Svaka domaćica zna da se zalihe ne događaju mnogo. Osobito vrijedna Način očuvanja hrane zimi je sušenje voća, osobito jabuka i krušaka, od kojih se tijekom hladne sezone može kuhati mnogo ukusnih i zdravih jela za odrasle i djecu.
Vrlo je stara, provjerena, pouzdana. metoda konzerviranja, dopuštajući voća zadržati sve najbolje svojstva, dok je povećanje kalorija.
Osnovna pravila
Kako sušiti kruške kod kuće? Za ovo najbolje odgovara plodovi su malo nezreli, nisu jako sočni, imaju gustu pulpu uz prisutnost tvrdih mrlja - "kamene stanice". Također je poželjno da u kruškama ima malo sjemenki i da imaju malu komoru za sjeme.
Najpoželjniji je izbor plodova zlatnog proizvoda Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Bolje je uzeti plodove srednje veličine. U procesu proizvodnje može se koristiti i sušeno voće šećer.
Prije svega, mora biti voće za pranje, Ako je namijenjen da ih mljeti, prvo rezati na četvrtine, izrezati sjeme, a zatim izrezati na tanje kriške.
Kako ih ne bi potamnili, potrebno ih je natopiti vinska kiselina (1% otopina). Prije sušenja voće se uranjaju u kipuću vodu na 1-3 minute.
Prilikom sušenja krušaka na suncu, proces traje uglavnom 2-3 dana, nakon čega se proizvod konačno suši u hladu - u ventiliranoj prostoriji, Ako se pećnica koristi za sušenje krušaka, odaberite početnu temperaturu od 75 ° C ... 85 ° C, a konačna temperatura ne smije prelaziti 65 ° C. Vrijeme sušenja - 5-6 sati.
sredstva
Kako sušiti kruške kod kuće? Razmislite kako osušiti kruške na različite načine, To se može učiniti na prirodan način i pomoću posebnih uređaja za sušenje:
- na suncu;
- u električnoj ili plinskoj peći;
- u električnom sušilu;
- u mikrovalnoj pećnici.
Također možete naći recepte za sušenje krušaka za zimu kod kuće na našoj web stranici.
predobrada
Kako sušiti kruške kod kuće? Sušenje krušaka kod kuće sugerira preliminarna priprema voća.
Ne skladištite skupljene kruške tijekom 2 danaTo će ih omekšati i učiniti neprikladnim za sušenje.
Priprema voća za sušenje je ista za sve metode. Prvo trebate kuhajte vodu u loncu za kuhanje, Zatim, ako želite, dodajte tamo šećer, Plodovi se sortiraju po stupnju zrelosti, iz njih se izrezuje šteta, za pranje se koristi tekuća voda.
Oštećeni štetočinama i istrunuli odbačena, Nakon pranja, voće se kuha u kipućoj vodi 10-15 min (ovisno o stupnju zrelosti) do stanja mekoće. Nakon hlađenja, uzimajući u obzir veličinu i vrstu krušaka, oni se ili narezuju na kriške debljine oko 10 mm (veliki uzorci), ili u 4 dijela, mogu se prepoloviti (srednje), ili lijevo (divlje).
Tada bi ih trebalo staviti na temelju na kojem će to i činiti da se osuši.
Prerada u vinski ili limunskoj kiselini (u 1% otopini) štiti proizvod od zamračenja tijekom sušenja.
Za rezanje elastičnosti potrebno je 5 minuta blanširati u kipućoj vodi.
Prirodna tehnika
Način sušenja krušaka kod kuće na prirodan način je sljedeći. Dijelovi voća su postavljeni na sito ili pladanj, pladanj, koji se stavlja na mjesto s dobrom solarna rasvjetabez vjetra i prašine. Nagib podloge treba dati tako da se kruške tijekom dana pale što je duže moguće.
U privatnom sektoru možete sušiti jabuke i kruške krovova kuća, U večernjim satima, plodovi su prekriveni polietilenom i uneseni u kuću. Nakon 2 dana leže na sjenovitom mjestu isušiti unutar 2-3 dana. Za potpuno, ujednačeno sušenje, kriške treba periodično okretati.
Neki usred sušenja stisnu kriške dvjema daskama staviti na konac, objesiti se i osušiti. Ponekad se u proizvodnji suhog voća radi boljeg očuvanja fumigira sumpornim dioksidom.
Upotreba pećnice
Kako sušiti kruške kod kuće koristeći pećnicu? Budući da vremenski uvjeti ne pružaju uvijek mogućnost sušenja voća, to se može uspješno obaviti pomoću pećnice, u kuhinji, Plodovi su položeni na lim u jednom sloju i sušeni na temperaturi od 55 ° C ... 60 ° C.
Nakon 2 sata toplina se mora podići na 80 ° C. Kada je plod smanjen, smanjuje se na 55 ° C, ova temperatura je ciljna crta, Trajanje postupka ovisi o veličini upotrijebljenog proizvoda: za kriške vam je potrebno 12-16 sati, za cijele plodove - 18-24.
Upotreba električnih sušilica i mikrovalova
Kako sušiti kruške kod kuće pomoću kućanskih aparata? Sušenje jabuka i krušaka pomoću kućanskih aparata ima svoje značajke.
Električni sušačOpremljen s nekoliko slojeva pladnjeva, omogućuje sušenje pristojne količine proizvoda preko noći.
Tehnologija osigurava potpunu autonomiju procesa: osigurava se ravnomjerna automatska cirkulacija toplog zraka, plodovi se ne moraju preokrenuti.
Način sušenja 18 kilograma krušaka u električnoj sušilici u ovom videu. Gledamo:
Upotreba mikrovalna pećnica - najbrži način pripreme sušenja: jedan dio se kuha 2-3 minute. Međutim, ne prihvaćaju ga svi, jer ovdje ne možete točno izračunati i osušiti plodove, pretvoriti ih u žeravicu. Prije stavljanja u pećnicu, kruške se isperu, stavi na tanjur prekriven pamukom.
Uređaj je podešen na 200 W i 2,5 minute vremena rada. Ako kruške nisu dovoljno suhe, ponovite postupak pola minute. Kuhano sušeno voće bi trebalo biti elastična, opruga kada se pritisne.
Sušenje cijelih plodova
Postavlja se još jedno pitanje, kako u potpunosti isušiti kruške kod kuće. Ovdje nema posebnih trenutaka, principi sušenja su gotovo identični pravilima za sušenje drobljenog voća. Za ovo uzeti mali plodovi i držali na suncu 6-8 dana.
Za kuhanje u pećnici pećnica koristi i cijele. mali plodovi, Oni moraju ukloniti čaure i stabljiku, koža ne treba ukloniti. Sušite oko 20 sati, često prevrćući. Proces se ubrzava za faktor 2-3 u prisutnosti dobre ventilacije. Boje ispravno osušene kruške je svjetlo i tamno smeđe.
Kruške Dicky: Značajke sušenja Dickyja
Sada o tome kako se suhe kruške dicky kod kuće? U procesu sušenja dicky ima svoj specifične značajke, Ne beru se s drveća, ali se očekuje da padne s voća. Zatim se stavljaju u posudu - kutiju, kantu, ostavljaju se neko vrijeme dok ne potamne i koža postane smeđa.
Zatim će se, umjesto gorke i oporne, njihov okus pretvoriti u mirisno slatko. Ljudi u neznanju često bacaju takve plodove uzimajući ih za razmaženeali ovo je pogreška.
Potom se divljač pere, reže na polovice (ili lijevo cijelo) i suši na sličan način kao i kultivirane sorte.
Sjeme gnijezdo nije izrezati iz njih, oni također ne bi trebali fumigaciju i blanširanje.
Kada se pravilno izvede, kruške su fleksibilne, mekane i ne lome kada se stisnu ili saviju.
Ugodno su aromatični, okus je slatkast, boja varira od svijetlo do tamno smeđe.
rezime
Kruška je jedna od najvrjedniji proizvodi za zdravlje. Sadrži vitalne elemente za tijelo, vlakna, željezo, vitamine. Zbog raznih antioksidanata pomlađuje kožu, normalizira rad srca, izvrstan je imunomodulator.
Naravno, Homer nije pogriješio, nazivajući ovo voće "dar bogova", jer njegovo korištenje produžava mladost. Žetvajući ovo sunčano voće za budućnost, na policama spremite božanski dar koji vam pruža zdrav i pun život.
