JE LI MOGUĆE PRATI MRKVU PRIJE NEGO JE STAVITE U SKLADIŠTE: TREBA LI TO OBAVITI NAKON ŽETVE I PRIJE NEGO JE STAVITE U PODRUM ZA ZIMU ILI NE, I KAKO TOČNO?

Često na tržištima iu odjelima povrća mrkve se prodaju uredno oprane. Možda da bi ga prezentirao? Ali ponekad čista mrkva počne trunuti još brže.

Članak će vam pomoći da shvatite da li je ispravno ili ne oprati korijenje prije polaganja zimnice.

Razgovarat ćemo o svim prednostima i nedostacima ovog postupka i opisati kako pohraniti oprane i neoprane mrkve. Radi jasnoće, preporučujemo da pročitate videozapis u članku.

Osobitosti strukture povrća

Glavna značajka ove biljne kulture je tanka kora i osjetljivost na vanjske utjecaje. Svaka pogreška u tehnologiji skladištenja i povrće brzo nestaje: trune, blijedi, zahvaćaju štetnici.

Pomoć! Korijen korijena sadrži do 80% vode, a pod nepovoljnim uvjetima - visoka vlažnost, vlaga ili toplina - vlaga iz mrkve se isparava i gubi hranjive tvari i sposobnost skladištenja.

Mrkva će ležati do proljeća, ako je u skladišnim prostorima osigurate odgovarajućom mikroklimom.: temperatura ne viša od + 2 ° C, vlažnost zraka ne manja od 90%, bez propuha, umjerena ventilacija, bez bolnih bakterija.

Što utječe na pranje?

Mnogi vrtlari sumnjaju: oprati ili ne prati mrkve prije skladištenja za zimu. Uostalom, potrebno je osušiti oprane korijenske usjeve. A glavno pitanje: hoće li se rok trajanja opranog voća smanjiti?

Tradicionalno, u domaćoj prodaji, bilo je neoprano povrće, ponekad s grudama prljavštine. Pod debelim slojem gline ili zemlje teško je odrediti pravu kvalitetu korijena, Ali pranje je dodatna gnjavaža.

Da bismo odgovorili na pitanje za pranje ili ne, moramo krenuti od:

volumen usjeva - mali ili veliki;
dostupnost tekuće vode ili dovoljna količina vode;
ako postoji sklonište za sušenje, dobro prozračeno mjesto;
vrijeme i napor da se pažljivo organizira ovaj dugotrajan proces;
poznavanje tajni skladištenja oprane mrkve.

Pohrana pranja povrća utječe na:

Proces selekcije je pokvaren: lako ga je otkriti, čak i male negativne promjene (truljenje, ogrebotine) odmah su vidljive;
vrijeme skladištenja, kao u fazi pranja, izvori infekcije se uklanjaju, a koji se mogu nalaziti na tlu zaglavljenom na povrću;
daljnje korištenje korjenastih usjeva - lakše ih je obraditi.

Je li moguće prije kupnje "okupati" povrće: prednosti i mane

Kao i svako kontroverzno pitanje - pranje mrkve ima svoje pristaše i protivnike, koji iznose razne argumente za i protiv. Razmotrimo detaljno prednosti i nedostatke ove metode.

Prednosti pohranjivanja oprane mrkve:

Na čistom povrću lakše je otkriti oštećena područja, odbaciti takve mrkve i odložiti dobro, nekorumpirano korjenasto povrće za zimu.
Voda ispire ne samo tlo, već i patogene bakterije koje se u njemu nalaze, smanjujući rizik od oštećenja povrća.
Isprana mrkva suši brže, ljepljiva prljavština može zadržati vlagu dugo vremena.
U procesu skladištenja, razvrstavanja i pregleda čistog povrća lakše je identificirati nedostatak kako bi se razvrstali pokvareni uzorci i ostatak ne zarazio.
U zimskim mjesecima oprana korjenasto povrće je lakše koristiti - manje prljavštine pri kuhanju.

Protiv pranja prije skladištenja:

S velikom žetvom proces postaje težak: potrebno mu je dodatno vrijeme.
Ako su mrkve već osušene nakon žetve, pranje će zahtijevati ponovljeno sušenje - nužan uvjet za uspjeh u skladištenju čistog povrća.
To nije uvijek u prisutnosti odgovarajućih uvjeta skladištenja: čiste spremnike (bačve, košare, kutije, vreće), mogućnost da ne dođu u dodir s prljavim povrćem.

Moram li to učiniti nakon žetve prije polaganja?

Nakon žetve ovog povrća nije potrebno oprati, Štoviše, vrtlari češće ne pribjegavaju ovoj metodi pohrane nego je koriste.

U kojem slučaju to svakako nije vrijedno pranja? Ako je tlo glina i mokro, a povrće je teško očistiti od grubih ljepljivih grudica gline, bez oštećenja tanke kože korijena. Uostalom, ogrebotine na mrkvi su izuzetno nepoželjne za dugotrajno skladištenje. U slučaju pjeskovitog ili rastresitog tla, povoljnog vremena, prisutnosti svih povezanih uvjeta - može se oprati.

Nakon žetve preporuča se sušenje mrkve na ventiliranom mjestu, zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla.

Je li to potrebno prije nego što ga stavite u podrum za zimu?

Unatoč činjenici da su mrkve vrlo kapriciozno povrće, uvjeti skladištenja korijenskih usjeva u podrumu su najpovoljniji. Uspješno se pohranjuju u podrumu, oba oprana i ne., U tu svrhu podrum mora biti opremljen kriterijima dobrog skladištenja: vlažnost zraka - 90%, bez opasnosti od poplava podzemnim vodama, temperatura - ne viša od + 2 ° C, dobra izmjena zraka.

Nakon rezidbe i sušenja, možete pakirati u plastičnu vrećicu desetak plodova i staviti ih na police u podrumu. Kada počne propadati čista mrkva, ona će odmah postati vidljiva. Kvaliteta mrkve u ovom slučaju bit će visoka, a ona će dobro izgledati i dobro okusiti.

ali korijen usjeva, polaganje u podrumu, ne možete oprati, Načini čuvanja takvog povrća u podrumu su različiti: u pijesku, kredastoj otopini, glinenoj kaši, piljevini, u mahovini, u vrećama, u rasutom stanju.

Oprez: Ako korenje operete prije polaganja u podrum, njihova zaštitna svojstva se povećavaju, jer se opasni mikroorganizmi ispiru vodom.

Kako provesti postupak?

Pričekajte da sunčani dan bude topao i žetva usjeva relativno čista, i odmah, bez odgađanja, obavite kupanje. Kada pješčana tla i suho vrijeme (najmanje 5 dana bez kiše), proces pranja povrća neće biti teško.

Koje radnje treba izvršiti:

Ako je vrijeme kišovito, povrće se odmah nakon pranja opere, ne čekajući da im se zemlja osuši.
Nije potrebno prati čistu čistoću, ali ako je tlo teško, glinasto, mokro (prljavština se čvrsto zalijepila za plodove), može se očistiti mekom četkom.
Ako mrkvu nije moguće očistiti pod tekućom vodom, tada morate uzeti toplu vodu, bez dodatka deterdženata, u bilo koji spremnik (kanta, kupka).
Prikupite požnjeveni usjev, mijenjajući vodu dok se zagađuje. Ali tako da je svaka mrkva dvaput oprana: drugi put u čistoj vodi.
Sortirajte povrće - po potrebi, uklonite oštećene.
Nabrojani korijenski usjevi stavljaju se na suho - pod baldahinom na čistom materijalu (juta, novine, papir). Mjesto mora biti suho.
Nakon što se povrće osuši, možete se pripremiti za zimsko skladištenje.

Načini uštede mrkve

Dokazano je, garantirano jamče uspjeh skladištenja mrkve. Razmotrit ćemo ukratko, razvrstavanje po znaku: oprana mrkva ili ne.

opran:

Stavlja se u male plastične vrećice i zapečati kako bi se stvorio vakuum. Ili ga ne zapečate, ali kako ne bi skupljali kondenzat, vreće ostavljaju otvorene ili prave male rupe u njima. Spremnik čuvajte u hladnjaku. Povrće s ovim načinom skladištenja zadržat će dugotrajnu hranjivu vrijednost.
Nakon pranja i sušenja plodovi se stavljaju u slojeve u kutije, posipaju se četinastom piljevinom ili pijeskom. Ili u plastičnim vrećicama, s utorima protiv kondenzacije. Tara je srušena u podrumu i postavljena na štand.
Možete koristiti posude obrađene bakrenim sulfatom ili vapnom (kanta, bačva, kutija od plastike ili drva itd.). U posudu se ulije korijen. Gornji poklopac ili prekrivač.
Postoji metoda čuvanja voća u slanoj vodi koja nije koncentrirana.

neopran:

Čuvajte u podrumu u drvenim ili plastičnim kutijama koje su postavljene na pod. Punilo može biti vlažan pijesak, piljevina od bora, sfagnum mahovina, u ovom slučaju mrkva se polaže u slojevima tako da se pojedinačni plodovi ne dodiruju.
Korijensko povrće umočeno je u tekuću glinu ili kredu, au takvom “pakiranju” stavljaju se u posude: košare, kutije.
U velike plastične vrećice (20-30 kg) stavljaju se povrće, a ne vezati, tako da se kondenzat ne nakuplja u vrećici.
Jednostavna metoda u rasutom stanju. Za njega su prikladni ne sirovi, ne smrzavajući podrumi. Naliva se na pod u podrumu.

Zatim, informativni video o tome kako pohraniti opranu mrkvu:

Još jedan vizualni video o pranju i spremanju mrkve u plastičnim vrećama:

Nakon pregleda svih prednosti i mana ove dvije metode, svaka čini za sebe izbor - zadržati oprane mrkve ili neoprane. Različita mišljenja o ovoj temi u vrtlarima. No, moguće je napraviti jedan definitivan zaključak: za zimsko skladištenje ovaj jedinstveni korijen može se oprati.