Crni kumin kao začina i ljekovita biljka poznata je ljudima od davnina.
Ovaj članak daje detaljan opis biljke, njenog sastava, upotrebe i korisnih svojstava.
Opis i karakteristike crnog kima
Ova zeljasta godišnja biljka obitelji ljutić raste i do 40 cm u visinu. Korijenski sustav je središnji, fusiform. Stabljika biljke je razgranata, glatka, ravna. Listovi se izmjenjuju s dugim peteljkama, secirani. Boja lišća je sivo-zelena. Što je lišće bliže vrhu, to je manja veličina listnih ploča.
Razdoblje cvjetanja opisane biljke počinje u svibnju i traje do sredine kolovoza. Cvijeće nije veliko, pyatilepestkovye, bijelo. U kolovozu sazrijevaju crni visopodi duguljastog oblika, koji se u fazi pune zrelosti raspadaju u dvije zakrivljene polovice.
Znate li? Arheolozi su u egipatskim grobnicama otkrili ulje crnog kima. Iz pronađenih pisanih artefakata, jasno je da je proizvod bio cijenjen kao lijek, uključujući i protuotrov za ugrize zmija.
Kemijski sastav proizvoda
Izražena jaka aroma biljke ukazuje na prisutnost eteričnih ulja u sastavu. Osim estera, sadrži veliku količinu masnih ulja, bogata masnim i aminokiselinama, a to nije puni sastav. Zbog bogate kombinacije raznih tvari, antioksidanata i flavonoida, enzima i karotenoida, ulje crnog kumina cijenjeno je u medicini i kozmetologiji.
minerali
Minerali su predstavljeni impresivnom skupinom makro i mikroelemenata, od kojih većina zadovoljava dnevne potrebe tijela.
Razmotrite ih detaljno u tablici:
| Makronutrijenti (% / dnevnica) | Elementi tragova (% / dnevnica) |
| kalij - 71,5; | željezo - 368,7; |
| kalcij - 93.1; | mangan - 165,5; |
| magnezij - 91,5; | selen - 10,2; |
| natrij, 12,9; | cink - 40 | fosfor - 62,4 | - |
Sastav vitamina
Ravnoteža vitamina u tijelu važna je za rad svih njezinih sustava, a kumin sadrži većinu elemenata potrebnih za zdravlje.
No, proizvod je zaista bogat sljedećim vitaminima (% dnevne potrebe):
- beta karoten - 1240;
- tiamin (Bl) - 42;
- piridoksin (B5) - 22;
- tokoferol (E) - 22,2.
U malim količinama u proizvodu su prisutne askorbinska i folna kiselina, kolin i riboflavin.
Kalorije crnog kuma
Količina kalorija proizvoda na 100 g jestivog dijela izgleda negativno za one koji paze na težinu: 375 kcal na 100 g začina.
Ali ako smatrate da je to začin, a ne glavno jelo, onda sve nije tako zastrašujuće kao što se čini:
- u 1 žličici - 18,7 kcal;
- u 1 tbsp. l. - 57,4 kcal.
Znate li? Ljekovita svojstva kima spominju se u Bibliji, Kuranu i raspravama o indijskoj medicini Ayurveda.
Svojstva biljke za ljudsko tijelo
S obzirom na gore navedeni sastav, lako je zamisliti učinak koji proizvod može imati na zdravlje uz redovitu konzumaciju.
Korisna svojstva
Crni kumin se koristi u službenoj i tradicionalnoj medicini.
Biljka ima širok raspon terapijskih aktivnosti:
- antiseptik;
- ubojica boli;
- karminativ;
- koleretik;
- ozdravljenje;
- diuretik;
- ekspektorans;
- protuupalno,
- antifungalna,
- antiparazitno,
- antispazmotik;
- tonik;
- sedativ.
Kumin je koristan za kronični umor. Proizvod će pomoći u vraćanju ravnoteže vitamina i minerala, normalizira san i poboljšava koncentraciju. Biljka pomaže u čišćenju krvi od naslaga kolesterola, snižava krvni tlak. Uz kroničnu anemiju, ona će nadoknaditi zalihe željeza, povećati razine hemoglobina.
Biljka se koristi u liječenju kožnih bolesti: potiče regeneraciju stanica. Ulje, primijenjeno izvana, ublažava svrbež zbog ekcema i psorijaze, usporava atipičnu diobu dermisa. Učinkoviti losion za ulje iz bradavica, akni.
Sjeme ima antibakterijski učinak, savršeno čisti usta, izjednačava neugodan miris. Isti učinak ima i na pojavu gnojnih bakterija u probavnim organima. Upotreba začina povećava apetit, poboljšava probavne procese i normalizira izlučivanje želučanog soka.
Tijekom sezonskih bolesti, kumin je lijek za upalne procese u nazofarinksu i sputumu u plućima. Eterična ulja tijekom udisanja uništavaju patogene bakterije i povećavaju tjelesnu obranu.
Preporučamo čitanje o osobitostima korištenja crnog kuminovog ulja za prehlade i respiratorne bolesti.
Majke koje doje, suočene s mastitisom, losioni na bazi ulja pomoći će u smanjenju upale - doprinose resorpciji pečata u prsima. I decoctions od sjemena poboljšati laktacije.
Za muškarce, biljka će pomoći da se nosi s problemima potencije: povećava proizvodnju muških hormona, povećava seksualnu želju. Starije osobe mogu koristiti proizvod za prevenciju ateroskleroze, ublažavanja boli kod gihta, starosnog artritisa i reumatizma.
Moguća šteta i kontraindikacije
Sastav crnog kima mnoge aktivne tvari koje mogu biti štetne u nekim uvjetima ili pogoršati kronične bolesti tijekom perioda recidiva.
Strogo je kontraindicirano za upotrebu kumin u takvim slučajevima:
- trudnoća;
- teški dijabetes;
- pogoršanje bolesti unutarnjih organa;
- ishemija;
- nedavno je pretrpio srčani ili moždani udar;
- osobe koje su prošle transplantaciju unutarnjih organa;
- djeca do 3 godine.
Važno je! Budite oprezni pri uzimanju proizvoda unutar dojilja. - prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom. Manifestacija nuspojava može biti alergijska reakcija kod bebe.
Glavne aplikacije
Crni kumin je prvenstveno začin.
U kuhanju se koristi gotovo svugdje:
- u pečenju;
- u marinadama i umacima, benzinskim postajama;
- u juhama i boršču;
- u prilozima;
- u mesu, peradi, ribljim jelima;
- u salatama;
- u konzervaciji.
Osim lijekova, aktivno koristi sve dijelove biljke i kozmetologiju. Kumin je sastojak proizvoda za njegu kože. Aktivno njeguje, vlaži i izbjeljuje kožu, učinkovito se bori s aknama i aknama, normalizira rad žlijezda lojnica i potiče regeneraciju stanica kože.
Proizvod se dodaje proizvodima za njegu kose: daje im sjaj, snagu, jača folikule, obnavlja kosu. Sredstva s kuminom u sastavu poboljšavaju cirkulaciju krvi u sustavu krvnih žila i kapilara glave, čime se doprinosi liječenju ćelavosti. Prednost začinima i nutricionistima.
Korištenje proizvoda pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu:
- proteina;
- ugljikohidrata;
- lipida.
Fitoestrogeni kao dio začina učinkovito razbijaju masnoće, sprečavajući ih da se nakupljaju. Kumin doprinosi normalnoj vodno-solnoj ravnoteži. Vlakna u svom sastavu nježno uklanja ostatke neprobavljene hrane, čisteći crijeva.
Važno je! Kada se biljka koristi izvana, pazite da proizvod ne uzrokuje nikakve negativne učinke na kožu: testirajte ga na ručnom zglobu.
Upotreba začinjenih crnih sjemenki u kuhanju dat će jelu ugodnu aromu i okus. U isto vrijeme korisni elementi u sastavu začina će imati blagotvoran učinak na tijelo.
