Mrkva je jedno od najpopularnijih korjenastog povrća na svijetu. Ona je bogata vitamini i minerali, blagotvorno djeluje na zdravlje i ima ugodan okus. Od ovog povrća pripremaju se salate, juhe, prilozi, pa čak i deserti.
Općenito se vjeruje da je skladištenje mrkve cijele godine beskorisno - polovica usjeva će biti izgubljena. Međutim, ako pripremite povrće ispravno i odaberete pravo spremanjetada se plodovi neće pogoršati i zadržati svoj okus.
Kako pohraniti mrkvu i repu zimi kod kuće? O skladištenju repe u uvjetima stana, pročitajte na našoj web stranici.
Ranije smo već govorili o tome kako držati mrkvu pohranjenu u vrtu u zemlji. Sada razmotrite opcije za čuvanje korjenastog povrća. kod kuće.
Osnovna pravila
Kako pripremiti mrkve za skladištenje? Veliku ulogu ima prikupljanje i priprema žetve.
Također je važno imati vremena prije prvog mraza - Smrznute mrkve gube vitamine i brzo blijede. Prilikom žetve izbjegavajte oštećenje voća. Najbolje je povući korijene za vrhove, a zatim očistiti od zemlje.
Pročitajte više o vremenu i pravilima berbe mrkve na našoj web stranici. Prije slanja usjeva za pohranu, potrebno je smanjiti zelje, što može povući sve hranjivi sokovi i vitamini.
Za rezanje je potrebno koristiti oštar nož ili oštricu i odrezati gornji dio, ostavljajući debljinu od oko 1 cm.
Druga važna točka u pripremi je sušenje.
Na tlu je potrebno proširiti plastičnu foliju, raspršiti usjev i ostaviti nekoliko sati na suncu.
Nakon toga, voće je spremno za pohranu. Kako pohraniti mrkvu u podrum ili podrum, pročitajte na našim stranicama.
Kako spasiti mrkvu za zimu kod kuće? Savjeti za spremanje mrkve u apartmanu u ovom videozapisu:
Optimalni uvjeti
Kako pohraniti mrkvu kod kuće? Opći uvjeti za čuvanje povrća su tamno, dovoljno hladno mjestos relativnom vlagom od 85-90%.
Važno je! Temperatura zraka u skladištu ne smije prelaziti 5 stupnjeva, inače će plod početi klijati. Optimalna temperatura 1-2 stupnja.
Mjesto gdje će se korijeni čuvati, morate se unaprijed pripremiti. Ako pohranjujete mrkvu u potpolje kuće, u ostavi ili u svodu na balkonu, police bi trebale biti dezinficirajte, prozračite i osušite.
Usput, da li će žetva ležati cijelu godinu ili brzo trunuti, ovisi o sorti. Na primjer, plodovi kanonskog oblika pohranjeni su dulje od drugih. To uključuje sorte "Valeria", "Moskva zima" i "Neusporedivo".
Na kojoj temperaturi pohraniti? Kao što je gore spomenuto, temperatura u skladištu ne smije prelaziti 5 stupnjeva.
Mrkve slabo reagiraju na nagle promjene temperature, pa je važno pratiti toplinska ujednačenost u sobi.
Najbolji uvjeti su 1 stupanj iznad nule, a vlažnost oko 90%. Da bi se postigli ovi parametri, potrebno je podesite ventilaciju i ograničavanje pristupa zraku. Ako stvorite takve uvjete, berba se može pohraniti do 12 mjeseci.
Najbolje mjesto
Gdje je bolje pohraniti mrkvu? Prije početka prvog hladnog vremena, berba se dobro čuva na balkonu.
Vrlo je važno pažljivo pratiti fluktuacije temperature i, što je prije moguće dolazi mraz, žetve u kući.
U ovom slučaju, povrće se može staviti u blizini balkonskih vratagdje je temperatura niža u odnosu na cijeli stan.
Najbolje od svih korjenastog povrća pohranjeno je u skladište stana ili podzemna željeznicagdje je prikladna temperatura i vlažnost. To se obično radi u rasutom stanju: mrkve se raspršuju po površini posipanja. Ili u kutijama od valovitog kartona ili drva.
Obratite pozornost! Mrkva se najbolje čuva na tamnom, hladnom mjestu, podalje od grijalice i baterije.
Gdje je bolje zadržati u stanu? Najbolje mjesto za spremanje korjenastog povrća u stanu je tamno, hladno mjesto, kao što je ormar. Mnoge domaćice radije ostavljaju povrće u kuhinji, ali je bolje da to ne rade tijekom kuhanja temperatura u ovoj sobi se povećavakoje loše utječu na sigurnost korijena.
Najbolje je uroniti povrće u posebno pripremljenu kutiju ili vrećicu. Razmnožite voće u debelom sloju, a između njih stavite rizom hrena.
Kako pohraniti mrkvu s hrenom bez podruma, saznat ćete iz videa:
Odabir tare
Koji je najbolji način pohranjivanja? Kod kuće, voće treba čuvati u plastičnim vrećicama, ostavljajući ih nevezane za zrak. Polietilen pomaže u stvaranju vlage i obrazovanja ugljični dioksid.
Postoji nekoliko opcija za spremanje mrkve u stanu. Može se skladištiti ne samo u vrećama, već iu limenkama i kutijama.
Uvjeti uštede
U stanu, povrće može preživjeti ne manje nego, primjerice, u podrumu.
Na to utječu mnogi čimbenici, od raznolikosti mrkve, kvalitete njezine obrade i temperature.
U pravilu se čuva mrkva nešto više od šest mjeseci, rijetko godišnje.
To treba imati na umu, što se povrće duže čuva, manje su vitamini. Kao što znate, 100 posto vitamina u voću i povrću se pohranjuje unutar 2 sata nakon prikupljanja, au onih koji leže mjesec dana ili više ostaje samo 30 posto.
sredstva
Postoji niz trikova koji mogu produljiti rok trajanja povrća. To ovisi o odabranoj lokaciji.
U stanu
Prije pohrane mrkve za zimu kod kuće, ona se mora obraditi. Može odabrati "Glinovanie", Korijensko povrće uronjeno je u posebnu otopinu koja se priprema od gline. Glina se otopi u vodi do kremaste konzistencije, zatim osuši. Nakon sušenja, otopina tvori tanki sloj koji osigurava dugo čuvanje i zaštita od bolesti.
Drugi način obrade usjeva je Struganje, Ovo je posipanje voća otopinom krede. 30% -tna suspenzija se uzima u količini od 100 grama na 10 kilograma usjeva. Potrebno je prerađeno korjenasto povrće brzo osušite.
Na balkonu
Kako spasiti mrkve za zimu kod kuće u stanu? Povrće se čuva na balkonu do prvog mraza u kutijama ili pakiranjima. U jesen, nakon žetve, visoka vlažnostkoji ima dobar učinak na povrće.
Potrebno je zatvoriti ih iz dnevne svjetlosti, prašine i prljavštine, ako je balkon otvoren.
Može doći do velike količine prašine na vjetru. bakterije i parazite.
Ako imaš ostakljena lođa, zatim raširite pod na podu i gomilajte mrkvu. Gornje pokrovno povrće.
U plastičnim vrećicama
Kako zadržati mrkvu za zimu u paketima? Celofanske vrećice povrća postavite okomito i ne vezati čvrsto za kisik. Prije slanja korjenastog povrća, vrećice se moraju obraditi. Isperite vrećice sredstvo za čišćenje i dobro osušite, okrećući obrnutu stranu. Najbolje pristaju čvrste netransparentne vrećice.
U bankama
Kako pripremiti mrkvu za zimu u bankama? Drugi uobičajeni način skladištenja je u limenkama. Pogodan je ako žetva nije velika i veličina ploda je mala. Banke treba pripremiti - dobro isperite i osušite. Najbolje bi bilo kuhati kontejnere, ali to je naporno vježbanje koje se može izbjeći.
Mrkve ne tonu u staklenke gustog sloja, važno je to osigurati između plodova postojala je udaljenost, možete staviti mali voće hren ili posuti piljevinom. Stavite posude na tamno hladno mjesto i ne zatvarajte poklopac.
U hladnjaku
Kako pohraniti mrkvu u hladnjak? Mjesto za pohranu povrća u hladnjaku - donji odjeljak, Dobro isperite mrkvu i sušite nekoliko sati, a zatim je stavite u plastičnu vrećicu ili posudu.
Oguliti mrkvu, narežite ili usitnite nožem, razgraditi u spremnike ili pakete. U ovom obliku povrće se može dodati u juhe ili glavna jela. Pročitajte više o tome kako zamrznuti mrkvu u zamrzivaču, pročitajte na našoj web stranici.
Važno je! Mrkva se duže zadržava u hladnjaku zbog visoke vlažnosti i niske temperature. Međutim, važno je da se ne miješa s drugim povrćem - tako korijeni brzo trunu.
Kako zadržati mrkva za zimu kod kuće u hladnjaku? Naputci kućanice o spremanju mrkve u vrećicama za zimu u hladnjaku u ovom videozapisu:
U potpolju kod kuće
Kako zadržati mrkvu za zimu u potpolju? Ako je moguće pohraniti povrće u podpolju u kući, iskoristite to.
Na takvom mjestu žetva traje najduže, za to morate prvo pripremiti police, isperite i osušite.
Raširite se po policama juta ili polietilen i hrpu na mrkvi. Jednom mjesečno treba mrkve pretovaritikako bi se izbjeglo stvaranje plijesni i plijesni, i ne dopustiti da se uvenu.
Još jedan dobar način za pohranu povrća je u pijeskuKoji je pogodan za podlogu kuće. Pijesak se raspršio po površini, a zatim nanesemo sloj mrkve, a zatim ponovno sloj pijeska.
Zadržava vlagu i istodobno propušta zrak. Za provjeru prikladnost skladištenja pijeska, trebate stisnuti kvržicu u ruci - ako se raspada, onda je previše suha, a ako se raspadne na kvrge, to će i učiniti.
Pranje korijena
Kako pohraniti opranu mrkvu? Potrebna je isprana mrkva vrlo dobro za sušenjeAko se skladišti mokro povrće, brzo će trunuti, au njima će se nakupiti bakterije i plijesan. Stoga se korijenski usjevi šire u jednom sloju na suncu. Međutim, to je važno i nemojte presušiti žetve, takve mrkve brzo će uvenuti i izgubiti svojstva okusa.
za dezinfekcija mrkvu možete oprati ne tekućom vodom, već slabom otopinom mangan ili dodajte nekoliko kapi alkohol, Nakon obrade otopine, šargarepu je najbolje isprati običnom vodom. Pranje povrća treba biti oprezni pokreti, pazeći da ne oštetite koru. Bolje je ne koristiti spužve i druge traumatske materijale.
Još jedan način pohrane mrkve kod kuće u ovom videozapisu:
Grated ili narezano povrće
Kako pohraniti naribanu mrkvu? Nakon što je pre-grated ili narezano povrće u kuhinji je vrlo povoljno - to štedi vrijeme kuhanja, Da bi se spriječilo kvarenje mrkve, treba ih staviti u zamrzivač u poseban zamrzivač. kontejner.
Postoje i drugi načini pohranjivanja oguljene mrkve. Na primjer, može se sušiti para tablica - uređaj za zagrijavanje hrane.
Da biste to učinili, izrežite mrkvu na kriške ili kriške, prokuhajte 5-10 minuta i osušite. Pročitajte više o tome kako sušiti mrkvu, pročitajte ovdje.
Ako ne postoji poseban uređaj, možete staviti povrće na lim za pečenje i ostaviti u pećnici na 60 stupnjeva. U ovom obliku, voće se može staviti u posudu za rasute proizvode ili staklenu posudu.
Drugi način za pohranu naribane mrkve - začinjen snack, Da bi ga skuhali, potrebno je izrezati crveni korijen na trake, zagrijati ga u tavi u biljnom ulju. Dodajte u okus luk, češnjak i začine, možete dodati soja umak.
Ovaj je snack postavljen u bankama i pohranjen u hladnjak. Može također zavijte u sterilizirane spremnikeU otopinu treba dodati žlicu octa ili limunsku kiselinu.
Obratite pozornost! Mrkve se mogu pohraniti u tretiranoj varijanti, na primjer u suhom obliku, kao začinski snack. I možete kuhati mrkvu sok ili umak, Kako naučiti kuhati vrlo ukusnu i zdravu sušenu mrkvu, učite iz našeg članka.
Mrkve nisu samo ukusne, već također zdravo povrće, Sadrži veliku količinu vitamina E i A, kao i vitamine skupine C, D, K, P, PP i mnoge druge. Mineralni sastav ovog voća uključuje i visok sadržaj magnezija, kalcija, fosfora i kalija.
Sve je to potrebno za pravilan metabolizam. Djeca su vrlo korisna za jesti mrkvu ojačati tijelo, To je korisno za anemiju, kao i za prevenciju bolesti oka i imunološkog sustava.
Za mrkvu uvijek pogodak stol, bolje skladištite ga na duži rok, Štoviše, ovo povrće karakterizira mogućnost dugog skladištenja.
