Ministarstvo poljoprivrede SAD-a izvještava da je 2018. godine na domaćem tržištu prodana rekordna količina mesa. Tako je prosječni potrošač godišnje jeo 222,2 funta (oko 101 kg) crvenog mesa i peradi. Prethodni rekord u potrošnji ovog proizvoda u Sjedinjenim Državama postavljen je 2004. godine.
Važno je napomenuti da je u SAD-u 2018. godine povećana potrošnja ne samo mesa nego i drugih proizvoda dobivenih od životinja (jaja, mlijeko, sir, itd.). Prehrana Amerikanaca se mijenja, često preferiraju proteine, a ne ugljikohidrate. Unatoč preporukama zdravstvenih vlasti, koje inzistiraju na dnevnom posluživanju bjelančevina u rasponu od 5-6,5 unci za odraslu osobu, američki građani troše u prosjeku 10 grama mesa.
Pročitajte i:U razdoblju od 2007. do 2014. godine potražnja za mesom u zemlji pala je za 9%, jer suše i neki drugi čimbenici doveli do povećanja cijena sirovina. Unatoč činjenici da su goveda i svinje sada mnogo jeftinije nego na vrhuncu cijena u 2014., cijena mesa i dalje je relativno visoka, a potražnja raste.Umjetna mesa kao rješenje ekoloških i etičkih problema: Sintetičko mljeveno meso iz Sjedinjenih Država uskoro će ući na tržišta Europe Pasmine kravljeg mesa i mliječnih proizvoda Do 2019. godine, Bjelorusija će početi prodavati proizvode od insekata. Prvo će se prodavati kriket čipovi
Sada na američkom tržištu postoji tendencija da se poveća potražnja za mesnim proizvodom zamjena - povrća odresci, proteinska hrana iz mahunarki, itd., Ali ova kategorija sada ne utječe značajno na prodaju proizvoda životinjskog podrijetla.
"Za deset godina unos biljne hrane povećat će se, ali govedina će uvijek biti kralj stola", izjavio je David Friedman, osnivač Epic Burgera, koji proizvodi alternative mesnim jelima.
Preporučujemo da pročitate:Burjatski industrijski mesari će početi proizvoditi jak mesni paprikaš Zapisi o proizvodnji mesa sobova nalaze se na Arktiku Klanje goveda kod kuće i u pogonima za preradu mesa: pravila i propisi
