Svaka ljubavnica to zna u kuhinji ne mogu bez luka: juhe, gulaš, salate. Svatko od djetinjstva zna koliko je ovo povrće korisno. Luk sadrži puno vitamina, korisno za osobe sa srčanim bolestima, dijabetesom, pomaže smanjiti kolesterol.
Ljeto završava, žetva luka počinje prije skladištenja za zimu, a vrtlari se pitaju kako sačuvati ovo divno povrće. Počnimo s najvažnijom stvari.
O tome kako pravilno i kada ukloniti luk iz vrta za pohranu, recite naš članak.
Izbor sorte
Kako pohraniti luk? Koje vrste luka su prikladne za skladištenje? Sada uzgajivači širom svijeta rade na novim vrstama luka, pa je vrlo teško opisati sve vrste. Uzmite u obzir sorte koje zaradio povjerenje vrtlara naše zemlje:
- Stuttgarter rizen - sorta koju su uzgajivači uzgajali iz Njemačke, postala je popularna širom svijeta. Sorta je rano zrela, lukovica je velika, težine do 150 g. Cijeni se zbog visokog prinosa i dugog skladištenja. Stuttgart nepretenciozan, ne boji se pepelnice.
- Centurion i Sturon - te sorte, koje su selekcija Stuttgarterja, dobro su i dugo skladištene. Sturon je okrugla žarulja, ali Centurion ima izduženiji oblik. Obje vrste su također cijenjene za tanji vrat, koji se brže suši, sprječavajući ulazak uzročnika raznih bolesti.
- Orion - to je vrsta rada engleskih uzgajivača. Plod je velik, težina jednog korijena doseže 200 g. Sorta sazrijeva vrlo rano, što je vrlo važno za stanovnike Sibira. Ovdje se Orionu više sviđa prethodni.
bedem - Sorta koja pripada srednjoj sezoni, uzgaja se u gotovo svim dijelovima naše zemlje, s izuzetkom južnih krajeva. Žarulja ima ravan okrugli oblik. Vage ove vrste suhe su i vrlo guste, što je važno za skladištenje.- Jalta se nakloni - To je vrsta slatko, vrlo popularan u Krim. Kako je držati ispravno i dugo je poznato samo stanovnicima poluotoka. Luk se cijeni zbog njihovog ukusa.
- Arzamas lokalni - To je vrsta koju predstavljaju uzgajivači regije Nižnji Novgorod. U gnijezdu raste dvije - tri žarulje. Okus ovog korijena je oštar. Plodovi su mali, zaobljeni. Ima dobru otpornost na štetnike. Savršeno se pohranjuje.
- Bessonovsky lokalni - odavno je poznata vrsta oštrog luka. Lukovice rastu u skupini - 4 - 5 u gnijezdu, težine 50 g. Skale koje su prekrivale žarulju, sočne, imaju žutu i bijelu boju. Ovaj luk sadrži mnogo suhe tvari i to je značajan čimbenik tijekom dužeg skladištenja.
- Crveni barun - Ovo je predstavnik crvenog luka. Sorta sazrijeva rano, možete dobiti dobru žetvu. Plodovi su mali, samo 60 - 80 g, ali prilično gusti. Vrsta je cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina C. Od crvenih sorti, Red Baron je priznat kao najbolji za zimsko skladištenje.
- Alvina - mlada sorta koju su osmislili ruski uzgajivači. Korijeni su ravne, imaju izvornu ljubičastu boju, sredinom sezone težinu jedne žarulje 80 - 90 g
- Albion - Ovo je također zanimljiva sorta, ali ove žarulje su već bijele boje i težine do 130 g. Vrsta medija. Prosječna kvaliteta čuvanja, okus polu-oštar.
- Hercules F1 - To je također i raznovrsna srednja, korijenska okrugla. Prednost ove vrste je što savršeno tolerira sušu, zahvaljujući snažnom korijenskom sustavu.
bedem - Sorta koja pripada srednjoj sezoni, uzgaja se u gotovo svim dijelovima naše zemlje, s izuzetkom južnih krajeva. Žarulja ima ravan okrugli oblik. Vage ove vrste suhe su i vrlo guste, što je važno za skladištenje.O odabiru luka za dugoročno pohranjivanje možete saznati na videozapisu:
Osnovna pravila
Koji su uvjeti skladištenja za luk? Kako se pripremiti pramac za skladištenje:
- moraju biti svi spremnici jaka i zdrava;
- luk je neophodan da se osuši, To možete učiniti upravo u vrtu, u lošem vremenu pod baldahinom. Pletenica u pletenicama i suha u limbu. Za apartmane postoji metoda sušenja luka u pećnici, temperatura ne bi trebala biti visoka, lako možete presušiti;
- uklonite izblijedjele zelje, ostavljajući 4 - 6 cm, korijeni se također moraju rezati;
- malo očistite korijenski usjev s gornje pukotine;
- poželjno još uvijek suha najmanje dva tjednaneprestano ga pomičemo.
Luk repa: kako kuhati za dugotrajno skladištenje? O vremenu žetve luka za skladištenje i kako ga pripremiti u ovom videozapisu:
Pročitajte i naš članak o metodama i uvjetima skladištenja sadnica luka do proljetne sadnje.
Što pohraniti lukovica:
- male drvene kutije;
- košare;
- obične vrećice od tkanine, ali luk u plastičnim vrećicama ne može se pohraniti. Zbog nedostatka zraka, žarulje jednostavno počinju trunuti;
- sada se prodaju posebne biljne mreže;
- način na koji su naše bake čarape;
- Možete pohraniti luk, opleten u pletenice, ova metoda se može primijeniti u obliku nakita.
Gdje pohraniti lukovica? Najčešći je, naravno, čuvanje luka u podrumu i skladištenje luka kod kuće (u apartmanima). Glavni uvjet je tamna, suha soba.
Majstorski tečaj o pljuvački luk, kao i savjete za pohranu u ovom videozapisu:
Načini i uvjeti štednje
Na kojoj temperaturi pohraniti luk? Koji su uvjeti skladištenja luka u skladištu? Temperatura skladištenja luka:
- za slatke vrste i poluotok prikladna temperatura je od 0 do -1, i za akutan preporučuje temperaturu koja je nešto niža od -1 do -3, a vlažnost zraka 75 - 90%;
- ako je pohranjena u stanu zatim od +18 do +22. 50 - 70% vlage.
Koji je rok trajanja luka?
Zaštita od truljenja
Što učiniti da luk ne trune tijekom skladištenja? Taj se problem suočava većina domaćica. Nije dovoljno sakupiti i spasiti luk. Želim žetvu što je manje moguće razmaženo, Za to postoje neki savjeti:
- može koristiti oklopljena mrežakoji savršeno propušta zrak i repa ostaje suha;
- posuti luk ljuskomzaštitit će luk od isušivanja;
- u podrumu kako bi se smanjila vlažnost, možete staviti kapacitet s vapnom ili pepelom, Zapamtite, ako je vlažnost vrlo niska, luk će početi sušiti, a kada se poveća, oni će proklijati ili kalupiti;
- ne koristite veliki kapacitet, bolje u nekoliko malih;
- ne zaboravi na vrijeme čisto trulo žarulje, kako ne bi zarazile druge;
- Rukujte sev prije sadnje otopina mangana;
- ne malu ulogu ima mjesto gdje je luk rastao. Bolje je posaditi luk nakon kupusa ili krastavca, Ulijte infuziju češnjaka i duhana, pepela, duhanske prašine;
- luk je bolji iskopatikako bi se izbjeglo oštećenje;
- slabe žarulje koje imaju debeli vrat, ne mogu se koristiti za zimsko skladištenje;
- slijediti pravila pripreme repa za zimsko skladištenje.
Ako je korijen počeo trunuti, onda najvjerojatnije temperatura ne odgovara normi. Prosječna temperatura zraka u lukovima.
Zapamtite - to je potrebno odaberite sorte za skladištenjeAko ste posadili razne vrste salatnog luka i odlučili ga spremiti, zapamtite da se ne čuva dugo i može početi trunuti.
Pokvarene žarulje se ne mogu sačuvati, najbolji način održavanja zdravlja je, naravno, stalno sortiranje.
Kako spasiti luk ako počnete trunuti? Kako spasiti luk od truljenja, naučit ćete gledajući ovaj videozapis:
Vi svibanj također biti zainteresirani za naše članke o hrani, kako pohraniti poriluk i zeleni luk. Pročitajte ih na našoj web stranici.
sredstva
Kako zadržati luk do proljeća? Postoji zanimljiv način skladištenja, zove se kombinirana, to je u činjenici da se u jesen luk pohranjuje na temperaturi od +18 do +22, zimi se brzo ohladi na -3, a u proljeće postavi istu temperaturu kao u jesen. Za one koji nemaju mjesta ili ne žele pohraniti luk, postoje dobri načini skladištenja - zamrzavanje luka i sušenje luka.
Kako zadržati oljušteni luk? Ponekad morate spremiti ljušteni (bez ljuske) luk, Značajka takvog skladištenja je da žarulje, ako se pohranjuju na pogrešan način, brzo izblijede. Da biste spremili pramac, možete učiniti sljedeće:
- isperite i stavite luk u zdjelu s hladnom vodom, stavite u hladnjak, zamijenite vodu svaka 2 dana;
- može koristiti paket, Presavijte tu luk, ulijte malo vode, vežite je i stavite u hladno, voda, kao u prvom slučaju, treba biti promijenjena;
- ako se luk čisti više nego što je potrebno, samo zamotajte film i stavite u hladnjak. Možete pohraniti 3 do 5 dana.
Zamrzavanje luka u zamrzivaču i sušenje zimi za kasniju upotrebu u kuhinji također su dobri načini za uštedu.
Ako slijedite sva pravila, onda pohraniti luk nije tako teško, i vaš luk će biti na vašem stolu gotovo do nove žetve.
