Meso nojeva je još uvijek egzotično na našim štandovima i stolovima, ali se više ne čini nestvarno. U vezi s aktivnim izgledom farmi za uzgoj nojeva, gotovo svatko može probati neobičnu pticu. Za one koji nisu jeli filete nojeva, u ovom će članku biti puno korisnih i zanimljivih informacija.
Kako izgleda meso nojeva
Najčešći - bedra, kao što je najviše mesnat (75% od cijelog trupa). Rijetko se koriste mišići koji prolaze uz donji dio leđa i prsni, ali ovo meso se smatra drugorazrednim i najčešće se koristi za pripremu kobasica i mljevenog mesa.
Uzgajivači peradi trebali bi biti upoznati s pripremom i fazama ubijanja nojeva kod kuće.
Meso koje se može naći u trgovinama i na internetu je filet bedra. Crveno je i vizualno više nalikuje govedini nego ptici. 
Kušati rezanje egzotične ptice slično je teletini, ali ima neobičan, osebujan okus.
Kalorija, BJU, vitamini i minerali
Nojski file je niskokalorični proizvod: 100 grama samo 98 kcal, 21,7 grama proteina, samo 1,2 grama masti i bez ugljikohidrata.
Vjerojatno će vam biti korisno naučiti kako sakupljati i koristiti nojeva pera, kao i čitati o prednostima i uporabi nojne masti.
Pored proteina, meso nojeva sadrži veliku količinu vitamina, mikro i makronutrijenata:
- B vitamini (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- kalij;
- magnezij;
- cink;
- kalcij;
- željezo;
- fosfora;
- selena.
Korist i šteta
Za puni razvoj, rast mišića, kose i noktiju, potreban vam je građevni materijal - protein. Njegov visok sadržaj čini egzotične filete odličnim proizvodom za izgradnju zdravog tijela. Osim toga, minerali i vitamini u sastavu imaju pozitivan učinak na tijelo:
- ojačati kardiovaskularni sustav;
- boreći se s anemijom;
- ojačati živčani sustav;
- podupire rad na pankreasu.
Poznato je da su jaja nojeva najveća od svih postojećih vrsta jaja. Razmislite o tome kako izgleda nojeva jaja i koliko često trče nojevi, i naučite pravila za prikupljanje i čuvanje jaja nojeva prije inkubacije.
Nojski fileti su apsolutno bezopasni. Jedino ograničenje u njegovoj uporabi može biti individualna netolerancija. 
Kako kuhati noj u različitim zemljama
U zemljama gdje postoje prirodna staništa nojeva, bedra ovih ptica redovito se koristi. Primjerice, u afričkim zemljama kuhaju pečenja, odreske i kebab. U azijskoj kuhinji, ovo se meso zaljubilo zahvaljujući svojstvu dobro apsorbiranih začina i marinada. Nojsko meso možete susresti u pečenom obliku, u obliku odreska, kao sastojak paprikaša, juhe ili čak kao kotleta.
Pročitajte o korisnim svojstvima mesa fazana, pauna, prepelice, guska, zeca, patke i biserke.
Koliko je meso nojeva u Rusiji i Ukrajini
Egzotična palačinka ima svoj minus - nije pristupačna svima, jer je cijena prilično visoka. U Rusiji, cijena kilograma počinje od 1.800 rubalja (oko 31 dolara). I u Ukrajini, filet košta oko 400 UAH po kilogramu (oko 15 dolara). 
Nojski fileti su izvrsna alternativa govedini na koju smo navikli. To je sočno, nježno, potpuno ne-masno, ima puno vitamina i minerala. Jedini nedostaci su manjak i prilično visoka cijena.
