Sušene trešnje: kako se osušiti u pećnici i električnoj sušilici?

Zbog izvrsnog okusa i mirisa, kao i njegovih nevjerojatno korisnih svojstava, trešnja čvrsto zauzima jedno od vodećih mjesta među poznatim bobicama.

Vrlo popularan među kulinarskim stručnjacima su sušene trešnje, koje nakon obrade zadržava svoj okusi bogata vitaminima. Pročitajte više o načinu sušenja trešanja kod kuće.

Opće informacije

Sušena višnja je posebna obrada prema vrsti sušenja, Međutim, postoje neke razlike između ove dvije metode nabave, kako dalje pohranjivati:

• sušenje nastaje u odsutnosti (ili minimalnom sudjelovanju) topline;
• u procesu sušenja dolazi do sporog nepotpunog sušenja, što omogućuje bobicama da zadrže njenu mekoću i elastičnost.

Prednosti

Prilikom sušenja trešnje zadržava gotovo sve svoje hranjive tvari, a oni su nevjerojatno bogati bobica. Dakle, sušene bobice sadrže:

• mikro i makronutrijente - kalij, natrij, kobalt, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, bakar;
• vitamine - PP, C, A, E, B1, B2, B9, folna kiselina;
• kiselina;
• pektin;
• šećer;
• enzimi;
• tanini, dušične tvari.
• Osim toga, kada se osuše, čuvaju se antocijani i bioflavonoidi - pigmentne tvari koje daju boju trešnje. Ovi spojevi imaju protuupalna i antioksidativna svojstva..
• Melatonin je prirodna supstanca koja umiruje živce i pogoduje neuronima mozga.
• lutein, beta-karoten i Zea-ksantin, koji se također pohranjuju u višnje nakon prerade, uključeni su u zaštitu tijela od slobodnih radikala, suspendirati starenje stanica, smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija.

Trešnja se koristi za prevenciju moždanog udara, stvaranje kolesterola, krvni ugrušci, anemija. Zbog sadržaja u bobici folne kiseline, preporučuje se ženama tijekom trudnoće i teškim menstrualnim krvarenjem.

Energetska vrijednost

100 g proizvoda sadrži:

• proteini: 1,5 g;
• Masti: 0 g;
• ugljikohidrati: 73 g
• kalorični sadržaj: 293 kcal.

Postupak pripreme

U redu Izblijediti trešnje kod kuće, plod mora prvo pripremiti:

• poprsje, eliminirati potamnjele i trule trešnje;
• isperite trešnje tekućom hladnom vodom (možete ga oprati u zdjeli, samo u ovom slučaju voda se mora mijenjati nekoliko puta);
• odvojiti bobice od stabljike, kostiju (pomoću posebnog mehanizma, ili možete koristiti iglu ili iglu);
• stavite očišćenu višnju u posudu s emajlom i pospite šećerom (za 2 kg trešanja bez koštica 800-1000 g šećera).

Kućni načini

Berry s okusom šećera Možete ga koristiti na nekoliko načina, za koji je proces pripreme isti.

Trešnja se suši kod kuće, pogledajte sliku ispod.

Metoda broj 1

1. Nakon toga kako je trešnja posuta šećerom mora se ostaviti na jedan dan na temperaturi od 20-25 stupnjeva za otpuštanje tekućine.
2. Dobiveni sok treba isušiti, baciti trešnju u cjedilo.
3. Pripremite šećerni sirup, uzimajući (po stopi od 2 kg plodova bez sjemenki) 700 ml vode i 600 g šećera. Stavite trešnju u vreli sirup i kuhajte 5-7 minuta..
4. Još jednom prokuhajte trešnje na sito kako biste uklonili višak tekućine.
5. Ohladite na sobnoj temperaturi i stavite na ravnu površinu (na primjer, ladicu za pečenje) u jednom sloju, a zatim uklonite na tamnom, suhom mjestu.
6. Nakon 2-3 dana svaka bobica trešnja mora se okrenuti i ostaviti još 7-10 dana.

Postupak broj 2

U tom slučaju, šećer škropili trešnje istaknuti sok ostaviti na temperaturi od 4-5 stupnjeva 3 dana.

Postupak broj 3

Najbrži i najpopularniji način stvrdnjavanja kod kuće je sušenje u pećnici. Nakon tradicionalne pripreme voća, umjesto 2 tjedna u zraku3-satna manipulacija u kuhinji.

1. Dakle, proizvod kuhani u sirupu treba postaviti na lim za pečenje u jednom sloju i staviti u plinsku (ili električnu) pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva 30-32 minute.
2. Nakon što se višnja ohladila, mora se lagano okrenuti i vratiti na još 30 minuta.
3. Daljnje slične manipulacije provode se 1-2 puta, ali već pri temperaturi od 65-70 stupnjeva.

Nemojte prekoračiti temperaturu i vrijeme, jer trešnja može biti vrlo suha.

Moderne domaćice koriste za sušenje i takav uređajkao električni sušač. Postupak, kao u slučaju pećnice, traje relativno malo vremena, s jednom razlikom u pozitivnom smjeru: nema potrebe za dostizanjem, hlađenjem i okretanjem bobica.

Uređaj sve radi sam. Stavljanje trešnje u električne sušare i odabir optimalne temperature (za svaki model ima vlastite uvjete, stoga je bolje da pogledate upute uređaja), nakon 10-12 sati možete osjetiti izvrstan okus proizvoda.

recepti

Okus suhih trešanja je sam po sebi vrlo dobar, ali se može poboljšati. Tako, na primjer Ljubitelji cimeta će cijeniti sljedeću mogućnost kuhanja.:

• višnje bez koštice - 1000 g;
• šećer - 450 g;
• 1 sok od naranče;
• cimet - 2 žličice.

Način pripreme i izravno sušenje ne razlikuju se od standardnog postupka. Međutim, u fazi ulijevanja šećera u bobice, posljednji dodajte mljeveni cimet i pospite trešnje sokom od naranče. Nakon svih faza sušenja, trešnja dobiva začinjen okus cimeta.

Metoda skladištenja

Skladištenje gotovog proizvoda vrši se u čvrsto zatvorenoj staklenoj posudi. u tamnoj prostoriji s relativnom vlagom od 60-70%, temperatura ne smije prelaziti 12-18 stupnjeva.

Također je moguće dugo čuvati plodine (više od 1 godine)tako da ih stavite u papirnatu vrećicu, a zatim u polietilensku vrećicu.

Pročitajte i materijale o smrzavanju, sušenju i čuvanju trešanja.

zaključak

Dakle, kako bi se osigurali prirodni vitamini i minerali za cijelu godinu, vi samo trebate potrošiti malo vremena i truda na pripremu sušene trešnje.

Da, taj proces nije brz i prilično uznemirujući, ali uložene snage će isplatiti kamatu.

Korisni video!

Pogledajte videozapis: kako najjednostavnije osušiti meso. . (Svibanj 2024).