Za sušenje se koriste sljedeće vrste gljiva: bijela, crvena, vrganjka, koza, vrganj, gljiva i morska trava. Gljive se suše i melju u prah; tartufi se ne suše Gljive namijenjene sušenju se ne pere, mljeve se vlažnim ručnikom. Gljive se suše u ruskoj peći ili na suncu, nanizane na fine drvene igle za pletenje ili na konopac. Ako se gljive osuše u pećnici, stavite ih na željezne limove koji su prethodno pokriveni slamom (mali tanki sloj).
Sušenje svih gljiva je potpuno isto. Sol, bijeli papar, malo đumbira stavljaju se u male sušene pirine, stavljaju se u prah i melju kroz sito.
Sušenje u peći u Rusiji može se značajno poboljšati ako je učvršćenje koje nudi prof. Kittary. Njegova je glavna zadaća povećati žudnju u peći, uspostaviti u njoj cijelo vrijeme sušenja više ili manje pojačane cirkulacije zraka. Stoga se glavni i osnovni dio uređaja postavlja sprijeda, u čelo peći, i sastoji se od dvije ploče pričvršćene zajedno pod tupim kutom.
Dakle, korist od Kittarina učvršćenja je u tome što kada se ugradi u peć, uspostavi se potisak, a zahvaljujući kozama, obloga plodova može se obaviti u dvije razine, tj. Dvostruko. Takav uređaj posebno se hvali pri sušenju šljiva; s njom su sačuvane u čistijoj formi i njima je prikladnije postupati.
Nastaviti čitanje: sušenje povrća kod kuće. Kako sušiti povrće kod kuće? I ovdje možete saznati više o sadnji voćaka.
