Domovina savoy kupusa - Italija, Ova biljka, koja se često pogrešno naziva povrćem i korijenom, bila je izvorno divljačka i pronađena je samo u talijanskoj županiji Savoie.
Ova vrsta kupusa brzo je osvojila Europu zahvaljujući svojoj Ugodan okus, ali u Rusiji, ova sorta se počela uzgajati samo bliže XIX stoljeću.
Jedan od razloga zašto uzgajivači povrća daju ovoj biljci posebnu pozornost - to je njegova sposobnost da se čuva nekoliko zimskih mjeseci i da ne izgubi korisna svojstva.
Kako pohraniti različite vrste kupusa kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
Izbor sorte
Koje sorte savojskog kupusa najprikladnije su za skladištenje?
Danas postoje mnoge vrste ove biljke, ali sve su uvjetno grupirane u tri kategorije u skladu s terminom starenja:
- rano sorte dozrijevaju nakon 105-120 dana nakon sadnje;
- prosječan sorte - nakon 120-135 dana;
- kasnije sorte mogu sazrijeti 140 dana ili više.
Kao sorte koje se mogu skladištiti zimi, rane sorte nisu zanimljive, jer čak i uz stvaranje optimalnih uvjeta brzo se pokvariti.
No, prosječne, srednje i kasne sorte može se pohraniti dovoljno dugobudući da ove sorte imaju dugo razvojno razdoblje (vegetacija), pa čak iu biljkama izrezanim iz kreveta, vitalni procesi u njima se ne zaustavljaju odmah. Ali kada koristite Savoy kupus različitih sorti za kuhanje, razmislite:
- Rane sorteizrezati iz kreveta zimi, bolje je koristiti poželjno za kupus ili kupus juha.
- Srednji kasni sorte su idealne ne samo za punjene kupus, ali i za prženje, stewing, kao i za pripremu mesnih okruglica.
- kasno sorte se mogu koristiti za sve ove svrhe, osim - samo se mogu koristiti za kiseljenje.
Na našoj web stranici možete pronaći informacije koje vas zanimaju za pohranjivanje bijelog kupusa, cvjetače, brokule, koleraba kupusa, kao i Bruxelles i Peking kupus.
Osnovna pravila
Kako spasiti Savoy kupus za zimu? Savoy kupus, koji je namijenjen za zimsko skladištenje, preporuča se čišćenje na temperaturi ne nižoj od -7 stupnjeva, dok je poželjno da takvi kupus teži najmanje 500 grama i da imaju najmanje dvije tri čvrste i čvrste pokrovne ploče: one će služiti pouzdana zaštita od prljavštine i oštećenja.
Kupus se treba skladištiti ne preporučuje se voda prije čišćenja, a poželjno je rezati kupus u suhom vremenu. Smrznuti kupus i kupus, koji imaju znakove truljenja ili su pogođeni štetočinama ili gljivicama, neće preživjeti dugo skladištenje.
Neposredno prije slanja glava za pohranu potrebno je malo suha - da biste to učinili, prelijte ih smrvljenom kredom i stavite na par dana u suhu prostoriju na rešetkama. Panj takvih glava treba skratiti, ne ostavljajući više od tri centimetra.
Što i gdje pohraniti savoy kupus?
Pretpostavlja se da se savoy kupus može pohraniti od četiri mjeseca do šest mjeseci: mogu podnijeti takvo razdoblje kupusa bez problema ako se skladište u drvenim kutijamau isto vrijeme nemoguće je smjestiti kupus jedno blizu drugoga: između njih bi trebalo biti razmaka od nekoliko centimetara. Kupus se skladišti izrezati peteljke gore.
Dopušteno skladištenje kupusa u limbu: kupus je potrebno položiti u mreže i objesiti na strop na žicu, dok bi za svaku glavu mreže rešetka trebala biti odvojena, a gusto "susjedstvo" u ovom slučaju također nije prikladno.
Idealno mjesto za pohranjivanje zimskog kupusa je garaža, podrum ili podrum, ali samo ako se poštuje. temperaturnim uvjetima (skladištenje kupusa dopušteno je na temperaturi od 0 do +3 stupnjeva) i uz odgovarajuću vlažnost zraka, što bi trebalo biti 90-95%.
Ako se kupus čuva u podrumu - potrebno je unaprijed poduzeti mjere kako bi ga uklonili glodavcii također kako bi bili sigurni da nema takve sobe. plijesan i plijesan, Osim toga, preporuča se obraditi cijelu sobu. antiseptički znači.
Poštujući ta pravila, moguće je osigurati dugotrajno skladištenje šavova kupusa šest mjeseci, a ako su glave velike (od šest kilograma) i skladištenje držati pod kontrolom - Pohranite kasno sorte do 12 mjeseci.
sredstva
Kako zimski kupovati? Unatoč činjenici da je način pohranjivanja u kutijama najjednostavniji i stoga uobičajen, postoje i druge metode:
- „Piramida”za što će vam trebati pijesak, "Baza" piramide trebala bi biti najveći kupus, složen prema gore. Ova baza je obilno prekrivena pijeskom, a sljedeći sloj su manji uzorci, koji su položeni stabljikama, i tako dalje do vrha.
- Polaganje kupusa s malim intervalima (oko dva do tri centimetra) između glava kabina u kutijama, koje se zatim obilno prekrivaju pijeskom do vrha.
- Držanje Cocks omotano u debelom sloju papira ili u filmu hrane.
rezime
Savoy kupus je zdrav i hranjiv proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivim tvarima i elementima u tragovima.
Njihov manjak u zimskom razdoblju ima negativan učinak na zdravlje, a za neke bolesti i bolesti korištenje ove sorte treba biti redovito i tijekom cijele godine.
Na primjer - Savoy kupus pomaže u obnovi živčanog sustava, blagotvorno djeluje na probavni trakt, pomaže u snižavanju krvnog tlaka i jača imunološki sustav.
Savoy Skladištenje kupusa u ispravnim uvjetima - To je prilika da uvijek imate pri ruci tako neophodnu prirodnu "medicinu". Na takve metode očuvanja žetve kupusa za zimu, kao zamrzavanje i sušenje, pročitajte na našoj web stranici.
