta gdje se drži stoka, inače ćete se suočiti s činjenicom da se nojevi koji su navikli na vas nikada neće dopustiti da se približe. Ako ptice vide kako se rugate njihovom "kolegi", onda u budućnosti da od njih dobijete bilo koje mjesto neće uspjeti.
Zanimljivo je upoznati se s osnovama uzgoja nojeva kod kuće.
Kako postići noj
Uzmite u obzir obilježja klanja, kao i pripreme za ovaj postupak. Recite o masakru, koji se provodi u klaonicama, kao io metodama klanja kod kuće. 
trening
Trebate imati sljedeće alate:
- poseban zadivljujući čekić;
- oštar nož;
- velika metalna kuka za vješanje;
- debeli konop.
Postupak klanja
Ubijanje ptice podijeljeno je u nekoliko faza, koje se moraju provoditi sekvencijalno kako se proizvod ne bi pokvario i ne bi se potrošilo dodatno vrijeme.
Važno je! Prije klanja životinja se ne treba pod stresom, inače će se kvaliteta mesa značajno pogoršati.
Zapanjujuća ptica
U velikim radionicama, nojevi su omamljeni uz pomoć električne struje napona od 240 V, koja se poslužuje 6-7 sekundi. To vam omogućuje da imobilizirate nekoliko osoba odjednom. Kod kuće se čekić za omamljivanje koristi za udaranje ptice po glavi. Udarac mora biti točno u središtu glave tako da se ptica može isključiti. Inače, nećete morati slatko, jer će bijesni noj pokušati izaći iz sobe ili vas napasti.
pražnjenje krvi
Nakon omamljivanja, noj reže jugularna vena, koja se nalazi na vratu, ili je glava potpuno odrezana. Zatim, koristeći kuke, trup je obješen naopako, tako da je krv brža od stakla. Tek nakon što krv napusti tijelo, možete nastaviti u sljedeću fazu. Iskusni uzgajivači presijecaju glavnu arteriju koja se nalazi u blizini srca. To vam omogućuje da ubrzate cijeli proces, jer tekućina izlazi pod pritiskom.
Bit će vam korisno upoznati se s tehnologijom klanja i prerade pilića, pataka, prepelica, gusaka, purana.
čupanje
Nakon klanja potrebno je pravilno izvući noj. Da biste to učinili, preporučljivo je pozvati stručnjaka koji će provesti ovaj postupak, omogućujući vam da u budućnosti prodate netaknuti proizvod. Ako će čupanje obaviti novak, onda će prikupljeno perje biti loše kvalitete, zbog čega će ih biti teško prodati.
Video: nojeva plucking Važno je tijekom plucking ne oštetiti kožu. Čak i najmanji pritisak značajno će smanjiti troškove. Budući da se koža prodaje na trgovima, možete izgubiti dobit.
Važno je! Tijekom čupanja ne koristi se kipuća voda, jer će se inače perje pokvariti.
Obrada kože: procesi
Nakon čupanja, potrebno je skinuti kožu kako bi se dalje obradila i prodala. Nitko neće kupiti male poderane krpe, stoga je važno upoznati specifičnosti odvajanja pokrova od mesa i kostiju.
Uklanjanje kože
Odmah nakon uklanjanja svih perja, odmah započnite odvajanje kože:
- Da biste to učinili, napravite rezove u središtu trbuha, kao i na unutarnjoj strani nogu i krila. Pažljivo uklonite tupu stranu noža. Koža bi trebala imati oblik blizu trga.
- Ako sadrži izmet, masnoću, meso ili ostatke neprerađene hrane, sve navedeno treba ukloniti prije konzerviranja.
- Dalje, koža se širi na čistu površinu da se ohladi.
konzerviranje
Nakon hlađenja, kožu treba što prije sačuvati kako se ne bi počela raspadati. Uobičajena kamena ili morska sol služi kao konzervans. Ako se proces raspadanja započne prije sunčanja, proizvod nećete moći prodati.
Važno je! Svaka jedinica proizvoda mora se vagati.
Proces izgleda ovako:
- Kože su raširene na ravnoj, čistoj drvenoj površini, tako da je unutarnji dio, koji se nalazi uz meso, na vrhu.
- Zatim ravnomjerno prekrijte solju. Težina konzervansa treba biti dvostruka težina kože.
- Nakon toga, sve su kože nabrane i poslane u hladnjak na 60 sati. Zabranjeno je zamrzavanje.
Imajte na umu da što je manje vlage unutar proizvoda, to je teže transportirati, jer postaje previše krhka. Ako je koža vrlo suha zbog činjenice da sol apsorbira previše vode, ona će početi pucati i postati beskorisna. Važno je održavati razinu vlažnosti iznad 15%.
Također će vam biti korisno saznati možete li jesti noj jaja.
Nakon konzervacije slijedi faza procjene, tijekom koje se razmatra veličina i kvaliteta proizvoda. Po veličini, koža se dijeli na odrasle, subadultne i maloljetne. Odrasli su najskuplji, a mladi najjeftiniji. 
Vrste koža:
- prvi razred (savršeno očuvanje, odsutnost nedostataka, prisutnost zakrpa iz krila i nogu);
- drugi razred (dobro konzervirana koža s jednim defektom);
- treći razred (proizvod normalne kvalitete s dva nedostatka);
- nije sortno (odvratna kvaliteta, loše očuvanje ili prisutnost "spužve").
Znate li? Nojevi trebaju krila samo za igranje parenja i zaštitu mladih. Oni napadaju snažne noge.Proces ubijanja nojeva ne može se nazvati lakim, stoga u ovaj posao spadaju stručnjaci koji se ne bave samo čupanjem i skidanjem kože, već i rastom. To vam omogućuje da isključite financijske gubitke, kao i povećanje prometa.
