Kovrčava peršina popularna je zeljasta kultura koja se u kuhinjama mnogih naroda koristi kao začina i dekoracija jela, kao iu receptima tradicionalne medicine. Od 2011. zabranjeno je dodavati prehrambene dodatke u Rusiji pod uvjetom da su u eteričnim uljima i voću prisutne opojne tvari. Je li to tako, da vidimo u članku.
Botanički opis i povijest biljke
Kovrčava ili kovrčava peršina rangirana kao kišobranska obitelj. Njegova je domovina Mediteran. U kulturi se biljka ukorijenila još od 9. stoljeća.
Ovaj dvogodišnjak raste na 30-100 cm, a ima debeli korijen u obliku vretena, uspravnog stabljike s jakim granama, tamno zelene, listova u obliku pera u obliku trokuta s sjajnom gornjom pločom.
Znate li? Ime peršina potječe od starogrčke riječi "petros", što znači kamen. Tako se biljka zove zbog činjenice da se u prirodnim uvjetima često nalazi na kamenim tlima.
Cvjetanje u dvogodišnjem razdoblju događa se u lipnju i srpnju. Boja latica cvijeća je zelenkasto-žuta. Nakon ottsvetaniya formirana duguljastog voća-visplodies.
Danas se ovaj travnjak uzgaja na svim kontinentima osim na Antarktiku. Svi njegovi dijelovi imaju ugodan začinski okus. U kuhanju koristite letke i korijenje. One se konzumiraju svježe, suhe i zamrznute.
vrste
Kovrčava peršina ima nekoliko sorti i sorti. Najviše se aktivno uzgajaju dvije: Mooskrause 2 i Kucheryavets.
Pročitajte i ono što se naziva kovrčastim peršinom.
Mooskrause 2
Ova vrsta sazrijeva u ranom razdoblju - u 70-80 dana. Ima kompaktan izgled. Velika rozeta, raširena. Letci su mali, s valovitom granicom. Težina jedne biljke je 45-50 g. Prinos sorte je 2-2,5 kg / m². 
Vrsta ima ugodnu aromu i prekrasan dekorativni izgled. Nakon što su listovi izrezani, mogu se čuvati dugo vremena.
Znate li? U antičkom Rimu, peršin je dodan hrani gladijatora, s obzirom na to da dodaje snagu i hrabrost.
Kucheryavets
Dozrijeva u ranim rokovima. Ima veliki izlaz, lišće bogate zelene boje s valovitom granicom. Jedan grm doseže masu od 50-60 g. Vrsta se odlikuje visokim dekorativnim učinkom, ugodnom začinskom aromom i sposobnošću da dugo ostane svježa nakon rezanja. 
Kemijski sastav peršina
Čak iu davna vremena, ljudi su otkrili da peršin ima korisna svojstva. Kasnije su znanstvenici proučavajući njegov kemijski sastav doznali da sadrži sljedeće vitamine: A, karoten, B1, B2, B3, C; minerali: željezo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, kao i flavonoidi, esencijalna i masna ulja, furokumari, organske kiseline, proteini, ugljikohidrati, pektini, fitoncidi, glikozidi. Eterična ulja nalaze se u zelenilu - do 0,3%, voće - do 7%, korijenje - do 0,08%.
Također preporučamo da pročitate zašto peršin ne raste: glavni razlozi, kako ubrzati rast.
Je li peršin narkotična biljka?
Naravno, nakon jela peršina, čak iu velikim količinama, osoba neće doživjeti stanje euforije kao kad koristi droge. Međutim, opojne supstance u njemu se doista nalaze, naime, u eteričnim uljima prisutnim u svim organima biljke, a najviše u plodovima. Zbog toga je glavni sanitarni liječnik Ruske Federacije svrstao ovaj travnjak kao onaj koji sadrži opojne i otrovne tvari.
Svojstva kovrčastog peršina i njegov utjecaj na tijelo
Opisana biljna kultura je zbog svog bogatog kemijskog sastava sposobna imati niz blagotvornih učinaka na ljudski organizam:
- ubrzava rad bubrega i intenzivno uklanja urin;
- ublažavanje grčeva i bolova;
- uništiti bakterije;
- uklonite znoj;
- povećati količinu majčinog mlijeka;
- oslobodite se dobnih pjega i pjegica;
- uklanjanje otekline zbog kršenja srčane aktivnosti;
- ublažavanje bolova nakon ugriza insekata;
- ublažiti loš dah;
- poboljšati rad organa vida;
- utvrditi aktivnost probavnih organa;
- zaustaviti procese fermentacije u crijevima;
- normalizira ravnotežu vode i soli.
Važno je! Peršin može u velikim količinama dovesti do mučnine i vrtoglavice.
Mišljenje stručnjaka
Kao što je objašnjeno u Ministarstvu zdravstva i socijalnog razvoja Ruske Federacije, dodjeljivanje kovrčastog peršina grupi biljaka koje sadrže opojne i otrovne tvari ne znači da se ne može uzgajati na ljetnim kućama za osobne potrebe i koristiti za kuhanje. Zabranjeno je dodavati prehrambene dodatke i rasti u velikim količinama kako bi se dobilo sjeme.
Liječnici i narcolozi tvrde da čak i uz prisutnost opojnih tvari u plodovima i sjemenkama, kako bi dobili učinak oba lijeka, trebate jesti veliku količinu njih, što će sigurno dovesti do probavne smetnje.
Kovrčava peršina nije uključena u popis biljaka koje sadrže opojne tvari koje podliježu zabrani vladinom uredbom ili Kaznenim zakonom.
Važno je! Budući da kovrčavi peršun povećava tonus glatkih mišića maternice, ubraja se među neuspješne biljke.
Dakle, kovrčavi peršin, uistinu, sadrži opojne tvari, ali nije uključen u popis narkotičkih biljaka. Uzgoj i korištenje ovog povrća danas nije nezakonit.
