Svježe korjenasto povrće tijekom cijele godine: osiguravamo dugotrajno skladištenje mrkve i ispravno pripremamo zimu

Za mnoge vrtlare čuvanje mrkve je problem. Nije tako teško uzgajati usjeve, ali ne mogu ga svi čuvati tijekom zime.

Posebno puno pitanja o sigurnosti ovog povrća nastaju kod početnika. U nepovoljnim vremenskim uvjetima brzo se prekriva truleži, plijesni, a ako ne poduzmete hitne mjere, žetva može nestati za nekoliko dana.

Kako spasiti mrkve dugo nakon što je uklonjena s tla? Ovaj članak opisuje nekoliko metoda koje preporučuju iskusni uzgajivači, od kojih možete odabrati prikladnu opciju za sebe.

Koje sorte će moći zadržati svježe dugo vremena?

Za dugoročnu uštedu tog povrća najprikladnije su sorte kasnog zrenja.

Među srednjim kategorijama postoje i sorte mrkve koje se dugo čuvaju, ali mnoge od njih, u pravilu, nemaju okusne kvalitete.

Kategorije kasnog sazrijevanja uključuju one koje sazrijevaju nakon 115-135 dana. nakon pojave sadnica. Ove sorte su otporne na hladnoću, nisu toliko osjetljive na bolesti, pa su i bolja sigurnost.

Pod povoljnim uvjetima, mrkve kasnog dozrijevanja traju do srpnja, a istodobno ne gube okus. Tipično, ove kategorije povrća duguljast šiljat oblika. Sljedeće sorte mrkve su najpopularnije i najtraženije:

Kraljica jeseni

Odlična kategorija od uzgajivača Altaja, nije ni čudo što je tako nazvana.

Dolyanka

Predstavnik poljskih uzgajivača, dobro očuvan do lipnja, Kada je tlo zaraženo larvama šargarepe, ova sorta će biti dobar izbor za sljedeću sadnju. Voće je prosječno, težina - od 140 gr.

Flakkoro

Privlači pozornost vrtlara za njegov prinos (od 8,5 kg / m²), ima duge korijene do 27 cm i teži oko 200 grama.

Srednjo-sezonske sorte za dugoročnu štednju uključuju:

Moskva zima

Visokokvalitetna kategorija može održavati svoje kvalitete do 10 mjeseci.

Shantane

Unatoč prosječnoj zrelosti, voće ima slatki okus, dobro se čuva 8-10 mjeseci.

Oznaka za dugo razdoblje

1. Nakon uklanjanja korijena iz zemlje, vrhovi se uklanjaju oštrim nožem, ostavljajući što je moguće manje korijena - 1-2 mm.
2. Tada se osuši jedan ili dva dana pod baldahinom, bez da se iz njega uklone ostaci zemlje, a još više ne vrijedi pranja korijena.

Važno je! Prije polaganja povrća u jamu, podrum ili podrum, potrebna je dezinfekcija lijekom bakrovog sulfata.

U rasutom stanju u podrumu ili jami

Ova metoda je stara i jednostavna, ali gubitak prinosa može biti opipljiv.

1. U podrumu ili jami treba širiti jutarnje, šperploče ili suhe daske.
2. Zatim stavite mrkvu na ovo mjesto.
3. Prilikom stavljanja korjenastih usjeva u rasutom stanju, visina ovratnika mora biti napravljena na temelju svojstava kategorije mrkve i uvjeta ventilacije, kao i veličine prostorije.

Od velike je važnosti vlažnost zraka, koja bi trebala biti 90 95%, i stopa polaganja korijena usjeva (iz zbirke treba proći ne više od dva dana). I podrum s ovom metodom skladištenja, je prethodno ohlađen na + 1 ... +4 stupnja barem jedan dan prije žetve.

Nakon toga se ova temperatura čuva do kraja štednje.

Osim toga, s vremena na vrijeme morate riješiti i ukloniti trulo voće., Store ovaj način može biti 5-8 mjeseci.

U pijesak ili crnogoričnu piljevinu

Ova metoda čuvanja plodova je produktivna, ali i dugotrajna.

1. Prije polaganja povrća potrebno je pripremiti kutije od po 4-6 kaneta.
2. Sipati sloj piljevine ili pijeska debljine 5 cm na dnu, a zatim nokautirati mrkvu, hrpu istog rasutog materijala na vrhu.
3. Stoga se ovaj postupak provodi sve dok se kutija ne napuni.
   Istodobno, piljevina mora biti crnogorične, jer sadrži eterična ulja koja štite od pojave truleži i gljivica.
4. Na vrhu posude treba čvrsto prekriti drvenim poklopcem.

Rok trajanja do 12 mjeseci.

Nudimo gledanje videozapisa o skladištenju mrkve u pijesku, piljevini i drugim materijalima:

U otvorenim kutijama i košarama

Ovaj način čuvanja mrkve je zanimljiv zbog njegove dostupnosti i istodobno zajamčene metode.

1. Potrebno je pripremiti glinenu otopinu s viskoznošću sličnom kiselo vrhnje.
2. Zatim umočite svaku mrkvu i stavite je da se osuši.
3. Ovom metodom povrće se mora osušiti najmanje dva dana u gazu, dok se ne pokrije tvrdom koricom.
4. Kada se glina stvrdne, korijeni se polažu u drvene kutije ili košare.

Na taj način mrkva je dobro očuvana 10-12 mjeseci.

Na balkonu

Kako uštedjeti mrkvu za stanare? Kutije s piljevinom, pijeskom ili kora lukom najprikladnija su metoda skladištenja.

1. Povrće se polaže u slojevima, naizmjenično s nasipnim materijalom, pokriva s poklopcem i skida se na zagrijanom balkonu, lođi ili u ostavi.
2. Ako je balkon slabo izoliran, onda se na kutije s povrćem stavi stara deka, madrac ili drugi odgovarajući materijal.

Ovisno o temperaturi koja se stvara, mrkva se može spremiti na balkonu 5 do 8 mjeseci.

Pakiranje u hladnjak

Stavljanje mrkve dugo u hladnjak, trebate:

1. Držite otvorenu na donjoj polici tako da se osuši i ohladi. Tako će biti moguće izbjeći kondenzat, koji može uzrokovati truljenje korijenskih usjeva.
2. Tada se povrće treba pakirati u plastične vrećice, po mogućnosti ne više od dvije ili tri vrste u jednoj.
3. Paketi su čvrsto vezani i smješteni u odjeljak za povrće.

Održavanje svježe mrkve nije dulje od 2-3 mjeseca.

Koristeći ovaj način skladištenja, osigurat ćete sebi ukusno i zdravo povrće nekoliko mjeseci.

Nakon uvođenja u skladište mrkve, važno je znati o uvjetima koji se razlikuju ovisno o načinu uštede.

Kao što možete vidjeti, najučinkovitiji su načini za očuvanje povrća. Uz uštedu u piljevini ili pijesku, korijenski usjevi pokvare samo 4-6%, dok je u skladištima na veliko - do 30%.

Sadnja sjemena za zimu

Kada kupujete sjemenke mrkve, to treba imati na umu razdoblje za klijanje ovog povrća je 2-3 godine, U isto vrijeme sadnice se pojavljuju na 10-12 dana nakon sadnje sjemena. Također je potrebno uzeti u obzir da što je dulji rok trajanja, niža je klijavost takvih sjemenki. Kako bi se ubrzala klijavost sjemena, preporuča se da ih potopite u hranjivu tekućinu.

Postoji i metoda zimske sjetve, koja se krajem studenog produbljuje za 5 centimetara, a odozgo se "zagrijavaju" humusom. U isto vrijeme, broj sjemenki mora biti povećan za 20-30%. Ovaj trik će vam omogućiti da dobijete svježe korjenasto povrće krajem lipnja. Žetva zimske mrkve za dugotrajno skladištenje nije namijenjena.

Kako produžiti rok trajanja na korejskom jeziku?

Ova metoda čuvanja ne osigurava dugotrajno skladištenje u plastičnoj posudi - najviše dva tjedna. Osim toga, bliže datumu isteka, snack gubi neke od okusa. Ako se mrkva često koristi kao sastojak u salatama, pizzama ili sendvičima, one se mogu zamrznuti i zatim odnijeti u potrebnu količinu.

zaključak

Mrkva je nezamjenjiv biljni proizvod u pripremi dnevne prehrane.Osim toga, korisno je. Stoga, da biste ga koristili tijekom cijele godine, važno je spasiti korijenje. Postoji mnogo načina održavanja mrkve, samo trebate odabrati najprikladniju opciju za sebe koja je prikladna za vaše životne uvjete.

Pogledajte videozapis: Proizvodnja - mrkva, peršin, celer (Studeni 2024).