Tikvice su korisna povrća, a jedna od atraktivnih svojstava je niska kalorijska vrijednost. Biljno povrće bogato vitaminima i mineralima, nažalost, čuva se ne više od 10 dana, ali to je samo svježe.
Posljednjih godina kućanice sve češće beru tikvice za zimu, mariniraju, konzerviraju ili prerađuju u džem ili džem. Međutim, u ovom slučaju, tikvice potpuno gubi svoje korisne kvalitete.
Kako bi se tijekom cijele godine jela zdrava tikvica, možete koristiti alternativnu metodu skladištenja, sušenja, tijekom koje se vrijednost povrća ne smanjuje.
Sastav i energetska vrijednost
Svježa tikvica je gotovo 90% vode. Prošavši proces sušenja, povrće je "ugrušak" vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za zdravlje tijela, Sastav sušenih tikvica uključuje:
- di- i monosaharide;
- zasićene masne kiseline;
- pepela;
- vitamini: beta-karoten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro i mikroelementi: kalij (K), kalcij (Ca), natrij (Na), magnezij (Mg), fosfor (F), željezo (Fe).
Kalorije 24 kcal.
Korisna svojstva
Pletene tikvice zapravo imaju jedinstvena svojstva. Tikvice, svježe i suhe, preporuča se za primjenu kod ateroskleroze, pretilosti, edema, konstipacije.
Redovita konzumacija suhih tikvica pomaže u zaštiti organa probavnog sustava od oštećenja te je uključena u regeneraciju tkiva probavnog trakta. Koristi tikvica za starije i starije osobekao tvari koje su dio proizvoda poboljšavaju motoričke i sekretorne funkcije želuca.
Ljudi koji pate od oboljenja jetre i anemije su prikazani. Također je korisno koristiti ovo povrće za one koji imaju problema sa srcem i krvnim žilama.
Diuretički učinak koji suši tikvice na tijelo pomaže u uklanjanju pretjerano nakupljenih soli i vode u kratkom vremenu. Posebna korist tikvice donose gihtom, urolitijazom i drugim bolestima povezanim s poremećenim metaboličkim procesima.
Tikvice mogu sigurno biti uključene u prehranu trudnica i dojilja, kao i ljudi koji pokušavaju izgubiti te viškove. Proizvod se smatra prirodnim antioksidantom, tako da njihova redovita konzumacija u hrani značajno smanjuje rizik od razvoja raka.
Štetna svojstva
Jesti suhe tikvice (kao i svježe) kontraindiciran za osobe s čira na želucu i dvanaesniku, s bubrežnim bolestima, s pogoršanjem gastritisa, kao i kršenje izlaza kalija iz tijela.
instrukcija
Je li moguće i sve pojedinosti o procesu sušenja tikvica naći ćete u nastavku.
trening
Bilo koja vrsta sušenja je prikladna. Može se sušiti i sredinom sezone i prezrelim plodovima.
Voće treba temeljito oprati i oljuštiti, ukloniti repove. A ako još uvijek ne znate kako rezati tikvice za sušenje, onda žurno odgovaramo za kvalitetne trupce povrće mora biti usitnjeno.
Ako se mali plodovi osuše, nakon čišćenja ih narežite na kockice ili kriške. Ako su plodovi veliki, onda nakon uklanjanja kože i jezgre (sjemenki), bolje ih je izrezati na kolutove. Debljina reza ne smije prelaziti 1,5-2 cm.
Smrvljeni proizvod se stavi u kipuću vodu i blanšira 2-3 minute, zatim ohladi u hladnoj vodi i baci na sito da se ukloni višak tekućine.
sušenje
Suhe tikvice mogu biti prirodne i umjetne metode. Prilikom sušenja tikvica na otvorenom, treba imati na umu da proces može potrajati nekoliko dana.
Nakon što se pripravak na maloj udaljenosti jedan od drugog raširi na situ, stavlja se pod izravnu sunčevu svjetlost, okrećući ga s vremena na vrijeme kako bi se potpuno isparila tekućina. Solarno sušenje zraka ne smije se provoditi na limu za pečenje. Ako se ne može osušiti na sito, prstenove tikvice možete navući na žicu (drvo) i objesiti u toploj prostoriji s dobrom ventilacijom.
U pećnici
Prednost ovog načina sušenja je manje vremena.potrošiti na taj proces. Pripremljene i sjeckane tikvice položene na lim za pečenje i stavljene u pećnicu, zagrijane na najviše 50 stupnjeva za 6-7 sati.
U električnoj sušilici
Sada ćemo vidjeti kako sušiti squash u električnoj sušilici. Proces sušenja u posebnoj opremi gotovo je identičan sušenju u pećnici. Postavljanje drobljene tikvice na rešetke, te postavljanje temperature sušilice na 45-50 stupnjeva, nakon 4-5 sati možete uživati u gotovom proizvodu.
Električni sušači različitih marki imaju svoje osobine, pa prije sušenja pročitajte detaljne uputeŠto se točno tiče povrća ili voća koje planirate sušiti. Tikvice sušene u električnoj sušilici imaju gustu, elastičnu konzistenciju.
skladištenje
Osušeni proizvod skladištiti na tamnom mjestu (pod utjecajem svjetla, gube korisna svojstva) u staklenim ili polietilenskim spremnicima, Moguće ih je pohraniti iu vrećice od tkanine, prethodno skuhane u jakoj slanoj vodi (1 sat soli: 1 dio vode).
recept
A sada pogledamo recept za žetvu sušene tikvice za zimu u korejskom. Za to nam trebaju:
- sušene tikvice;
- biljno ulje;
- sol;
- začini za mrkvu na korejskom;
- ocat;
- češnjak - 2-3.
Suha tikvica potopiti u hladnoj vodi 10-15 minutazatim prokuhajte u vodi sa soli (15 minuta). Nakon tikvica će kuhati potrebno je dopustiti da se odvoditi višak vlage, bacajući ga u cjedilo. Cool tikvice staviti u zdjelu za salatu.
Promiješati maslac (2-3 žlice. L.) U kombinaciji s tikvicama, začiniti octom i začinima te dodati 2-3 žlice. l. bujon za squash. Oljušteni i sjeckani češnjak, dodajte u zdjelu tikvica i ostavite da se prolije 3-4 sata, nakon čega je jelo spremno za jelo.
Squash - jedan od rijetkih plodova, sušenje koje je relativno kratko. Nježna tekstura povrća, koja donosi velike koristi za tijelo, može se koristiti tijekom cijele godine za pripremu raznih jela. Nakon što ste nekoliko sati proveli u pripremi i sušenju tikvica u električnoj sušilici, peći ili u prirodi, još uvijek možete sebe i svoje najmilije razmaziti ukusnom i zdravom hranom.
