Svi znaju o blagodatima češnjaka, ali ne znaju svi da je nadzemni dio biljke, odnosno strelice (zeleni dio ili čak cvijetni stapići), marinirani prema raznim receptima, delikatesna sa začinskim okusom i začinjenom aromom. Oni su osnova mnogih jela, dajući im ne samo rafiniran ukus, već i bogat izvor vitamina.
Kada odrezati strelice od češnjaka
Cloves od češnjaka zasađen u zemlju prvo puštanje zeleno lišće, a zatim strelice - cvijet stabljika. Žarulja je posljednja. Signal zrelosti peteljki jesu njihovi izbijeljeni vrhovi, ali još nisu otvorene vage. Strelice se pojavljuju od svibnja do sredine lipnja.
Saznajte kako su strelice češnjaka korisne, koje rizike postoje kada koristite proizvod.
Potrebno ih je rezati kada naraste do 25 cm u visinu, bit će guste i elastične. Kada se strijela lako razbije na pola, to ukazuje na maksimalnu mogućnost korištenja za žetvu za zimu.
Važno je! Sezona sočnih i upotrebljivih cvjetnih stabljika vrlo je kratka - samo dva tjedna.
Klasični recept za kuhanje
Mlade zelene strelice, pripremljene po ovom receptu, mogu se koristiti u roku od mjesec dana. Mogu se koristiti kao zasebna posuda, kao i dodatak u umaku za krumpir i tjesteninu. A sitno isjeckane ukiseljene biljke u mješavini jaja će omletu dati pikantan okus.
Potrebni proizvodi
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- mlade zelene peteljke - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 50 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- Ocat 9% - 100 ml.
Češnjak strijela ne može samo kiseli krastavac, saznajte što još kuhati od češnjaka strelice.
Obrada sastojaka
Izrežite strelice za sortiranje, odvojite žutu, razbijenu, s različitim nedostacima.
Zatim izvršite sljedeći postupak:
- Uklonite vrh i dno stabljike - ostavite sočan mladi srednji dio.
- Isperite biljke hladnom vodom.
- Izrežite komade dužine 10 cm.
- Blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Brzo se ohladi u hladnoj vodi.
Kuhinjska marinada
U posudu za pirjanje uliti 1 litru vode, dodati sol i šećer i promiješati. Nakon ulijevanja kuhajte 3 minute. Na kraju dodajte ocat.
Provjerite trikove žetve zelenog češnjaka za zimu.
Proces šivanja
Detaljne upute:
- Pripremljene dijelove biljke stavite čvrsto u oprane i sterilizirane posude.
- U širokoj tavi za zalijevanje sipajte vodu na ramena limenki. Na dno stavite ručnik i zagrijte tekućinu na temperaturu od +45 ° C.
- Ulijte vruću marinadu u staklenke i pokrijte ih čistim poklopcima.
- Stavite staklenke u posudu za sterilizaciju. Od trenutka kipuće vode da izdrži 5 minuta.
- Spremnici izmjenično izvlače iz posude i valjaka metalne poklopce.
- Okrenite posude naopako, zamotajte pokrivač da se ohladi.
Saznajte kako češnjak može pomoći i kako nauditi.Ako se ovaj recept koristi bez sterilizacije, onda po prvi put u pripremljenim staklenkama treba zaliti kipuću vodu i inkubirati 10 minuta. Zatim ispustite vodu i napunite ih pripremljenom marinadom, nakon čega slijedi čvrsto zatvaranje.
Marinated Garlic Arrows: Video
Znate li? U Americi, u čast ove biljke, nazvan je grad Chicago, koji na jeziku Indijanaca znači "divlji češnjak".
Ostale opcije recepta
Postoje mnogi recepti za kuhanje strelica s dodatkom raznih sastojaka. Ove neobične pripreme imaju pravo natjecati se sa svim poznatim slanim krastavcima, mogu iznenaditi neobičnom aromom i pikantnim pikantnim okusom.
Marinated Korean Garlic Arrows
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- stabljika češnjaka - 1 kg;
- soja umak - 100 ml;
- korijander u grahu - 2 žličice;
- karanfil - 12 komada;
- granulirani šećer - 1 žličica;
- Grasak od crnog papra - 3 kom.
- ocat - 15 ml;
- ljuta paprika - 1 kom.
- sezam - 1 žlica. l.
- suncokretovo ulje - 200 ml.
Postupak kuhanja:
- Gorka paprika oslobađa se sjemena i sitno seče. U posudi miješamo korijander, klinčiće i piment.
- Zagrijte duboku tavu na vatri, ulijte ulje, kad se dobro zagrije, pažljivo dodajte sjeckane i usitnjene sastojke. Pržite 15 sekundi, intenzivno miješajući.
- Dodajte sjeckane komadiće (dužine 5 cm) strelica od češnjaka i pirjajte dok ne omekša.
- Zatim dodajte umak i šećer, promiješajte dok stabljike ne postanu masline. Zaspajte sezam i sipajte ocat. Dobro promiješajte i uklonite posudu s vrućine. Neka pripremljeno jelo ohladi.
- Sadržaj posude stavite u dobro zatvorenu posudu i stavite u hladnjak na 10 sati.
Važno je! U hladnjaku strelice, tako kuhani može se čuvati 7 dana.
Kiseli češnjak sa strelicom
Spremnik kapaciteta 1 l trebat će:
- lovorov list - 2 kom.
- cvat kopra - 1 kom;
- piment - 4 kom.
- sjemenke senfa - 1 dess. l.
- voda - 1 l;
- sol - 15 g;
- šećer - 30 g;
- ocat - 100 ml.
Češnjak strijele se uzimaju u velikom broju, tako da oni ležao čvrsto u banci.
Saznajte zašto češnjak postaje žut, kako zaliti, napuniti amonijakom, ukloniti češnjak s kreveta.
Korak po korak:
- Operite stabljike u vodi, uklonite vrhove s peteljkama, kao i donje tvrde dijelove biljke.
- Pripremljene strelice izrežite na duljinu od 6 cm, ispirite u kipućoj vodi ne više od 2 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi.
- U steriliziranim staklenkama nanesite kopar, lovorov list i pripremite strijele češnjaka na vješalice.
- Pokrijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se zagrije 8 minuta. Zatim ocijedite vodu i dodajte papar i senf.
- Kuhajte vodu, dodajte sve sastojke za marinadu, osim octa. Kad sve proključa, prelijte ocat.
- Prelijte posude za marinade, pokrijte ih poklopcima, okrenite naopako, zamotajte i pustite da se potpuno ohladi.
Važno je! Strijele češnjaka, dodane tijekom spajanja krastavaca i tikvica, čine povrće gustim i hrskavim, a kiseli krastavac dobiva bogat okus.
Marinirane strelice češnjaka s paprom i cimetom
Trebat će nam sljedeće komponente:
- strelice od češnjaka - 0,3 kg;
- voda - 250 ml;
- ocat 9% - 250 ml;
- sol - 3,5 žlice. l.
- šećer - 2 žlice. l.
- lovorov list - 3 kom.
- cimet - 4 g;
- crni papar (gorak) - 2 žličice.
Među prazninama za zimu ima mjesta za kisele krastavce, luk, kupus, papriku, rajčicu, maslac, redove, gljive, tikvice, šljive, zelene rajčice.Redoslijed postupka:
- Mlade stabljike odrežite na komade dužine 5 cm, a zatim ih obradite kipućom vodom i stavite u pripremljene sterilizirane posude.
- Pripremite se da sipate sve sastojke, dodajte ocat posljednji.
- Napunite spremnike strelicama i uvucite poklopce, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Nakon 20 dana posuda je spremna za uporabu.
Znate li? Strelice češnjaka korisne su za ljude koji se bore s prekomjernom težinom, jer visok sadržaj kalija pomaže u oslobađanju viška tekućine iz tijela.
Marinirane strijele s jabučnim sokom
Potrebni proizvodi:
- zeleni dio biljke - 2,5 kg;
- sok - 1,3 l;
- granulirani šećer - 300 g;
- sol - 30 g
- Strijele temeljito operite i izrežite ih na segmente čija je duljina jednaka visini spremnika za očuvanje.
- Pripravljene biljke blanšajte 60 sekundi u kipućoj vodi i rasporedite u sterilne posude.
- Prokuhajte marinadu i prelijte vruće preko obala, spustite poklopce.
- Sposobnost da se okrene naopako i ostavi dok se ne ohladi.
Slane strijele
Mlade zelene cvjetne stabljike češnjaka mogu se jednostavno posoliti i umotati u staklenke, a na ovaj način moguće je soljenje u tavi (samo emajlirano) ili u staklenim bocama.
Naučite kako se osušiti, kako pržiti, kako pohraniti češnjak zimi.Trebat će nam:
- stabljike cvjetova češnjaka - 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- sol - 7 tbsp. l.
- šećer - 1,5 žlice. l.
- kopar, lovorov list, grašak od pimenta, klinčići - po želji.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Očistite strelice narezane na komade i prokuhajte 60 sekundi.
- Ohladiti u ledenoj vodi i saviti u lonac.
- Operite i sterilizirajte staklenke.
- Kuhajte slanu vodu, sol i šećer.
- Razmazati hladne cvjetne peteljke u posude i dodati začine.
- Ulijte vrući rasol i upijte ga tri dana.
- Isušite slanu otopinu, kuhajte 5 minuta i ponovno napunite staklenke.
- Pokrijte s poklopcima.
Kada solite u loncu, rasol još nije potrebno kuhati drugi put. Potrebno je koristiti potiskivanje, koje se postavlja odmah 4 dana prije početka fermentacije.
Krastavac - jedan od najstarijih načina konzerviranja, naučiti kako kuriti gljive, krastavce, rajčice, gljive, squash.
Sve se to odlaže još 4 dana od trenutka fermentacije na toplom mjestu. Zatim se spremnik za kisanje sprema u hladnu prostoriju.
Kako kiseli krastavac strijele: video
Zimi, kiseli zeleni dijelovi češnjaka omogućit će vam da napunite tijelo vitaminima i mineralima, štite vas od prehlade. Recepti za zimske praznine su tako jednostavni da će moći i neiskusne domaćice.
Što kuhati iz izboja češnjaka: recenzije
Češnjak (mladi strijelci češnjaka) - 500 g
Sol - 0,5 žličice.
Biljno ulje - 1,5 žlice. l.
Operite strelice prikupljene od češnjaka i uklonite tvrdi dio. Kako to učiniti ova strelica će vam sama reći. Meki dio strijele dobro se prekida kad se pritisne, a već otvrdnuti dio se jednostavno razbije.
Zatim stavite papirni ručnik da biste uklonili višak vlage.
Kada su strelice suhe, proizvoljno ih izrežite. Stisnite češnjak u posudu miješalice, dodajte sol, biljno ulje i samljeti sve.
Uzmite lijepu pastu, smaragdno zelenu. Stavite pastu u posudu i stavite u zamrzivač.
Sve! Zalijepi se pohranjuju po želji (dugo se ne mogu smjestiti kod nas!). Dodajte gdje god vaše srce želi. Ova pasta će biti izvrsna začina za jela, ukras ili ukras za meso i ribu, ako ga ugasite s povrćem. A što će biti okus bilo kojeg umaka, ako mu dodate žlicu naše tjestenine. Također ga možete dodati maslacu i svim vrstama namaza.
I doista volimo namazati iskrivljenu masnoću brašnastom pastom od strelica. S juhom ili borščom, super.
