Mrkve su jedan od najzdravijih i ukusnih korjenastog povrća koje je jednostavno potrebno u prehrani ljudi. Stoga, mnogi vrtlari koji uzgajaju mrkve na svom licu suočavaju se s problemom skladištenja.
U ovom članku, govorit ćemo o tome kako pohraniti mrkvu tijekom cijele zime, tako da ostane ukusna, svjež i korisna te vas upozori na velike pogreške. Također ćemo vam reći koje su sorte prikladnije za dugotrajno skladištenje u podrumu i bez njega.
Značajke strukture korijena
Mrkva je dvogodišnja biljka dvosupnica. Sve hranjive tvari u njenim velikim količinama akumuliraju se u korijenu. Većinu korijena čini glavni korijen. Sam korijen je duguljastog oblika, čvrst na dodir, a kad se slomi, čuje se karakteristično krckanje.
Ako mrkve nisu pravilno uskladištene svježe, promjene se mogu pojaviti u njegovoj strukturi, mogu postati meke, mlohave, izgubiti oblik i okus. Prema tome, za dugotrajno skladištenje mrkve potrebno je uzgojiti kasne sorte koje udovoljavaju sljedećim zahtjevima:
- Oni su već prilagođeni za skladištenje.
- Oni imaju relativno visok prinos.
- Imajte ispravan obrazac.
Koja vrsta mrkve je najbolja za zimnicu?
Uzgajivači su uspjeli donijeti mnogo sorti ovog popularnog korijena, otpornog na mraz, s visokim prinosima i očuvanjem kvalitete. Strani uzgajivači, uz povlačenje novih sorti, usredotočuju se na izgled koji se može prezentirati, a domaći se stručnjaci oslanjaju na otpornost na smrzavanje i mogućnost skladištenja tijekom cijele zime.
Sorte koje se mogu čuvati zimi:
F1 kaskada, Ova sorta ima dobra svojstva otporna na bolesti, kao i sposobnost dugotrajnog skladištenja. Plod ima kratak oblik, ukazuje na dno, narančaste boje.- Kraljica jeseni, Ova sorta pripada sortama kasnog sazrijevanja. Plod je pravilnog, jednakog i lijepog oblika, velike veličine i vrlo sočan i slatkog okusa.
- Nantes, Ova sorta smatra se najboljom u svom okusu. Sam plod je glatka, ima svijetlo narančastu boju.
- Slatka zima, Univerzalna sorta s visokim prinosom. Dužina ploda može biti veća od 20 cm, okus je zasićen.
- Car, Ovo leglo ima visoki kapacitet za dugotrajno skladištenje i transport te ima dobru otpornost na bolesti. I također daje dobru žetvu i voće, velike veličine i lijepog oblika.
- Flaccus, Sorta, uzgojena od strane stranih uzgajivača, koja se dobro uzgaja u ruskim regijama. Plodovi ispadaju vrlo ukusna, velika i lijepa forma. Ova mrkva može biti pohranjena za dugo vremena, a ipak ne ispucati.
- Chantenay 2461, Ova sorta ima čak i plodove, lijepog oblika, koji se ne razlikuju po veličini. Ima vrlo slatkog okusa. Otporan na pucanje. Pogodan za uzgoj u područjima s teškim tlom.
F1 kaskada, Ova sorta ima dobra svojstva otporna na bolesti, kao i sposobnost dugotrajnog skladištenja. Plod ima kratak oblik, ukazuje na dno, narančaste boje.Načini kako spasiti žetvu do proljeća u podrumu
Važno je! Prije stavljanja mrkve u podrum za skladištenje, morate sortirati oštećeno voće ili bilo koje druge nedostatke.
Oštećene mrkve treba uskoro koristiti., Sva ostala voća, koja su besprijekorna, mogu se pohraniti tijekom cijele zime.
Čuvajte ga u podrumu na nekoliko načina:
- U pijesku, Mrkva se stavlja u kutiju, naizmjenično sa slojevima mokrog pijeska.
- U crnogoričnoj piljevini, Piljevina može izbjeći razvoj raznih bolesti i klijavosti mrkve, složene u istim slojevima, naizmjenično s mrkvom.
- U mahovini, Na suncu sušene mrkve polažu se u kutije u slojevima, naizmjenično sa suhom mahovinom.
- U luk ili luk češnjaka, Luk i luk češnjaka sadrže eterična ulja koja sprječavaju kvarenje korijenskih usjeva.
- U paprati, Mrkva se stavlja u kutije naizmjenično sa suhom paprati.
- U plastičnim vrećicama, Očistite suhe mrkve iz pakiranja i vežite ih tako da ima pristup kisiku.
Što ako nema podruma?
Tu su i mnogi drugi načini za pohranu mrkve, koje su savršene za one koji nemaju podrume.
Za pohranu možete koristiti balkon, podrum, hladnjak, ostavu ili pod, Najbolji uvjeti za skladištenje su oko 90% vlažnosti zraka i 1-2 stupnja iznad nule.
Najbolje je pohraniti korjenasto povrće na tamnom, hladnom mjestu, daleko od sustava grijanja. Neki ljetni stanovnici ostavljaju mrkve na krevetima ili prave zemljanu rupu.
Kako čuvati povrće kod kuće bez rupe?
Ako ne možete koristiti podrum ili jamu, možete produžiti rok trajanja mrkve na druge načine:
U stanu
Da biste zadržali mrkvu u stanu, potrebno je provesti postupak "glina", Za to trebate:
- Isperite mrkvu s tla.
- Razrijediti glinu vodom dok se ne stvori kremasta konzistencija.
- Očistite mrkvu od mrkve u glini.
- Pričekajte da se glina osuši, formirajući zaštitnu koru i očistite na hladnom mjestu.
Upozorenje! Glina će osigurati ne samo dugotrajno skladištenje, već i štititi mrkve od bolesti.
Na balkonu
Prije početka mraza povrće možete pohraniti na balkonu, u vrećama ili u pokrivenim drvenim kutijama, Također je potrebno pokriti mrkvu tako da ne dobije dnevnu svjetlost i prašinu, ako balkon nije ostakljen. Ako imate ostakljenu lođu, onda možete pohraniti mrkvu na pod. Bit će potrebno:
- polagati vreću;
- na njemu nabirati mrkvu;
- pokrijte gornji dio s drugim komadićem vrećice tako da je mrkva pouzdano zaštićena od dnevne svjetlosti.
U bankama
Ako veličina ploda nije prevelika, možete ih pohraniti u banke., Za to trebate:
- Dobro isperite staklenke deterdžentom ili kuhajte.
- Nakon toga, ostavite ih da se osuše, napunite ih mrkvom tako da postoji mala udaljenost između plodova.
- Puder s piljevinom, ili dodati mali plod hrena.
U hladnjaku
Za pohranu povrća u hladnjak ima poseban odjeljak, Da bi se mrkva u njoj sačuvala što dulje, potrebno je temeljito oprati i osušiti. Nakon toga razgradite se u plastične vrećice i uklonite.
Nažalost, u hladnjaku mrkva brzo gubi vlagu i na kraju postaje naborana. Obično se takvo povrće odmah baca, međutim, postoji način da se osvježi. Da biste to učinili, bit će potrebno odrezati donji kraj mrkve i staviti ga u čašu, jednu trećinu napuniti vodom, a za najbolji učinak morat ćete dodati nekoliko kockica leda. Nakon nekoliko sati, mrkva će se promijeniti, ponovno će postati svježa i sočna.
Načini davanja
Ako u podrumu nema podruma, možete ga pohraniti u posebnu jamu, na krevetu ili u potpolje.
U potpolju / podrumu
Ako je kuća opremljena s podlogom, povrće se može pohraniti u nju na isti način kao i pri skladištenju u podrumu. Glavno je zadržati optimalnu temperaturu i vlažnost u podzemlju tijekom skladištenja..
U jamu
Da bi se mrkva što duže zadržala u jami, potrebno ju je pripremiti. Za to trebate:
- Dva tjedna prije žetve prestati zalijevati.
- Pažljivo iskopajte mrkvu tako da na njoj nema oštećenja, očistite višak tla i osušite.
- Izrežite vrhove do vrha.
Zatim morate pripremiti jamu za spremanje mrkve:
- Iskopajte rupu, čija će dubina ovisiti o području prebivališta.Pomoć! Gdje su zime dovoljno jake, dubina jame treba biti najmanje metar, a tamo gdje se tlo ne smrzava - oko 30-40 cm.
- Za popunjavanje dna jame s pijeskom, sloj koji bi trebao biti ne više od 3 cm, a zatim naizmjenično ležao slojeva mrkve s pijeskom, dok je oko 25 cm je lijevo do površine.
- Nakon toga, bit će potrebno pokriti posljednji sloj pijeskom, a zemlju izliti na vrh tako da se podigne iznad površine.
- Završna faza će biti zagrijavanje jame suhim lišćem, tresetom ili piljevinom.
U vrtu
Mrkva može biti pohranjena u vrtu ako tlo nema bolesti, nema žičnjaka, medvjeda i drugih štetočina.
Organizacija skladištenja u vrtu uključuje sljedeće korake.:
Prestanite zalijevati krevet mjesec dana prije početka pripreme.- Odaberite razdoblje u kojem neće biti kiše najmanje tjedan dana i zemlja će se osušiti.
- Od korova razorio je krevet.
- Pokrijte i krevet i područje unutar metra sa slojem pijeska, čija debljina ne bi trebala prelaziti 3 cm.
Prestanite zalijevati krevet mjesec dana prije početka pripreme.Važna pravila
- Nemojte zanemariti sortiranje: cijeli, zreli i zdravi korijeni čuvaju se najdulje.
- Za dugotrajno skladištenje trebate posebne sorte mrkve.
- Važno je promatrati temperaturu i potrebnu razinu vlage u prostoriji.
- Najdulja mrkva pohranjena je u podzemnoj ili u prostoriji spremišta. Ako postoji ostakljeni balkon ili lođa, onda se ovo povrće može tamo pohraniti dok termometar ne dosegne 0.
- Ako se odluči ostaviti mrkvu pohranjenu u vrtu ili u jami, potrebno je unaprijed tretirati teren i tlo od glodavaca.
upozorenja
- Ako je mrkva slabo sortirana, oštećeno voće će početi proces truljenja, što će rezultirati pokvarenjem cijelog usjeva.
- Ako temperatura prostorije u kojoj se čuva mrkva prelazi 5 stupnjeva, ona će početi klijati.
- Ako temperatura skladištenja padne ispod 0, korijen se može smrznuti i postati mlit.
- Da bi mrkvu držali što duže u hladnjaku, potrebno ju je temeljito isprati vodom, osušiti i zamotati svako voće filmom za hranu.
Dakle, ako osoba koja uzgaja mrkvu nema podrum za spremanje povrća, ne treba očajavati: postoji mnogo drugih načina. Oni vam omogućuju da pohranite povrće ne samo u ljetnoj kućici, već iu stanu. Međutim, kako bi što duže očuvala svoje kvalitete, potrebno je pridržavati se pravila.
