Savjet liječnika i nutricionista o upotrebi kupusa kod dijabetesa

Kupus je vrlo popularno povrće u Rusiji. A sve zato što sadrži mnogo korisnih elemenata i ima relativno nisku cijenu.

Naravno, postoje i ljudi koji je ne vole iz nekih osobnih razloga, a to se često nalazi među djecom. No, u većini slučajeva, kupus u jednom ili drugom obliku može se naći u svakoj obitelji.

Često se koristi u medicinske svrhe. To pomaže ili može biti štetno za dijabetes, saznajte u nastavku. Uostalom, uz ovu bolest vrlo je važno slijediti pravila prehrane. Razmislite možete li ili ne možete jesti povrće iz “obitelji kupusa” u tipu 1 i tip 2 dijabetesa, a također vam pokazati kako ih pravilno kuhati.

Mogu li dijabetičari jesti ovo povrće?

Šećerna bolest je bolest povezana s poremećajima metabolizma, odnosno nepravilnom apsorpcijom glukoze. Bolest se razvija na pozadini nedostatka inzulina i podijeljena je u dvije vrste.

S prvom vrstom bolesti

Ovaj tip karakterizira potpuna ovisnost o inzulinu, budući da ga tijelo ne može samostalno proizvesti. Najčešće u djece. U ovoj bolesti korisne su sljedeće vrste kupusa.

1. Kupus. Glava sadrži dovoljnu količinu vitamina C, koji, ako se pravilno skladišti, ne nestaje osam mjeseci. Štiti cirkulacijski sustav od oštećenja, što se često događa s dijabetesom tipa 1. t
2. Crveno (crveno). Ova vrsta kupusa slična je bijelom zelju, ali ima karakterističnu ljubičastu boju, kao i dvostruki sadržaj vitamina C i karotena. Ima sličan skup makro i mikronutrijenata, što znači da je također koristan. Ali ima grublje vlakno, pa se može jesti, međutim, u manjim količinama, a ne svaki dan.
3. Boji. Bogata je aminokiselinama. Upija se gotovo u potpunosti, bez utjecaja na razinu šećera. Zbog biološki aktivnih alkohola, regulira povećani metabolizam kolesterola i proteina. Za pacijente s obje vrste je obavezno povrće u prehrani.
4. Brokula. Sadrži biljni protein, koji trajno suzbija glad. Također optimizira aktivnost žlijezda, što je važno kod dijabetesa.
5. Korabica. Ovaj kupus, kao i njezine sestre, sadrži mnogo korisnih stvari i može zadržati svoje prednosti čak i nakon odmrzavanja. Usporava apsorpciju ugljikohidrata, opskrbljuje kalcijem, magnezijem i kalijem. Namijenjen je bolesnicima prve vrste bolesti, osobito u zimskoj sezoni.
6. Bruxelles. To je jedna od najkorisnijih sorti. Slično obojen, bogat aminokiselinama. Plus u svom sastavu ima lako probavljive proteine, poput brokule. Stoga, imajući niske kalorijske sadržaje, dobro zasićuje. Ovo je za dijabetičara.
7. Kineski (Peking). Ovaj kupus salate smatra se izvorom dugovječnosti, jer sadrži aminokiselinu lizin. Stimulira imunološki sustav i pročišćava krv. Za osobe prvog tipa, to su važni čimbenici.

Kod drugog tipa

Češći tip bolesti koja se javlja u 90% dijabetičara. Često se događa u ljudi od trideset i pet godina. Karakterizira ga pretilost, prejedanje pri normalnim ili povišenim razinama inzulina. Ljudima s ovom vrstom dijabetesa savjetuje se da se pridržavaju pravila prehrane kako bi pratili glikemijski indeks konzumirane hrane.

Srećom, sve vrste kupusa smatraju se dijetetskim, što znači da su prikladne za konzumaciju dijabetičara s prekomjernom tjelesnom težinom. No, valja napomenuti da koleraba sadrži više saharoze, za razliku od drugih sorti, stoga se razlikuje po slatkastom okusu. Međutim, nije zabranjeno jesti, preporuča se koristiti u umjerenim količinama ne više od jednom tjedno.

Postoji li razlika u načinu kuhanja?

U idealnom slučaju uključite sirov kupus u prehranu. Ali ne uvijek postoji takva prilika, pa je dopušteno kuhati i kuhati, kao i kiselo. Bolje je pržiti, jer je za to, u većini slučajeva, potrebno ulje, koje je izvor masnoća. I to je kontraindicirano za osobe s dijabetesom, osobito druge vrste.

Što se tiče kiselog kupusa, mišljenje nutricionista i liječnika još uvijek nije jednoznačno. No, ravnoteža se naginje u pozitivnom smjeru, jer kao rezultat ovog tretmana, hranjive tvari u kupusu postaju još veće. U procesu fermentacije sadržaj askorbinske kiseline se povećava, a niski kalorijski sadržaj i nizak glikemijski indeks ostaju.

Korisna svojstva proizvoda

Valja napomenuti da se sve vrste kupusa preporučuju za konzumaciju kod obaju tipova oboljelih od dijabetesa, budući da imaju sljedeće prednosti:

• bogata vitaminima, mineralima, fitoncidima i enzimima;
• smanjiti razinu kolesterola;
• učinite da vaši enzimi djeluju, poboljšavajući kvalitetu probave hrane;
• stimulira opći metabolizam;
• aktivira funkcioniranje gušterače, čime se smanjuje razina šećera u krvi;
• pomaže smanjiti težinu;
• blagotvoran učinak na rad krvnih žila i srca, koji su teško opterećeni zbog bolesti;
• povećati otpornost organizma na bakterije i infekcije.

Čini se da su neke od gore navedenih pozitivnih točaka neizravne u odnosu na dijabetes.

Na bilješci. Osobe koje pate od ove bolesti podložne su općem slabljenju imunološkog sustava i smanjenju učinkovitog funkcioniranja drugih sustava i organa. Stoga će korištenje kupusa poslužiti kao dobra potpora tijelu.

Ukusna juha recept

Budući da na Internetu postoje mnogi recepti za dijabetičare iz bijele, crvene, cvjetače, kineskog kupusa i brokule, reći ćemo vam kako napraviti juhu od dijete.

sastojci:

• mljevena piletina ili govedina - 500 grama;
• celer - 50 grama;
• mrkva - 50 grama;
• srednja žarulja;
• koraba - 200 grama;
• sol, papar, začin na okus;
• paprika - 1 komad;
• svježe zelje;
• voda - 2 litre.

Postupak pripreme:

1. Operite i ogulite sve povrće.
2. Zapalite vodu.
3. Luk sitno nasjeckajte, umiješajte u usitnjeno meso sa solju i začinima, oblikujte mesne okruglice.
4. Narežite mrkvu, celer, korabicu i papar na rezance.
5. Stavite mesne okruglice u kipuću vodu, prokuhajte, smanjite toplinu, kuhajte najmanje petnaest minuta (govedina se može kuhati dulje).
6. Dodajte povrće, začine i sol, kuhajte još petnaest minuta.
7. Prilikom posluživanja pospite svježim, sitno nasjeckanim zelenilom.

Kupus je vrlo korisno povrće, posebno za dijabetičare. Stoga je svakako vrijedno uključiti u prehranu s ovom bolešću. I tako da nije umorna, morate eksperimentirati s različitim sortama i mogućnostima kuhanja. Ne zaboravite na moguću štetu koja se javlja pri pretjeranoj uporabi ili neprikladnoj kombinaciji s drugim proizvodima.

Pogledajte videozapis: Svemoćni ruzmarin: Ovako ga koristite i bol u zglobovima, kašalj i loša cirkulacija će nestati! (Travanj 2024).