Mnogi zaobilaze mogućnost izrade sušenog voća za zimu, ostavljajući voće da trune u vrtu.
Iako su sušene jabuke kombinacije najvažnijih vitamini i elementi u tragovimaneophodan za normalno funkcioniranje ljudskog tijela, što u zimskoj sezoni nije dovoljno.
Postoji mnogo načina i recepata za pripremu suhih jabuka kod kuće. Ali ne smijete biti ograničeni samo na to, svatko ima šansu biti prepoznatljiv po originalnosti, pridonijeti pripremi i iznenaditi rođake i prijatelje.
Opće informacije
Što je sušenje jabuka? Sušenje jabuka - proces sušenja voća prirodno na suncu, Naravno, ova tehnologija je pogodna samo za vlasnike seoskih kuća i kućanstava, ali stanovnici visokih zgrada ne ostaju bez suhog voća za zimu, koristeći pećnice, mikrovalne pećnice, posebne električne sušilice i ostale kuhinjske aparate za sušenje.
Danas postoje mnogi recepti za suhe jabuke šećer, cimet i druge sastojke.
O prednostima
Što su korisne suhe jabuke?
Suho voće - univerzalni proizvodkoji nema kontraindikacija: preporučuje se da ih pojedu i stariji i trudni.
Prisutnost kompleksa elemenata u tragovima čini jabuke stvarnim skladište vitamina.
Fosfor, kalij, magnezij, željezo, natrij, natrij, bakar poboljšavaju rad organa želučanog trakta, normaliziraju metaboličke procese u tijelu, kao i poboljšati kvalitetu krvi.
pektinsadržane u suhom voću, snižavaju kolesterol i šećer u krvi. Stabilizira funkcionalnost crijeva, ne dopuštajući opasni spojevi zadržavaju se u tijelu.
jod - važna komponenta sušenog voća. Više od polovice svjetske populacije pati od nedostatka minerala u tijelu, što dovodi do poremećaja metaboličkih procesa i smanjenja razine rasta stanica. Zbog prisutnosti phytoncids sprečava se razvoj štetnih bakterija i gljivica.
Koje su vrste pogodne za to?
Za stvrdnjavanje najbolje su sorte guste strukture, sočno meso i slatko-kiselog okusa:
- Antonovka, Voće veće od srednje veličine nakon zrenja ima žuto-zelenu boju. Različiti izvorni kiseli okus. Usjeva sakupljena krajem rujna. Rok trajanja u prirodnom obliku do tri mjeseca.
- Zlatni deliši, Sorta ima američke korijene. Razlikuje se gusta pulpa i puno soka. Voće prosječne veličine ne više od 200 grama. Pohranjen do travnja.
- Šafran Pepin, To je stekao popularnost zbog mirisne, sočne pulpe. Struktura pulpe je gusta. Plodovi male veličine imaju žućkastu boju s crvenom stranom. Rok trajanja do ožujka.
mekintoš, Druga sorta iz Amerike.Savršeno za sušenje zbog guste strukture i sočne pulpe.
Zreli plodovi su ružičaste boje, ugodne arome i slatko-kiselog okusa.
mekintoš, Druga sorta iz Amerike.Također pogodan za sušenje Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet i drugi. Izbor sorte ovisi o ukusnim sklonostima kuhara.
Priprema voća
Kako pripremiti jabuke za sušenje:
- izdvojili samo zrele, ne pretučene, a ne crvljive jabuke;
- plodovi se režu i jezgra uklonjena, Nakon što su jabuke izrezane na kriške ne veće od 1 cm;
- Da bi se očuvala prirodna boja u procesu sušenja, voće se stavlja u slan 1-2 minute. Za pripremu 20 g soli se razrijedi u 1 litri vode. Ova tekstura ne utječe na okus sušenog voća. Ako tamna boja suhih jabuka odgovara, držite postupak namakanja - izborno;
- zatim dolazi odmah faza sušenja voće.
Sušenje kod kuće
Na suncu
Kako napraviti osušene jabuke na suncu? Postupak uključuje sljedeće korake:
- nakon pripreme i rezanja voća, kriške jabuka ravnomjerno se polažu na lim za pečenje, rešetku ili žičanu rešetku. Nakon što se posuda s budućim suhim voćem stavi na svježem zraku s izravnim pristupom suncu;
tako da plod ne trune, već se suši, temperatura zraka mora biti visoka;- postoji mogućnost podrezani voće na vrpci, Ova metoda je manje naporna, a jabuke zauzimaju manje prostora;
- sušenje na prirodan način na otvorenom vodi nekoliko danadakle, jabuke treba beriti noću i na kiši.
tako da plod ne trune, već se suši, temperatura zraka mora biti visoka;U pećnici
Ako ne želite dugo čekati, možete koristiti pećnicu za sušenje:
- kuhane kriške ravnomjerno podešavaju na limu za pečenje i stavljen u pećnicu;
- prije pojavljivanja osebujna kore na sušenje voća odvija se na temperaturi od 50 ° C. Nakon povećanja temperature na 70 ° C;
- u završnoj fazi ponovno se smanjuje temperatura i lagano otvorite vrata, tako da para slobodno napušta pećnicu;
- cijeli proces traje ne više od 6 sati.
recepti
Prvi recept. Kako sušiti jabuke u pećnici? Sastojci potrebni za kuhanje:
- svježe jabuke - 1 kg;
- šećer 200 gr.
Narezano voće stavlja se u lonac i prekriva sa šećerom. Set plovila noću u hladnjaku, Ujutro izlijte dobiveni sok i razgradite kriške na lim za pečenje. Sušite proizvode na 65 ° C i kad su vrata pećnice malo otvorena. nakon 3 sata suho voće spremno je za jelo.
Drugi recept uključuje korištenje nekoliko vrsta jabuka:
- nakon pripreme i rezanja plodova na kolutove miješaju se različite sortena primjer, slatko s kiselim ili svježim s kiselim;
plodovi zaspati šećer i održava se na temperaturama od 18-20 ° C;- nakon isteka 16 sati odvodni sok;
- provodi se postupak starenja jabuka u šećeru s daljnjim ispuštanjem soka dvaput;
- dalje sušenje je učinjeno u pećnici ili na otvorenom.
plodovi zaspati šećer i održava se na temperaturama od 18-20 ° C;Često u vrijeme pada zaspati šećer u jabuke dodati sok od limuna, Da biste to učinili, uzmite samo jedan citrus.
Postupak sušenja jabuka neće biti teško i omogućiti uživanje u ukusnoj delikatesi u hladnom razdoblju.
Kako kuhati suhe jabuke sa šećerom u pećnici, naučit ćete gledanjem ovog videa:
//youtu.be/mLYjOZ_Rtng
