Kako sušiti svježe jabuke za izradu kompota zimi?

Kada se ispostavi da je sezona bila izuzetno plodna, a svježe jabuke nemaju gdje da se priključe, odluka o štednji bit će berba suhog voća.

Osim šarlota, želea i drugih slastica, kasnije iz pravilno pripremljenih suhih jabuka može biti ukusan i bogat vitaminima.

Nije svaka sorta i vrsta jabuke savršena za ovu svrhu.

Kako sušiti jabuke za kompot? Vrtlari i domaćice trebaju usvojiti nekoliko jednostavnih pravila koja uzimaju u obzir sve ključne nijanse u sušenju jabuka za voćni napitak. Među njima su savjeti o odabiru najboljih sorti, pripremi, sterilizaciji, posebnim metodama i prikladnim mjestima za sušenje.

Sušenje sorti

Koje su vrste jabuka pogodne za sušenje kompota? Mnogi iskusni kuhari tvrde da su prikladni za sušeno voće. gotovo sve vrste jabuke, pod uvjetom da su plodovi zreli i ne previše kiseli okus.

Međutim, za određene namjene, kao što su kuhanje kompota od jabuka, sorte s visokim sadržajem pektina i vitamina su idealne, osobito vitamin P.

Ogromna većina takvih sorti su sjeverne jabuke s malim plodovima, na primjer injekcije: Zora, Scalepovka, desert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka i drugi.

Oni obično sadrže oko 1,5-2,5% P-spojeva.

Druge vrste - Vinovka žuta, Anis Scarlet, kinesko zlato i Amber - također izvrsna opcija za pripremu sušenog voća za odvarak.

Ako nemate nijednu od navedenih sorti, pokušajte odabrati jabuke po svom ukusu - najbolje u ovom planu bit će plodovi s slatko-kiselog okusa.

Kako provjeriti jabuke?

Kako provjeriti jesu li plodovi prikladni za kuhanje na kompotu od suhog voća? Dobro pogledajte tijekom sušenja. Ako niste blanširali ili drugačije obrađivali jabuke od oksidacije željeza, primijetit ćete da kriške jabuke neće izgubiti u svijetlo žutoj boji. Ispravne sorte nemojte rasti bez sjaja, a osušeni komadići ili kriške jabuka su mekani na dodir i lagano elastični.

Vitamin P Blagotvorno djeluje na kapilare i krvne žile, au kombinaciji s askorbinskom kiselinom regulira redoks procese u tijelu. To je bogata dostupnost ovog vitamina u jabukama koje mogu pomoći u pripremi prozirnih, bogatih okusa i hranjivih sastojaka.

Osnovna pravila

Kako sušiti jabuke na kompotu kod kuće? Ne zaboravite da, ovisno o mogućnostima vašeg doma ili parcele, jabuke možete osušiti na različite načine. Sušenje jabuka kod kuće uključuje korištenje takvih udobnih soba kao što su balkon ili potkrovlje.

Ako je u kući gotovo nemoguće stvoriti povoljne uvjete za tu namjenu, onda ostaje samo sušenje jabuka vani.

Glavna stvar je točna pokupite vremenske uvjeteu kojoj jabuke ne bi propadale, te kako bi zaštitili buduće sušeno voće od zadiranja moljaca i drugih insekata i štetočina.

Također je razvio mnogo uređaja i uređaja koji značajno pojednostavljuju i ubrzavaju kuhanje. U članku "Sušenje jabuka kućanskim aparatima" možete naći popis svih vrsta oprema za sušenje, ne samo plinska ili električna pećnica.

Također navodi sve pojedinosti vrijedi razmotriti tijekom sušenjatako da suho voće ne postane previše krhko ili obrnuto, ljepljivo i ljepljivo.

Čak i ako vaš izbor padne na razne jabuke koje su idealne za kompot, za vrijeme brzog kuhanja suhog voća rizik od gubitka 2/3 svih vitamina.

Da bi se spriječilo da se to dogodi, pustite da se dijelovi skuhaju topla prokuhana voda, ali ih ni u kom slučaju ne skuvajte s kipućom vodom.

Tijekom noći, voće će biti zasićeno vodom, neznatno nadut, te će biti spreman za kuhanje kompota.

Kako osušiti jabuke posebna sušilicaMožete saznati na ovom videozapisu:

Korak po korak upute

Kako sušiti jabuke za kompot za zimu? Prvi korak u pripremi sušenog voća je priprema jabuka prije sušenja. Uključuje ne samo to najbolji način za rezanje voća, ali i raznih tajni za očuvanje boje i dugotrajnog proizvoda.

Što se tiče čišćenja jabuka, većina recepata preporučuje ne odrežite kožu i ostavite jabuku suština zajedno s kostima, Oni neće pokvariti okus vašeg voćnog kompota, već će samo dodavati hranjive tvari. Piling je vrlo bogat vitaminom C, mineralima (željezo, magnezij, kalij, kalcij, fosfor itd.), Kao i pektine.
Nije toliko važno gdje i na čemu osušite jabuke - na pladnju za pečenje u pećnici, u sušioniku ili na konci, u kuhinji.

Važno je odaberite pravi oblikzahvaljujući kojima će svi komadići čvrsto stajati na odabranoj površini, ravnomjerno i brzo će se osušiti.

Dakle, ako odlučite kuhati suho voće za kompot na nizuViseći na otvorenoj loži, bolje je da srednje plodove izrežete na jednake kriške. Usredotočite se na debljinu od 0,5-2 cm.

Prije sušenja možete ga koristiti rasol, Ova faza je vrlo poželjna ako želite za zaštitu narezano voće iz mušica i drugih insekata. Osim toga, sušeno voće koje se obrađuje na ovaj način bit će duže zadržano.

Pod bilo kojim okolnostima, poduprite narezane jabuke pristup svježem zraku s umjerenom ili niskom vlagom. Prostor u kojem se voće suši ne smije biti zasićen stranim jakim mirisima. Inače, suho voće će biti razmaženo, kao i buduće kompot od njih.

Kako sušiti jabuke za kompot kod kuće? Zanimljiv recept za sušenje jabuka u pećnici s čipsom trešnje u ovom videu:

Ukratko

Ako ste se odlučili sušiti posebno uzgojene sorte jabuke, a proces sušenja i kuhanja kompota je napravljen ispravno, onda ćete dobiti lagano aromatično piće - nema mutnih oborina i ne smeđih nijansi.

Takvi kompoti koristan u prevenciji beriberija, posjeduju liječenje nekretnina, a dobro za stol u zimskoj večeri.

Suho voće iz jabuka, namijenjenih za kompot, čuvajte pod istim uvjetima kao i kod ostatka sušenja - u dobro prozračenim, tamnim i hladnim mjestima.

Pogledajte videozapis: Sušenje šljiva na starinski način (Studeni 2024).